Opis i właściwości 50 najlepszych odmian fasoli szparagowej, korzyści i szkody

Szparagi to roślina sezonowa, która dojrzewa w środku lata. Słodkie, soczyste i delikatne strąki są gotowane lub duszone w całości. Smakują podobnie do młodych szparagów. Istnieje ogromna różnorodność odmian, z których każda ma swoje unikalne cechy (czas dojrzewania, długość strąka). Fasola wspięga, z jej metrowymi, smukłymi strąkami, zyskuje na popularności. Jednak ta roślina preferuje cieplejszy klimat.

Ogólny opis kultury

Fasolka szparagowa to jednoroczne warzywo z rodziny bobowatych. Jest blisko spokrewniona z fasolą pospolitą, ale jej strąki nie mają twardej błony i grubych włókien. Długie, cienkie strąki, po ugotowaniu, smakują jak młode szparagi. Wyhodowano wiele odmian, różniących się czasem dojrzewania, wysokością łodygi, kolorem i rozmiarem strąków. Najpopularniejsza jest fasolka szparagowa (Cowpea), azjatycka odmiana o długich (do 1 metra) zielonych, soczystych strąkach.

Fasola szparagowa dorasta do wysokości 0,4-3 metrów. W zależności od odmiany, roślina tworzy długie, wijące się łodygi lub niskie krzewy. Liście są zielone, długoogonkowe i trójlistkowe. Fasola kwitnie białymi, różowawymi lub delikatnie fioletowymi kwiatami, zebranymi w pachwinowe grona. Po zapyleniu kwiaty te zostają zastąpione przez zwisające, długie fasole w kolorach od żółtego, fioletowego, kremowego do zielonego.

Każdy strąk zawiera od 3 do 16 eliptycznych nasion. Fasolka szparagowa to roślina wymagająca ciepła. Jej nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 10-12 stopni Celsjusza, a do prawidłowego rozwoju roślina potrzebuje 20-25 stopni Celsjusza.

Zielona fasolka jest uprawiana specjalnie ze względu na długie, zielonkawe strąki. Nie ma w nich pergaminowej warstwy wewnątrz ani grubych włókien między strąkami, dzięki czemu strąk jest jadalny w całości. Niedojrzałe strąki, które się gotuje, są spożywane. Każdy zna fasolkę szparagową – pikantną azjatycką przekąskę przygotowywaną z gotowanych (nie dłużej niż 2 minuty) strąków.

Fasola ma dobroczynne właściwości; zawiera dużo białka, witamin, minerałów i mikroelementów.

Odmiana szparagów nazywana jest „słodką” i ma lekko słodki smak. Jest to produkt dietetyczny o niskiej kaloryczności (tylko 47 kcal na 100 gramów).

Korzyści i szkody

Zielona fasolka jest korzystna dla organizmu. Strąki można jeść na świeżo, gotować, dusić i smażyć. Można ją również wyciskać, suszyć i mrozić. Zieloną fasolkę można jeść samodzielnie lub wykorzystywać jako składnik sałatek, zup i gulaszy warzywnych.

Korzyść:

• zapobiega wystąpieniu zawału serca;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• regeneruje organizm po ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych;
• stosowany w leczeniu anemii;
• działa uspokajająco, normalizuje sen;
• stosowany w cukrzycy, obniża poziom cukru we krwi;
• jest lekiem moczopędnym;
• Łagodzi bóle stawów.

Jednakże, zielona fasolka nie jest zalecana osobom z wrzodami, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub zapaleniem jelita grubego. Osoby starsze i osoby z chorobami układu pokarmowego powinny zachować ostrożność podczas spożywania zielonej fasolki. Należy pamiętać, że ten produkt, jak wszystkie rośliny strączkowe, może powodować wzdęcia.

Klasyfikacja odmian według czasu dojrzewania

Fasolkę szparagową klasyfikuje się według terminu zbioru. Istnieją odmiany wczesne, średnio dojrzałe i późne. Większość odmian ma ograniczony okres przydatności do spożycia, dlatego strąki należy spożyć lub zakonserwować w ciągu 2-4 tygodni po zbiorze.

