Czy można zamrozić banany na zimę? 10 najlepszych domowych przepisów

Mrożenie owoców i warzyw na zimę z roku na rok zyskuje na popularności. Nic dziwnego: mrożenie pozwala zachować maksymalną ilość witamin, a wiele z nich zachowuje również swój smak. Jednak nie wszystkie produkty spożywcze nadają się do tej metody. Na przykład wiele osób nie wie, czy dojrzałe banany można zamrozić, a jeśli tak, to w jaki sposób.

Dlaczego ludzie zamrażają banany?

Ten pomysł może wydawać się niektórym dziwny, ale nie do końca prawdziwy. Istnieje wiele powodów, dla których warto zamrozić banany na długą zimę. Na przykład, nie we wszystkich regionach ten owoc jest dostępny przez cały rok. Inni po prostu chcą mieć go zawsze pod ręką, bez konieczności chodzenia do sklepu. Jednak najczęstszym powodem jest krótki termin przydatności do spożycia.

Wszyscy wiedzą, że banany nie są trwałe. A jeśli są już dojrzałe, szybko zaczną się psuć. Aby uniknąć ich wyrzucania, można je zamrozić. Można z nich przyrządzać koktajle, upiec ciasta, dodawać do mleka lub owsianki, a nawet robić lody – mrożone owoce można wykorzystać na wiele sposobów.

Selekcja i przygotowanie bananów

Do mrożenia wybieraj owoce dojrzałe lub nawet lekko przejrzałe. Zielone banany nie są zalecane, ponieważ celem mrożenia jest zachowanie ich naturalnych właściwości, a niedojrzałe banany wymagają dalszego dojrzewania. Jeśli skórka zacznie lekko ciemnieć, jest to normalne i nie wpłynie na smak.

Najpierw rozdziel banany. Warto je umyć, ponieważ nie wiemy, jak były transportowane. Po umyciu osusz je ręcznikiem – to niezbędne, jeśli planujesz zamrozić owoc w skórce. Suszenie jest również znacznie łatwiejsze.

Przygotowanie zamrażarki

Nie musisz wykonywać żadnych specjalnych czynności, aby przygotować zamrażarkę do mrożenia bananów. Wystarczy wykonać podstawowe czyszczenie, zrobić trochę miejsca w komorze zamrażarki na pojemniki lub torebki z owocami i upewnić się, że temperatura nie wzrośnie powyżej -18°C (-20°F). Warto oddzielić komorę z owocami od warzyw, a zwłaszcza od mięsa i ryb.

Odstaw tackę z owocami na około 1,5-2 godziny do wstępnego zamrożenia. Powinna być wypoziomowana, aby pokrojone kawałki nie toczyły się ani nie stykały ze sobą. W przeciwnym razie będą się sklejać.

Jak zamrozić banany w domu

Istnieje wiele przepisów na mrożenie tych owoców w domu. Wybór zależy od dostępnej przestrzeni w zamrażarce, przeznaczenia i osobistych preferencji.

Ze skórką

To najprostszy sposób na zachowanie świeżości owoców na zimę. Wystarczy umieścić przygotowane owoce w woreczkach i włożyć je do zamrażarki. Można umieścić wszystkie owoce w jednym woreczku, każdy w osobnym woreczku lub owinąć owoce folią aluminiową. Wskazówka: koniecznie opisz opakowanie, aby mieć pewność, że zjesz banany przed upływem terminu ważności.

Następnie wystarczy wyjąć potrzebną ilość owoców i rozmrozić je w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Skórka zciemnieje, ale nie wpłynie to na smak. Owoce zamrożone w ten sposób można wykorzystać w wypiekach lub dodać do gotowych dań, takich jak owsianka czy lody.

Bez skórki

Ta metoda różni się nieco od poprzedniej. Obrane banany należy ułożyć na tacy, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Tacę należy najpierw wyłożyć folią spożywczą lub aluminiową. Następnie owoce należy umieścić w zamrażarce na około 1,5 godziny. Następnie można je przełożyć do woreczka do przechowywania. Należy zadbać o to, aby w środku było jak najmniej powietrza. Można użyć odpowiednich, szczelnych pojemników. W ten sposób banany są przechowywane do ostatecznego zamrożenia.

