Sadzenie i pielęgnacja kapusty czerwonej w gruncie, opis odmian

Czerwona kapusta to rzadka roślina, choć jej sadzenie i pielęgnacja w gruncie nie wymaga wiele wysiłku. Ta egzotyczna roślina wymaga takiej samej pielęgnacji jak zwykła biała kapusta. Najpierw sadzi się sadzonki, a następnie przesadza na grządkę, a następnie regularnie podlewa i nawozi. Kapusta ta dobrze znosi lekkie przymrozki, ale nie rozwija się dobrze w upały.

Opis kultury

Kapusta czerwona to selektywnie uprawiana odmiana kapusty białej. Pojedyncza, okrągła lub podłużna główka liściowa tworzy się na grubej, krótkiej łodydze (pniu). Jest to roślina dwuletnia o silnych korzeniach. Jej fioletowy kolor występuje w różnych odcieniach dzięki pigmentowi antocyjanowemu zawartemu w liściach.

Historia hodowli i opis zewnętrzny rośliny

Czerwona kapusta została wyhodowana przez europejskich botaników już w XVI wieku. Cieszyła się dużą popularnością w krajach śródziemnomorskich. W XVII wieku ta egzotyczna roślina dotarła do Rosji z Europy Zachodniej. Tam stała się znana jako kapusta modra. Jest bardzo podobna do swojej krewnej, białej kapusty. Wytwarza jednak mniejsze główki i ma liście o wyraźnym fioletowym odcieniu. Modra kapusta nie jest tak soczysta jak biała. Ma jednak ciekawy, pikantny smak, a główki można przechowywać dłużej i są mniej podatne na choroby.

Charakterystyka wzrostu

Czerwona kapusta ma jedną unikalną cechę: jej kolor zależy od kwasowości gleby. Gleba zasadowa wytwarza niebieskie główki, a kwaśna – karmazynowe. Ta dwuletnia roślina w pierwszym roku wykształca krótką, grubą, ulistnioną łodygę, z której powstaje główka. Główka wyłania się z powiększonego pąka wierzchołkowego.

Proces formowania główki przebiega w dwóch fazach. Najpierw rosną liście zewnętrzne, zwiększając objętość główki. Następnie przestają rosnąć i rozpoczyna się druga faza – okres aktywnego wzrostu liści wewnętrznych. W tym okresie większość główki nabiera masy. Pod naciskiem rosnących liści wewnętrznych, liście zewnętrzne są ściskane i szczelnie otaczają główkę. Pierwsza faza trwa około 16 dni, druga 11, ale to właśnie w tym ostatnim okresie rośnie 65% masy czerwonej kapusty.

W drugim roku wegetacji z wierzchołkowych lub bocznych pąków pędu wyrasta długa łodyga kwiatowa z liśćmi i kwiatami. Pojawiają się kwiaty zebrane w kwiatostany. Jesienią z tych strąków nasiennych dojrzewają owoce – długie strąki zawierające nasiona.

Korzyści zdrowotne czerwonej kapusty

Skład odżywczy kapusty modrej jest w dużej mierze podobny do składu kapusty białej. Ta odmiana zawiera witaminy (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) i mikroelementy. Jednak w porównaniu z kapustą białą zawiera znacznie więcej karotenu i kwasu askorbinowego.

Glukozynolany zawarte w kapuście nadają jej ostry smak. Warzywo to ma właściwości antyoksydacyjne i jest niskokaloryczne (25-31 kcal na 100 gramów), dzięki czemu nadaje się do stosowania w dietach terapeutycznych. Fitoncydy zawarte w liściach zabijają bakterie gruźlicy.

Kapusta jest korzystna dla osób cierpiących na choroby układu krążenia dzięki zawartości antocyjanów, które zmniejszają kruchość naczyń krwionośnych i obniżają ciśnienie krwi.

Warzywo to polecane jest kobietom w ciąży i osobom o osłabionej odporności, ponieważ kapusta modra jest bogatym źródłem białka i witamin.

Warunki wzrostu

Kapusta czerwona preferuje żyzne, obojętne lub lekko kwaśne gleby. W razie potrzeby należy wapnować glebę przed sadzeniem jesienią. Nawóz i suplementy mineralne najlepiej stosować wiosną, podczas sadzenia rozsady lub siewu nasion.

Optymalne miejsce lądowania

Kapusta dobrze rośnie w glebie po marchwi, cebuli, pomidorach, ziemniakach i ogórkach. Nie należy sadzić kapusty w tym samym miejscu przez kilka lat z rzędu, ponieważ może być podatna na kiłę kapusty. Kapusta to roślina lubiąca wilgoć. Nie toleruje jednak podmokłej gleby.

