Prosty przepis na dżem jeżynowy na zimę

Jeżyny są szeroko wykorzystywane w kuchni ze względu na swój wyrazisty smak. Lekka cierpkość i nuta słodyczy tworzą niepowtarzalny bukiet, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W okresie dojrzewania ludzie starają się je konserwować, stosując wszelkie znane metody, aby uzupełniać zapasy witamin przez cały rok. Dżem z tej niezwykle zdrowej jeżyny jest nie tylko pyszny, ale i bardzo aromatyczny.

Funkcje gotowania

Jeżyny ogrodowe są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu, a większość ich właściwości zachowuje się nawet po ugotowaniu. Aby zrobić dżem z tych owoców, najpierw zanurza się je we wrzącej wodzie na trzy minuty, a następnie przeciera przez drobne sito. Proces ten usuwa pestki, które mogą być uciążliwe podczas jedzenia gotowego produktu.

Jeśli wolisz całe jeżyny w dżemie, unikaj mycia głównego składnika przed gotowaniem i mieszaj danie bardzo delikatnie drewnianą łyżką w trakcie gotowania. Jeszcze lepiej, unikaj mieszania, po prostu poruszając patelnią z boku na bok dłońmi.

Aby nadać dżemowi szczególnego aromatu, już na początku przygotowywania dodaje się do niego odrobinę skórki dowolnego owocu cytrusowego.

Robienie dżemu z mrożonych jeżyn

Jeśli przegapiłeś okazję, by przygotować ten pyszny, zdrowy przysmak z jeżyn tego lata, możesz nadrobić stracony czas w dowolnym momencie, używając mrożonych jeżyn. Wartości odżywcze i smak pozostaną niezmienione. Kluczem jest prawidłowe zamrożenie produktu, użycie wyłącznie całych owoców i zapakowanie ich w małe woreczki. Aby uzyskać wyjątkowy, wyjątkowy smak, dodaj truskawki.

Do gotowania potrzebne będą:

• mrożone dojrzałe truskawki - 500 g;
• całe mrożone jeżyny - 500 g;
• cukier - 1000 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki

Technologia gotowania

Wyjmij owoce z torebek, przełóż do głębokiego naczynia (np. rondla), posyp cukrem i odstaw na kilka godzin. Ten czas jest potrzebny, aby owoce się rozmroziły, a cukier granulowany całkowicie rozpuścił. Następnie wlej sok z cytryny i zagotuj na małym ogniu. Następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Na koniec wyłącz kuchenkę i pozostaw deser do ostygnięcia.

Gotowanie dżemu w wolnowarze

Osoby dbające o zdrowie mogą przygotować pyszny dżem jeżynowy za pomocą nowoczesnego urządzenia – multicookera. Potrzebne będą:

• wybrane jeżyny - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• czysta woda - 50 ml.

Sposób przygotowania

Przesortowane i umyte dojrzałe jagody włóż do naczynia multicookera, wlewając na dno przygotowaną wodę. Posyp jagody cukrem kryształem i włącz tryb „Duszenie”. Gotuj dżem nie dłużej niż 20 minut, następnie wyłącz palnik i pozostaw go w szczelnie zamkniętym pojemniku na kilka minut. Następnie gotowy przysmak można przełożyć do pojemników i szczelnie zamknąć.

Dżem jeżynowy z całymi jagodami

Jeśli zrobisz ten przysmak z całych jeżyn, może on później posłużyć jako godna uwagi dekoracja wypieków, a także jako zdrowe danie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Do przygotowania potrzebujesz:

• dojrzałe, ale jędrne jeżyny - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g.

Sposób przygotowania

Przesortuj, przygotuj i umyj jagody. Aby zachować ich integralność, umieść je w durszlaku i opłucz pod delikatnym strumieniem wody, a następnie dokładnie odsącz. Następnie przełóż je do odpowiedniego naczynia (np. rondla), posyp cukrem i parz przez pół godziny. Następnie doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dżem jest gotowy.

Dżem jeżynowy bez pestek

Pęcherzyki w dżemie mogą czasami sprawiać sporo kłopotów. Aby tego uniknąć i przygotować swój ulubiony przysmak bez tego powszechnego problemu, będziesz potrzebować:

• dojrzałe jeżyny - 900 g;
• woda - 500 ml;
• cukier granulowany - 900 g.

Przygotowanie

Przygotowane owoce włożyć do bardzo gorącej (ale nie wrzącej) wody na kilka minut. Następnie odcedzić płyn i przetrzeć owoce przez drobne sito. Powstałe puree przelać do garnka, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przysmak jest gotowy.

Inne przepisy

Dżem jeżynowy często urozmaica się, dodając różne składniki, owoce, a także zmieniając metodę przygotowywania.

Pięciominutowy dżem

Ten prosty przepis będzie darem niebios dla gospodyń domowych, które nie mogą sobie pozwolić na spędzanie godzin przy kuchence. Aby przygotować ten pyszny, „5-minutowy” dżem jeżynowy, potrzebujesz:

• jeżyny - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• kwas cytrynowy - do smaku (ok. 3 g).

Przygotowanie

Przygotowane jagody układamy warstwami w metalowym pojemniku, każdą warstwę posypując przygotowanym cukrem. Mieszankę pozostawiamy na sześć godzin, aby jagody puściły sok. Następnie umieszczamy pojemnik na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez pięć minut. Pod koniec gotowania dodajemy kwasek cytrynowy. Deser jest gotowy.

