TOP 10 przepisów na mrożenie agrestu na zimę w domu w lodówce

Dojrzałe jagody zapewniają najwięcej korzyści zdrowotnych. Większość witamin znajduje się w skórkach agrestu, które ulegają utracie podczas gotowania. Dlatego Najlepszym sposobem na zachowanie jagód na zimę jest ich zamrożenie., co pozwala zachować aromat i smak.

Aby cieszyć się tym naturalnym przysmakiem przez cały rok, należy wiedzieć, jak prawidłowo mrozić agrest.

Czy można zamrozić agrest?

Produkt dobrze przechowuje się w niskich temperaturach, zachowując:

• właściwości odżywcze;
• struktura;
• walory smakowe;
• witaminy.

Selekcja i przygotowanie jagód do mrożenia

Korzystne właściwości zależą od koloru owocu:

• zielony lub biały - najbardziej przydatny;
• najsłodsze są brązowe i czerwone.

Agrest o grubej skórce i słodkim miąższu idealnie nadaje się do mrożenia na sucho. Agrest o cienkiej skórce zamraża się z cukrem. Aby zachować kształt, jagody o cienkiej skórce zamraża się w syropie cukrowym.

Zasady przygotowania:

• zbierać w godzinach porannych. Pogoda powinna być sucha;
• Gałązki i liście są całkowicie usuwane. Zepsute i niedojrzałe jagody odkłada się na bok. Pozostawia się tylko jędrne okazy, które pozostają jędrne po ściśnięciu. Niedojrzała jagoda jest bardzo twarda. Miękka jagoda jest albo nieświeża, albo przejrzała.
• odciąć ogony;
• umyć;
• Połóż na ręczniku i osusz. Nie powinno pozostać zbyt dużo wilgoci, w przeciwnym razie na powierzchni utworzy się warstwa lodu.

Wybierając owoce jagodowe należy kierować się pewnymi zasadami:

• Kupując owoce, wybieraj suszone z ogonkami, dzięki czemu zachowasz ich cenne właściwości;
• wybieraj dojrzałe, bez oznak chorób i uszkodzeń;
• Niedojrzałe owoce mają słaby smak i dlatego nie nadają się do przechowywania zimą. Można zrobić wyjątek, jeśli planujesz później przygotować kompoty lub dżemy.

Metody mrożenia agrestu w domu

Przed zamrożeniem przygotuj zamrażarkę. Dokładnie ją umyj i osusz ściereczką. Nie powinna wydzielać obcych zapachów, ponieważ agrest je wchłonie, co negatywnie wpłynie nie tylko na aromat, ale i smak.

Zaleca się mrożenie jagód w porcjach, aby można było jednorazowo spożyć potrzebną ilość jagód.

Aby zachować aromat jagód, nie należy przechowywać ich w tym samym pojemniku co ryby i produkty mięsne.

Całe jagody

Całe jagody idealnie nadają się do nadziewania ciast i tortów. Można z nich przygotować pyszne kompoty lub dżemy o każdej porze roku. Aby prawidłowo zamrozić agrest, postępuj zgodnie z poniższymi prostymi wskazówkami:

1. Owoce należy posortować, a następnie dokładnie umyć i osuszyć.
2. Umieścić na tacy i wstawić do zamrażarki. Ustawić na głębokie zamrożenie. Odstawić na godzinę.
3. Umieść jagody w przygotowanych pojemnikach lub torebkach. Umieść pojemniki w zamrażarce. Po dwóch dniach zamknij wieczka. Wyciśnij całe powietrze z torebek i zamknij je. Pakuj szybko, aby zapobiec rozmrożeniu jagód. Mrożony agrest można przechowywać bez gotowania do następnego sezonu.

Mrożone agresty posypane cukrem

Będziesz potrzebować:

• cukier – 600 gramów;
• agrest – 2 kilogramy.

