Jak łatwo zamrozić marchewkę na zimę w domu: TOP 10 przepisów i przechowywanie

Czasami bardzo wygodnie jest mieć pod ręką starte warzywa do przygotowania różnych potraw. Jednak starte warzywa nie przechowują się długo w lodówce, dlatego ważne jest, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie do ich przechowywania. Zamrażarka jest do tego idealna, ponieważ pozwala zachować jakość, smak i aromat warzyw tak długo, jak to możliwe. Aby zaoszczędzić czas, warto wiedzieć, jak prawidłowo mrozić marchewki na zimę.

Czy można zamrozić marchewki?

Większość warzyw dobrze znosi mrożenie i długo zachowuje świeżość, jeśli są przechowywane w ten sposób. Ale czy będą zdrowe? Mrożenie pozwala zachować cenny błonnik i inne korzystne składniki oraz minerały zawarte w marchwi.

Kluczem jest odpowiednie przygotowanie i zamrożenie. Potem wystarczy wyjąć go z zamrażarki, dodać do dowolnego kulinarnego arcydzieła i zaoszczędzić mnóstwo czasu.

Istnieją również inne ważne powody, dla których warto przechowywać warzywa w zamrażarce:

1. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew i buraki, można uznać za sezonowe. Zimą ceny tych produktów w sklepach są znacznie wyższe, a ich jakość nie zawsze jest satysfakcjonująca. Dlatego, aby zaoszczędzić, łatwiej jest sięgnąć po gotowy zapas z zamrażarki.
2. Warzywa są często przetwarzane zimą, aby zachować ich wygląd i poprawić smak. Ale jeśli przechowujesz własne marchewki w zamrażarce, nie musisz martwić się o ich ekologiczność.
3. Szybko i łatwo. Nie musisz tracić czasu na obieranie i krojenie warzyw podczas gotowania. Wystarczy wyjąć gotowy produkt i dodać go do potrawy.

Czasami po prostu nie mamy wystarczająco dużo miejsca, aby przechowywać dużą ilość warzyw z ogrodu.

Wybór i przygotowanie warzyw korzeniowych

Średniej wielkości, twarde warzywa korzeniowe najlepiej nadają się do mrożenia. Przejrzałe warzywa korzeniowe są pozbawione słodyczy i często zbyt twarde. Młode warzywa korzeniowe mogą czasami mieć gorzki smak. Warzywa można konserwować w postaci siekanej, pokrojonej w plasterki lub w całości. Najlepiej sprawdzają się świeżo zebrane warzywa korzeniowe.

Warzywa powinny być wolne od zgniłych lub zepsutych części. Można je gotować lub zamrażać na surowo.

Przed zamrożeniem dokładnie umyj warzywo korzeniowe, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i inne zanieczyszczenia. Odetnij końcówki i zdejmij cienką warstwę skórki. Ponownie opłucz pod wodą i osusz. Możesz pokroić je w kostkę, krążki, paski lub zmiksować. Aby zapobiec przywieraniu w zamrażarce, ułóż pokrojone warzywa na talerzu i zamrażaj przez półtorej godziny. W tym czasie możesz przygotować odpowiednie pojemniki do mrożenia.

Wymagane pojemniki

Do przechowywania przetworów warzywnych w zamrażarce nie zaleca się używania zwykłych torebek ani szklanych pojemników. Torebki łatwo się rozrywają, a szkło często pęka pod wpływem niskich temperatur. Pojemniki plastikowe są uważane za najlepsze rozwiązanie. Często stosuje się również worki próżniowe, które jeszcze lepiej zachowują smak produktu.

Dobrym pomysłem jest oznaczenie każdego opakowania datą zamknięcia produktu. Jako pojemniki można wykorzystać plastikowe kubki lub foremki do kostek lodu.

Metody mrożenia marchwi na zimę

Istnieje kilka popularnych metod mrożenia marchwi w domu. Produkt można pokroić za pomocą różnych narzędzi kuchennych. Dopuszczalne jest jednak również pokrojenie warzywa w plasterki. Sposób przygotowania w dużej mierze zależy od przeznaczenia gotowego produktu.

Surowy

Zamrożenie świeżych marchewek, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, pozwala zachować cenne i korzystne składniki odżywcze, w tym niezbędną witaminę A.

Jak zamrozić:

1. Warzywo korzeniowe można zetrzeć, zwinąć w paski i zamrozić. W razie potrzeby można odciąć niewielką porcję i dodać do potraw.
2. Przygotowane kawałki marchewki włóż do odpowiedniego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Po godzinie dokładnie wymieszaj, aby zapobiec ich sklejaniu i ułatwić ich wyjęcie.
3. Oczyszczony produkt jest umieszczany w pojemnikach w małych porcjach.
4. Zamroź gotowe marchewki.

