Jak zamrozić szczypiorek na zimę w zamrażarce w domu i czy to możliwe

Miłośnicy szczypiorku próbują różnych metod, aby zachować go jak najdłużej i zachwycić rodzinę świeżymi sałatkami zimą. Najlepszym sposobem jest jego zamrożenie, zwłaszcza jeśli masz zamrażarkę. Oto jak prawidłowo zamrozić cebulę na zimę, aby zachować maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. Metody mrożenia zależą od potraw, w których będzie używana zimą. Mrożenie można stosować wszędzie.

Idealnie nadaje się do zup, dodatków, gulaszy, omletów, puddingów, nadzień do ciast i wielu innych potraw. Nie zachowuje praktycznie żadnego smaku ani koloru.

Czy można zamrozić na zimę zieleninę i cebulę?

Mrożona cebula ma szereg zalet, mianowicie:

1. Mrożenie szokowe zachowuje praktycznie wszystkie witaminy w produkcie. Żadna inna metoda konserwacji nie dorównuje temu procesowi. Do przygotowania mrożonek potrzebna jest specjalna zamrażarka, przeznaczona wyłącznie do przechowywania owoców i warzyw. Temperatura w zamrażarce jest niższa niż w lodówce. Jedyną wadą jest utrata witaminy C przez żywność wystawiona na działanie niskich temperatur, powietrza lub metalowych przedmiotów. Należy o tym pamiętać podczas przygotowywania.
2. Jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek dotyczących mrożenia, produkt będzie smakował jak świeżo zerwany z ogrodu. Zachowa swój żywy kolor, smak i konsystencję.
3. Zabieg jest czasochłonny i wymaga minimalnego wysiłku, dzięki czemu idealnie nadaje się dla zapracowanych gospodyń domowych.

Subtelności zamrażania

Przed zamrożeniem należy upewnić się, że zamrażarka jest w stanie utrzymać niską temperaturę.

Do mrożenia używaj grubych plastikowych toreb, torebek wielokrotnego użytku i plastikowych pojemników z pokrywkami. Najlepiej sprawdzają się pojemniki prostokątne, ponieważ oszczędzają miejsce w zamrażarce. Można je łatwo układać jeden na drugim. Aby zapobiec zamarzaniu i psuciu się warzyw, zamykaj pojemniki szczelnymi pokrywkami.

Ważne jest, aby zamrażać je w małych porcjach, tak aby można było je wykorzystać od razu.

Można konserwować zarówno dymkę, jak i cebulkę dymkę. Metody ich konserwowania są praktycznie identyczne. Jednak częściej używa się dymki, ponieważ zimą jest ona bardzo droga w supermarketach.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować produkt

Do tego przepisu użyj świeżej, jaskrawo ubarwionej cebuli. Możesz użyć zarówno liści, jak i białej części. Biała część cebuli zawiera najwięcej składników odżywczych. Zawartość witamin maleje w miarę przesuwania się ku górze.

Jasny kolor cebuli oznacza, że ​​utraciła już połowę składników odżywczych.

Najlepiej zamrozić zieleninę natychmiast po ścięciu. Jeśli liście były ścięte trzy dni temu, nie będą tak bogate w witaminy.

W czasie suszy grządki z cebulą wymagają codziennego podlewania. Tylko wtedy zielenina pozostanie bujna.

Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu

Aby jesienią móc przechowywać owoce i warzywa w lodówce lub zamrażarce, trzeba je odpowiednio przygotować.

Należy przejrzeć zeszłoroczne mrożonki i wyjąć je z zamrażarki. Niektóre z nich mogły już stracić datę ważności. Jeśli jest na nich śnieg lub lód, odłącz lodówkę od zasilania i rozmroź ją. Najlepiej pozostawić ją odłączoną od zasilania na trzy dni.

Po całkowitym rozmrożeniu opłucz powierzchnię i pojemniki ciepłą wodą z sodą oczyszczoną. Wytrzyj do sucha bawełnianą ściereczką.

