Jak zachować kompot z jeżyn na zimę: przepisy z pasteryzacją i bez pasteryzacji w słoiku 3-litrowym

Przechowując różne soki, nie zapomnij o kompotach z jeżyn na zimę. Te owoce zawierają bogactwo dobroczynnych mikroelementów, takich jak potas i fosfor. Jagody doskonale gaszą pragnienie, więc napój nie tylko będzie pyszny, ale i będzie korzystny o każdej porze roku, a zwłaszcza zimą.

Kompot jeżynowy na zimę: tajniki przygotowania

Aby przygotować naprawdę wyjątkowy kompot, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Dodawać należy wyłącznie dojrzałe owoce, bez oznak chorób i zepsucia.
2. Jagody należy dokładnie umyć.
3. Następnie przełóż jagody na sito, a następnie kilkakrotnie do miski z zimną wodą. Poczekaj, aż płyn odcieknie, a jagody wyschną.
4. Napój można przygotować bez sterylizacji, w takim przypadku zachowane zostaną dodatkowe wartościowe substancje.
5. Jeśli zachodzi taka potrzeba, gotowy napój można przerobić na galaretkę.

Przygotowanie głównego składnika

Aby przygotować pyszny kompot na zimę, trzeba zaopatrzyć się w jeżyny z wyprzedzeniem. Można je kupić na targu lub zebrać samemu.

Przed przygotowaniem napoju najlepiej kilkakrotnie opłukać jagody i usunąć wszelkie liście. Jeżyny nie wymagają długiego przygotowania, dzięki czemu proces ich przygotowania i przechowywania na zimę jest szybki.

Metody przygotowywania kompotu

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na ten napój. Poniżej omówimy najpopularniejsze z nich.

Standardowy przepis kulinarny

Aby przygotować kompot metodą standardową, potrzebne będą:

1. Jagoda – 1 kilogram.
2. Cukier – 500 gramów.

Ponadto do słoika o pojemności 3 litrów potrzebne będą dwa i pół litra wody.

Przygotowanie:

1. Wysterylizuj słoiki w zwykły sposób, a następnie zagotuj zakrętki. Umieść w nich składniki, mieszając z cukrem.
2. Zalać wodą o temperaturze pokojowej i przykryć pokrywką.
3. Następnie umieść szczelnie zamknięty słoik w rondlu z ciepłą wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie sterylizuj przez 10 minut.
4. Zamknij szklane pojemniki i odwróć je do góry dnem. Zawiń je w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot jeżynowo-jabłkowy na zimę

Zamknięty napój jeżynowy z jabłkami to najlepsze połączenie witamin.

Składniki:

1. 0,5 kilograma jabłek.
2. 150 gramów jagód.
3. 1 szklanka cukru.

Opcja gotowania:

1. Należy zagotować trzylitrowy garnek wody.
2. W tym czasie pokrój jabłka na małe kawałki, usuwając pestki i gniazda nasienne. Skórki możesz zostawić.
3. Wszystkie jagody umyj ciepłą wodą.
4. Przygotowane składniki wrzucić do wrzącej wody i dodać cukier.
5. Gotować przez 15 minut, następnie przelać do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknąć.

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Aby przygotować napój jeżynowo-pomarańczowy, należy przygotować:

1. Jagody – 0,5 kilograma.
2. 1 pomarańcza.
3. Cukier – 300 gramów.
4. Woda.

Przygotowanie:

1. Wypłucz składniki.
2. Pokrój pomarańczę w cienkie plasterki.
3. Wysterylizuj słoiki. Napełnij je składnikami i dodaj wodę.
4. Przykryj słoik pokrywką i umieść go w garnku z ciepłą wodą na około 20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zamknij, odwróć do góry dnem i pozostaw do zaparzenia, przykrywając słoiki ciepłą ściereczką.

Przepis bez sterylizacji

Będziesz musiał zabrać ze sobą:

1. Jeżyny – 0,5 kilograma.
2. Cukier – 250 gramów.
3. Woda - oblicz, ile wody zmieści się w słoiku po zamknięciu.

Elementy te są zaprojektowane do pojemności trzech litrów.

Sposób przygotowania:

1. Przesortuj i umyj jeżyny. Poczekaj, aż woda odcieknie.
2. Przygotuj słoik z pokrywką, wysterylizuj go najpierw najprostszą dostępną metodą. Napełnij go owocami.
3. Zalej słoik wrzącą wodą i przykryj pokrywką na pół godziny (dzięki temu słoik będzie mógł zostać wysterylizowany).
4. Używając specjalnie przygotowanej pokrywki z małymi otworami, zlej wodę do garnka, dodaj cukier i doprowadź wszystko do wrzenia.
5. Otrzymanym syropem należy polać owoce i zakręcić.
6. Ustawić słoiki pokrywkami do dołu i pozwolić kompotowi wystygnąć.

Kompot z jeżyn i malin ogrodowych na zimę

Napój z jeżyn i malin ma intensywny smak i jest bogaty w witaminy.

Składniki:

1. 2 szklanki jeżyn.
2. 1,5 szklanki malin.
3. Woda – litr.
4. Od pół szklanki do szklanki cukru.

Przepis kulinarny:

1. Zagotuj wodę i doprowadź do wrzenia.
2. W tym czasie kilkakrotnie opłucz jagody i pozostaw do wyschnięcia. Włóż je do wody, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut.
3. Przygotowany produkt należy sterylizować maksymalnie przez pół godziny.
4. Wyjmij słoiki i zamknij pokrywki.

Kompot gruszkowo-jeżynowy na zimę

Aby przygotować zdrowy, domowy napój z gruszkami, będziesz potrzebować:

1. Gruszki – 1 kilogram.
2. Jagody – 400 gramów.
3. Cukier – 1 szklanka.
4. Woda – 1,5 litra.

Przepis na gotowanie:

1. Wysterylizuj słoiki.
2. Umyj i pokrój gruszki na kawałki, usuwając pestki. Do tego napoju zaleca się użycie twardych gruszek, ponieważ miękkie lub przejrzałe gruszki mogą zamienić się w papkę po ugotowaniu.
3. Umyj jeżyny i włóż je do słoika razem z gruszkami.
4. Zagotować wodę i rozcieńczyć ją cukrem.
5. Syrop należy zagotować, aby cukier mógł się rozpuścić.
6. Wlać ten syrop do przygotowanych wcześniej szklanych pojemników z owocami.
7. Przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny, aby napój się zaparzył.
8. Ostatnim krokiem jest sterylizacja. Wlej ciepłą wodę do dużego rondla i włóż do niego słoik. Gotuj wszystko przez pół godziny.
9. Wyjmij gotowy napój z wrzącej wody i zamknij.

Przechowywanie kompotu

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, nieotwarte, w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni Celsjusza. Słoiki najlepiej przechowywać w piwnicy lub spiżarni.Jeśli napój oprócz jeżyn zawiera również inne owoce, można go przechowywać nie dłużej niż rok.W każdym razie, w okresie zimowym, szklanka tego pysznego domowego napoju do obiadu nie będzie zbędna.