Opis i charakterystyka odmiany winorośli Tempranillo, sadzenie i pielęgnacja

Winogrona Tempranillo to odmiana wcześnie dojrzewająca, co wyraźnie odzwierciedla ich nazwa. W tłumaczeniu z języka hiszpańskiego „tempranillo” oznacza „wczesny” lub „przedwczesny”.

Hiszpania i Portugalia są uważane za głównych producentów i dostawców win wytrawnych i porto wytwarzanych z tej odmiany winorośli. Pod koniec ubiegłego wieku winiarze z Ameryki Północnej i Południowej, Australii i Afryki wykazali zainteresowanie tą odmianą owoców.

Historia pochodzenia

Chociaż uważa się, że odmiana winogron Tempranillo pochodzi z Hiszpanii, dokładne pochodzenie tego owocu pozostaje nieznane. Podobno mnisi pielgrzymujący do hiszpańskiego klasztoru w XIII wieku przywieźli sadzonki na Półwysep Iberyjski. Inna teoria głosi, że Fenicjanie przywieźli sadzonki winogron na półwysep tysiąc lat przed Chrystusem.

Obecnie odmiana winogron Tempranillo jest uprawiana w wielu krajach. W krajach WNP i Rosji winnice rosną w regionach o ciepłym, południowym klimacie.

Opis i cechy Tempranillo

Uprawa owoców jest wymagająca pod względem warunków klimatycznych i pogodowych regionu uprawy, co stanowi czynnik ograniczający rozprzestrzenianie się odmiany winogron Tempranillo.

Krzak

Wzrost i rozwój winorośli zależy bezpośrednio od warunków uprawy i lokalizacji. Pędy są silne, silnie rosnące, żółtobrązowe, a każdy zawiera do 25 pąków owocujących.

Młode liście są żółtawe z brązowym połyskiem i gęsto owłosione. Dojrzałe blaszki liściowe są duże, pięcioklapowe, lekko karbowane, z dużymi ząbkowanymi brzegami i jasnozielone.

Ważne! Podczas kwitnienia pnącza owocujące wytwarzają grona kwiatów męskich i żeńskich, co wskazuje na zdolność odmiany do samozapylenia.

Garść

Grona są duże, do 300 g, stożkowate lub cylindryczne, wydłużone, z okrągłymi, ciemnoniebieskimi jagodami.

Owoce w gronach są ściśle do siebie dociśnięte, dlatego często ulegają deformacji.

Jagoda

Jagody tej odmiany winorośli są duże, ważą do 1,8 g. W miarę dojrzewania nabierają ciemnoniebieskiego koloru i pokrywają się ochronnym, woskowym nalotem. Skórka jest cierpka i bogata w pigmenty, co przyczynia się do bogactwa koloru przyszłego wina.

Miąższ jagód jest gęsty, z przejrzystym sokiem i słodko-kwaśnym smakiem.

Uwaga: Winogrona Tempranillo to jedyna odmiana owoców na świecie, której najlepszy smak rozwija się, gdy wino jest wystawione na duże wahania temperatur między dniem i nocą.

Charakterystyka odmiany

Winogrona Tempranillo najlepiej dojrzewają na dużych wysokościach. Rekordowe zbiory zebrano z plantacji położonej na wysokości 700 metrów nad poziomem morza.

Odporność na mróz

Ta odmiana owoców jest wrażliwa zarówno na silne mrozy, jak i długotrwałe susze. Minimalny próg mrozu tolerowany przez rośliny wynosi -18°C (-23°F). Przy dalszym spadku temperatury krzewy jagodowe przemarzają. Dlatego w przypadku uprawy winogron Tempranillo w klimacie umiarkowanym, winorośl wymaga dodatkowej izolacji przed zimą.

Odporność na suszę

Uprawy jagód charakteryzują się niską tolerancją na suszę. Aby zapewnić obfite i wysokiej jakości zbiory, winorośl wymaga ścisłego nawadniania.

Produktywność i owocowanie

Owocowanie rozpoczyna się w trzecim lub czwartym roku uprawy na zewnątrz. Dojrzewanie owoców zależy od klimatu i warunków pogodowych regionu uprawy.

W Hiszpanii odmiana ta uważana jest za wcześnie dojrzewającą, natomiast w klimacie umiarkowanym owoce dojrzewają późno.

