Opis i charakterystyka najlepszych odmian kapusty późnej, technologia sadzenia i pielęgnacji

Ta roślina z rodziny krzyżowych jest bogata w mikroelementy, zawiera mnóstwo witamin, oczyszcza jelita oraz pobudza pracę wątroby i żołądka. Niektóre późne odmiany kapusty dojrzewają prawie sześć miesięcy, ale główki są długo przechowywane, zachowują swoje dobroczynne właściwości, dobrze znoszą transport i nie gromadzą szkodliwych substancji. Dojrzewa w zaledwie trzy miesiące. wczesna kapusta, ale jej główki szybko się psują i nie nadają się do kiszenia.

Zalety i wady późno dojrzewających odmian kapusty

Ogrodnicy uprawiają warzywa do spożycia na świeżo, przechowywania i przetwórstwa. Wczesne odmiany nie nadają się do zimowego przechowywania i są spożywane od razu. Późna kapusta, choć dojrzewa długo, oferuje wiele zalet w porównaniu z odmianami szybko dojrzewającymi. Do jej zalet należą:

• wysoka produktywność;
• długi okres przydatności do spożycia;
• doskonała transportowalność.

Późne główki kapusty zachowują swój smak podczas fermentacji, kiszenia lub konserwowania octem. Azotany nie kumulują się w główkach ani liściach podczas przechowywania.

Najlepsze odmiany: opis i charakterystyka

Późna kapusta zwykle nie psuje się przed wiosną, ale hodowcy stworzyli już hybrydy, których główki przetrwają do następnych zbiorów bez utraty smaku ani jędrności, zachowując cechy odmianowe, a sama roślina jest odporna na choroby i owady.

Agresor

Ta hybrydowa kapusta holenderskiego pochodzenia dobrze rośnie w różnych klimatach i jest łatwa w uprawie. Główki dojrzewają powoli i nie pękają nawet przy dużej wilgotności. Odmiana Agressor jest odporna na zarazę ziemniaka, czarną nóżkę i pchełki. Jędrne główki długo zachowują świeżość i dobry smak po kiszeniu.

Mara

Kapustę białą, hodowaną na Białorusi, zbiera się po pięciu i pół miesiącu od wyhodowania z rozsady. Liście są ciemnozielone i pokryte nalotem purynowym. Dojrzała główka waży nie więcej niż 4 kg, zachowuje świeżość do maja, jeśli jest przechowywana w chłodnym miejscu i nie deformuje się podczas transportu.

Odmiana ta jest odporna na gnicie i dobrze się przyjmuje w wilgotnym klimacie z częstymi i długotrwałymi opadami deszczu.

Moskwa późnym wieczorem 9

Ta hybrydowa odmiana rosyjskiego pochodzenia charakteryzuje się zaskakująco dużym rozmiarem. Daje obfite plony. Płaskie, gęste główki utrzymują się do czerwca, a niektóre okazy ważą 9–10 kg po osiągnięciu dojrzałości. Odmiana jest odporna na infekcje grzybowe, które powodują zahamowanie wzrostu, usychanie i zamieranie roślin. Nie ma negatywnych opinii na temat kapusty moskiewskiej późnej. Ogrodnicy twierdzą, że główki odzyskują świeżość po przymrozkach do -7°C (-4°F).

Amager 611

Ta odmiana wojenna dobrze znosi niskie temperatury i dojrzewa w ciągu 160 dni. Główki, które rzadko ważą więcej niż 5 kg, można przechowywać przez sześć miesięcy bez pęknięć i są bardzo łatwe w obróbce. Gęste główki z sinozielonymi liśćmi nadają się do kiszenia i fermentacji. Roślina jest odporna na grzyby, korzenie nie gniją w wysokiej wilgotności powietrza, a Amager słabo znosi upały i suszę.

Królewna Śnieżka

Okres wegetacji tej hybrydy trwa nie dłużej niż 160 dni. Rodzi obfite plony okrągłych, pysznych w smaku główek kapusty, o średniej wadze 3,5 kg. Wyrastają również większe, gęstsze i bardzo jasne główki. Śnieżka nie pęka, dzięki czemu idealnie nadaje się do kiszenia.