Wczesne odmiany

Wczesne odmiany fasolki szparagowej dojrzewają w ciągu 45-55 dni. Dojrzałe strąki należy regularnie zbierać, aby zapewnić roślinie ciągłe kwitnienie i wydawanie nowych owoców.

Błękitne Jezioro

Wysoka fasola szparagowa. Dojrzewa w ciągu 50-56 dni. Łodygi osiągają 1,5-3 metry i wymagają podpierania. Jasnozielone strąki dorastają do 16 centymetrów długości. Wewnątrz znajdują się małe, jasne nasiona. Strąki nie zawierają grubych włókien, dzięki czemu można je jeść w całości. Z jednej łodygi można zebrać 660 gramów strąków.

Fiedosiejewna

Wczesna, łatwa w uprawie i niewymagająca odmiana o wydłużonych, zielonych strąkach. Zbiór możliwy już po 46 dniach. Strąki dorastają do 20 centymetrów długości i rosną na bujnych krzewach o wysokości do 0,75 metra.

Roślina ta ma delikatne liliowe kwiaty i ogromne, trójlistkowe liście.

Cień na płocie

Wczesna odmiana fasoli wyhodowana w 2016 roku. Zielone, soczyste ziarna zbiera się w zaledwie 46 dni. Z jednego metra kwadratowego działki uzyskuje się 4 kilogramy fasoli. Łodyga jest długa i wijąca się, dorastająca do 1,5 metra. Strąki mają 22 centymetry długości i 10 milimetrów szerokości. Wewnątrz ziaren znajdują się małe, białe nasiona.

Chód

Wczesna odmiana fasoli szparagowej. Zbiór rozpoczyna się po 50 dniach. Małe, zwarte rośliny wytwarzają liczne, mięsiste, jędrne, soczyste, gładkie, średniej długości, ciemnozielone fasolki. Wewnątrz znajdują się białe nasiona. Ta odporna i łatwa w uprawie odmiana daje plon 640 gramów fasoli.

Żółta szyja

Wczesna odmiana krzaczasta. Jasnożółta fasola o długości 10-12 centymetrów zbierana jest 55. dnia. Wysokość krzewu wynosi 0,35-0,40 metra.

Melodia

Wcześnie dojrzewająca zielona fasolka o długich, pnących łodygach, które należy podwiązywać do podpór. Szerokie, płaskie, zielonkawe strąki zbiera się 55. dnia. Każdy strąk ma 24-25 centymetrów.

złoty naszyjnik

Wczesna, pnąca odmiana, osiągająca 2 metry wysokości. Strąki są żółtawe, gruzełkowate, do 17-20 centymetrów długości i 20 milimetrów szerokości. Ziarna są słodkie i soczyste.

Fasola średniosezonowa

Fasola szparagowa, która dojrzewa w ciągu 60-75 dni, nazywana jest odmianą średniosezonową. Jest to najpopularniejsza odmiana w umiarkowanych szerokościach geograficznych.

Kolczyk

Jasnozielone owoce zbiera się już po 60 dniach. Roślina ta ma wysoką, wijącą się łodygę. Strąki, lekko podwinięte u nasady, dorastają do 21 centymetrów długości i 20 milimetrów szerokości. Kwitnie delikatnymi, fioletowymi kwiatami i wytwarza czarne nasiona.

Maminsynek

Delikatne, kremowe owoce dojrzewają w ciągu 70 dni. Ta odmiana ma długą, wijącą się łodygę (do 3,5 metra), wymagającą podpór. Strąki są miękkie, żółte, średniej długości, soczyste i miękkie. Plony są niskie – zaledwie 1,5 kilograma z metra kwadratowego.

