Opis i charakterystyka 35 najlepszych odmian buraków, zasady sadzenia i pielęgnacji

Które odmiany buraków ćwikłowych najlepiej posadzić w ogrodzie? Te czerwone, słodko-kwaśne warzywa korzeniowe różnią się czasem dojrzewania i wyglądem. Niektóre odmiany mają miąższ o jednolitej konsystencji, bardziej delikatny i pozbawiony włóknistych, jasnych krążków. Wybierając nasiona, należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe w swoim regionie. W zimnym klimacie najlepiej unikać buraków późno dojrzewających.

Ogólny opis buraków

Burak ćwikłowy, zwany również burakiem jadalnym, to roślina dwuletnia z rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae). W pierwszym roku wegetacji z nasion wyrasta duży korzeń i rozeta liści odziomkowych. W drugim sezonie pojawia się łodyga kwiatowa z kłosami.

Warzywo korzeniowe może mieć kształt okrągły, cylindryczny, stożkowaty, płaski lub owalny. Każde warzywo waży 0,1-0,6 kilograma. Miąższ, w zależności od odmiany i zawartości substancji barwiącej (antocyjanów), może być ciemnoczerwony, bordowy lub fioletowoczerwony. Sam korzeń rośnie koncentrycznie, tworząc jasne pierścienie wewnątrz warzywa. Im mniej pierścieni i im intensywniejszy kolor, tym lepsza odmiana.

Liście odziomkowe są długoogonkowe, duże, ciemnozielone, z karmazynowymi żyłkami, gładkie, łopatkowate i o falistych brzegach. Wyprostowana i rozgałęziona szypułka dorasta do 1 metra wysokości. Z niej wyrastają naprzemiennie małe, lancetowate i prawie siedzące liście. Z kątów górnych liści wyrastają kwiatostany złożone z małych, obupłciowych, zielonkawych kwiatów. Po zapyleniu kwiaty te zastępują owoce – wiśnie jednonasienne.

Kwitnienie rozpoczyna się 55-65 dni po posadzeniu korzeni matecznych i trwa 30 dni. Po zapyleniu, owocnie sąsiednich kwiatów zrastają się, tworząc kulisty owocostan składający się z 2-6 pojedynczych nasion. Kule te służą jako siewki. Po kiełkowaniu wypuszczają wiele pędów, które kolidują ze sobą i wymagają przerzedzania. Opracowano nowe odmiany, które kiełkują z jednym lub dwoma pędami.

Klasyfikacja odmian według czasu dojrzewania

Odmiany buraków różnią się między sobą czasem dojrzewania, kształtem i barwą, cechami smakowymi oraz stopniem ekspresji jasnych pierścieni.

Wczesne odmiany

Odmiany wczesne dojrzewają po 50-80 dniach od kiełkowania. Zbiór roślin okopowych odbywa się w lipcu-sierpniu.

Libero

Odmiana wczesna (80 dni). Owoce są okrągłe, ciemnowiśniowe, z delikatnymi kółkami w środku. Ważą 120-225 gramów. Plon 4,45 kilograma z metra kwadratowego.

Marmolada winegretowa

Wczesna odmiana buraka stołowego (warzywnego) o okrągłych, ciemnowiśniowych owocach. Ważą 234-510 gramów. Korzenie można przechowywać przez całą zimę bez utraty smaku i wartości handlowej.

Odporny na zimno 19

Wcześnie dojrzewająca roślina o spłaszczonych, okrągłych, ciemnogranatowych korzeniach. Waży 155-235 gramów. Nasiona można wysiewać wiosną lub późną zimą.

Pablo

Buraki są kuliste, o słodkim smaku i ważą 196–384 gramy. Nie mają jasnych plamek w środku. Miąższ ma intensywny, wiśniowy kolor.

Bordeaux 237

Korzenie są średniej wielkości i pięknie kuliste. Miąższ ma intensywny granatowy kolor, bez jaśniejszych pierścieni. Smak jest lekko słodki. Zebrany plon można przechowywać przez prawie sześć miesięcy. Jest odporny na grzyby i nadaje się do sadzenia zimowego.

Pustułka F1

Odmiana opracowana przez europejskich hodowców. Owoce są kuliste i mają głęboki bordowy kolor. Ważą 205-405 gramów.

Odmiany średniosezonowe

Średnio-wczesne odmiany buraków stołowych (warzywnych) dojrzewają w ciągu 80-100 dni. Korzenie buraka zbiera się w połowie lub pod koniec sierpnia.

Detroit

Ciemnoczerwone, okrągłe warzywo bez jasnych kręgów wewnątrz. Waga: 150-210 gramów. W okresie intensywnego wzrostu roślina wymaga podlewania. Plon: 4 kilogramy z metra kwadratowego.