Upewnij się, że temperatura w zamrażarce przekracza 18 stopni Celsjusza (65 stopni Fahrenheita). Jest to temperatura wymagana do przechowywania mrożonych owoców i warzyw. Po kilku dniach włącz zamrażarkę i poczekaj, aż osiągnie pożądaną temperaturę. Następnym krokiem jest zamrożenie.

Ważne jest zachowanie odpowiedniej bliskości produktów. Mięso i ryby należy przechowywać oddzielnie od owoców i warzyw. Warzywa i owoce również należy przechowywać na osobnych półkach. Dzięki temu zimą szybko znajdziesz to, co przechowujesz.

Ważne jest, aby na każdym opakowaniu i torebce umieścić datę i rok zamrożenia.

Metody mrożenia cebuli w domu

Są różne Przepisy na przygotowanie cebuli na zimęMrożona cebula powinna być stosowana wyłącznie jako dodatek do potraw, a nie jako osobny składnik.

Zazwyczaj

Świeżą cebulę można zamrozić w całości w zamrażarce.

Sposób przygotowania:

1. Do zbioru potrzebne będą świeże liście lub łodygi cebuli. Ważne jest, aby zebrać zieleninę natychmiast po ścięciu lub w ciągu 24 godzin.
2. Obierz cebulę, usuwając resztki starych cebul i przycinając korzenie. Dokładnie obejrzyj cebulę, odcinając wszelkie wysuszone lub przebarwione łodygi.
3. Dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
4. Połóż na ściereczce i przykryj ręcznikiem, aby wchłonął nadmiar płynu. Poczekaj, aż zioła całkowicie wyschną.
5. Zbierz łodygi w pęczek i zawiń je w woreczek foliowy. Dla wygody możesz przyciąć łodygi na kawałki nieco krótsze niż szerokość woreczka.
6. Ułóż zwartą masę i owiń. Ważne jest, aby chronić obrabiany przedmiot przed kontaktem z powietrzem.
7. Umieścić na półce zamrażarki.
8. Inny sposób: rozłóż warzywa na talerzu i zamroź, a następnie zapakuj je w woreczki.

Poszatkowane w workach

Łatwe do zamrożenia i przechowywać cebulę Rozdrobnione w grubych plastikowych workach. Ta metoda jest najczęściej stosowana. Jest szybka w przygotowaniu i wygodna w użyciu podczas gotowania.

Sposób przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Pokrój soczyste, świeże łodygi cebuli. Jeśli ich nie masz, kup na targu. Warto zapytać, gdzie rosły.
2. Posortuj i usuń wysuszone pióra, odetnij końcówki.
3. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i inne zanieczyszczenia.
4. Rozłóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Możesz przykryć go drugim ręcznikiem i osuszyć.
5. Kiedy cebula jest sucha i nie ma na niej wody, można zacząć ją siekać.
6. Za pomocą ostrego noża pokrój mięso na kawałki, które łatwo będzie wykorzystać przy przygotowywaniu własnych arcydzieł.
7. Wstępne schładzanie to ważny krok. Cebulę należy ułożyć pojedynczą warstwą na talerzu i umieścić w zamrażarce. Dzięki temu zachowa wszystkie składniki odżywcze i pozostanie chrupiąca. Aby zapobiec przywieraniu, przykryj talerz folią spożywczą. Jeśli od razu włożysz cebulę do woreczka i zamrozisz ją, może się ona zlepić. Utrudni to gotowanie, ponieważ trzeba będzie odłamać kawałek, co jest trudne.
8. Następnie przelej mieszankę do woreczków lub pojemników. Łatwiej jest podzielić ją na porcje, aby móc wykorzystać jedną torebkę na raz. Nie zaleca się ponownego zamrażania produktu, ponieważ spowoduje to utratę jego właściwości leczniczych. Cebula jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w przypadku przeziębień i chorób wirusowych.

Smażone na oleju

Doświadczeni kucharze domowi mrożą cebulę smażoną na oleju roślinnym. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku cebuli dymki, ale można również użyć szczypioru.