Rocznica

Jasnozielone, z lekkim fioletowym odcieniem, fasolki zbiera się już po 65 dniach od zbioru. Krzew jest średniej wysokości (do 0,8 metra). Podłużne strąki dorastają do 30 centymetrów długości i zawierają jasnobrązowe nasiona. Ta odmiana, wyhodowana przez syberyjskich hodowców, dobrze adaptuje się do każdych warunków pogodowych.

Laura

Fasola karłowata o średnim okresie wegetacji. Łodyga dorasta do 0,40 metra wysokości. Żółtawe strąki o długości 10-12 centymetrów zbiera się 60. dnia.

Biała łopatka

Odmiana średnio wczesna, o miękkich, żółtych, prawie białych, delikatnych w smaku, wydłużonych ziarnach. Strąki zbiera się po 65 dniach.

Purpurowa Królowa

Krzew tej odmiany dorasta do wysokości 0,4-0,6 metra. Strąki dojrzewają w ciągu 55-60 dni. Ziarna są podłużne, średniej długości, lekko kręcone, błyszczące i ciemnofioletowe. Po ugotowaniu strąki stają się zielonkawe. Wewnątrz strąków znajdują się brązowe nasiona. Z jednej łodygi można zebrać 500 gramów.

Późne odmiany

Fasolka szparagowa, która dojrzewa w ciągu 80-100 dni, jest uważana za odmianę późną. Najlepiej uprawia się ją na południowych szerokościach geograficznych, w regionach o długim i ciepłym lecie.

Beronia

Odmiana holenderska. Owoce dojrzewają zaledwie 84-95 dni po wykiełkowaniu. Kwiaty i nasiona są białe. Nasiona charakteryzują się wysoką zdolnością kiełkowania. Wysokie krzewy wytwarzają liczne, wydłużone, ciemnozielone strąki.

Xera

Odmiana holenderska, dojrzewająca 78-85 dni po kiełkowaniu. Niski krzew wytwarza podłużne, jasnozielone, lekko spłaszczone strąki zawierające białe nasiona. Ta odmiana idealnie nadaje się do uprawy rolnej, dając plony rzędu 2 kilogramów z metra kwadratowego.

Mieć nadzieję

Odmiana ta, opracowana przez rosyjskich hodowców, dojrzewa w ciągu 80-86 dni. Niskie krzewy wytwarzają długie, cienkie, zielonkawe fasolki z białymi nasionami w środku. Z metra kwadratowego ziemi można zebrać 2,2 kilograma owoców.

Klasyfikacja według innych kryteriów

Zieloną fasolkę klasyfikuje się także ze względu na szereg innych cech, takich jak przydatność do mrożenia, plon, brak włókien wewnątrz strąków i cechy łodygi.

Odmiany do mrożenia

Hodowcy opracowali nowe odmiany fasoli szparagowej, które nadają się do mrożenia bez utraty smaku. Mrożona fasola zachowuje większość składników odżywczych nawet przez rok.

Królowa Śniegu

Idealna odmiana do mrożenia. Łodyga jest wijąca, dorastająca do 1,45 metra wysokości. Ziarna są ciemnozielone, podłużne, do 16 centymetrów długości i 15 milimetrów szerokości. Kwiaty i nasiona w środku są białe. Plon wynosi 2,5 kilograma z metra kwadratowego.

Bursztyn

Odmiana średnio wczesna. Na niskich krzewach dojrzewają podłużne, średniej długości, bursztynowe strąki z białymi nasionami. Z jednego metra zbiera się zaledwie 1,3 kilograma owoców.

Mauretański

Średnio wczesna, pnąca odmiana szparaga. Owocuje aż do pierwszych jesiennych przymrozków. Strąki są średniej długości, zielonkawe, proste, bardzo soczyste i smaczne. Z metra kwadratowego można uzyskać do 3 kilogramów plonu.

Najlepsze odmiany bez błonnika

Niektóre odmiany fasolki szparagowej nie mają grubych włókien na początku dojrzewania, ale pojawiają się one później, w pełnej dojrzałości. Wyhodowano odmiany, które zachowują pergaminową warstwę przez cały sezon wegetacyjny.