Wymagany skład gleby

Kapusta modra preferuje lekkie, luźne i żyzne gleby. Dobrze rośnie na glebach gliniastych, które zatrzymują wilgoć. Taki rodzaj gleby ułatwia pielęgnację rośliny, ponieważ kapusta potrzebuje dużo wody w okresie wzrostu.

Tuż przed sadzeniem nawoź glebę dobrze rozłożonym humusem lub kompostem (6 kilogramów na metr kwadratowy) oraz dodatkami potasu, azotu i fosforu (po 35 gramów na metr kwadratowy). Aby zmniejszyć kwasowość, dodaj popiół drzewny lub wapno (300 gramów na metr kwadratowy).

Warunki temperatury i oświetlenia

Kapusta modra jest rośliną mrozoodporną. Nasiona kiełkują w temperaturze już od 2°C (3°F). Dojrzałe główki mogą przetrwać w polu do pierwszych jesiennych przymrozków i wytrzymują temperatury do -5°C (-4°F). Siewki wytrzymują temperatury wiosenne nawet do 0°C (32°F). Krótkie przymrozki nie powodują znacznych szkód w uprawie. Optymalna temperatura uprawy tego warzywa to -15-20°C (59-68°F).

W trzydziestostopniowym upale główki kapusty nie rozwijają się prawidłowo, a dojrzałe główki zaczynają pękać.

Najlepiej wybrać dobrze oświetlone miejsce w ogrodzie dla kapusty siwej. W cieniu wyższych roślin będzie słabo rosła. Siewki uprawiane na parapecie również wymagają światła. Młode siewki potrzebują długich dni (co najmniej 12 godzin).

Najlepsze odmiany do uprawy w gruncie

W ogrodzie zazwyczaj sadzi się odmiany wczesne, średnio- i późne. Ostatnio opracowano nowe odmiany hybrydowe odporne na choroby grzybowe i niekorzystne warunki pogodowe. Wczesne warzywa dojrzewają w ciągu 72-92 dni, odmiany średnio- i późno dojrzewające w ciągu 120 dni, a późne w ciągu 130-160 dni.

Do odmian wcześnie dojrzewających należą Primero F1, Mars MS i Mikheevskaya. Warzywa wcześnie dojrzewające są spożywane na świeżo. Te odmiany są mniej podatne na pękanie i mają dłuższy okres przydatności do spożycia.

Odmiany średnio dojrzewające: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Dojrzewanie tych odmian trwa około czterech miesięcy. Odmiany późno dojrzewające uprawia się na świeżą kapustę po Nowym Roku. Warzywa te nie psują się do lutego, a nawet marca. Późno dojrzewające rośliny sadzi się w ogrodzie pod koniec maja lub na początku lipca. Najpopularniejsze odmiany to Gako i Rodima F1. Odmiany późno dojrzewające nie pękają, dobrze się przechowują i są łatwe w transporcie.

Jak sadzić kapustę w ogrodzie

Kapustę czerwoną uprawia się z nasion lub sadzonek. Jeśli jednak wysiejesz nasiona bezpośrednio do ogrodu, będziesz musiał długo czekać na pojawienie się główek. Najlepiej najpierw wyhodować sadzonki i przesadzić je do ogrodu pod koniec maja. Kapustę modrą można zbierać bliżej lipca.

Siew bezpośredni: terminy i technologia siewu nasion

Zaleca się wysiew nasion kapusty do ogrodu pod koniec maja lub na początku czerwca. Przed siewem nasiona należy odpowiednio przygotować: zahartować i umieścić w pożywce.

Najpierw nasiona zanurza się w gorącej wodzie o temperaturze 50 stopni Celsjusza na dwadzieścia minut. Następnie na dwie minuty w zimnej wodzie. Tuż przed sadzeniem, stwardniałe nasiona moczy się w roztworze odżywczym (łyżeczka nitrofoski na litr wody) przez 12 godzin. Po stymulacji nasiona przechowuje się w lodówce przez kolejne 24 godziny.

Nasiona należy sadzić w pasach w przekopanej, spulchnionej i nawożonej glebie. Wykop płytkie dołki w odstępach co 60 centymetrów. Umieść 3-4 nasiona w każdym dołku i przykryj je ziemią. Gdy młode siewki trochę podrosną, usuń słabe pędy, pozostawiając najsilniejsze.

Przez sadzonki

Aby wyhodować sadzonki, należy wcześniej przygotować mieszankę gleby i materiał siewny. Rośliny wczesne wysiewa się między 7 a 17 marca. Odmiany średnio- i późno dojrzewające wysiewa się od końca lutego do połowy kwietnia. Siew zazwyczaj odbywa się do doniczek torfowych lub plastikowych kubków.

