Uprawa boćwiny i prawidłowa pielęgnacja, sadzenie w otwartym gruncie

Boćwina to popularna odmiana buraka liściowego w krajach śródziemnomorskich, zawierająca liczne witaminy i minerały. Jest niskokaloryczna i wszechstronna. Można ją uprawiać w ogrodzie, szklarni lub w domu. Przy odpowiednich praktykach uprawowych nawet niedoświadczeni ogrodnicy mogą zebrać obfite plony. Ważne jest, aby wcześniej zapoznać się z wymaganiami dotyczącymi uprawy i pielęgnacji.

Burak ćwikłowy - opis botaniczny, obszar uprawy

Burak ćwikłowy należy do rodziny komosowatych (Chenopodiaceae) i pochodzi z Europy Zachodniej. Ta roślina zielna „żyje” około dwóch lat. W pierwszym roku po posadzeniu tworzy rozetę wyprostowanych, rzadko rosnących liści. Są one duże, intensywnie zielone i kręcone. Ogonki liściowe osiągają wysokość do 25 cm i są szerokie. Łodygi są mocne, dorastają do 200 cm wysokości, żebrowane i kruche. Owoce tworzą grona i dojrzewają we wrześniu.

Historia selekcji

Botwina była uprawiana w ogrodach starożytnego Babilonu od IV wieku p.n.e. Roślina ta zyskała popularność w Europie w średniowieczu. W ogrodach rosyjskich boćwina zaczęto uprawiać w XVIII wieku.

Właściwości użytkowe i wartość odżywcza

Spożywa się młode liście i ogonki liściowe, ponieważ zawierają węglowodany, pierwiastki azotowe, kwasy organiczne, karoten, witaminy B, B2, PP, potas, wapń, fosfor i żelazo. Buraki mają przyjemny smak, pobudzają procesy metaboliczne i wzmacniają odporność. Korzyści zdrowotne boćwiny obejmują osoby z cukrzycą, kamieniami nerkowymi, anemią i nadciśnieniem. Ma również pozytywny wpływ na chorobę popromienną. Jest stosowana do sałatek, dań głównych, winegretów i zimnych przystawek.

Odmiany

Istnieje kilka odmian boćwiny, które różnią się kolorem ogonków liściowych.

1. Odmiana o czerwonych ogonkach. Ogonki liściowe są ciemnoczerwone z fioletowym odcieniem lub czerwono-karmazynowe. Rozeta jest wyprostowana, a liście są szmaragdowe z czerwonymi żyłkami.
2. Odmiana o srebrzysto-ogonkowych liściach. Ta odmiana botwiny ma białe ogonki liściowe o srebrzysto-mlecznym odcieniu, do 15 cm szerokości. Rozeta jest wyprostowana lub półwyprostowana, a liście są intensywnie zielone lub żółtawe, karbowane.
3. Korzenie żółte. Ogonki liściowe są żółte lub pomarańczowe, liście szmaragdowe, z żółtawymi żyłkami.
4. Rubinowy. Ogonki liściowe osiągają wysokość do 45 cm, liście są ciemnoczerwone z malinowymi żyłkami.
5. Charlie. Liście są zielone, lekko karbowane, z bordowymi ogonkami. Dorastają do 40 cm długości. Łodyga jest wyprostowana i mocna, a liście mięsiste i soczyste.
6. Szmaragdowa. Szmaragdowa odmiana boćwiny charakteryzuje się soczyście zielonymi, kręconymi liśćmi i białymi ogonkami. Roślina osiąga 50 cm wysokości, a jej owoce mierzą 20-25 cm.

Każda odmiana botwiny zawiera taką samą ilość witamin i dobroczynnych mikroelementów.

Lądowanie

Zaleca się sadzenie boćwiny w słonecznym miejscu. Sadzenie jej w zacienionym miejscu zmniejszy plony i osłabi system odpornościowy buraka. Sadzi się ją zgodnie ze standardowym schematem dla podobnych warzyw; nie wymaga specjalnych technik uprawy.

Wybór i przygotowanie miejsca

Botwina jest wymagająca pod względem składu gleby. Najlepiej sadzić ją na żyznych, wilgotnych i luźnych glebach, unikając podmokłości. Szczególnie preferuje gleby bogate w potas i azot, o neutralnym, kwaśnym pH 6,5-7. Ta odmiana jest mrozoodporna i może przetrwać zimy na południu, wcześnie odrastając.

Przygotowanie nasion

Nasiona należy kupować wysokiej jakości, z datą produkcji i nazwą odmiany podaną na opakowaniu. Przed sadzeniem należy usunąć uszkodzone lub zdeformowane rośliny. Dwa dni przed sadzeniem należy je namoczyć w roztworze nadmanganianu potasu w celu dezynfekcji.

