Opis odmian kapusty japońskiej, jej uprawa i pielęgnacja

Mało znana kapusta japońska ma wiele zalet, a jej uprawa i pielęgnacja są łatwe. Ta odmiana kapusty sałatkowej zachwyca ogrodników obfitymi kiełkami wczesnym latem. Jednak nasiona należy wysiewać na rozsadę już w marcu. Liście kapusty japońskiej są bogate w witaminy, dlatego uprawia się ją w ocieplonych szklarniach przez cały rok.

Cechy kultury

Kapusta japońska to egzotyczna roślina pochodząca z Azji Wschodniej. Uprawia się ją ze względu na delikatne, zielone liście, które w smaku przypominają rzodkiewkę. Różne odmiany można zbierać po 35–75 dniach od siewu. W miarę wzrostu roślina tworzy bujne rozety lancetowatych lub klapowanych liści, które uprawia się na grządkach ogrodowych lub w szklarniach. Ze względu na swój unikalny wygląd, ta odmiana kapusty japońskiej jest wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu, na rabatach kwiatowych.

Historia selekcji

Kapusta japońska pochodzi z Chin. Jednak w Japonii uprawiana jest od czasów starożytnych. Dla mieszkańców tego kraju jest to warzywo równie znane, jak dla nas biała kapusta.

Używa się go do sałatek, zup i gulaszów, a także jest składnikiem narodowego dania nabemono (rodzaj gulaszu).

Ta wcześnie dojrzewająca roślina jest nieco podobna do kapusty pekińskiej i chińskiej. Nie tworzy jednak główki. Jest uprawiana ze względu na bujną rozetę zielonych lub lekko fioletowych, ząbkowanych liści. Ze względu na piękny wygląd często mylona jest z rośliną ozdobną..

Jednak japońska kapusta jest ceniona za delikatne, smaczne liście. Zawarte w nich olejki musztardowe nadają jej pikantny smak. Kapustę można zbierać 1-2 miesiące po posadzeniu.

Zalety i wady kultury

Zalety:

• wczesne dojrzewanie;
• odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne i choroby;
• wysoka wydajność;
• doskonałe walory smakowe;
• duża podaż witamin i mikroelementów.

Wady:

• po ścięciu nie nadaje się do długiego przechowywania;
• wymaga regularnego podlewania.

Zakres zastosowania

Liście kapusty japońskiej to doskonały środek na wiosenne niedobory witamin. Spożywa się je na świeżo, dodaje do sałatek i kanapek. Liście smakują podobnie do rzodkiewki, ale nie są tak ostre jak rukola. Liście kapusty japońskiej mają mniej goryczki ze względu na niską zawartość oleju musztardowego. Można je dodawać do twarogu, sera feta oraz dań mięsnych i rybnych.

Kapustę można również wykorzystywać podobnie jak szpinak, dodając ją do zapiekanek mięsnych lub serowych oraz ciast.

Korzyści z używania

Kapusta japońska jest uważana za produkt dietetyczny (16 kilokalorii). Jest przepisywana w profilaktyce i leczeniu chorób przewodu pokarmowego, serca i naczyń. Jest również stosowana w leczeniu raka, zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów żołądka. Kapusta japońska jest bogata w karoten, kwas askorbinowy, witaminy (C, PP, B1, B2) oraz pierwiastki śladowe (wapń, potas, fosfor i żelazo).

Produktywność i owocowanie

Nawet początkujący może uprawiać kapustę japońską. Dobrze znosi upały i krótkotrwałe przymrozki, ale wymaga regularnego podlewania. Kapustę japońską można zbierać przez całe lato, aż do późnej jesieni. Po zbiorze wyrastają nowe liście. Można odciąć całą rozetę i przechowywać ją w lodówce przez około dwa tygodnie. Cała roślina (łącznie z liśćmi) waży 400-1500 gramów.

Pod koniec sezonu z podstawy rozety wyrastają stożkowate korzenie, przypominające w smaku brukiew. W drugim roku wypuszczają one łodygę kwiatową i nasiona. Jednak jeśli dzień jest zbyt długi, niektóre rośliny zaczynają się rozmnażać już w pierwszym sezonie.

Podatność na choroby i szkodniki

Kapusta japońska jest ulubionym szkodnikiem pchełek, mszyc kapuścianych, ślimaków i świerszczy. Owady te drążą dziury w liściach i składają larwy i jaja. Do zwalczania tych szkodników stosuje się środki ludowe, ponieważ środki chemiczne mogą zaszkodzić roślinie.

Kapusta może zachorować na kiłę kapusty., czarną nóżkę, mączniaka rzekomego i phomę. Objawy choroby obejmują żółte lub ciemne plamy na liściach, ciemnienie dolnej części łodygi i zasychanie liści. Dezynfekcja nasion nadmanganianem potasu przed sadzeniem i wapnowanie gleby pomagają zapobiegać chorobom.

