Popularność imbir jest kojarzony z dobroczynnym działaniem Korzeń ma również korzystne właściwości. Ponadto, suszony i sproszkowany imbir może nadać wyrazisty smak i aromat różnym potrawom i napojom. Dietetycy zalecają włączenie tej przyprawy do diety, aby pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów, a terapeuci zalecają dodawanie proszku do napojów w sezonie przeziębień i grypy. Wiedza o tym, jak suszyć imbir w domu, może pomóc, zapewniając jego korzystne działanie.
Dlaczego należy suszyć korzeń imbiru?
Imbir jest trudny w uprawie w ogrodzie, dlatego świeży korzeń imbiru można kupić w sklepie. Aby zachować jego świeżość i długi okres przydatności do spożycia, ważne jest jego odpowiednie wysuszenie. Nie martw się o utratę jego cennych właściwości.
Po wysuszeniu korzenie zachowują swoje właściwości.
Proszek jest aktywnie wykorzystywany w przetwórstwie kulinarnym, m.in. jako przyprawa do:
- sałatki;
- zupy, przystawki warzywne i grzybowe;
- ciasta i lody;
- marynaty i sosy.
Oprócz wyjątkowego smaku, suszony imbir nadaje potrawom wyrafinowany aromat. Ważne jest jednak, aby używać imbiru prawidłowo, dodając przyprawę do dań mięsnych i zup 15 minut przed końcem gotowania, a do sosów po zdjęciu z ognia. Nie posypuj imbiru łyżką; użyj na przykład tylko 1 łyżeczki na kilogram mięsa. Do napojów dodaj szczyptę przyprawy na czubku noża.
Suszony korzeń, wstępnie rozdrobniony, miesza się z innymi przyprawami. Nasiona gorczycy nadają się do tego celu, a pestki granatu wzmacniają działanie lecznicze.
Osoby będące na diecie mogą doprawiać sałatki nie tylko imbirem w proszku, ale także cytryną, a do ich doprawiania nadaje się również oliwa z oliwek.
Suchy korzeń jest dobry dla włosów. Dodaje się go do maseczek razem z olejem sezamowym, aby wyeliminować przetłuszczanie się włosów, a w połączeniu z żółtkiem jaja i łyżką miodu imbir pomaga przywrócić strukturę włosów. Suszone kłącza stosuje się w walce z łojotokiem i łupieżem.
Wielu tradycyjnych uzdrowicieli podaje przepisy wykorzystujące suszony korzeń w celu normalizacji stanu patologicznego organizmu.
Kilka słów o zaletach korzenia imbiru
Suszenie korzenia imbiru jest konieczne, ponieważ ten korzeń warzywny pomaga:
- podnieść na duchu;
- zapobiegać rozwojowi raka;
- wzmacniają układ odpornościowy;
- usuwa toksyny z organizmu;
- zwiększa apetyt;
- normalizuje trawienie;
- poprawia funkcjonowanie mózgu;
- zwiększyć potencję u mężczyzn.
Suszony imbir jest niezastąpiony w walce z chorobami wirusowymi i ich zapobieganiu. Zalecane są napoje i herbata z dodatkiem sproszkowanego korzenia cynamonu. W przypadku bólu reumatycznego, kilka kropli olejku imbirowego w połączeniu z olejkiem eukaliptusowym po masażu przynosi ulgę.
Jaki jest korzeń imbiru?
Imbir jako roślina nie jest szczególnie cenny. Przypominający trzcinę o długich, cienkich liściach, rośnie w tropikalnych lasach Azji. Mięsiste kłącze zawiera olejki eteryczne, które nadają potrawom charakterystyczny aromat. Związki fenolowe, takie jak gingerol, nadają przyprawie ostry smak. Czarny imbir występuje dziko i jest suszony w domu. W sklepach można również kupić biały imbir. Można go również suszyć, ale należy go dokładnie umyć. Biały kolor korzenia pochodzi z namaczania go w roztworze kwasu pruskiego lub wybielacza.
Przed suszeniem lepiej zdjąć skórkę z kłącza, odcinając boczne pędy.
Jak prawidłowo suszyć korzeń imbiru
Wiele darów natury zachowuje się na zimę poprzez suszenie. Proces ten przeprowadza się na różne sposoby. Najczęściej pokrojone kawałki po prostu rozkłada się w cieniu, a po pewnym czasie, w upalne lato, produkt jest gotowy do przechowywania. Metody suszenia są różne, ale należy przestrzegać pewnych zasad. Unikaj wystawiania kawałków kłącza na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Proces przebiega szybciej przy dobrej wentylacji. Unikaj przechowywania w pobliżu żywności o silnych zapachach.
Lepiej suszyć wszystko osobno, partiami.
Jeśli wilgoć dostanie się na kawałki korzeni, zaczną one gnić i cała praca pójdzie na marne.
Naturalne ciepło
Ciepło słońca idealnie nadaje się do suszenia naturalnych darów. Nie wymaga to użycia energii. Po rozłożeniu pokrojonego korzenia imbiru na blasze do pieczenia lub tacy, znajdź miejsce pod namiotem, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Ważne jest, aby pomieszczenie było dobrze wentylowane.