Instrukcje krok po kroku:

1. Dokładnie przesortuj i umyj cebulę. Brud często gromadzi się w miejscach styku liści cebuli.
2. Pokrój na odpowiednie kawałki i szybko podsmaż na oleju słonecznikowym.
3. Podziel na porcje, możesz użyć silikonowej foremki. Następnie zamroź.
4. Po zamrożeniu przedmiotu obrabianego wyjmij formę i umieść przedmioty obrabiane w torbie na półce.
5. Można go dodawać do zup, sosów, przystawek i dodatków.

W foremkach do kostek lodu

Ten przepis polega na zamrożeniu cebuli w wodzie. Używa się jej do przygotowywania płynnych potraw i dodatków.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie przejrzyj świeże zioła, usuń uszkodzone lub wysuszone części i opłucz.
2. Połóż na czystej ściereczce i przykryj ręcznikiem lub serwetką.
3. Zioła posiekaj drobno nożem.
4. Równomiernie rozprowadź masę w foremkach i lekko dociśnij palcami.
5. Napełnij foremki po brzegi czystą, przegotowaną wodą. Umieść w zamrażarce o maksymalnej pojemności.
6. Po upływie 24 godzin wyjmij wykroje z formy i ułóż je ciasno w odpowiednim pojemniku.
7. Umieścić w zamrażarce.

W plastikowej butelce

Szybkie i łatwe mrożenie cebuli odbywa się w plastikowej butelce. Wygodne i praktyczne opakowanie zapewnia długotrwałe przechowywanie. Zaleca się użycie pojemnika o szerokim wlocie i pojemności 500 ml.

Umyj i osusz cebulę, a następnie drobno ją posiekaj. Możesz użyć robota kuchennego. Najpierw opłucz i osusz butelkę. Zarówno cebula, jak i butelka powinny być suche; dzięki temu cebula będzie krucha i łatwo będzie ją wyjąć z butelki.

Napełnij butelkę cebulą po brzegi. Zakręć i przechowuj w zamrażarce.

Aby rozpieszczać rodzinę i przyjaciół świeżymi ziołami zimą, musisz zadbać o swoje zapasy jesienią i latem.

Jak długo można przechowywać zamrożoną cebulę w zamrażarce?

Czas przechowywania uzależniony jest od spełnienia wszystkich zasad i warunków temperaturowych.

W temperaturze przechowywania od 0 do 7 stopni Celsjusza cebulę można przechowywać do trzech miesięcy. W temperaturze poniżej 18 stopni Celsjusza okres przydatności do spożycia wynosi 10 miesięcy.

Przechowywanie po upływie podanego okresu spowoduje utratę smaku i zapachu.

Pod koniec zimy cebulę można uprawiać na parapecie, wtedy mrożonki nie będą już tak przydatne.

Jak prawidłowo rozmrażać i wykorzystywać cebulę

Po zamrożeniu produkt jest wykorzystywany w taki sam sposób jak świeży. Można go używać do przygotowywania tych samych potraw.

Niezalecane do sałatek ze świeżych warzyw. Dobrze komponuje się z kiszoną kapustą i winogronami.

Przygotowując omlety, gulasze, pasztety i sosy, cebulę należy zamrozić luzem. Jest łatwiejsza w użyciu i nie wymaga rozmrażania przed gotowaniem.

Do zup, barszczu i dań głównych idealne jest mrożenie w foremkach wypełnionych wodą. Zamrożone porcje można dodać bezpośrednio do gotowego dania bez rozmrażania.

Cebula z dodatkiem masła dobrze komponuje się z ziemniakami, dodatkami i daniami na ciepło.

Całe mrożone mięso można rozmrozić, umieszczając je na górnej półce lodówki. Po kilku godzinach wyjmij je i pokrój. Pamiętaj tylko, aby nie rozmrozić go całkowicie, ponieważ może to spowodować, że stanie się miękkie i wodniste.

Należy wysypać niewielką ilość cebuli z butelki i natychmiast włożyć pojemnik z powrotem.