Megatona F1

Ta późno dojrzewająca odmiana kapusty, mało znana wśród ogrodników, dojrzewa w ciągu 100 dni. Dobrze znosi gęste nasadzenia, ma duże, dobrze rozwinięte liście i jest odporna na fuzariozę. Gęste, spłaszczone główki Megatony ważą od 4 do 9 kg.

Kołobok

Ogrodnicy sadzą tę niezwykle plenną odmianę z myślą o długotrwałym przechowywaniu. Ta kapusta, dojrzewająca w ciągu 150–155 dni, jest ceniona ze względu na:

• nie boi się infekcji bakteryjnych;
• nie choruje na fuzariozę;
• nie dotknięte gniciem.

Zielone, gęste główki kapusty Kołobok po przecięciu stają się prawie białe. Główki są lekko gorzkie, ale do stycznia nieprzyjemny smak zanika.

Zimowanie 1474

Ta rodzima odmiana charakteryzuje się bardzo długim okresem przydatności do spożycia; kapusta zachowuje świeżość do czerwca i nie pęka podczas długotrwałej, deszczowej pogody. Liście, tworzące gęstą główkę, pokryte są nalotem. Zimovka jest uprawiana na Dalekim Wschodzie, w Kazachstanie i centralnej Rosji.

Langedijker

Odmiana białej kapusty wyhodowana w Niemczech, dojrzewa późno. Sadzi się ją do przechowywania, choć główki nadają się również do spożycia na świeżo i kiszenia. Nie pękają łatwo i mają zwartą konsystencję, ale górne liście mają tendencję do żółknięcia wiosną.

turecki

Tę późno dojrzewającą odmianę kapusty zbiera się po 120 dniach od momentu ukorzenienia się sadzonek. Główki są dobrze ukształtowane, ważą nie więcej niż 3 kg i utrzymują się przez 7–8 miesięcy. Odmiana Turkiz jest odporna na suszę i dobrze rośnie na południu kraju.

Charkowska zima

Hybryda uzyskana ze skrzyżowania odmiany Amager z odmianą kapusty Dauerweiss, jest uprawiana zarówno w Europie, jak i w Azji, ponieważ jest tolerancyjna na wysokie temperatury, a sadzonki wytrzymują temperatury do -2°C (33°F) i mogą wytrzymać upały do ​​40°C (100°F). Nawet przy braku wilgoci dojrzewają soczyste główki o wadze od 2 do 3,6 kg (od 4,5 do 8,8 funta). Ogrodnicy ją uwielbiają. Charkowska kapusta zimowa:

• dla wysokiej produktywności;
• dobry smak;
• doskonała transportowalność.

W trakcie przechowywania główki kapusty są odporne na choroby i szkodniki. Liście wykorzystuje się do wyrobu gołąbków, a główki poddaje się fermentacji i kiszeniu.

Matka F1

Ta odmiana mieszańcowa jest uprawiana w regionie Wołgi, Mołdawii i na Ukrainie. Wyróżnia się lekko uniesioną rozetą sinozielonych liści. Spłaszczone główki ważą 2,5 kg po dojrzeniu i można je przechowywać bez ryzyka zepsucia do sześciu miesięcy.

Walentyna F1

Popularna odmiana wśród ogrodników, której okres wegetacji sięga 180 dni. Drobne liście tworzą mocną rozetę. Główki o wadze 3,5 kg mają jajowaty kształt. Kapusta ma słodkawy smak i świetnie chrupie w piklach i marynatach. Nie gnije ani nie wysycha przez ponad 7 miesięcy.

Głowa cukru

Ta odmiana, wyhodowana w Rosji i przystosowana do klimatu syberyjskiego, jest odporna na fuzariozę, kiłę kapusty i infekcje bakteryjne. Sugarloaf wytwarza kuliste główki cenione za słodki smak, które, choć niezbyt gęste, utrzymują się do czerwca.

Orion F1

Ta hybryda, dojrzewająca w ciągu 170 dni, zapewnia obfite i regularne zbiory nawet w niesprzyjających warunkach. Na wysokiej łodydze tworzy się zwarta rozeta okrągłych liści. Małe, wydłużone główki utrzymują się do kwietnia, zaczynając lekko słabnąć w maju.

