Kiedy zbierać rzodkiewki na zimę: okres dojrzewania odmian wczesnych, jesiennych i późnych

Ze względu na tak dużą liczbę dostępnych obecnie odmian i gatunków rzodkiewki, pytanie o to, kiedy zbierać tę roślinę, jest palące. Wczesne zbiory oznaczają, że korzenie nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe i duże. Późne zbiory stają się twarde i puste w środku. Podczas gdy marchew i buraki mogą długo dojrzewać w glebie, rzodkiewki wymagają krótkiego zbioru. Kiedy więc należy zbierać rzodkiewki, aby zachować wszystkie swoje cenne właściwości?

Kiedy zbierać czarną, białą i czerwoną rzodkiewkę

Czarna rzodkiew jest ulubioną rośliną, choć nie wszyscy uprawiają ją ze względu na jej ostry, gorzki smak. Jest jednak stosowana jako środek ludowy na infekcje górnych dróg oddechowych. Niektórzy uprawiają ją właśnie w tym celu, dlatego pojawiają się pytania o terminy siewu i zbioru tej pozornie niepozornej rośliny.

Czas zbiorów jest bezpośrednio związany z odmianą i terminem siewu. Odmiany wczesne wykorzystuje się do sałatek letnich, natomiast odmiany średniowczesnojesienne i późne, zwane również odmianami zimowymi, służą do przechowywania. Średni okres wegetacji wynosi od 60 do 90 dni.

W przypadku siewu pod koniec czerwca, odmiany wczesne i średnio dojrzałe zbiera się we wrześniu, natomiast odmiany późne zbiera się na początku października, przed przymrozkami. Do odmian wczesnych i średnio dojrzałych należy rzodkiewka letnia, która zachwyca bogactwem barw, wytwarzając czerwone, fioletowe i białe korzenie. Odmiany późne są tradycyjnie czarne, mają gęstą skórkę i miąższ oraz dobrze się przechowują.

Ważne jest, aby zbierać dojrzałe warzywa korzeniowe zanim nadejdą przymrozki. Gdy gleba zamarznie, rzodkiewki tracą smak, więdną i psują się.

Zbiory letnie

Odmiany letnie wyróżniają się soczystością, delikatnym miąższem i lekko pikantnym smakiem. Są zdrowe i cieszą się dużym zainteresowaniem. Dlatego producenci warzyw, spragnieni wczesnych zbiorów, wysiewają nasiona w szklarniach już pod koniec kwietnia. Pod koniec maja białe, zielone lub czerwone warzywa korzeniowe są gotowe do spożycia.

Zbiera się je w kilku etapach, w miarę dojrzewania i zapotrzebowania. W suchą pogodę rzodkiewki po prostu się wyrywa. W deszczową pogodę wykopuje się je, aby chronić skórkę. Następnie przycina się wierzchołki i korzenie, które wykorzystuje się do sałatek.

Odmiany letnie nie są przeznaczone do przechowywania, więc zachowują wartości odżywcze przez około tydzień w temperaturze pokojowej, a w lodówce, owinięte folią spożywczą, mogą przetrwać nawet miesiąc. Jednak uprawiając je we własnym ogrodzie, nie jest to konieczne; o wiele łatwiej jest zbierać warzywa korzeniowe bezpośrednio z ogrodu.

Zbiór odmian jesiennych

Odmiany średnio dojrzałe nadają się do sałatek i krótkotrwałego przechowywania. Zazwyczaj nie są tak delikatne jak odmiany wczesne, ale ich ostrość i goryczka nadają im pikantny smak. Odmiany te sadzi się pod koniec czerwca, a zbiory przypadają na wrzesień, ponieważ średni okres wegetacji wynosi 80 dni.

Warzywa korzeniowe wykopuje się jednorazowo, pojedynczo. Odcina się wierzchołki i liście, usuwa ziemię i wykorzystuje zgodnie z przeznaczeniem lub przechowuje. Przed umieszczeniem w piwnicy, lekko suszy się je w cieniu, aby zapobiec ich gniciu.

