Ogrodnicy, którzy chcą zachować swoje zbiory jak najdłużej, powinni wiedzieć nie tylko, kiedy i jak zbierać cebulę, ale także jak prawidłowo ją suszyć po zbiorze. W okresie wegetacji opracowano zasady zbioru, suszenia i przechowywania cebuli, które, jeśli będą przestrzegane, pozwolą cieszyć się cebulą przez całą zimę.
Kiedy i jak zbierać cebulę z ogrodu
Aby skutecznie wysuszyć i zachować zbiory cebuliWażne jest przestrzeganie ustalonych zasad. Zaprzestań podlewania roślin na kilka tygodni przed planowanym zbiorem cebul. Aby zapobiec przedostawaniu się do nich nadmiaru wilgoci w nocy, przykryj grządkę folią, aby chronić ją przed poranną rosą.
Zbiór cebuli rozpoczyna się około pierwszej dekady sierpnia, ale termin ten może się znacznie różnić w zależności od regionu i warunków pogodowych. Zewnętrzne oznaki dojrzałości wskazują na dojrzałość cebul. Ponadto cebule wyhodowane z sadzonek dojrzewają wcześniej niż te wysiane z nasion. Pożółkłe, zwisające wierzchołki wskazują, że cebule są gotowe do zbioru.
Szyjka powinna wyraźnie zwęzić się i wyschnąć. Główka nabierze charakterystycznego dla odmiany koloru, a łuska będzie się łatwo odklejać i wydawać szeleszczący dźwięk.
Cebule wyjmuje się z ziemi za pomocą łopaty lub widłów, unosząc ziemię w pobliżu cebul, a następnie wyjmując je ręcznie. Wyrywanie cebul ręcznie może uszkodzić ich podstawę, co prowadzi do ich przedwczesnego gnicia.
Wybierz ciepły, słoneczny dzień na zbiór cebuli. Suszenie najlepiej przeprowadzać na słońcu, a nie w cieniu. Promienie ultrafioletowe przenoszone przez wiatr przenikają przez cebule, dezynfekując je. Ostrożnie usuń resztki ziemi z cebul, unikając ich zderzenia ze sobą. Rozłóż plon w jednej warstwie, regularnie przewracając. Jeśli w regionie wystąpią opady deszczu, przykryj miejsce sadzenia folią na kilka dni, a następnie natychmiast przenieś cebule do pomieszczenia o niskiej wilgotności i dobrej wentylacji.
Gdzie i jak prawidłowo suszyć cebulę po zbiorze
Korzyści i witaminy płynące ze spożywania tego produktu można czerpać tylko wtedy, gdy cebula zostanie wysuszona zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi procedurami. Należy pamiętać, że procedura suszenia cebuli dymki, czarnuszki i dojrzałej cebuli przeznaczonej do spożycia różni się i ma swoje własne subtelności.
Zestawy cebulowe
Cebule przechowuje się przez całą zimę do sadzenia i zbioru w następnym sezonie. W pierwszym tygodniu należy je suszyć na zewnątrz, o ile pozwala na to pogoda. Cebule są regularnie mieszane, aby zapewnić równomierne suszenie. W przypadku wilgotnej pogody, cebule umieszcza się na papierze lub tkaninie w dobrze wentylowanym miejscu, chroniąc je przed wilgocią. Proces suszenia trwa zazwyczaj około miesiąca.
Znakiem gotowości zestawów do wysyłki do magazynu są suche łuski i wysuszona szyjka. Kolor łusek zależy od odmiany. Bardzo małe cebule, te z uszkodzeniami, deformacjami lub oznakami choroby, należy natychmiast wyrzucić. Średnica cebul nadających się do sadzenia wynosi około 2 cm.
Cebula
Istnieją również subtelności związane z prawidłowym suszeniem cebuli po zbiorze do użytku kulinarnego. Cebula całkowicie wysycha w ciągu kilku tygodni. Bezpośrednio po zbiorze pozostawia się ją do wyschnięcia na grządce na kilka dni, a następnie przenosi do suchego, dobrze wentylowanego pomieszczenia o temperaturze powietrza 25°C.
Oznaką gotowości cebuli do przechowywania jest sucha szyjka i grube łuski, które wydają charakterystyczny szelest. Kolor łusek zależy od odmiany cebuli. Gdy cebula jest gotowa do zbioru, wierzchołki są sortowane, splatane lub przycinane, pozostawiając jedynie 3-centymetrową łodygę.
Jak suszyć czarnuszkę
Czarnuszka to potoczna nazwa nasion cebuli. Należy je suszyć z najwyższą starannością, ponieważ od tego zależy powodzenie przyszłych zbiorów. Suszenie nasion czarnuszki odbywa się za pomocą domowych urządzeń grzewczych, a sam proces składa się z kilku etapów:
Spójrz Również
- w pierwszym tygodniu po zbiorze z ogrodu cebule pozostawia się do wyschnięcia w pomieszczeniu o temperaturze powietrza +21°C;
- w drugim tygodniu temperatura wzrasta do +31 °C;
- Trzeci tydzień suszenia przeprowadza się utrzymując temperaturę +35 °C.