Przygotowanie:

1. Do zbioru należy używać wyłącznie twardych, gęstych okazów, umytych i wysuszonych. Posypać cukrem i wymieszać.
2. Umieść w pojemnikach. Zamroź na dwa dni. Następnie zamknij pokrywkami. Alternatywnie, zapakuj w szczelnie zamknięte worki. Ta metoda zapobiega zamienianiu się mieszanki w bryłę lodu.

W syropie cukrowym

Ta metoda jest odpowiednia dla owoców o cienkiej skórce i lekko przejrzałych. Ten rodzaj mrożenia pomoże przekształcić owoce w samodzielny deser.

Będziesz potrzebować:

• cukier – 500 gramów;
• agrest;
• woda – 1 litr.

Przygotowanie:

• Zalej cukier wodą. Dla lepszego smaku możesz dodać gałązkę mięty. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty. Ostudź.
• Ułóż przygotowane jagody w pojemniku. Zalej je syropem, pozostawiając około dwóch centymetrów od góry.

• Umieść w zamrażarce. Zamroź. Przechowuj pojemniki bez przykrycia przez dwa dni, a następnie zamknij pokrywkami. Im mniejszy pojemnik, tym szybciej produkt zamrozi się.
• Rozmrażać w lodówce. Przechowywać w stanie zamrożonym do sześciu miesięcy.
• Jeśli do przygotowania potrawy potrzebujesz całych jagód, dodaj je bez rozmrażania.

W formie puree

Agrest jest pyszny w postaci puree. Idealnie nadają się do tego przejrzałe, ale nie zgniłe owoce, a także jagody o cienkiej skórce.

Będziesz potrzebować:

• cukier – 350 gramów;
• agrest - 1 kilogram.

Przygotowanie:

• Usuń liście i łodygi. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Umieść w blenderze i zmiksuj.
• Możesz użyć tłuczka do soku. Pozwoli to zachować więcej witamin, ponieważ kontakt z metalem powoduje utlenianie owoców, co prowadzi do utraty ich cennych właściwości.

• Przecedź mieszankę przez sito. Mieszanka będzie gładka i bez skórki. Ten krok można pominąć, ponieważ skórka zawiera najwięcej witamin.
• Posyp cukrem i wymieszaj. Przelej do plastikowych pojemników z podziałką. Wstaw do zamrażarki. Zamroź na godzinę, a następnie przykryj pokrywkami. Owoce zachowują swoje dobroczynne właściwości nawet do 6 miesięcy.
• Przygotowaną mieszankę można przelać do foremek na kostki lodu lub plastikowych kubeczków. Zamrozić. Następnie wyjąć i podzielić na małe kostki, umieszczając je w plastikowych woreczkach. Kubeczki owinąć folią spożywczą.

Okres przydatności do spożycia mrożonych agrestów w zamrażarce

Supermarkety sprzedają jagody mrożone błyskawicznego. Pozwala to zachować ich żywy kolor i pełnię smaku. Proces ten jest trudny do przeprowadzenia w domu, dlatego należy przestrzegać poniższych zaleceń:

1. Owoce zamrożone w temperaturze -18 stopni i niższej mogą zachować swoje właściwości przez około rok.
2. Produkt zamrożony w temperaturze -3 stopni można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.
3. W temperaturze poniżej zera jagody będą zdatne do spożycia przez dwa miesiące.

Zalecenia i porady

Najnowsze zamrażarki posiadają funkcję „głębokiego mrożenia”, która przypomina proces szokowego mrożenia. Aby uzyskać pożądany, szybki efekt mrożenia, zaleca się włączenie tej funkcji co najmniej dwie godziny wcześniej.

Niezależnie od metody mrożenia, zaleca się dokładne oznaczenie mrożonych owoców. Zielone owoce łatwo odróżnić od innych odmian w zamrażarce, ale ciemne odmiany agrestu można łatwo pomylić z jarzębiną lub czarną porzeczką.

Rozmrażać w temperaturze +6 stopni w komorze lodówki przez 5 godzin.