Okres przydatności do spożycia wynosi 1,5 miesiąca.

Odmiany jesienne układa się warstwami w skrzyniach, posypuje piaskiem i przechowuje w piwnicy. Wykorzystuje się je w razie potrzeby, a ich stan jest okresowo sprawdzany, ponieważ odmiany w połowie sezonu nie nadają się do spożycia do wiosny ze względu na słabą trwałość.

Rzodkiewkę wysiewa się wczesną wiosną lub w połowie lata, ponieważ korzenie rozwijają się przy 10-12 godzinach światła dziennego. Jeśli dzień jest dłuższy, roślina zaczyna kwitnąć, wytwarzając łodygę kwiatową.

Zbiór odmian zimowych

Późno dojrzewające czarne rzodkiewki, a także daikon, wysiewa się pod koniec czerwca i zbiera na początku października, ponieważ potrzebują one do 100 dni na dojrzewanie. Ważne jest, aby odpowiednio zaplanować zbiór. W zależności od terminu sadzenia i warunków pogodowych, rzodkiewki zbiera się:

• w rejonach północnych – od połowy września do początku listopada;
• w strefie środkowej – w połowie października;
• na południowych szerokościach geograficznych – w ostatnich dniach października.

Nie spiesz się ze zbiorem niedojrzałych warzyw korzeniowych. Są mniejsze i gorzej się przechowują. Z czasem stają się wiotkie i zwiotczałe. Unikaj przechowywania uszkodzonych lub dojrzewających warzyw korzeniowych.

Im późniejszy zbiór, tym większe stężenie składników odżywczych w korzeniach, co wydłuża ich trwałość i zwiększa odporność na choroby.

Przygotowanie do przechowywania

Podczas zbiorów można od razu sortować duże, wysokiej jakości owoce, odrzucając te małe, uszkodzone lub uszkodzone przez mróz. Podczas usuwania wierzchołków i długich korzeni ważne jest, aby nie uszkodzić warzyw korzeniowych, ponieważ w takim stanie szybko gniją i psują się.

Przed przechowywaniem w piwnicy, zbiory można przykryć ziemią i pozostawić bez zmian do czasu przygotowania miejsca do przechowywania. Dzień wcześniej przeprowadza się drugie sortowanie, aby upewnić się, że w magazynie nie znajdą się żadne uszkodzone lub chore rzodkiewki, w przeciwnym razie cały zbiór mógłby ulec uszkodzeniu.

Przechowywanie w okresie jesienno-zimowym

Podstawowe zasady przechowywania gorących warzyw są następujące:

1. Na zimę rzodkiewki sadzi się w rzędach w skrzynkach z otworami i posypuje wilgotnym piaskiem, aby zachować soczystość.
2. Warunki przechowywania obejmują wilgotność 85% i temperaturę +3, +4 C.
3. Okres przydatności do spożycia wynosi 9 miesięcy, pod warunkiem zachowania wszystkich norm sanitarnych.
4. Rzodkiewki dobrze rosną również w towarzystwie innych warzyw, dobrze współistniejąc z marchewką i ziemniakami. Przechowuje się je w pojemnikach o wysokości jednego metra w jednym stosie lub układa w rzędach w skrzynkach.

Metoda wspólnego przechowywania jest wygodna, ponieważ różne warzywa są przechowywane na małych obszarach. rzodkiewka jest przechowywana Rzodkiewka okrągła biała i rzodkiewka okrągła czarna. To sprawdzone odmiany o naprawdę długim okresie przydatności do spożycia.

Prawidłowy i terminowy zbiór warzyw korzeniowych oraz właściwe przechowywanie gwarantują zachowanie plonu, co jest ważne dla miłośników tego warzywa, którzy preferują pikantne dania.