Aby szybciej wysuszyć produkt, pokrój go w cienkie plasterki. Nie zaleca się układania imbiru w stos, ponieważ uniemożliwi to jego wyschnięcie i spowoduje, że stanie się miękki i gnijący. Obracaj kawałki co dwa dni i usuwaj uszkodzone lub zgniłe. Jeśli noce są chłodne i występuje silna rosa, najlepiej przenieść imbir do domu.
Wysuszone korzenie umieszcza się w bawełnianych workach lub szklanych pojemnikach i umieszcza w szafce. Przechowywać imbir w temperaturze 18-20 stopni i optymalnej wilgotności powietrza.
Suszarka
Producenci zachwycają ogrodników urządzeniami przeznaczonymi do suszenia grzybów i płodów rolnych. Korzeń imbiru można również przygotować w suszarce elektrycznej. Przed przygotowaniem należy umyć korzeń i obrać go, usuwając cienką warstwę skórki. Aby dokładnie wysuszyć imbir, należy pokroić go na plasterki o grubości 4 milimetrów.
Produkt rozprowadza się na stojaku, aby równomiernie wysechł. Po ustawieniu urządzenia na 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita) korzeń jest gotowy w ciągu 6-9 godzin, w zależności od mocy urządzenia.
Podstawową zasadą podczas korzystania z suszarki jest unikanie umieszczania innych produktów spożywczych razem z imbirem, w przeciwnym razie przesiąkną one aromatem przyprawy. Tacki należy również często wymieniać, aby zapewnić równomierne i szybkie suszenie kawałków imbiru.
Piekarnik
Jeśli nie masz suszarki elektrycznej, możesz wysuszyć imbir w piekarniku, stosując tę samą metodę. Przygotowanie jest podobne: umyj i posiekaj korzenie. Aby uniknąć podrażnienia oczu podczas obierania korzeni, najlepiej rób to pod bieżącą wodą. Na koniec rozłóż płatki imbiru cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na początek ustaw temperaturę piekarnika na 50 stopni Celsjusza (122 stopnie Fahrenheita) przy lekko uchylonych drzwiczkach. Zapobiegnie to gromadzeniu się wilgoci w piekarniku i umożliwi jej wydostawanie się na zewnątrz. Po 1,5-2 godzinach zwiększ temperaturę do 70 stopni Celsjusza (158 stopni Fahrenheita). Jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem, możesz ją zwiększyć do 75 stopni Celsjusza (165 stopni Fahrenheita).
W trakcie zabiegu należy kontrolować stan próbek, nie wolno ich bowiem przesuszyć. Zwiększona kruchość płatków wskazuje na gotowość. Wyjmij tackę z imbirem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wysuszone plasterki przechowuje się w całości w słoikach lub mieli na proszek.
Frytkownica powietrzna
Wentylatory we frytkownicy powietrznej podgrzewają suszony imbir szybciej niż w innych urządzeniach. Umieść kawałki kłącza na kratkach piekarnika. Lekko uchyl pokrywę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Stały przepływ gorącego powietrza wewnątrz pomaga szybko i dokładnie wysuszyć imbir.
Najlepiej nie podgrzewać korzeni w kuchence mikrofalowej, ponieważ drzwiczki piekarnika są zamknięte. Gromadząca się w środku wilgoć uniemożliwi całkowite wysuszenie kawałków.
Przestrzenie strychowe
Mieszkańcy wsi mogą suszyć imbir na strychu, trzeba jednak wiedzieć, jak to zrobić prawidłowo.
Wybierz miejsce w pomieszczeniu, w którym światło słoneczne nie pada bezpośrednio na tackę z kawałkami kłącza. Strych musi być dobrze wentylowany. Imbir nie wyschnie szybko w szczelnie zamkniętym pomieszczeniu. Ponieważ lato obfituje w owady i muchy, które żerują na zgniłych kawałkach, przykryj plastry gazą lub cienką szmatką. Ta metoda suszenia wymaga stałego monitorowania korzenia imbiru. Tylko dobra pogoda oraz optymalna temperatura i wilgotność powietrza zapewnią prawidłowe suszenie.
Powiązane posty:
Jak uprawiać imbir w otwartym gruncie na daczy, sadzenie i pielęgnacja
Jak stosować imbir w celu utraty wagi w domu
Korzystne i szkodliwe właściwości imbiru dla zdrowia człowieka, lecznicze zastosowanie korzenia
Jak prawidłowo zamrozić imbir w domu w zamrażarce na zimę i czy jest to możliwe
Jak i gdzie prawidłowo przechowywać świeży korzeń imbiru w domu
Korzyści i szkody imbiru dla organizmu kobiety, właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Korzystne i lecznicze właściwości imbiru dla mężczyzn, możliwe szkody i przeciwwskazania
Jak wygląda imbir i gdzie rośnie w Rosji, opis gatunków i uprawa
Wolę suszyć imbir naturalnie. Nie kupuję go w postaci zmielonej; suszę go sama i mielę, czasami na proszek. Uwielbiam dodawać go do wypieków; pierniczki to ulubiony przysmak dzieci!