Popularne odmiany kapusty japońskiej

Istnieje kilka popularnych odmian kapusty japońskiej, które sprawdziły się w rosyjskich ogrodach. Różnią się one czasem dojrzewania, wyglądem liści i smakiem.

Mała Syrenka

Odmiana średnio wczesna o musztardowym smaku. Zbiór możliwy po 65 dniach od siewu. Tworzy bujną rozetę złożoną z 45-65 liści. Rozeta ma 70 centymetrów średnicy i 40 centymetrów wysokości. Liście są zielone, podłużne i gładkie, z ząbkowanymi brzegami. Każda rozeta waży 1,5 kilograma. Kapustę można uprawiać na grządkach od wiosny do późnej jesieni, przez kilka sezonów.

Gość

Odmiana ultrawczesna, dojrzewa w ciągu 35 dni. Ma głęboko wcięte liście i poziomą rozetę. Ma pikantny smak, nieco przypominający chrzan. Każda rozeta waży 455 gramów. Nasiona wysiewa się na rozsadę w kwietniu, a sadzonki przesadza do ogrodu w maju. Zbiory można zbierać od czerwca do jesieni.

Wzór szmaragdowy

Liście tej odmiany kapusty japońskiej są ciemnozielone, postrzępione i pierzaste. Zbiór rozpoczyna się po 60 dniach. Rozeta jest bujna i wzniesiona, osiągając 36 centymetrów wysokości i 56 centymetrów średnicy. Cała roślina waży 0,8-1,2 kilograma. Pojedyncza rozeta zawiera do 150 liści. Smak jest pikantny, z jabłkowym posmakiem. Nasiona wysiewa się na sadzonki w marcu, a do ogrodu przesadza dopiero w maju. Roślina jest odporna na wybijanie w pędy kwiatowe, a liście dobrze odrastają po każdym koszeniu.

Mizuna

Odmiana kapusty japońskiej. Znana również jako zielona gorczyca lub sałatka japońska. Dojrzewa w ciągu 65 dni. Poziomo rosnące liście tworzą bujną rozetę o wysokości 40 centymetrów i średnicy 0,6 metra. Każda rozeta zawiera około 60 zielonych, pierzastych, rozciętych liści. Pojedyncza roślina waży 1,5 kilograma.

Mibuna

Kapusta o smaku musztardowym. Ta odmiana nazywana jest również sałatą musztardową. Ma długie, całe, jasnozielone, gładkie, lancetowate liście. Rozeta jest bujna i wzniesiona.

cyklop

To odmiana białej kapusty wyhodowana przez japońskich hodowców. Jednak Cyclops nie jest odmianą sałatkową. Nazywa się ją kapustą japońską, ponieważ została wynaleziona przez japońskich hodowców z firmy Sakata.

Rosnące zasady

Kapustę japońską można uprawiać z rozsady lub z siewu bezpośredniego. W przypadku rozsady nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu do doniczek torfowych. Roślina ta nie toleruje uszkodzeń korzeni, dlatego pod koniec maja sadzonki wraz z bryłą korzeniową przesadza się na grządkę. Najłatwiej jest wysiać nasiona bezpośrednio do ogrodu. Kiełkują nawet w temperaturach do -3°C (3°F). Młode siewki wytrzymują temperatury do -5°C (-4°F).

Aby przez cały sezon uzyskać zawsze świeże i bogate w witaminy warzywa, nasiona tej rośliny wysiewa się w kilku etapach.

Odmiany późne wysiewa się na sadzonki w marcu, a jeśli wysieje się je w ogrodzie pod koniec maja, plony dojrzeją w sierpniu. Odmiany wczesne wysiewa się na sadzonki w kwietniu. Pod koniec maja nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu, gdy gleba ogrzeje się do 10 stopni Celsjusza. Ostatni termin siewu to lipiec-sierpień. Ta odmiana nie wymaga dużo światła i dobrze rośnie wiosną i jesienią. Długie letnie dni mogą powodować wybijanie kapusty w pędy.

Odmiana japońska dobrze rośnie na glebie lekkiej, żyznej lub nawożonej. Przed sadzeniem należy przekopać grządkę, dodając 0,5 wiadra dobrze rozłożonego kompostu i 500 gramów popiołu drzewnego na metr kwadratowy. Aby zwiększyć pojemność wodną piaszczystej gleby, należy dodać glinę podczas kopania.

Natomiast zbyt ciężką glebę gliniastą spulchnia się piaskiem. Kapusta preferuje gleby lekko kwaśne lub obojętne. Pomidory, ziemniaki, ogórki i cebula mogą być prekursorami tej rośliny. Nie należy jej sadzić w tym samym miejscu, gdzie wcześniej uprawiano inne rośliny kapustne.