Terminy i technologia siewu

Nasiona botwiny należy wysiewać pod koniec kwietnia, ale na południu można je sadzić nawet w sierpniu. Nasiona należy sadzić na głębokość 2,5 cm, zachowując odstęp 40 cm między siewkami.

Jakie warunki są niezbędne do kiełkowania i kiedy możemy spodziewać się siewek?

Uprawa i pielęgnacja botwiny nie jest pracochłonna, ale warto włożyć w nią wysiłek, aby uzyskać przyzwoite plony. Pierwsze kiełki pojawią się po 1,5-2 tygodniach. Gdy roślina wypuści pięć liści, należy przerwać sadzonki. Na każdej grządce pozostawiamy tylko jedną, najzdrowszą roślinę. Usunięte kiełki można przesadzić lub ubić wokół nich ziemię.

Dalsza opieka

Pielęgnacja boćwiny na zewnątrz obejmuje regularne podlewanie, spulchnianie gleby i nawożenie roślin. Najlepiej nawadniać i nawozić jednocześnie.

Podlewanie

W okresach suszy należy podlewać boćwinę dwa razy w tygodniu. Jeśli opady deszczu są regularne, zmniejsz częstotliwość podlewania do jednego razu na 7 dni. Podlej kłącze stojącą wodą.

Posypka

W okresie wegetacji boćwinę nawozi się 2-3 razy. Pierwsze nawożenie wykonuje się 7-10 dni po kiełkowaniu, dodając azot. Drugie i trzecie nawożenie obejmuje dodanie nawozów kompleksowych w odstępach 20 dni.

Aby uniknąć gromadzenia się azotanów, dawkę podaną w ulotce produktu należy zmniejszyć o połowę.

Szkodniki i choroby: środki ochrony i leczenia

Boćwina jest wysoce odporna na choroby i chrząszcze, ale czasami atakowana przez ślimaki. Istnieje również ryzyko chorób grzybowych, jeśli siewki nie zostaną odpowiednio wcześnie przerwane. Gdy na roślinach pojawią się objawy choroby lub inwazji chrząszczy, stosuje się fungicydy i insektycydy.

Żniwny

Zbiór odbywa się poprzez odcięcie ogonków liściowych wraz z liśćmi. Należy usuwać nie więcej niż ¼ zielonej masy na raz, aby uniknąć uszkodzenia rośliny. Pierwszego zbioru można spodziewać się po 2 miesiącach i 10 dniach od kiełkowania.

Zdrowe przepisy

Poniżej znajdziesz popularne przepisy na pyszne dania z botwiny. Są łatwe w przygotowaniu i niedrogie.

Sernik z boćwiną

Do przygotowania sernika z botwinką potrzebne będą następujące produkty:

• pół kilograma boćwiny;
• 250 ml mleka;
• 1 liść laurowy;
• 1 mała cebula;
• 30 g masła;
• 1 łyżka mąki;
• przyprawy, sól do smaku.

Zagotuj mleko, liść laurowy i cebulę, ostudź i przecedź. Rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej mleko cienkim strumieniem, podgrzewając, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Liście botwiny wrzuć do wrzącej wody na 3 minuty, odciśnij nadmiar, grubo posiekaj i dodaj do sosu. Podgrzewaj składniki do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż mieszaninę do żaroodpornego naczynia, posyp startym serem i gotuj przez 30 minut.

Naleśniki z zielonymi liśćmi

Aby przygotować naleśniki z boćwiną, będziesz potrzebować następujących składników:

• mąka – 1 szklanka;
• zielony;
• 100 g boćwiny;
• 2 jajka;
• soda na czubku noża;
• sól, przyprawy;
• 1 szklanka kefiru.

Umyj jarmuż i boćwinę i pokrój w cienkie paski. Zagnieć ciasto z jajek, mąki, soli, sody oczyszczonej i kefiru. Dodaj pokrojone warzywa i dobrze wymieszaj. Nałóż łyżkę ciasta na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron.

Gołąbki z botwinką

Aby przygotować gołąbki z botwiny, przygotuj następujące składniki:

• liście kapusty – 500 g;
• mielone mięso z kurczaka/wołowiny/wieprzowiny;
• śmietana – 1 szklanka;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• przyprawy do smaku.

Liście botwiny wrzucić do osolonego wrzątku na 5 minut, lekko rozbić i odciąć zgrubienia. Doprawione i posolone mięso mielone podsmażyć na patelni z podsmażoną marchewką i cebulą. Włożyć mieszankę do liści botwiny, zawinąć i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Następnie dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Jajecznica z boćwiną

Aby przygotować jajecznicę z boćwiną, należy użyć:

• 2 jajka;
• 50 g posiekanych buraków;
• przyprawy, sól.

Rozbij jajka, wlej je na rozgrzaną patelnię, dodaj zioła, przyprawy i sól. Smaż, aż się zarumienią.