Korzyści i szkodliwość fasoli złotej odmiany Mash, cechy pielęgnacji i zastosowania

Produkt ten można kupić w wyspecjalizowanych sklepach detalicznych i online. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z korzyści zdrowotnych fasoli mung. Jednak osoby znające tę odmianę rośliny strączkowej doceniły korzyści płynące ze spożywania owoców i przygotowywania pysznych i zdrowych potraw. Roślina ta zasługuje na szczegółowe omówienie.

Co to za roślina?

Fasola mung należy do odrębnego rodzaju Vigna. Małe, dojrzałe zielone fasolki odmiany mung są powszechnie nazywane fasolkami mung, ponieważ zmieniają kolor po ugotowaniu. Fasola rośnie w Azji. W Azji Środkowej ta odmiana fasoli nie jest tak powszechna. W Azji fasolki te są często nazywane zielonymi. Są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, a także dodawane do preparatów leczniczych.

Dojrzałe ziarna fasoli mają bogaty i charakterystyczny smak, dzięki czemu ta odmiana rośliny stanowi niezbędny składnik wielu potraw.

Właściwy wybór

Aby wybrać odpowiednie gatunki fasoli do zasadzenia i uzyskać obfite zbiory, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

1. Sprawdź opakowanie (cała jego zawartość musi być widoczna).
2. Ziarna powinny być całe, z błyszczącą skórką i zielonym kolorem.
3. Używa się małych ziaren o jednakowej wielkości.
4. Nie dopuszcza się uszkodzeń skóry.

Zaleca się wybór odmiany uprawianej w Uzbekistanie, Australii lub Tadżykistanie.

Do tego celu używa się małych ziaren fasoli, ponieważ rosną one znacznie szybciej.

Przydatne cechy

Owoce tej odmiany posiadają następujące właściwości:

• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• poziom cukru we krwi spada;
• układ odpornościowy stopniowo się poprawia;
• obserwuje się słabe działanie moczopędne;
• pomoc w gojeniu procesów zapalnych;
• świetny do odchudzania;
• Poprawia pamięć i stymuluje aktywność mózgu.

Eksperci twierdzą, że regularne spożywanie tego produktu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Kaloryczność produktu i jego skład

W 100 gramach tego warzywa znajdują się następujące substancje:

• 32 gramy białka;
• 18 różnych rodzajów aminokwasów;
• różne grupy witamin;
• potas, żelazo, magnez, cynk, sód, fosfor i wiele innych pierwiastków.

Węglowodany zawarte w pożywieniu pomagają na długo utrzymać uczucie sytości.

Zawartość kaloryczna tego produktu wynosi około 347 kilokalorii na 100 gramów czystej fasoli.

Przeciwwskazania do stosowania

Nie są znane żadne przeciwwskazania do spożycia tej odmiany fasoli. Jedynym wyjątkiem jest ewentualna indywidualna nietolerancja na produkt.

Pielęgnacja i uprawa krok po kroku

Złota odmiana fasoli Mash nie jest przystosowana do warunków klimatycznych Centralnego Pasa, dlatego przy jej uprawie zaleca się uwzględnienie kilku wskazówek:

• Do sadzenia zaleca się wykorzystanie rozsady (długo dojrzewającej);
• w pasie środkowym stosuje się odmiany odporne na zimno;
• gleba musi być spulchniona i mieć możliwość swobodnego przepływu wilgoci;
• Należy wybrać miejsce słoneczne i dobrze wentylowane.

Przed posadzeniem w gruncie warto upewnić się, że jest on ogrzany do temperatury co najmniej 15 stopni.

Ta odmiana fasoli lubi wilgoć, dlatego wymaga regularnego i obfitego podlewania (przynajmniej raz w tygodniu).

Kiełkowanie fasoli

Aby zebrać obfite plony, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• wybieraj owoce tej samej wielkości;
• dokładnie opłukać i wysuszyć;
• położyć na nasączoną gazę;
• przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce;
• Po kilku dniach (2-3) owoce wytwarzają pędy.

Jeżeli gaza wyschnie, należy ją nawilżyć.

W razie konieczności, jeśli nie mamy czasu samodzielnie zająć się procesem kiełkowania, możemy kupić kiełki w sklepach spożywczych.

Opcje przechowywania

Ogrodnicy zalecają zbiór dojrzałych ziaren fasoli w kilku etapach. O pełnej dojrzałości świadczą otwarte i lekko wysuszone łupiny. Wstępnie zebrane ziarna fasoli są wietrzone, a następnie obierane. Do przechowywania fasolę umieszcza się w płóciennych woreczkach, a następnie przykrywa ząbkami czosnku, aby chronić ją przed owadami.

Zastosowanie fasoli w kosmetologii

Fasola jest często wykorzystywana do produkcji maseczek odmładzających, ponieważ zawiera składniki o właściwościach antyseptycznych. Strąki są często wykorzystywane do produkcji balsamów. Suszone części rośliny są również mielone i dodawane do peelingów.

Zastosowania kulinarne

Istnieje wiele przepisów, w których fasola mung jest składnikiem głównym lub dodatkowym. Większość z tych dań jest potrawami wielkopostnymi.

Popularne przepisy

Fasolę mung można często spotkać w przepisach na następujące dania:

• zupa;
• szczaw z fasolą;
• pilaw ryżowy z fasolą mung;
• placki fasolowe;
• cannelloni;
• maszchurda;
• kitchari;
• pyszne kotlety z fasoli;
• sałatki z kiełków fasoli.