Sadzenie nasion do sadzonek

Nasiona kapusty japońskiej zachowują dobrą żywotność przez trzy lata po zbiorze. Przed sadzeniem zaleca się ich dezynfekcję w różowym roztworze nadmanganianu potasu. Moczenie nasion w stymulatorach wzrostu nie jest konieczne. Zazwyczaj kiełkują w ciągu 3-5 dni od siewu. Nasiona kapusty japońskiej są mniejsze niż jej biała odmiana (mają mniej więcej wielkość ziarenka maku). Sadząc, zakopuje się je w glebie na głębokość 0,5 cm.

Terminy i technologia przesadzania na otwarty grunt

Sadzonki kapusty japońskiej należy przesadzić na grządkę pod koniec maja. Ta roślina preferuje otwarte, słoneczne miejsca. W cieniu wysokich roślin jej liście stają się mniej żywe, a rozeta mniej bujna.

Sadzonki sadzi się w rzędach techniką wstęgową, zachowując odstęp 40 centymetrów. Zachowaj 15-20 centymetrów odstępu między sąsiednimi roślinami. W tym czasie nasiona można wysiewać w ogrodzie. Kapustę wysiewaną bezpośrednio na grządkę należy przerywać w miarę jej wzrostu.

Jak dbać o kapustę

Ta egzotyczna japońska roślina dobrze rośnie w wilgoci. Jednak w bardzo wilgotnej glebie szybko gnije. Wymaga minimalnego nawożenia i regularnego spulchniania gleby.

Prawidłowe podlewanie

Jeśli kapusta japońska nie będzie podlewana, zacznie więdnąć. Należy jednak podlewać ją tylko w upalną i suchą pogodę. Unikaj podlewania podczas deszczu. Jej korzenie szybko gniją w zbyt mokrej glebie.

Nawożenie

Najlepiej nawozić kapustę japońską nawozem organicznym lub azotowym na wczesnym etapie jej wzrostu. Użyj jednego litra dobrze rozłożonego kompostu lub 30 gramów mocznika na 10 litrów wody. Dziesięć litrów tego roztworu wystarcza na użyźnienie 3 metrów kwadratowych gleby. Nawozy azotowe należy stosować bardzo ostrożnie, ponieważ kapusta może gromadzić azotany. Drugie nawożenie należy wykonać po dwóch (trzech) tygodniach od pierwszego. Nawoź nawozem potasowym i fosforowym (30 gramów na 10 litrów wody).

Ściółkowanie i spulchnianie grządek

Przez cały sezon grządki wymagają regularnej pielęgnacji, w tym odchwaszczania i spulchniania gleby. Spulchniaj glebę po deszczu lub podlewaniu. Glebę wokół roślin kapusty można ściółkować suchymi trocinami lub słomą. Zapobiegnie to utracie wilgoci i wzrostowi chwastów.

Zabiegi profilaktyczne

Roślina jest podatna na ataki szkodników. Do zwalczania pcheł i innych owadów należy stosować roztwór popiołu, napar z czosnku lub tytoniu albo wywar z wierzchołków pomidorów. Rośliny można posypywać popiołem lub pyłem tytoniowym. Zapach octu odstrasza owady. Aby przygotować roztwór, należy dodać 250 ml octu do 10 litrów wody i spryskać nim rozety.

Aby zwalczać choroby grzybowe, należy wstępnie zdezynfekować nasiona roztworem nadmanganianu potasu lub preparatem Baktofil lub Fitolavin. Unikaj nadmiernego podlewania i zbyt gęstej gleby podczas sadzenia. Zapobiegawczo opryskaj roślinę cieczą Bordeaux lub roztworem nadmanganianu potasu.

Niuanse zbioru i przechowywania plonów

Liście kapusty japońskiej zbiera się (w zależności od odmiany) po jednym do dwóch miesiącach od siewu. Liście można zbierać wcześniej. Kluczem jest umożliwienie liściom urosnięcia do co najmniej 10 centymetrów długości. Ważne jest, aby nie wyrywać korzeni z ziemi ani nie ścinać wierzchołka wzrostu.

W miejscu pokrojonych liści wyrastają nowe. Plonami można się cieszyć przez całe lato. Kapusty nie myje się i przechowuje w lodówce w plastikowej torebce. W tej formie liście można przechowywać przez 10 dni bez utraty smaku i trwałości.

Opinie doświadczonych ogrodników

Irina Semenovna, 49 lat:

Niedawno odkryłem kapustę japońską. Nie sądziłem, że jest tak łatwa w uprawie. Wygląda jak sałata lub rukola, ale ma zupełnie inny smak. Jest lekko pikantna, z jabłkowym posmakiem. Używam jej do sałatek lub jako dodatek do kanapek. Uprawa tej kapusty jest bardzo prosta. Nie przygotowuję sadzonek; wysiewam je bezpośrednio do ogrodu w połowie maja. Glebę nawożę wermikompostem. Kapusta pięknie kiełkuje i plonuje już w czerwcu. Zauważyłem, że sadzonki posadzone w drugiej połowie lata rosną wolniej. Nie zamierają jednak podczas mrozów i pozostają na polu aż do przymrozków.