Barszcz

Warzywo ma idealnie kulisty kształt i fioletowo-bordowy kolor. Waży 225-490 gramów. Ta odmiana buraka ćwikłowego (warzywnego) nadaje się do uprawy na wszystkich glebach. Plon wynosi 9,1 kilograma z metra kwadratowego.

Nieporównywalny A 463

Warzywa są płaskie, okrągłe i mają wiśniowy kolor. Korzenie nie mają jasnych pierścieni. Z metra kwadratowego działki można zebrać 8 kilogramów owoców.

Boro F1

Hybryda holenderska. Kuliste owoce mają średnicę 8-10 centymetrów i wagę 115-212 gramów. Miąższ ma intensywny wiśniowy kolor, bez jaśniejszych plamek.

Późne odmiany

Późne odmiany buraków stołowych (warzywnych) dojrzewają zaledwie w ciągu 100–130 dni. Korzenie zbiera się we wrześniu. Późne odmiany buraków stołowych można jednak przechowywać do następnej wiosny.

Cylinder

Burgundowe korzenie mają cylindryczny kształt, każdy o długości 25-35 centymetrów. Owoce są soczyste, słodkie, bezwonne i nie mają jasnych kręgów w środku.

Renova

Warzywa mają cylindryczny kształt i czerwonofioletowy kolor. Korzenie są słodkie i soczyste, bez zapachu buraka. Ważą 250-390 gramów.

Pojedynczy kiełek

Odmiana o niskim przerzedzaniu. Owoce są okrągłe i mają głęboki bordowy kolor. Ważą 445-556 gramów.

Egipskie mieszkanie

Płaski, fioletowo-bordowy burak. Każdy burak waży 305-505 gramów. Owoce mają wąskie, promieniste kręgi. Ten słodki i soczysty burak stołowy (warzywny) można przechowywać około 6 miesięcy.

Odmiany odpowiednie dla różnych regionów Rosji

Terytorium Rosji położone jest w różnych strefach klimatycznych. Dla każdego regionu opracowano odmiany odporne na warunki atmosferyczne i grzyby. choroby odmian buraka jadalnegoNajlepiej kupować nasiona wyhodowane w kraju, gdyż taki materiał do sadzenia jest naturalnie przystosowany do rosyjskiego klimatu.

Odmiany dla regionu moskiewskiego

Obwód moskiewski cieszy się długimi, ciepłymi latami z częstymi opadami deszczu. W tym regionie można uprawiać każdą odmianę buraka.

Czerwona piłka

Wczesna, dietetyczna odmiana buraka stołowego (warzywnego). Korzeń jest kulisty i ciemnoczerwony. Waży 165-255 gramów. Z metra kwadratowego ogrodu uzyskuje się 3,45-6 kilogramów warzyw.

Vodan F1

Wcześnie dojrzewająca odmiana hybrydowa. Owoce są okrągłe, z cienką, długą szypułką, gładkie, o ciemnowiśniowym kolorze, bez jaśniejszych plamek. Ważą 230-450 gramów.

Odmiana Eclipse

Odmiana średniowczesna o owalnych, cylindrycznych owocach w kolorze fioletowo-granatowym. Waga: 350 gramów.

Odmiana Ataman

Średnio-późna odmiana buraka stołowego (warzywnego), dojrzewająca w ciągu 120 dni. Buraki mają cylindryczny kształt i intensywnie bordowy kolor. Wewnątrz nie mają jasnych kręgów. Ważą 210-305 gramów.

Odmiany na Ural

Na Uralu zaleca się sadzenie odmian wczesno- lub średnioterminowych. Plon buraków warzywnych na Uralu wynosi 4-7 kilogramów z metra kwadratowego.

Bikores

Odmiana buraka stołowego (warzywnego) o średniej porze roku. Korzenie są okrągłe, gładkie i ciemnogranatowe. Ważą 215-350 gramów. Wewnątrz nie ma jasnych kręgów. Z działki o powierzchni 1 metra kwadratowego można zebrać 6 kilogramów owoców.

Odmiana Valenta

Odmiana średniowczesna, jednołodygowa. Owoce są owalne, okrągłe, ciemnowiśniowe, ważą 305 gramów.

Bon-Bon F1

Odmiana buraka jadalnego o średniej porze dojrzewania. Buraki są okrągłe, o cienkiej skórce, bordowo-fioletowe i nie mają jaśniejszych pierścieni. Dobrze znosi chłody i nagłe wahania temperatury.

Odmiany na Syberię

Hodowcy opracowali specjalne odmiany buraków ćwikłowych dla regionu Syberii, które dojrzewają w krótkie, ale ciepłe lata. Jednak plantatorom warzyw zaleca się unikanie odmian późno dojrzewających, ponieważ buraki te nie dojrzeją w warunkach syberyjskich.