Przy odpowiedniej i terminowej pielęgnacji, z jednego krzewu winorośli można zebrać do 5 kg owoców. W uprawie przemysłowej maksymalny plon wynosi 10 ton z hektara.

Kwasowość

Głównym składnikiem winogron są cukry i kwasy.

Odmiana Tempranillo zawiera do 23 g cukrów na 100 ml i do 6 g/l kwasów.

Średnia zawartość alkoholu w gotowym produkcie wynosi do 14%.

Odporność na choroby

Ta wyjątkowa odmiana winorośli wymaga dodatkowej ochrony przed chorobami grzybowymi i szkodnikami. Krzewy jagodowe są poddawane zabiegom chemicznym i biologicznym wczesną wiosną oraz przed okresem spoczynku zimowego.

Gdy w trakcie sezonu wegetacyjnego rozprzestrzeniają się choroby i szkodniki, krzewy opryskuje się fungicydami i insektycydami.

Ważne! Terminowa pielęgnacja i przestrzeganie praktyk rolniczych zmniejszają ryzyko chorób grzybowych i wirusowych winogron.

Zalety i wady odmiany

Odmiany winogron zawsze różnią się od swoich odpowiedników unikalnymi właściwościami i cechami. Aby uzyskać owocny i zdrowy plon jagód, konieczne jest zrozumienie wszystkich zalet i wad danej odmiany.

Zalety:

1. Wysoka plenność. Z jednego krzewu uzyskuje się od 4 do 5 kg jagód.
2. Owocowanie stabilne, coroczne.
3. Sadzonki dobrze przystosowują się do regionów o ciepłym klimacie.
4. Łatwe w pielęgnacji.
5. Doskonałe właściwości do produkcji wina i soków.

Winogrona szczepu Tempranillo są często wykorzystywane do produkcji napojów bezalkoholowych, głównie soków i nektarów.

Wady:

1. Słaba odporność na choroby i szkodniki.
2. Ograniczenia geograficzne w uprawie odmiany.
3. Niska odporność na mróz i suszę.
4. Odmiana ta jest wymagająca pod względem miejsca sadzenia, klimatu i składu gleby.

Ważne! Rośliny owocowe nie tolerują wiosennych przymrozków i tracą kwiaty oraz pąki owocowe.

Jak prawidłowo sadzić

Aby uprawa winorośli przebiegała prawidłowo, konieczne jest prawidłowe sadzenie i późniejsza pielęgnacja roślin.

Zalecenia dotyczące wyboru terminów

Zaleca się przesadzanie sadzonek do gruntu jesienią, 4-6 tygodni przed pierwszymi przymrozkami. Pozwoli to roślinom zapuścić korzenie i pobrać wystarczającą ilość składników odżywczych z gleby na zimę.

W klimacie umiarkowanym uprawy jagód sadzi się wczesną wiosną, przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego.

Wybór i przygotowanie miejsca

Wybór miejsca sadzenia winogron Tempranillo decyduje o przyszłych plonach, dojrzewaniu i smaku jagód.

1. Uprawy owoców preferują uprawę na pochyłych działkach. Na płaskich terenach jagody nie wchłaniają cukru i pozostają kwaśne, co negatywnie wpływa na jakość gotowego wina.
2. Ważne są także cechy klimatyczne regionów górskich, gdzie temperatury dzienne znacznie różnią się od nocnych.
3. Krzewy jagodowe sadzi się na południowych, dobrze oświetlonych zboczach, osłoniętych od przeciągów i porywistych wiatrów.
4. Gleba pod uprawę owoców powinna być luźna, żyzna i zawierająca wapno.
5. Ziemia zostaje starannie przekopana, chwasty usunięte, a gleba spulchniona.
6. Glebę mieszamy z nawozami mineralnymi i próchnicą, a następnie obficie podlewamy.

Ważne! Winogrona Tempranillo nie tolerują gleb bardzo wilgotnych i podmokłych.

Jak wybierać i przygotowywać materiał do sadzenia

Sadzonki winogron Elite kupowane są w sprawdzonych szkółkach.

1. Roślinę bada się szczegółowo pod kątem uszkodzeń i infekcji grzybami, wirusami i bakteriami.
2. Pień sadzonki jest prosty, o jednolitym kolorze, a na nim muszą znajdować się pąki owocowe lub liście.
3. Korzenie są dobrze rozwinięte, bez gnilnej płytki lub uszkodzeń i dobrze nawilżone.
4. Wiek rośliny nie przekracza 2-3 lat.

