Jak prawidłowo zamrozić imbir w domu w zamrażarce na zimę i czy jest to możliwe

Ogrodnicy często pytają: czy imbir można zamrozić w domu? Czy jego charakterystyczny smak i dobroczynne właściwości zachowają się, jeśli będzie przechowywany w zwykłej zamrażarce?

Ceny tego pikantnego korzenia wahają się sezonowo. Dlatego ogrodnicy kuszą się, by kupować go w dużych ilościach i przygotowywać potrawy w miarę potrzeb. Ale natychmiast pojawia się problem: jak zachować przyprawę na dłużej?

Niektórzy ogrodnicy kiszą tę przyprawę. Jednak ta metoda uniemożliwia dodawanie imbiru do wypieków i napojów. Suszony imbir Trudno przygotować go jako dodatek. Optymalnym sposobem przechowywania korzenia jest jego zamrożenie.

Jak wybrać imbir

Ogrodnicy chcą zamrozić wysokiej jakości korzenie. Po rozmrożeniu powinny one zachować swój pikantny smak i charakterystyczny aromat. Aby to osiągnąć, muszą wybrać odpowiednią przyprawę.

Mrożyć należy wyłącznie świeży imbir. Aby upewnić się co do jego świeżości, należy dokładnie sprawdzić produkt. Świeży imbir:

• ma intensywny aromat;
• uwalnia sok po rozbiciu;
• nie ma wyraźnie określonych punktów wzrostu;
• ma całkowicie suchą skórkę o charakterystycznym szaro-złotym kolorze.

Świeży korzeń imbiru jest jędrny i elastyczny w dotyku. Nie ma ciemnych plam, które ustępują pod wpływem nacisku.

Kupując przyprawę, zapytaj o pochodzenie rośliny. Azjatyckie odmiany imbiru charakteryzują się charakterystycznym aromatem, który wpływa na trwałość. Azjatycki imbir ma charakterystyczną miodową skórkę. Ma intensywny zapach, nawet gdy jest nieuszkodzony.

Jak obrać imbir

Przed zamrożeniem imbir należy dokładnie umyć wodą i szczoteczką. Następnie przyprawę należy obrać. Oto kilka prostych kroków, aby to zrobić:

1. Korzeń zeskrobuje się zwykłą łyżeczką. Jednorazowo usuwa się niewielką ilość skórki. Całkowite usunięcie skórki zajmie dużo czasu.
2. Powierzchnię przyprawy obiera się zwykłym nożem, stopniowo usuwając grubszą skórkę.
3. Imbir obiera się obieraczką do warzyw. Narzędzia te mają różne kształty, więc na pewno znajdziesz takie, które będzie Ci najwygodniej.
4. Unikalną metodą usuwania skórki z korzenia jest użycie gąbki do mycia naczyń. Używaj wyłącznie nowych metalowych gąbek. Namocz imbir w zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie wytrzyj go do sucha gąbką. Po użyciu wyrzuć gąbkę.
5. Odmianą metalowej szczotki jest nylonowa szczotka o sztywnym włosiu. Po namoczeniu szoruj produkt szczotką, aż skóra będzie całkowicie czysta.

Bez względu na metodę, którą wybierze ogrodnik, najważniejsze jest uzyskanie idealnie czystej powierzchni przed mrozem.

Jakie rodzaje imbiru można przechowywać?

Zaleca się mrożenie wyłącznie zdrowego, świeżego imbiru. Korzenie powinny być jędrne i mieć charakterystyczny aromat. Skórka powinna być wolna od uszkodzeń i przebarwień.

Wyraźnie widoczne punkty wzrostu wskazują, że imbir został zebrany dawno temu. Był odpowiednio długo przechowywany i gotowy do kiełkowania. Produktu nie należy zamrażać.

Jeśli korzeń pachnie wilgocią lub pleśnią, był przechowywany w niewłaściwych warunkach i zepsuł się. Nie wolno go mrozić ani spożywać, gdyż grzyby pleśniowe mogą spowodować poważne zatrucie..

Co zamrozić

Do mrożenia imbiru stosuje się różne opcje opakowań. Można go zamrażać w szczelnie zamkniętych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Do tego celu nadają się plastikowe pojemniki z odpowiednimi etykietami. Można je łatwo układać w stosy podczas zamrażania dużych ilości. Oszczędza to miejsce w zamrażarce.