Syberyjskie Mieszkanie

Średnio wczesna odmiana buraka stołowego (warzywnego), dojrzewająca w ciągu 96 dni. Owoce są płaskie, bordowo-fioletowe. Ważą 205-410 gramów. Jest to roślina odporna na zimno i choroby.

Podzimnyaya

Odmiana średniowczesna. Nadaje się do siewu zimowego. Owoce są okrągłe, bordowe. Ważą 205-385 gramów.

Odmiana Red Ice

Odmiana średnio wczesna. Owoce są okrągłe i ciemnoczerwone. Ważą 205-305 gramów. Z jednego metra kwadratowego zbiera się 5,45 kilograma.

Czerwony Bogatyr

Buraki mają cylindryczny kształt i ciemnogranatowy miąższ. Wewnątrz nie mają jasnych pierścieni. Ważą 250-500 gramów. Z metra kwadratowego działki można uzyskać prawie 9 kilogramów warzyw korzeniowych.

Maszeńka

Odmiana średniowczesna o fioletowoczerwonych, cylindrycznych owocach. Wewnątrz nie ma jasnych kręgów. Waga: 315-590 gramów.

Najlepsze ciemne odmiany bez jasnych pierścieni

Hodowcy wyhodowali odmiany buraków jadalnych pozbawione jasnych pierścieni wewnątrz. Warzywa te mają intensywniejszy kolor i delikatnie słodki miąższ. Białe pierścienie sprawiają, że buraki są bardziej włókniste i twarde.

Bordeaux 237

Odmiana średniowczesna o ciemnogranatowym miąższu. Kuliste korzenie dobrze przechowują się po zbiorze, aż do wiosny.

Modana

Wczesna odmiana buraka ćwikłowego o zgrabnych, okrągłych, ciemnogranatowych owocach bez jasnych pierścieni wewnątrz. Ważą 135-265 gramów. Ten słodki w smaku burak ćwikłowy (burak warzywny) ma krótki okres przydatności do spożycia (poniżej 6 miesięcy).

cyganeria

Wcześnie dojrzewający burak o zaokrąglonych owocach. Miąższ jest soczysty, słodki i ciemnogranatowy, bez jasnych pierścieni wewnątrz. Buraki ważą 0,35-0,5 kilograma i zachowują swój smak i wygląd podczas długotrwałego przechowywania.

Delikatesy

Średnio-wczesna odmiana buraka stołowego (warzywnego) o małych, okrągłych, ciemnowiśniowych korzeniach. Wewnątrz nie ma promienistych kręgów. Warzywo ma cienką, gładką skórkę. Smak jest lekko słodki.

Opolska

Warzywo średnio-sezonowe o podłużnych korzeniach. Ma ciemnobordowy kolor i lekko słodki smak. To odmiana buraka ćwikłowego lubiąca wilgoć.

Odporny na zimno 19

Średnio wczesna odmiana buraka jadalnego (warzywnego), wyhodowana przez białoruskich hodowców w 1973 roku. Korzenie są płasko-okrągłe, o ciemnogranatowym miąższu. Ważą 146-220 gramów.

Matrona Sedek

Odmiana średnio-późna. Owoce są okrągłe i ciemnobordowe, ważą 310 gramów. Zebrane warzywa można długo przechowywać bez utraty smaku.

Cytadela

Późna odmiana o cylindrycznych, ciemnobordowych owocach. Średnica owocu wynosi 21-26 centymetrów. Miąższ jest pozbawiony pierścieni i grubych włókien.

Którą odmianę wybrać?

Z buraka ćwikłowego przyrządza się tradycyjny barszcz, winegret lub śledzie pod sałatką z owsa. Wybierając odmianę, należy zwrócić uwagę na jej smak, kolor korzenia i brak jasnych słojów. Ważne jest, aby wybierać odmiany buraka dostosowane do regionu, w którym się znajdujesz. To gwarantuje obfite zbiory.

Trzy odmiany buraka cieszą się największą popularnością wśród plantatorów warzyw: Bordeaux, Egyptian i Erfurt. Bordeaux to klasyczne warzywo o okrągłym kształcie i głębokim bordowym kolorze. Jest uprawiane w różnych regionach i charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia po zbiorze.

Burak egipski to płaski, okrągły, stołowy (warzywny) burak o intensywnym fioletowo-bordowym kolorze. Miąższ ma słodki, delikatny smak. Jest uprawiany do spożycia latem.

Burak erfurcki to cylindryczny, ciemnoczerwony burak ćwikłowy (warzywo). Dojrzewa jesienią. Odmiany erfurckie dobrze zachowują kształt i smak aż do następnych zbiorów.