Przed posadzeniem na zewnątrz, sadzonki moczy się w pojemniku z ciepłą wodą przez 10-15 godzin. Po namoczeniu korzenie traktuje się słabym roztworem nadmanganianu potasu, aby chronić roślinę przed szkodliwymi chorobami.

Schemat sadzenia

Na działce przygotowanej pod sadzenie sadzonek wykopywane są doły.

1. Głębokość i szerokość otworu wynosi od 70 do 80 cm.
2. Odległość między roślinami wynosi od 1,5 do 2 m, między rzędami od 2,5 do 3 m.
3. Na dnie otworu umieszcza się warstwę drenażową z tłucznia lub keramzytu.
4. Na wierzch wylewa się kopiec z mieszanki żyznej gleby.
5. Kołek podporowy wbijany jest w środek otworu.
6. Sadzonkę umieszcza się na szczycie kopca.
7. Korzenie równomiernie rozmieszczamy w otworze i przykrywamy resztą gleby, starając się nie pozostawiać żadnych pustych przestrzeni między korzeniami a glebą.
8. Glebę pod krzakiem należy ubić i obficie podlać.

Po zakończeniu prac związanych z sadzeniem, krąg wokół pnia drzewa ściółkuje się suchą trawą lub torfem zmieszanym z trocinami.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Owocowanie i smak jagód uzależnione są od prawidłowej i terminowej pielęgnacji.

Tryb podlewania

Zabiegi nawadniające odgrywają ważną rolę w kształtowaniu się i dojrzewaniu winogron.

1. Pierwsze podlewanie krzewów owocowych przeprowadza się wczesną wiosną, po usunięciu warstwy okrywowej.
2. Następne podlewanie przeprowadza się na początku kwitnienia krzewu.
3. Za najważniejsze uważa się podlewanie w okresie formowania się zalążni.

Dalsze procedury nawadniania zależą od warunków pogodowych.

Pod każdą roślinę podlewamy do 5 litrów odstanej, ciepłej wody.

Posypka

Winogrona są starannie nawożone i odżywiane. Nadmiar składników odżywczych może spowodować nieprawidłowy wzrost i rozwój rośliny, co negatywnie wpłynie na plon i skład owoców.

Pierwsze nawożenie organiczne przeprowadza się wiosną. Gdy tylko owoc wchodzi w fazę kwitnienia i zawiązywania owoców, potrzebuje dodatkowego fosforu i potasu.

Po zbiorze winogrona są nawożone materią organiczną i zrównoważonym kompleksem mineralnym.

Ważne! Dodatkowe nawożenie krzewów jagodowych rozpoczyna się w 3. lub 4. roku wzrostu.

Lamówka

Winorośl przycina się jesienią, pozostawiając od 3 do 5 młodych pędów i usuwając pozostałe. Pędy przycina się do 6-8 pąków, a suche, połamane i stare gałęzie całkowicie usuwa się.

W trakcie tworzenia zalążni usuwa się również nadmiarowe kwiatostany i grona, regulując w ten sposób obciążenie krzewu.

Ochrona przed ptakami i owadami

Zabiegi zapobiegawcze przeciwko szkodnikom przeprowadza się wczesną wiosną, zanim winorośl zacznie kwitnąć. ​​Rośliny opryskuje się insektycydami.

W okresie dojrzewania jagód zbiory cierpią z powodu ptaków. Grona przykrywa się siatkami, a błyszczące wstążki lub stare krążki wiesza się, aby odstraszyć ptaki.

Przygotowanie do zimy

Aby zachować winnicę, przygotowania do zimy rozpoczynają się późną jesienią.

Krzewy obficie podlewamy, glebę spulchniamy i ściółkujemy grubą warstwą próchnicy. Roślinę przyginamy do ziemi, zabezpieczamy i przykrywamy specjalnym materiałem włóknistym lub innym materiałem okrywowym.

Jeśli w regionie spadnie śnieg, duża zaspa śnieżna zapewni idealną osłonę dla krzewów jagodowych.

Opryski zapobiegawcze

Winogrona Tempranillo są podatne na choroby grzybowe i wirusowe, a także na różne szkodniki. Dlatego co roku, wiosną i jesienią, rośliny są poddawane zabiegom chemicznym i biologicznym.

Krata

Elastyczne i cienkie gałęzie winorośli wymagają dodatkowego podparcia. Jako podpory stosuje się kratownice, a liny lub druty rozwiesza się na różnych wysokościach, aby przymocować pnącza.