Posiadacze dużych zamrażarek wolą zamrażać obrany imbir w całości. Najlepiej owinąć go folią aluminiową. Następnie, aby zapobiec zamarzaniu, umieścić go w plastikowej torbie.

Do pakowania porcji gotowych dań wygodnie jest użyć folii spożywczej. Produkt można owinąć kilka razy. Ważne jest, aby nie pozostawiać żadnych szczelin.

Niektórzy ogrodnicy zamrażają plasterki imbiru, owijając je folią aluminiową w pojedynczych porcjach. Te zamrożone porcje umieszcza się następnie w plastikowej torbie lub pojemniku.

Ważne, aby pamiętać: prawidłowo zapakowane imbir zachowuje swoje dobroczynne właściwości i smakują po zamrożeniu.

Zamrażanie

Mrożenie to jeden z możliwych sposobów na długotrwałe przechowywanie żywności. Mrożenie pozwala zachować maksymalną ilość witamin (zwłaszcza witaminy C). Pojedynczo mrożone produkty spożywcze są wygodne do przygotowywania dodatków, sosów, wypieków i napojów. Mrożenie zajmuje znacznie mniej czasu niż inne metody konserwowania.

Aby zachować smak i wartości odżywcze, mrożone produkty gotowe do spożycia należy zamrażać w trybie „szybkiego mrożenia”. Po 1-2 godzinach należy przełączyć zamrażarkę na tryb normalny. Przechowywać mrożone produkty gotowe do spożycia w temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Aby uzyskać wysokiej jakości imbir, należy przestrzegać ogólnych zasad mrożenia:

• korzeń zamraża się na zimę, aby przyrządzać z niego potrawy i napoje w małych porcjach;
• Ponowne zamrażanie rozmrożonego imbiru jest zabronione;
• Zamrożony imbir należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż minus 18 stopni Celsjusza.

Należy pamiętać, że okres przydatności korzenia zależy od sposobu mrożenia: zamrożony w całości należy przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące, owinięty folią i umieszczony w plastikowym pojemniku – do 4 miesięcy.

Zamrożenie całego korzenia

Ta metoda mrożenia jest preferowana przez właścicieli dużych mroźni. Zdrowy korzeń imbiru należy umyć, osuszyć i obrać. Obrany imbir należy następnie zawinąć w folię aluminiową i umieścić w zamrażarce. Produkt ten zachowa świeżość przez 1-2 miesiące.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia po zamrożeniu do 3 miesięcy, należy owinąć korzeń folią aluminiową i umieścić go w szczelnym pojemniku, takim jak worek lub pojemnik. Taka metoda pakowania pozwala zachować wartości odżywcze i smakowe produktu. Jednak czas zaoszczędzony na mrożeniu będzie musiał zostać poświęcony na obróbkę przed ostatecznym spożyciem.

Mrożenie pokrojonego korzenia imbiru

Ogrodnicy zastanawiają się, czy każdy rodzaj imbiru można zamrozić. Zdrowy, świeży korzeń można zamrozić w dowolnej formie.

Ogrodnicy często wolą mrozić pokrojony, obrany imbir. Jest on wygodny do dodawania do dekoracji lub do napojów. Mrożenie korzenia odbywa się zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• umyj i obierz produkt;
• pokroić na dowolne kawałki: plasterki, patyczki, paski (można użyć ozdobnej foremki);
• Ułóż kawałki w stosach na talerzu wyłożonym pergaminem;
• przykryj górę folią spożywczą;
• umieścić w zamrażarce na 1-2 godziny;
• następnie usuń folię i przełóż stosy do plastikowej torby lub pojemnika na żywność.

Imbir przygotowany tą metodą mrożenia można przechowywać do 1 roku. Ważne jest, aby nie przekraczać maksymalnej temperatury mrożenia -18 stopni Celsjusza.

Mrożenie startego imbiru

Czasami wygodnie jest zamrozić starty imbir. Zajmuje mało miejsca i jest łatwy w użyciu.

Jak postępować:

• przyprawę oczyścić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach;
• wyłóż blachę papierem do pieczenia lub pergaminem;
• Za pomocą łyżki ostrożnie wyłóż starty produkt na talerz;
• przykryj wierzch naczynia folią spożywczą (aby zachować świeżość);
• umieścić w zamrażarce na 2-3 godziny;
• zdjąć płytkę, przełożyć stosy do worka i wycisnąć powietrze poprzez naciśnięcie.