Każdy hodowca warzyw sam decyduje, jaką odmianę posadzić w swoim ogrodzie. Małe warzywa korzeniowe są jadalne, dlatego należy je wykopać po dojrzeniu. Przejrzałe, duże owoce są bez smaku, mdłe i mniej słodkie.

Jak uprawiać smaczne buraki?

Buraki ćwikłowe preferują żyzne, obojętne gleby. Obfite plony można uzyskać na glebie luźnej, dobrze przepuszczalnej i słonecznej. Warzywo to może rosnąć na glebach gliniastych i piaszczysto-gliniastych. Nie toleruje gleb kwaśnych. Buraki dobrze rosną w glebie po ogórkach, pomidorach i ziemniakach. Glebę przygotowuje się jesienią, uprawiając ją i dodając dobrze rozłożony kompost.

Nasiona buraka ćwikłowego wysiewa się wiosną – pod koniec kwietnia lub na początku maja. Do tego czasu gleba powinna ogrzać się do 8 stopni Celsjusza.

Przed sadzeniem materiał siewny moczymy przez 23 godziny w roztworze superfosfatu, popiołu lub stymulatora wzrostu.

Buraki ćwikłowe są rośliną mrozoodporną i można je wysiewać przed zimą. Do sadzenia zimowego nasiona wysiewa się do gruntu w październiku (do listopada). Najlepiej kupić gotowe nasiona, ale można również wyhodować własne łodygi kwiatowe.

Nasiona wysiewa się w rzędach, zakopując je na głębokość 2-4 centymetrów. Pozostaw 0,30-0,40 metra wolnej gleby między sąsiednimi rzędami. Nasiona wysiewa się w odległości 5-8 centymetrów.

Wyrośnięte sadzonki są regularnie przerzedzane i odchwaszczane, a chwasty usuwane z pola. Dwa razy w sezonie grządki buraczane są nawożone organicznymi lub mineralnymi nawozami potasowo-fosforowymi. Buraki podlewa się 1-2 razy w tygodniu. Dwa lub trzy razy w sezonie grządki buraczane podlewa się wodą morską. Podlewanie kończy się 15 dni przed zbiorem.

Buraki ćwikłowe zbiera się, gdy korzenie osiągną pożądany rozmiar, a dolne liście zżółkną i uschną. Buraki wyrywa się z ziemi widłami rano i natychmiast przycina ich wierzchołki, pozostawiając u nasady ogonki liściowe o długości 1 centymetra. Nie ma potrzeby przycinania łodyg.

Jak zdobyć nasiona rośliny?

Nasiona zbiera się zazwyczaj w drugim roku. Nasiona zebrane w pierwszym sezonie są gorszej jakości. Buraki mogą wytworzyć łodygi kwiatowe zbyt wcześnie z powodu niewłaściwej pielęgnacji lub powtarzających się przymrozków.

Nie zaleca się kupowania nasion zebranych w pierwszym roku na targu. Buraki będą miały niską zdolność kiełkowania, a roślina może zakwitnąć zbyt wcześnie, poświęcając całą swoją energię łodydze kwiatowej zamiast korzeniowi. Jednak nie da się wizualnie określić, kiedy zebrano nasiona buraków stołowych.

Możesz zebrać nasiona samodzielnie. Nie zaleca się zbierania nasion z buraków pastewnych rosnących w pobliżu buraków pastewnych. W przyszłym roku plantator warzyw będzie miał różowy plon pastewny.

Aby uzyskać nasiona w pierwszym roku, pojedyncze rośliny korzeniowe wykopuje się z ziemi, odcina ich wierzchołki i umieszcza w skrzynkach z wilgotnym piaskiem w piwnicy.

Należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do wiosny. W połowie kwietnia, gdy gleba nagrzeje się do 8 stopni Celsjusza, korzenie zakopuje się pionowo na głębokość 3 centymetrów.

Wkrótce wyrosną liście, a nieco później pędy kwiatowe. Latem zakwitną buraki, a ogród będzie pachniał miodem. Łodygę buraka, wraz z kolcami i kwiatostanami, można przywiązać do podpory, aby zapobiec jej złamaniu przez wiatr. Wierzchołki pędów kwiatowych można skrócić o 2 centymetry, co przyspieszy kwitnienie.

Buraki wymagają regularnej pielęgnacji latem, nawożąc nawozami organicznymi lub mineralnymi po pojawieniu się pierwszych liści i przed kwitnieniem. Gdy strąki nasienne zbrązowieją i wyschną, należy je zebrać. Najlepiej nie czekać, aż strąki całkowicie wyschną, ponieważ dojrzałe, nadmiernie suche nasiona mogą rozsypać się po polu. Zebrane nasiona są następnie suszone i przechowywane w papierowych workach do następnej wiosny.