Złota Saxa

Wczesna odmiana. Niskie, zwarte krzewy pokryte są podłużnymi, smukłymi, jasnożółtymi ziarnami. Mają delikatny, lekko słodki smak i nie mają pergaminowego nalotu w środku. Z metra kwadratowego działki można zebrać do 2 kilogramów owoców.

Drugi

Wczesna odmiana, dobrze przystosowana do każdych warunków pogodowych. Tworzy średniej wielkości, gęsto ulistniony krzew. Jasnozielone owoce dorastają do 10-14 centymetrów długości. Każdy strąk zawiera około 5-6 żółtoszarych, błyszczących nasion. Plon wynosi 610 gramów z rośliny.

Słodki pas

Wczesna odmiana, której żółtawe ziarna można zbierać już po 45 dniach. Strąki mają 15-17 centymetrów długości. Ziarna są słodkie w smaku, soczyste i delikatne. Z metra kwadratowego działki można zebrać 2,1 kilograma owoców.

Zbiór fasoli

Średni plon fasoli szparagowej wynosi 2 kilogramy z metra kwadratowego. Opracowano jednak odmiany, które mogą dać nawet 4 kilogramy owoców z tej samej powierzchni.

Gerda

Wyhodowana w 2005 roku, ta wczesna odmiana ma łodygi osiągające wysokość 3 metrów. Strąki są jasnożółte, duże i długie. Każdy strąk ma 35 centymetrów długości i waży 12 gramów. Wewnątrz znajdują się duże, białe nasiona. Z każdej rośliny uzyskuje się 990 gramów plonu.

Płaski

Wczesny zbiór. Zbiór fasoli rozpoczyna się po 48-55 dniach. Ciemnofioletowa fasola rośnie na krzewach średniej wysokości. Każdy strąk ma 16 centymetrów długości, 20 milimetrów szerokości i waży od 8 gramów. Z każdej rośliny można uzyskać 560 gramów fasoli.

Turek

Odmiana średnio wczesna o pnącej łodydze. Fasola jest cienka, długa i jasnozielona. Rośliny wymagają podpór. Z jednego metra kwadratowego ogrodu można uzyskać 4,5 kilograma plonu.

Król masła

Wczesna odmiana krzewiasta. Łodyga dorasta do 0,40 metra wysokości. Żółtawe, długie i cienkie ziarna zbiera się 50. dnia. Wielkość strąka wynosi 25 centymetrów. Plon wynosi 680 gramów z rośliny.

Reklama rem

Wczesna, pnąca odmiana. Cienkie, zielonkawe, średniej długości strąki można zbierać po 55 dniach. Z jednego metra kwadratowego działki można zebrać prawie 4 kilogramy owoców.

Odmiany krzewiaste

Odmiany krzaczaste cieszą się dużą popularnością wśród producentów warzyw. Są łatwiejsze w pielęgnacji, nie wymagają podpór i owocują równomiernie przez cały sezon wegetacyjny.

Skarb

Wczesny zbiór. Ziarna zbiera się w momencie osiągnięcia dojrzałości technicznej, gdy mają zielonkawy kolor. Strąki są wydłużone, cienkie i proste. Wewnątrz znajdują się małe nasiona.

Złota

To wczesna odmiana krzewiasta. Każda roślina rodzi liczne, jasnożółte, cienkie, podłużne owoce. Każdy krzew wytwarza 500 gramów strąków.

Szafir

Wczesny zbiór, dojrzewający po 47-50 dniach. Ziarna mają intensywny fioletowy kolor i długość 14 centymetrów. Odmiana odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne.

Fasola pnąca

Pnące odmiany fasoli szparagowej Osiągają od 1,5 do 5 metrów wysokości. Rośliny te nie wymagają dużo miejsca, ale wymagają podpór.

Błękitna hilda

Odmiana średnio dojrzewająca, opracowana przez niemieckich hodowców. Silne pędy dorastają do 2,5 metra wysokości. Ziarna dojrzewają w ciągu 60 dni. Delikatne, fioletowe strąki dorastają do 25 centymetrów długości. Ta łatwa w uprawie odmiana daje plon 700 gramów owoców.