Mieszanka gleby powinna składać się z ziemi ogrodowej, torfu, piasku, próchnicy, dodatków mineralnych i popiołu drzewnego. Przed siewem nasiona są hartowane i moczone w roztworze odżywczym przez 12 godzin. W każdym pojemniku umieszcza się kilka nasion w płytkim dołku. Następnie usuwa się najsłabszą sadzonkę.

Sadzonki kapusty należy uprawiać w temperaturze nie wyższej niż 15-17 stopni Celsjusza. W takich warunkach sadzonki nie urosną zbyt wysoko. Należy regularnie podlewać sadzonki i zapewnić dodatkowe oświetlenie w nocy. Długość dnia powinna wynosić 12 godzin.

Po pojawieniu się dwóch liści właściwych sadzonki pikuje się i przesadza do większych pojemników. Pod koniec maja sadzonki przesadza się na grządkę. W tym czasie każda roślina powinna mieć 5-8 liści właściwych. Sadzonki powinny mieć co najmniej 45 dni w momencie przesadzania. Rośliny sadzi się w dołku, zakopując łodygę 2 centymetry poniżej jej pierwotnego poziomu. Nie należy zasypywać miejsca wzrostu ziemią. Sadzonki sadzi się w odstępach 60 centymetrów, pozostawiając 0,7 metra odstępu między rzędami.

Zasady pielęgnacji czerwonej kapusty

W miarę wzrostu roślina wymaga stałej pielęgnacji. Zaleca się regularne podlewanie, obsypywanie i nawożenie nawozami organicznymi i mineralnymi kilka razy w sezonie.

Regularność podlewania

Zaleca się podlewanie kapusty wyłącznie ciepłą, odstaną wodą. Tę zasadę należy stosować w przypadku każdej uprawy. Zimna woda może powodować choroby, a nawet śmierć. Podlewaj obficie po posadzeniu sadzonek w ogrodzie i gdy główki kapusty się zawiążą. W tym okresie podlewaj kapustę każdego wieczoru przez kilka tygodni.

Po każdym podlewaniu spulchnij glebę wokół rośliny. W przypadku sadzonek użyj około 5 litrów wody; w przypadku dojrzałej rośliny – 10-15 litrów. Kapusta nie wymaga podlewania w porze deszczowej. Miesiąc przed zbiorem podlewaj główki kapusty tylko raz w tygodniu, aby zapobiec ich pękaniu. Unikaj nadmiernego podlewania lub podmokłej gleby, ponieważ spowoduje to gnicie korzeni kapusty.

Czym i kiedy karmić roślinę

Pierwsze nawożenie przeprowadza się czternaście dni po przesadzeniu sadzonek do ogrodu. Sadzonki podlewa się płynnym nawozem organicznym. W tym celu jeden kilogram przegniłego obornika rozcieńcza się w 10 litrach wody. Zamiast nawozu organicznego można użyć 40 gramów nawozu azotowego (saletry).

Pod koniec czerwca, gdy główki zaczynają się formować, kapustę ponownie nawozi się. Dodaje się 45 gramów saletry potasowej, superfosfatu i siarczanu potasu na 10 litrów wody. Aby zmniejszyć kwasowość gleby i zwalczać szkodniki, kapustę opryskuje się roztworem popiołu (2 szklanki popiołu drzewnego na 2 litry wody).

Spulchnianie i kopanie grządek ogrodowych

Uprawa wymaga pielęgnacji przez cały sezon. Po podlaniu zaleca się spulchnienie grządki i usunięcie chwastów. Uprawę obsypuje się dwa tygodnie po przesadzeniu sadzonek do ogrodu. Zabieg ten pomaga utrzymać cienkie pędy. W okresie intensywnego wzrostu i formowania się główek konieczne jest ponowne obsypanie. Ta technika uprawy wzmacnia system korzeniowy, chroni roślinę przed zwianiem przez wiatr i odprowadza nadmiar wilgoci z gleby.

Leczenie chorób i szkodników

Czerwona kapusta rzadko choruje. Jednak jej liście mogą być atakowane przez ślimaki. Aby zwalczać te owady, należy stosować Grozę lub Metę. Można chronić kapustę przed szkodnikami, sadząc czosnek, cebulę, koper, bazylię, pomidory i zioła na sąsiedniej grządce. Pokrzywa i ogórecznik posadzone w pobliżu kapusty odstraszą ślimaki.

Żniwny

Główki kapusty zbiera się z pola latem lub jesienią, a następnie ścina selektywnie w miarę dojrzewania. Podczas ścinania kapusty najlepiej pozostawić 2-centymetrową łodygę i kilka przylegających liści. Kapustę można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do wiosny. Czerwoną kapustę wykorzystuje się do świeżych sałatek i dań warzywnych. Chociaż nie należy jej fermentować, można ją kisić w occie.