Lennox F1

Ta hybryda, z silnym systemem korzeniowym, nadaje się do uprawy zarówno w klimacie suchym, jak i wilgotnym, produkując do 9 kg kapusty z metra kwadratowego. Główki, ważące nie więcej niż 2 kg, są bogate w cukry i kwas askorbinowy. Duże liście idealnie nadają się do gołąbków, a główki o gęstej teksturze zachowują świeżość przez około 250 dni.

Przedsionki

Odmiana wyhodowana w Holandii ćwierć wieku temu, zadomowiła się na Syberii i Uralu. W Mołdawii i na Ukrainie rolnicy zbierają do 100 ton kapusty Atria z hektara. Główki mają małą łodygę, nie pękają podczas przechowywania i nadają się do kiszenia, fermentacji i spożywania na świeżo.

Crumont

W latach 90. hodowcy z Akademii Timiriaziewa stworzyli mieszańce białej kapusty o zwartej rozecie 25–30 szarozielonych liści, gęsto pokrytych nalotem. Zaokrąglone główki o wadze do 2 kg są zbierane w październiku i przechowywane. Roślina jest odporna na choroby bakteryjne i nie cierpi na nekrozę.

Kamienna głowa

Kapusta biała, wyhodowana przez polskich hodowców, jest uprawiana komercyjnie i sadzona przez ogrodników w wielu krajach europejskich. Liście odmiany Stone Head są dość twarde, ale główki nie pękają, są łatwe w transporcie i bogate w cukier. Do zalet tej odmiany należą:

• wysoka produktywność;
• odporność na niekorzystne warunki;
• wszechstronność zastosowania.

Roślina jest odporna na upały i suszę, a także nie obumiera w niskich temperaturach. Gęste, smaczne główki zbiera się w październiku i można je przechowywać do lata bez obawy o ich zepsucie.

Ls 251 F1

Ta hybrydowa kapusta o dużych, rozetkowatych liściach tworzy płaskie główki, białe w środku. Ważą od 2 do 3,5 kg, zachowują świeżość do 5 miesięcy i są spożywane na świeżo, fermentowane i kiszone.

Dodatkowy

Hybrydowe główki pierwszej generacji, dojrzewające późną jesienią, są wykorzystywane do różnych potraw. Zielone główki nie pękają, mają jędrną konsystencję i są pyszne na świeżo, ale częściej poddaje się je obróbce.

Sadzenie i pielęgnacja późnych upraw w otwartym terenie

W regionach południowych rolnicy często wysiewają nasiona kapusty bezpośrednio w otwartym gruncie, zbierając je po 5 lub 6 miesiącach. W klimacie umiarkowanym uprawa warzyw późnosezonowych w ten sposób jest niemożliwa, ponieważ w październiku, kiedy dojrzewają, pogoda jest już zimna.

Terminy i technologia sadzenia w gruncie otwartym

Ogrodnicy ustalają czas siewu na podstawie lokalnego klimatu. Jest to szczególnie ważne w przypadku uprawy warzyw na zewnątrz.

Posiew

Aby zapewnić dobry wzrost i formowanie główek kapusty, należy przygotować działkę i nawozić ją. Siew rozpoczyna się pod koniec kwietnia lub na początku maja. Nasiona dezynfekuje się w gorącym roztworze nadmanganianu potasu, moczy w stymulatorze wzrostu i wysadza w otwartym gruncie na głębokość 30 mm, w rozstawie co 50 cm.

Sadzonki

Ponieważ bezpośredni siew na pola lub grządki jest możliwy tylko w regionach południowych, producenci warzyw uprawiający kapustę w klimacie umiarkowanym muszą określić odpowiedni moment siewu nasion. Sadzonki sadzi się na zewnątrz po 45 dniach. Podłoże przygotowuje się, mieszając darń, kompost, piasek i próchnicę. Glebę paruje się lub podlewa roztworem nadmanganianu potasu. Siew rozpoczyna się w marcu, a zahartowane sadzonki są gotowe do przesadzenia na grządki w połowie maja.