Puree bananowe

Jeśli masz mało miejsca w zamrażarce, możesz zamrozić banany w formie puree. Będziesz potrzebować blendera lub robota kuchennego. Mikser również się nada. Jeśli owoce są przejrzałe, możesz rozgnieść je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dzięki temu uzyskasz bardziej płynną i gładką konsystencję.

Aby przedłużyć trwałość, dodaj odrobinę soku z cytryny (łyżkę stołową na szklankę puree).

Przelej puree do pojemników i zamroź. Foremki do lodu idealnie się do tego nadają. Po zamrożeniu puree możesz przełożyć kostki do woreczka, uprzednio usuwając powietrze. Banany zamrożone w ten sposób można łatwo dodać do płatków śniadaniowych, mleka, koktajli lub wykorzystać jako dodatek do jedzenia dla niemowląt.

Pokrojone banany

Jeśli nie chcesz kroić bananów później lub po prostu masz ograniczoną ilość miejsca w zamrażarce, możesz zamrozić owoce w kawałkach. Obierz przygotowane banany i pokrój je w małe plasterki o grubości do 3 cm. Postaraj się, aby były mniej więcej tej samej wielkości. Ułóż pokrojone owoce na blasze do pieczenia lub blasze i zamroź je wstępnie na 1,5-2 godziny.

Po zamrożeniu umieść kawałki banana w woreczku lub pojemniku do mrożenia. Dla wygody możesz umieścić każdy banan w osobnym pojemniku.

Następnie możesz wykorzystać te kawałki do wypieku wypieków, koktajli lub dekoracji wyrobów cukierniczych.

Lody bananowe

Jeśli tej zimy masz ochotę na gotowy deser, możesz przygotować lody. Istnieje kilka sposobów na ich przygotowanie.

Mrożony banan w czekoladzie. Składniki:

• banany – 3 sztuki;
• tabliczka czekolady – Twój wybór.

Przygotowanie.

Przekrój owoce na pół (opcjonalnie, jeśli są małe). Wbij w nie patyczki do szaszłyków lub patyczków do lodów. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Polej owoce czekoladą. Posyp wiórkami kokosowymi, orzechami lub kandyzowanymi owocami według uznania. Zamroź.

Lody czekoladowo-bananowe. Składniki:

• banany – 3 sztuki;
• śmietana kremówka – do smaku;
• kakao w proszku – 1 łyżka.

Przygotowanie.

Obrane owoce pokrój w plasterki i zamroź na noc. Po 10-12 godzinach wyjmij zamrożone owoce i umieść je w blenderze. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj odrobinę śmietanki dla delikatniejszego smaku. Aby uzyskać lody o smaku czekoladowym, dodaj kakao. Przełóż lody do miseczek i udekoruj według uznania.

Jak przechowywać mrożonki

Podobnie jak prawie wszystkie owoce i warzywa, mrożone banany przechowuje się w specjalnych pojemnikach: słoikach, hermetycznych pojemnikach lub torebkach. Można również użyć zwykłych toreb plastikowych, ale należy pamiętać o tym, aby w środku było jak najmniej powietrza.

Optymalna temperatura przechowywania tych owoców to 18-22 stopnie Celsjusza. Im cieplejsza jest zamrażarka, tym okres przydatności do spożycia będzie znacznie krótszy. Dlatego zaleca się posiadanie zamrażarki z ręczną regulacją temperatury.

Okres przydatności do spożycia

W zależności od metody mrożenia, okres przydatności bananów może się różnić. Banany nieobrane mają najkrótszy okres przydatności, dlatego najlepiej zużyć je w pierwszej kolejności. Maksymalny okres przydatności do spożycia to dwa miesiące.

Obrane, całe lub pokrojone banany, a także rozgniecione banany (pod warunkiem, że dodano do nich sok z cytryny) można przechowywać nieco dłużej – nawet do 3 miesięcy. Należy pamiętać, że okresy te obowiązują pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad przechowywania.

Jak prawidłowo rozmrażać

Banany należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Nie podgrzewać ich w kuchence mikrofalowej ani w kąpieli wodnej. Miąższ może ciemnieć po zamrożeniu, ale nie wpłynie to na smak. Aby tego uniknąć, skrop owoce sokiem z cytrusów.

Teraz już wiesz na pewno, że banany można zamrozić, więc jeśli masz nadmiar owoców, nie zmarnują się.