Przepis z bananem

Przedstawiony przepis krok po kroku wymaga użycia następujących składników:

• dojrzałe jeżyny - 1000 g;
• banany - 900 g;
• cukier - 1100 g.

Sposób przygotowania

Umieścić przygotowane banany w głębokim garnku i posypać cukrem kryształem. Odstawić na kilka godzin, aby puściły sok. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez pół godziny, regularnie mieszając i zbierając pianę. Obrać banany, pokroić miąższ w cienkie plasterki i dodać do dżemu. Gotować przez kolejne 10 minut, a następnie wyjąć i zawinąć słoiki.

Przepis na śliwkę i czarny bez

Do przygotowania zupełnie niezwykłego przysmaku potrzebne będą:

• dojrzałe jeżyny - 400 g;
• śliwki dowolnego rodzaju - 400 g;
• jagody bzu czarnego - 200 g;
• cukier - 1000 g;
• sok z cytryny - 0,5 szklanki;
• goździki - 5 szt.

Przygotowanie

Przygotowane owoce bzu czarnego i jeżyny włożyć do rondla wraz z wydrylowanymi śliwkami, sokiem z cytryny i goździkami. Zalać wodą, tak aby przykryła owoce, zagotować i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Zmiksować w blenderze, odcedzić na sitku i przecedzić sok do osobnego rondla. Postawić na małym ogniu, dodając cukier granulowany. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dżem jest gotowy.

Przepis z cytryną

Aby przygotować niezwykły cytrynowy przysmak, będziesz potrzebować:

• dojrzałe jeżyny - 1200 g;
• średnia cytryna - 1 szt.;
• cukier granulowany - 1400 g.

Przygotowanie

Wymieszaj jagody z połową cukru i odstaw na noc. Zagotuj sok na małym ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj resztę cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudź do 50°C (122°F), dodaj jagody i sok z cytryny, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie przelej do słoików.

Przepis na agrest

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• jeżyny - 900 g;
• agrest - 1 kg;
• cukier - 2300 g;
• woda - 140 ml.

Sposób przygotowania

Przygotowane agresty włożyć do rondla, dodać cukier granulowany i pozostawić na noc. Następnie dodać wodę, zmniejszyć ogień do minimum, zagotować i ostudzić. Dodać przygotowane jeżyny, gotować przez kolejne 10 minut, ostudzić i powtórzyć proces jeszcze kilka razy. Pod koniec gotowania można dodać odrobinę cynamonu. Przysmak jest gotowy.

Przepis z malinami

Ten pyszny i niezwykle zdrowy przysmak zazwyczaj przygotowuje się z następujących składników:

• jeżyny - 500 g;
• dojrzałe maliny - 500 g;
• cukier - 900 g.

Sposób przygotowania

Przygotuj owoce, umieść je w osobnych pojemnikach i posyp cukrem. Odstaw na noc w chłodne miejsce, aby się zaparzył. Przelej sok do odpowiedniego pojemnika, postaw na kuchence i podgrzewaj, aż będzie ciepły, ale nie dopuść do wrzenia. Dodaj jagody i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, od czasu do czasu zbierając pianę.

Przepis z jabłkiem

Delikatny, smaczny i zdrowy dżem powinien zostać przygotowany z następujących składników:

• dojrzałe jeżyny - 400 g;
• jabłka dowolnej odmiany - 400 g;
• cukier - 240 g;
• lawenda (sucha, rozgnieciona) - 1 łyżka.

Sposób przygotowania

Umyj jabłka, pokrój je na małe ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Wymieszaj je z przygotowanymi owocami i zagotuj na średnim ogniu, dodając najpierw cukier granulowany. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, następnie dodaj lawendę i gotuj przez kolejne 5 minut. Dżem jest gotowy.

Przepis z żelatyną

Jeśli gospodyni lubi gęste dżemy lub planuje wykorzystać je do dekoracji wypieków, to do ich przygotowania potrzebne będą jej:

• jeżyny - 300 g;
• cukier granulowany - 200 g;
• woda - 300 g;
• żelatyna - 25 g.

Przygotowanie

Przygotuj jagody i ułóż je warstwami w rondlu, posypując każdą warstwę cukrem. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Rozpuść żelatynę w filiżance wrzącej wody. Zdejmij jagody z ognia, ostudź do 80°C (176°F), a następnie wlej rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem i dokładnie wymieszaj. Nigdy nie wlewaj żelatyny do gotujących się owoców, gdyż nie przyniesie to żadnego efektu i po prostu zamieni się w grudki. Dżem jest gotowy.

Przepis z pomarańczą

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• dojrzałe jeżyny - 1000 g;
• pomarańcze - 400 g;
• cytryny - 150 g;
• cukier granulowany - 1100 g.

Przygotowanie

Umyj cytrusy, zetrzyj skórkę z pomarańczy i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z pomarańczy do rondla i posyp cukrem kryształem. Dodaj przygotowane pomarańcze i odstaw na 3 godziny. Następnie doprowadź miksturę do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania wyrzuć skórki z pomarańczy i dodaj sok z cytryny. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Ponownie doprowadź do wrzenia i przełóż do słoika.

Jak długo można przechowywać?

Dżem jeżynowy przygotowany na mroźną zimę należy przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu, ewentualnie w lodówce. Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od metody przygotowania i receptury, a także użytych składników i ich ilości. Najkrótszy okres przydatności do spożycia ma dżem przygotowany bez obróbki cieplnej.