Rumba

Odmiana średnio wczesna o długiej, wijącej się łodydze. Owoce są gotowe do zbioru po 70 dniach. Ciemnofioletowe strąki dorastają do 24 centymetrów długości. Z metrowej powierzchni można zebrać 3 kilogramy fasoli.

Złoty nektar

Odmiana średnio wczesna o długiej, wijącej się łodydze. Jasnożółte, soczyste strąki zbiera się 72. dnia. Każdy strąk osiąga 25 centymetrów. Z jednej łodygi można zebrać 650 gramów strąków.

Najlepsze odmiany dla różnych regionów

Rosja leży w różnych strefach klimatycznych. Dla każdego regionu opracowano specjalne odmiany fasoli szparagowej do uprawy w gruncie, które dobrze adaptują się do warunków pogodowych i dają wysokie plony.

Dla Syberii

Syberia ma ciepłe, ale krótkie lata. W tym regionie najlepiej uprawiać wczesne odmiany fasoli szparagowej.

Szmaragd

Wczesna odmiana wyhodowana w Kraju Nadmorskim. Zbiór rozpoczyna się 56. dnia. Krzewy są niskie i zwarte. Owoce w kolorze szmaragdowym osiągają 16 centymetrów długości. Z metra kwadratowego można zebrać do 2,6 kilograma strąków.

Złoto Syberii

Odmiana krzewiasta o średnim okresie wegetacji. Jasnożółte, proste strąki dorastają do 13-15 centymetrów długości. Odmiana odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne i choroby grzybowe.

Darina

Wczesna odmiana wyhodowana przez hodowców z Nowosybirska. Niski krzew wytwarza 10-14 zielonkawych, podłużnych strąków. Każdy strąk ma 15 centymetrów długości i waży 9 gramów. Z jednego krzewu można uzyskać 350 gramów plonu.

Dla środkowego pasa

Centralna Rosja cieszy się ciepłymi i długimi latami. Jednak późne odmiany fasolki szparagowej nie zawsze dojrzewają przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami.

Triumf cukru

Odmiana ta została wyhodowana w latach 30. XX wieku. Zbiór zielonkawych owoców trwa 55 dni. Dojrzewają na niskich, zwartych krzewach. Strąki mają przyjemny, lekko słodki smak, są bezwłókniste, a każdy strąk ma 16 centymetrów długości. Plon jest niewielki (zaledwie 1,3 kilograma).

Altówka

Średniosezonowa odmiana szparagów, wyhodowana przez syberyjskich hodowców. Jasnofioletowa, zakrzywiona fasola rośnie na średniej wysokości krzewach. Każda fasola ma 16-19 centymetrów długości. Plony są niskie (do 1,2 kilograma).

Złota Księżniczka

Fasola karłowa średnio wczesna. Ziarna są jasnożółte, smukłe i dorastają do 17 centymetrów długości. Mają delikatny, lekko słodki smak. Plon jest średni (2 kilogramy z metra kwadratowego).

Dla obwodu moskiewskiego

W tym regionie lato trwa prawie trzy miesiące. Jednak w ciepłym sezonie często występują opady deszczu. W obwodzie moskiewskim można uprawiać szeroką gamę fasoli szparagowej o dowolnym okresie dojrzewania.

Kolczyki ze szmaragdem

Wczesna odmiana krzaczasta. Fasolkę szparagową zbiera się po 51 dniach. Z każdej łodygi wyrasta 15-25 strąków o długości 18 centymetrów.

Czarny opal

Wczesna odmiana o zielonych strąkach i czarnych nasionach w środku. Krzew średniej wysokości kwitnie delikatnymi, fioletowymi kwiatami, a następnie wytwarza długie, proste, zielonkawe fasolki. Plon jest średni (2,1 kg).