Metody reprodukcji

Odmiany winorośli rozmnaża się wegetatywnie poprzez sadzonki, szczepienie i odkłady.

Sadzonki

Wiosną z dojrzałego krzewu wycina się najsilniejszy, najmocniejszy pęd i dzieli na kilka równych części. Każda sadzonka powinna mieć od 2 do 4 pąków lub liści. Sadzonkę traktuje się stymulatorem wzrostu i sadzi w pojemniku z żyzną glebą. Jesienią ukorzenioną sadzonkę przesadza się do gruntu.

Zaszczepić

Szczepienie pomaga odmłodzić i wydłużyć okres owocowania starych roślin.

Do szczepienia należy wybrać silny, zdrowy pęd, przyciąć go i podzielić na sadzonki o wielkości 10-12 cm.

Na pniu starego krzewu wykonuje się nacięcie, w które wkłada się sadzonki i je mocuje.

Warstwy

Rozmnażanie przez odkłady jest najłatwiejszą i najszybszą metodą uzyskiwania nowych sadzonek winorośli.

Wczesnym latem wybierz silny dolny pęd z dojrzałego krzewu, przygnij go do ziemi i zabezpiecz. Przykryj warstwą gleby, pozostawiając górną część pędu nad powierzchnią. Podlej roślinę i w razie potrzeby nawoź. Jesienią odetnij ukorzeniony pęd z krzewu matecznego i posadź go osobno.

Choroby i szkodniki

Ze względu na słabą naturalną odporność winogrona odmiany Tempranillo są szczególnie podatne na infekcje grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy i szara pleśń.

Oidium

Mączniak prawdziwy pojawia się na roślinach w postaci szarego lub białego nalotu, który można łatwo usunąć szorowaniem. Powoduje to obumieranie zalążni, gnicie i pękanie owoców, czemu towarzyszy nieprzyjemny zapach.

W walce z chorobą stosuje się preparaty na bazie siarki lub fungicydy.

Szara zgnilizna

Szara pleśń atakuje pąki, kwiaty, pąki owoców, liście, jagody i grona winogron. Głównym czynnikiem wywołującym chorobę jest wysoka wilgotność powietrza.

Do leczenia stosuje się środki ochrony biologicznej i chemicznej.

Filoksera

Najgroźniejszy szkodnik winorośli, atakujący zarówno nadziemne, jak i podziemne części rośliny. Występuje powszechnie w gorących regionach południowych. Objawia się naroślami na korzeniach i blaszkach liściowych krzewu.

Do zwalczania i zapobiegania stosuje się preparaty na bazie fungicydów oraz środki ochrony biologicznej.

Zbiór i przechowywanie

W Hiszpanii zbiory odbywają się w drugiej połowie sierpnia; na naszych szerokościach geograficznych owoce dojrzewają we wrześniu-październiku.

Dojrzałość jagód decyduje o zawartości kwasu i cukru w ​​owocach. Dlatego, aby wyprodukować wina wytrawne, winogrona nie pozostawia się na krzewach zbyt długo, aby utrzymać wymagane stężenie kwasu. Przejrzałe winogrona są słodsze i są wykorzystywane do produkcji win wykwintnych i porto.

Zastosowanie w winiarstwie

Smak, kolor i aromat wina Tempranillo zależą bezpośrednio od warunków klimatycznych i właściwej pielęgnacji winogron. Jednak jagody nadadzą winu aromaty owoców, kwiatów, wanilii i przypraw.

Winogrona Tempranillo służą do produkcji win wytrawnych i deserowych. W Portugalii odmiana ta jest wykorzystywana do produkcji flagowego wina porto. Winogrona te dobrze komponują się również z innymi odmianami owoców i są często wykorzystywane w winiarstwie jako składnik.

Porady i wskazówki od doświadczonych ogrodników

Doświadczeni ogrodnicy i rolnicy uważają, że pielęgnacja winorośli Tempranillo opiera się na terminowym nawożeniu oraz zabiegach profilaktycznych przeciwko chorobom i szkodnikom. Szczególną uwagę należy również zwrócić na dodatkowe ocieplenie przed zimą.

Poza tym jest to odmiana prosta i bezpretensjonalna, co sprawia, że ​​mogą ją uprawiać nawet niedoświadczeni ogrodnicy i plantatorzy warzyw.