Następnie nasiona cebuli przenosimy do chłodnego miejsca, w którym temperatura otoczenia nie przekracza +18°C, okresowo dokonując przeglądu zebranego plonu.
Jak suszyć cebulę na zimę w domu
Istnieje kilka sprawdzonych metod suszenia cebuli w domu lub na zewnątrz. Wykorzystywane są do tego celu urządzenia gospodarstwa domowego i improwizowane narzędzia. Cebulę kroi się w krążki o grubości nie większej niż 5 mm. Wysuszone krążki umieszcza się w odpowiednich pojemnikach i przechowuje w chłodnym miejscu.
W piekarniku
Dobrym sposobem na suszenie cebuli jest piekarnik. Wystarczy wyłożyć blachę do pieczenia i ułożyć na niej pokrojoną cebulę w jednej warstwie. Rozgrzać piekarnik do 60°C. Włóż krążki cebulowe do piekarnika i umieść blachę z krążkami cebulowymi w środku. Nie zamykaj piekarnika szczelnie. Cały proces zajmuje około 6 godzin. W tym czasie obracaj krążki cebulowe, aby zapobiec ich przypaleniu i przyciemnieniu.
Gdy pierścionki całkowicie wyschną, pozostaw je do ostygnięcia i umieść w płóciennym woreczku, kartonowym pudełku lub zwykłym szklanym słoiku. Przez pierwsze kilka dni pozostaw pojemnik odkryty, aby pierścionki całkowicie wyschły. Następnie przechowuj pojemnik w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie go zamykając.
W suszarce elektrycznej
Suszarka elektryczna umożliwia szybkie suszenie cebuli bez utraty jej dobroczynnych właściwości i mikroelementów. Pokrojoną cebulę układa się na tackach, a następnie umieszcza w suszarce na 8 godzin w temperaturze 60°C. Po wysuszeniu przenosi się ją do płóciennych lub papierowych worków.
Suszenie cebuli w suszarce elektrycznej to praktyczna i nowoczesna metoda, która pozwala zachować wszystkie naturalne właściwości surowca, nie powodując przy tym niepotrzebnych niedogodności.
W frytkownicy powietrznej
Frytkownica powietrzna oferuje szeroki wachlarz możliwości dla kucharzy, w tym suszenie cebuli, innych warzyw, jagód i owoców. Proces ten pozwala zachować wszystkie witaminy i dobroczynne mikroelementy, a także nadaje im apetyczny wygląd. Konstrukcja tego urządzenia zapewnia stałe nagrzewanie grzałki, podczas gdy otaczające powietrze jest w ciągłym ruchu.
Gdy cebulę pokrojoną w krążki umieścimy w żaroodpornej szklanej misce, wszystkie ząbki wyschną równomiernie.
Czas suszenia cebuli we frytkownicy powietrznej wynosi około 1 godziny, pod warunkiem, że temperatura jest ustawiona na 70°C i używa się krążków cebuli, a nie całych sztuk. Zaleca się pozostawienie pokrywy lekko uchylonej.
Nic pewnego
Cebulę można suszyć bez użycia sprzętu, na świeżym powietrzu, w cieniu drzew. Rozłóż pokrojoną cebulę cienką warstwą i obracaj ją codziennie, aby zapewnić równomierne suszenie. Ta metoda jest skuteczna tylko przy bezchmurnej i suchej pogodzie.
W przypadku niestabilnych warunków atmosferycznych i ryzyka opadów, pierścienie przechowuje się do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, stodole lub na strychu. Drzwi powinny być otwarte.
Kiedy szopa jest budowana z przybudówką, do ściany mocuje się drewniane półki, na których suszy się krążki cebulowe. Dzięki temu powietrze krąży wokół warzyw przez całą dobę, zapobiegając ich zamoczeniu przez deszcz.
Powiązane posty:
50 rodzajów i odmian cebuli wieloletniej z opisami, uprawą i pielęgnacją
Kiedy zbierać pory z ogrodu do przechowywania i kiedy dojrzewać
Jak i kiedy sadzić cebulę, aby uzyskać duże cebule
Opis najlepszych odmian cebuli, sadzenie i pielęgnacja w gruncie
Właściwości prozdrowotne białej cebuli, opis odmian, uprawa i pielęgnacja
Opis odmiany cebuli wystawowej, uprawa z rozsady, sadzenie i pielęgnacja
Opis odmian i kultywatorów cebuli dzikiej, niuanse uprawy
Kiedy zbierać cebulę posadzoną jesienią i wiosną z ogrodu do przechowywania, jak ustalić termin
Nie ma sekretów zbioru cebuli i przygotowania jej do przechowywania. Każdy krok jest kluczowy, inaczej zbiory zepsują się w ciągu kilku tygodni. Często spotykam się z produktami, które obiecują przedłużenie trwałości cebuli, ale najlepiej ich unikać.