Śnieżynka

Wcześnie dojrzewająca fasola szparagowa. Rośliny dorastają do 0,35 metra wysokości. 48. dnia z łodygi zbiera się jasnożółte fasolki o długości 17 centymetrów i szerokości 12 milimetrów. Plon jest średni (2,6 kilograma z metra kwadratowego).

Dźwig

Łatwa w uprawie, wcześnie dojrzewająca odmiana. Krzew dorasta do 0,50 metra wysokości. Ziarna są cienkie, proste i zielonkawe, do 16 centymetrów długości. Plon jest niewielki (1,5 kilograma).

Najlepsze odmiany rodzaju Vigna

Fasolnik chiński (Cowpea) to odmiana fasolki szparagowej, pochodząca z Azji. Jej strąki są bardzo długie, pozbawione grubych włókien i o twardej warstwie zewnętrznej. Roślina ta preferuje jednak gorący klimat i słabo dojrzewa w chłodne dni.

Macaretti

Fasola fasolowa Odmiana wyhodowana w Rosji, dojrzewająca w ciągu 60-65 dni. Ta odmiana ma wysoką, wijącą się, szybko rosnącą łodygę, która wymaga podpór. Owoce są zielonkawe, soczyste i mięsiste, dorastają do 35 centymetrów długości. Z jednej łodygi można uzyskać 1,5 kilograma plonu.

Hrabina

Rosyjska odmiana fasoli mung. Dojrzewa w ciągu 60 dni. Łodyga dorasta do trzech metrów wysokości. Wytwarza liczne, długie (do 0,6-1 metra), cienkie, zielone strąki. Wewnątrz znajdują się małe, podłużne, ciemne nasiona. Jest to odmiana bardzo wrażliwa, wrażliwa na niekorzystne warunki atmosferyczne. Z jednego zbioru można zebrać do 2 kilogramów owoców.

Mieszkaniec lata

Fasolę szparagową wyhodowano w 2016 roku. Ta wcześnie dojrzewająca, pnąca roślina osiąga do 3 metrów wysokości. Strąki zbiera się po 55 dniach. Jasnozielone owoce dorastają do 50-80 centymetrów długości. Z jednej łodygi można zebrać 2,5 kilograma strąków.

Wieża strażnicza

Wczesna odmiana o długiej, pnącej łodydze. Ciemnozielone fasolki dorastają do 86 centymetrów długości. Każdy strąk waży 55 gramów. Pojedyncza roślina daje 2,1 kilograma owoców.

Lilian

Odmiana średnio wczesna, wyhodowana w Rosji. Długie, cienkie, zielonkawe ziarna zbiera się po 84 dniach. Każdy strąk ma 50-80 centymetrów. Charakteryzuje się wysokim plonem (3 kilogramy z rośliny).

Rozmiar syberyjski

Odmiana wczesna, dojrzewająca po 55 dniach. Zielonkawe strąki dorastają do 50-70 centymetrów długości. Z każdego pędu można zebrać średnio 2 kilogramy owoców.

Junnan

Chińska odmiana fasoli szparagowej, udoskonalona przez rosyjskich hodowców. Ta średniowczesna odmiana wytwarza zieloną fasolkę dorastającą do 65-75 centymetrów długości. Wewnątrz strąków znajdują się małe, brązowawe nasiona.

Zacier

Wczesna odmiana fasoli szparagowej. Łodyga dorasta do 50 centymetrów wysokości, a strąki mierzą zaledwie 12 centymetrów. Zielonkawo-oliwkowe strąki zbiera się 55. dnia.

Spaghetti

Fasola wspięga dojrzewa w ciągu 60 dni. Z jednego pędu można uzyskać do 5 kilogramów jasnozielonych lub delikatnie fioletowych strąków. Ziarna rosną cienkie i długie (podobne do spaghetti). Wewnątrz nie ma warstwy pergaminu. Każdy strąk ma 55 centymetrów długości i 10 milimetrów szerokości. Ziarna są słodkie i soczyste, bez posmaku fasoli.