Mrożony imbir zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Można go łatwo spożywać pojedynczo i dodawać do wypieków lub dań na ciepło. Dodatkową zaletą tej metody mrożenia jest jego maksymalny okres przydatności do spożycia wynoszący rok.

Jak zamrozić imbir do długoterminowego przechowywania

Często mrożone półprodukty służą wyłącznie jako surowiec do produkcji leków. W tym przypadku okres przydatności do spożycia ma kluczowe znaczenie. Ważne jest nie tylko, aby uzyskać pyszny napój, ale także wyleczyć przeziębienie. Długotrwałe przechowywanie w stanie zamrożonym pozwala zachować korzystne właściwości.

Kupując dużą partię produktu i mrożąc ją, chcesz mieć pewność, że otrzymasz smaczną przekąskę. Dania przygotowane z mrożonek powinny być nie do odróżnienia od tych ze świeżych produktów.

Szkoda marnować czas i pieniądze, a potem skończyć z czymś bezwartościowym z mrożonych przypraw. Dlatego tak ważne jest, aby przygotowywać wysokiej jakości mrożone przyprawy.

Niektórzy ogrodnicy chcą zachować mrożonki do następnych zbiorów. Zastanawiają się, jak zamrozić imbir w domu, żeby zachował świeżość przez rok.

Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• wybieraj tylko świeże i zdrowe korzenie;
• dokładnie umyć i wyczyścić produkt;
• Przechowuj mrożonki w podwójnie uszczelnionych opakowaniach;
• przygotować półprodukt bezpośrednio przed zamrożeniem;
• Do mrożenia należy używać wyłącznie folii spożywczej i folii aluminiowej;
• Do zamrażania należy używać pojemników z odpowiednimi oznaczeniami;
• pakuj mrożonki w specjalne plastikowe torby;
• Półprodukt przed zamrożeniem zmielić na tarce lub pokroić na kawałki;
• przestrzegaj zasad higieny zamrażania;
• Nie zamrażać ponownie rozmrożonego produktu.

Stosując się do zaleceń dotyczących mrożenia, ogrodnik zawsze będzie miał pod ręką smaczną przyprawę.

Okres przydatności do spożycia po zamrożeniu

Okres przydatności do spożycia zależy od szczelności opakowania. Zamrożony w podwójnie owiniętym pojemniku z wentylacją, korzeń można przechowywać do roku. W plastikowych pojemnikach można go przechowywać do 8 miesięcy. Zawinięty w folię spożywczą lub folię spożywczą, można go przechowywać do 3 miesięcy.

Metoda mrożenia również wpływa na okres przydatności do spożycia. Całe mrożone półprodukty mają krótki okres przydatności do spożycia: do sześciu miesięcy. Produkty rozdrobnione lub krojone mają okres przydatności do spożycia do roku.

Podczas zamrażania należy zachować nienaruszone opakowanie, aby zachować jakość produktu. Nie spożywać produktów z otwartych opakowań.

Jak prawidłowo rozmrażać

Aby zachować cenne właściwości przypraw mrożonych, należy je odpowiednio rozmrozić. Z opakowania należy wyjmować tylko taką ilość preparatu, jaka jest potrzebna do użycia.

Rozmrażanie następuje po wystawieniu na działanie powietrza. Korzeń obiera się ze wszystkich błon i umieszcza w płytkim pojemniku, aby odsączyć płyn. Rozmrażanie powinno odbywać się w temperaturze 18-20 stopni Celsjusza. Całkowite rozmrożenie trwa od 30 minut do 1,5 godziny.

Niektórzy ogrodnicy umieszczają rozpakowane mrożonki na dolnej półce lodówki. Rozmrażanie odbywa się w temperaturze 4-5 stopni Celsjusza. Ta metoda trwa dłużej.

Nie rozmrażać w kuchence mikrofalowej. Spowoduje to utratę konsystencji i smaku. Po rozmrożeniu produkt należy spożyć zgodnie z przeznaczeniem. Nie zaleca się przygotowywania posiłków ani napojów z mrożonych półproduktów. Będą one miały gorszy smak niż te przygotowane ze świeżych produktów.