Blanszowany

Blanszowane marchewki często przechowuje się w zamrażarce, ponieważ wydłuża to okres przydatności do spożycia tego zdrowego warzywa. Jak zamrozić:

1. Pokrój warzywo korzeniowe w kostkę. Kształt może być dowolny, ale wielkość powinna być mniej więcej taka sama.
2. Pokrojone kawałki wrzucić na kilka minut do wrzącej wody.
3. Następnie ugotowany produkt należy ostudzić i wrzucić na kilka minut do zimnej wody.
4. Przenieść na deskę lub talerz i pozostawić do wyschnięcia.
5. Włożyć do lodówki w celu zamrożenia.

Starty

Ta metoda jest również uważana za najprostszą i najbardziej dostępną. Nie wymaga obróbki cieplnej, dzięki czemu produkt będzie świeży i zdrowy. Sposób przygotowania:

1. Obrane marchewki zetrzyj na tarce.
2. Umieścić ciasno w woreczkach, zapakować i spłaszczyć.
3. Torebki mają zazwyczaj nie więcej niż 4 centymetry grubości — dzięki temu warzywa korzeniowe zamrożą się szybciej, a pojemniki o takim kształcie są również wygodniejsze w przechowywaniu, ponieważ zajmują mniej miejsca i bez problemu mieszczą się nawet w małej zamrażarce.
4. Nie zaleca się ciągłego wyjmowania warzyw, lekkiego ich rozmrażania i odłamywania pożądanej ilości. Lepiej jest je zamrozić w porcjach.

Puree

Puree z marchwi jest bardzo łatwe w użyciu po zamrożeniu. Wystarczy je podgrzać lub dodać do gotującej się zupy. Ten sposób przygotowania jest rzadko stosowany w kuchni, ale dla małych dzieci to idealny sposób na zachowanie tego zdrowego warzywa. Sposób przygotowania:

1. Obierz warzywo i pokrój je w kostkę lub plasterki.
2. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Nie zajmie to więcej niż 20 minut.
3. Zmiksuj pokrojone warzywa w blenderze lub malakserze.
4. Ostudź powstałe puree i przełóż je do odpowiednich pojemników. Szczelnie zamknij i wstaw do zamrażarki.

Mrożone marchewki smażone z cebulą

Ta metoda konserwowania warzyw doskonale nadaje się do przygotowywania aromatycznych zup, ponieważ często zawierają podsmażoną cebulę i marchewkę. Eliminuje to konieczność obierania i krojenia warzyw oddzielnie. Wystarczy wyjąć przygotowane warzywa z zamrażarki i przygotować danie. Jak przygotować przygotowane warzywa:

1. Dokładnie umyj warzywo korzeniowe, usuń wszelkie zabrudzenia i przytnij wierzchołki.
2. Przygotowane warzywo zmielić na tarce.
3. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
4. Przygotowane warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię, dodać olej słonecznikowy i gotować przez pół godziny.
5. Pozostawić do ostygnięcia, przełożyć do odpowiednich pojemników i zamrozić.

Po przelaniu mieszanki do specjalnych pojemników należy szczelnie zamknąć wieczko. W przeciwnym razie może ona wchłaniać inne zapachy.

Najlepiej spożyć przed datą

Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od temperatury utrzymywanej w zamrażarce. W temperaturze -18°C (-18°F) marchewki można przechowywać prawie przez cały rok. Wraz ze wzrostem temperatury okres przydatności mrożonych marchewek ulega skróceniu. W temperaturach do -8°C (-8°F) marchewki można przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące.

Jeśli do marchwi dodano inne składniki, takie jak cebula, jej okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu. W każdym razie zaleca się etykietowanie przygotowanych warzyw, aby upewnić się, że są świeże.

Jak prawidłowo rozmrażać

Często zimowe zapasy przechowywane w zamrażarce nie wymagają rozmrażania przed użyciem. Wystarczy wyjąć potrzebną ilość warzyw i wrzucić je do prawie gotowego dania.

Zdarzają się jednak sytuacje, gdy marchew nie jest dodatkiem do dań na ciepło. W takich przypadkach kluczowe jest przestrzeganie kilku zasad, aby zachować jej dobroczynne właściwości. Najpierw włóż marchewkę do lodówki, aby ją rozmrozić. Następnie rozmroź ją w temperaturze pokojowej. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej. Należy również pamiętać, że ponowne zamrażanie warzyw nie jest zalecane.