Nasiona umieszcza się w pudełku wypełnionym podłożem w układzie 3 x 5, a pojemnik przykrywa się folią polietylenową lub szkłem na okres 4–5 dni, aż do momentu pojawienia się kiełków.

Funkcje opieki

Sadzonki przesadza się w dobrze oświetlone miejsce, w którym temperatura nie przekracza 15°C. Należy uważać, aby nie stały się zbyt wysokie lub przerośnięte.

Nawilżanie gleby

Sadzonki należy podlewać ciepłą wodą, najlepiej za pomocą spryskiwacza. Należy monitorować stan podłoża, aby upewnić się, że wierzchnia warstwa nie wysycha, ale pozostaje zawsze wilgotna.

Tryb oświetlenia

W marcu, kiedy wysiewa się nasiona kapusty, dni są jeszcze krótkie, co wymaga włączenia świetlówki na 6-8 godzin dziennie. Sadzonki wymagają dużo światła. W maju są one hartowane i przenoszone na grządkę.

Rozluźnianie i pielenie

Kapusta dobrze rośnie w słonecznym miejscu; w cieniu nie tworzy główek. Duże rozety wymagają dużej ilości wilgoci; roślinę należy podlewać co dwa dni, a w chłodne dni raz w tygodniu. Po podlaniu zaleca się dokładne spulchnienie gleby, aby poprawić przepływ powietrza do korzeni. Regularnie usuwaj chwasty, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chwastów i utrudnianiu rozwoju kapusty.

Późne odmiany warzyw należy obsypywać co najmniej dwa razy w sezonie. Glebę grabi się, aby nie zakryła dolnych liści. Za pierwszym razem siewki ukorzeniają się i zaczynają rosnąć, a następnie obsypuje się glebę w miarę formowania się główek, co pomaga ustabilizować pędy.

Posypka

Późna kapusta wymaga więcej składników odżywczych niż odmiany wczesne. Dwa tygodnie po przesadzeniu rośliny podlewa się ptasimi odchodami lub obornikiem krowim, rozcieńczonym w wodzie w stosunku 1 do 10. Ogrodnicy nie mają żadnych pytań dotyczących tego, czym nawozić kapustę po raz drugi; wielu używa w tym celu mocznika lub saletry amonowej.

Kiedy zaczną formować się główki kapusty, co ma miejsce w lipcu, zaleca się nawożenie kapusty preparatami "Ovary" i "Teraflex", gdyż rośliny potrzebują mikroelementów w postaci:

• potas;
• fosfor;
• selen;
• magnez.

Kiedy główki są już zawiązane, nie dodaje się azotu, proces ich formowania ulega spowolnieniu, a kapusta zaczyna gnić, tracąc odporność na zakażenia bakteryjne.W połowie września każdy krzew warzywny nawozimy solą potasową.

Zbiór i przechowywanie plonów

Termin zbioru kapusty zależy zarówno od pogody, jak i klimatu. W klimacie umiarkowanym główki kapusty zbiera się na początku października; na południu, gdzie jesień jest sucha i ciepła, zbiór odkłada się na koniec miesiąca lub początek listopada. Główki kapusty wystawione na działanie temperatur poniżej 6°C (41°F) szybko się psują.

Zaleca się zbieranie główek kapusty w ciągu dnia, gdy są suche od porannej rosy. Podczas ścinania kapusty do długotrwałego przechowywania należy pozostawić łodygę i 3-4 liście. Przed przechowywaniem w piwnicy lub piwnicy główki są suszone; wszelkie popękane, zdeformowane lub zgniłe główki są czyszczone, a następnie solone i poddawane fermentacji.

Kapustę umieszcza się w skrzynkach wypełnionych suchym piaskiem. Jeśli główki nie stykają się ze sobą, przetrwają co najmniej do wiosny. Kapusta długo zachowa świeżość, jeśli będzie powieszona za łodygi w chłodnym, ciemnym miejscu. Temperatura w piwnicy, w której przechowywane są główki, nie powinna przekraczać 5°C. Główki, które zaczynają się psuć, należy zaprawiać solą lub octem.