Każda potrawa zawiera wiele pożytecznych składników i właściwości.

Zupy

W tym przepisie owoce są głównym składnikiem. Danie jest pożywne i sycące.

Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, używa się marchewki i jagnięciny, a także cebuli i ryżu:

• cebulę i małą marchewkę pokroić w kostkę;
• warzywa smażymy, aż będą gotowe;
• 300 gramów fasoli należy namoczyć w 1,5 litra wody przez 45 minut;
• fasolę umieszczamy na patelni i zalewamy przecierem pomidorowym;
• Dodajemy również 200 gramów mięsa (mieszankę smażymy, aż będzie gotowe);
• Następnie wszystko zalewamy wodą i gotujemy, aż fasola będzie gotowa.

Szawła z fasolą puree

Danie przygotowuje się z ryżu, jagnięciny i cebuli. Po ugotowaniu podaje się je z pomidorami i ogórkami.

• cebulę i marchewkę smaży się w kotle;
• dodaj szklankę ryżu, jagnięcinę i 200 gramów fasoli;
• cała zawartość jest wypełniona wodą;
• Mieszaninę dusimy, aż mięso będzie gotowe.

Pilaw ryżowy i Masza

W tym przepisie możesz użyć mięsa, ale możesz też pominąć je, ponieważ danie i tak będzie pyszne:

• 100 gramów cebuli i marchewki podsmażyć;
• dodaje się mięso jagnięce (300 gramów);
• dodaje się ryż i fasolę, a także przyprawy (miesza się kompozycję);
• zawartość jest wypełniona wodą;
• konieczne jest gaszenie składu w kotle aż do odparowania wilgoci;
• Następnie dodaje się czosnek i dusi danie, aż zmięknie.

Ryż z fasolą

Danie zawiera fasolę, cebulę i jagnięcinę. Gotowe danie zawsze podaje się z drobno posiekanymi ziołami i pomidorami:

• jedna szklanka ryżu jest ugotowana;
• fasolę moczymy przez 30 minut i gotujemy, aż będzie gotowa;
• cebulę i marchewkę siekamy, a następnie smażymy na oleju roślinnym;
• następnie dodać fasolę mung i ryż (sól i przyprawy do smaku);
• Potrawę gotujemy przez dwie minuty, aż będzie gotowa.

Ciasta

Fasola to wspaniały i sycący farsz. Cebula i marchewka są dodawane jako składniki pomocnicze:

• fasolę moczymy przez godzinę;
• cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć;
• Owoce puree gotuje się i ściera;
• Fasolę wrzucić na patelnię, dodać przyprawy (dusić przez dwie minuty).

Cannelloni

To danie to pożywny farsz makaronowy. Dodatkowe składniki to pieczarki, cebula i zmiażdżony czosnek:

• grzyby smażymy na patelni;
• dodaje się zmiażdżony czosnek i cebulę;
• fasolę moczymy i gotujemy, aż będzie gotowa;
• następnie fasolę ścieramy na tarce i dodajemy do grzybów;
• dodajemy przyprawy i mieszanką napełniamy makaron;
• Mieszaninę umieszcza się w rondlu i piecze w piekarniku.

Maszchurda

Gęsta i treściwa zupa. Mostek jagnięcy, marchewka, cebula i papryka to absolutny must-have. Dodatki ziół dla smaku:

• pierś jagnięca jest smażona do uzyskania chrupkości;
• dodaje się posiekaną cebulę i marchewkę oraz przyprawy;
• następnie dodać posiekaną słodką paprykę;
• dodaje się koncentrat pomidorowy i pokrojone pomidory;
• zalać wodą i dodać fasolę;
• dodaj także pokrojone ziemniaki i ryż;
• Gęstą zupę gotujemy na małym ogniu, aż będzie gotowa.

Kichari

Danie przygotowuje się z fasoli, ryżu i przypraw. Do smaku dodaje się również cebulę i czosnek. Dodatkiem są również papryka, marchewka i cukinia.

• ryż i dwukrotnie większą ilość fasoli namoczyć i ugotować;
• przyprawy (pieprz, kminek i kolendrę) należy podsmażyć;
• cebulę i czosnek smażymy na oleju;
• dodaje się marchewkę, paprykę i cukinię;
• Do fasoli i ryżu dodaje się wszystkie warzywa, a następnie soli.

Kotlety z fasoli mung

Przepis wymaga fasoli mung, cebuli i marchewki. Zmiksuj je w blenderze. Jajko i pieprz są obowiązkowe. Podawaj z sosem pomidorowym.

• 300 gramów fasoli mung namoczyć w wodzie;
• po pół godzinie ugotuj fasolę, aż będzie miękka;
• cebulę i marchewkę siekamy i smażymy;
• wszystko przepuszczamy przez blender;
• do mieszanki dodaje się jajko i przyprawy;
• Następnie należy przygotować kotlety i smażyć je na oleju.

Sałatka

Do przygotowania używa się kiełków fasoli mung. Danie uzupełniają dojrzałe liście sałaty i prażone nasiona. Do smaku dodajemy przyprawy i sos cytrynowy:

• sałatkę kładziemy na talerzu;
• fasolę z kiełkami wysypuje się;
• na wierzch posypujemy uprażone czyste nasiona;
• dodaje się przyprawy, sos cytrynowy i oliwę z oliwek.

Każda potrawa przygotowana z fasoli mung jest bogata w witaminy i kalorie, dzięki czemu szybko i na długo nasycisz swój organizm.