Przepisy na sok z arbuza na zimę w domu, jak zrobić

Arbuz ma wiele dobroczynnych właściwości.Sok zawiera różnorodne mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Osoby pragnące dostarczyć organizmowi zdrowych witamin i minerałów w okresie przeziębień mogą skorzystać z przepisów na domowy sok z arbuza na zimę.

Subtelności gotowania

Jakość uzyskanego soku zależy bezpośrednio od stanu arbuza. Nie zaleca się kupowania zwiędłych lub niedojrzałych owoców do przygotowania napoju.

Dla Do przygotowania potrzebny będzie arbuz Ważą nie więcej niż 7 kilogramów, mają jasne plamy na skórce i suchy szypułkę. Po opukaniu owoc powinien wydawać głuchy odgłos. Jagody z widocznymi uszkodzeniami lub nieczytelnym wzorem na skórce nie nadają się do zbioru.

Konieczna jest również sterylizacja pojemników, w których będzie przechowywany napój. Aby to zrobić:

• Słoiki poddaje się obróbce na parze przez kilka minut;
• Pokrywki gotuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut lub dłużej.

W razie potrzeby słoiki można sterylizować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W tym pierwszym przypadku należy podgrzać słoiki do 100 stopni Celsjusza. W przypadku sterylizacji w kuchence mikrofalowej, należy napełnić słoiki do jednej trzeciej wodą.

Przygotowywanie arbuza

Arbuza należy opłukać pod ciepłą wodą. Wszelkie zanieczyszczenia, które dostaną się do słoika, uruchomią procesy, które wkrótce doprowadzą do eksplozji pojemnika lub fermentacji napoju.

Następnie usuń skórkę i zieloną skórkę. Pokrój owoce na małe kawałki i usuń wszystkie pestki. Na koniec zmiel miąższ (zazwyczaj używa się maszynki do mięsa, ale sokowirówka również się nada) i przecedź powstałą mieszankę przez sito. Pozostałość przeciśnij przez 3-4 warstwy gazy.

Zaleca się natychmiastowe wyciśnięcie soku. Jeśli miąższ zacznie się kurczyć lub muchy zaczną latać nad jagodą, należy wylać sok. Nie zaleca się również przechowywania arbuza, który był długo wystawiony na działanie promieni słonecznych.

Metody gotowania

Istnieje kilka sposobów przygotowania soku z arbuza nadającego się do przetworów. Niezależnie od wybranej metody, ważne jest, aby przestrzegać instrukcji i przepisu. Nieprzestrzeganie któregokolwiek z nich spowoduje zepsucie się soku i eksplozję słoika. Po zamknięciu, odwróć pojemnik do góry dnem i przykryj go, aż do całkowitego ostygnięcia.

Prosty przepis na zimę

Aby przygotować napój z arbuza według klasycznego przepisu, potrzebujesz 7 kilogramów miąższu arbuza. Będziesz potrzebować również kwasku cytrynowego (5 gramów lub łyżeczki) i cukru (200 gramów lub szklanki).

Po przygotowaniu miąższu z arbuza doprowadź go do wrzenia. Następnie zbierz pianę, która się pojawi, i zmniejsz ogień, dodając kwas cytrynowy i cukier. Mieszając sok, ponownie doprowadź płyn do wrzenia. Następnie gotuj miksturę na wolnym ogniu nie dłużej niż 7 minut, przelej do słoików i zamknij.

Pojemniki należy przechowywać w pomieszczeniu zamkniętym, w temperaturze pokojowej, przez około 1,5 tygodnia. Jeśli sok z arbuza nie ściemniał, a słoik nie pękł, należy przenieść pojemniki w ciemne miejsce.

Napój mieszany przygotowuje się w podobny sposób. Do jego przygotowania potrzebne będzie po 5 litrów soku z arbuza i po 5 litrów soku jabłkowego.

W blenderze

Sok z arbuza łatwiej przygotować w blenderze. Aby to zrobić, włóż miąższ, niewielką ilość miodu (lub cukru pudru), wodę (lub lód) i inne owoce (opcjonalnie) do odpowiedniego pojemnika.

Blender nadaje się do przygotowywania napojów. Jeśli planujesz zachować soki na zimę, urządzenie służy do rozdrabniania miąższu. Następnie napoje można przygotować według innych, odpowiednich przepisów.

W sokowirówce

Wyciskarka do soków znacznie upraszcza proces przygotowywania składników do późniejszego przetworów. Oprócz rozdrabniania miąższu, urządzenie pasteryzuje również sok. Dzięki temu sok jest gotowy do przetworów po wyciśnięciu soku.

Aby przygotować sok z arbuza do późniejszego przechowywania, wlej 3 litry wody do zbiornika sokowirówki i dodaj miąższ na wierzch. Ilość dodanego cukru zależy od indywidualnych preferencji. W razie potrzeby możesz pominąć ten składnik. Sok powstaje w wyniku bardzo skoncentrowanego napoju, więc dodanie cukru sprawi, że będzie zbyt słodki.

Postaw urządzenie i składniki na kuchence. Po odpowiednim podgrzaniu napój zacznie wypływać przez rurkę i należy go natychmiast przelać do wysterylizowanych słoików.

Bez sterylizacji

Soku z arbuza nie można długo przechowywać bez sterylizacji. Proces ten usuwa mikroorganizmy powodujące fermentację. Aby uzyskać pyszny napój bez sterylizacji, należy:

1. Przytnij dolną część arbuza tak, aby owoc mógł stać na płaskiej powierzchni.
2. Odetnij górną część jagody, tam gdzie znajduje się ogonek.
3. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ.
4. Przecedź miąższ przez sito.
5. Wywierć otwór o średnicy nie większej niż 1 centymetr u dołu owocu i włóż w niego gwintownik.
6. Uzyskany płyn zlać z powrotem przez sito.

Do tego przepisu zaleca się użycie owoców bezpestkowych. Jeśli smak napoju zacznie się zmieniać, należy je wyrzucić.

W razie potrzeby powstałą mieszankę można zamrozić w małych pojemnikach. Do tego celu nadają się kubki po jogurcie lub foremki do lodu.

Jak przechowywać sok?

Optymalnym miejscem przechowywania konserwowanych napojów jest piwnica. Napój zachowa świeżość, a słoiki nie ulegną uszkodzeniu, jeśli będą przechowywane w wentylowanym, ciemnym i chłodnym miejscu. Wraz ze wzrostem temperatury otoczenia wewnątrz słoików rozpoczyna się fermentacja, która powoduje ich pękanie.

Napój z arbuza przechowywany w szklanych pojemnikach zachowa świeżość przez kilka miesięcy, jeśli przestrzegane są wszystkie powyższe zalecenia. Jednak ze względu na delikatność tego przetworu, pojemnik należy otworzyć przed zimą.