10 pysznych przepisów na kompot porzeczkowo-malinowy na zimę

Latem świeżo parzony kompot malinowy z porzeczkami to idealny sposób na ugaszenie pragnienia. Jak zachować go w oryginalnym stanie, aby móc cieszyć się jego przyjemnym, orzeźwiającym smakiem przez całą zimę? Nie ma rzeczy niemożliwych: zaopatrzcie się w witaminy, nauczcie się technik kulinarnych, a potem wspólnie przygotujcie kompot. Niezależnie od pory roku, możecie rozpieścić siebie i bliskich czymś pysznym.

Zawiłości przygotowywania kompotu z malin i porzeczek

Do kompotu nadają się porzeczki czarne, białe i czerwone. Maliny powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Balans smakowy to udana równowaga słodyczy i kwasowości, a także niuanse między tymi dwoma skrajnie odmiennymi cechami. Wystarczy dodać odrobinę kwasu cytrynowego lub szczyptę cukru, aby stworzyć kompot marzeń.

Wybór i przygotowanie jagód

Porzeczki starannie obiera się z szypułek, usuwając liście i inne zanieczyszczenia. Najlepiej nie myć malin, ale jeśli to konieczne, należy ograniczyć się do krótkiego czasu.

Aby pozbyć się szkodników, które często ukrywają się wewnątrz malin, można zanurzyć owoce w słabym roztworze soli.

Wysterylizuj słoiki

Czyste, nieuszkodzone słoiki to podstawa wekowania. Wybierz słoiki o odpowiedniej pojemności, a następnie umyj je sodą oczyszczoną i ciepłą wodą. Na koniec wysterylizuj je metodą tradycyjną, parą lub w piekarniku.

Pyszne przepisy na zimę

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kompotu. Maliny można mieszać z czarną, białą i czerwoną porzeczką, a nawet z agrestem. Osoby preferujące kwaśny smak mogą dodać sok z cytryny lub agrest. Melisa nadaje mu delikatny, miętowy smak.

Klasyczna metoda zbioru porzeczki czarnej

Na 1 litr potrzebne będą (dla ułatwienia obliczeń składniki podano w gramach):

• maliny – 100;
• porzeczka czarna – 100;
• cukier granulowany – 100.

Czasami używa się kwasu cytrynowego, ale nie jest on niezbędny. Przygotowane owoce wsypuje się kolejno do wysterylizowanego słoika. Następnie dodaje się cukier. Słoik wypełnia się wrzątkiem do około jednej trzeciej wysokości, przykrywa pokrywką i szczelnie zakręca. Po 10 minutach dolewa się wrzątku i szczelnie zamyka pokrywką.

Prosty przepis z białą porzeczką

Dzięki różnorodności odmian porzeczek, można z nich przygotować kilka rodzajów kompotów jednocześnie. Proporcje składników pozostają niezmienne; napój przygotowuje się z kilku naparów. Ciesz się bogatym, pełnym smakiem i aromatem gwarantowana.

Kompot z malin i porzeczek

Karmazynowa malina doskonale komponuje się z czerwoną porzeczką. Pamiętaj, aby dokładnie umyć pojemnik przed przygotowaniem kompotu i usunąć z niego łodygi, liście i wszelkie zanieczyszczenia, zwłaszcza robaki.

Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebne będą:

• maliny i porzeczki - po szklance;
• cukier – 1 litr.

Przygotowujemy aromatyczny napój bez sterylizacji

Kompoty są świetne, ponieważ nie wymagają długotrwałej sterylizacji. Owoce umieszcza się w uprzednio umytym, wygotowanym lub ugotowanym na parze pojemniku. Następnie dodaje się cukier i zalewa wrzątkiem w dwóch partiach. Witaminy i smak dojrzałych owoców pozostaną na długo.

Z kwasem cytrynowym

„Limonka” działa jak konserwant i nadaje gotowym napojom pikantną nutę. Wystarczy szczypta.

Konserwowane z melisą

Gałązka melisy podkreśla słodycz owoców i dodaje kompotowi świeżości. Latem napój ten ugasi pragnienie szybciej niż woda mineralna czy sok.

Kompot porzeczkowo-malinowy z podgrzanymi jagodami

Ten przepis wymaga obróbki cieplnej. Będziesz potrzebować (na litr, ilości w gramach):

• maliny – 400;
• porzeczka – 400;
• cukier – 150;
• woda – 250 mililitrów.

Składniki włożyć do odpowiedniego rondla i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 7 minut, a następnie przelać do słoików. Odcedzenie owoców pozwoli uzyskać sok gotowy do picia.

Koncentrowany napój na zimę

Kluczem do tej metody jest duża ilość cukru. Owoce są ciasno upchane w czystym, parowanym pojemniku, a do syropu dodaje się podwójną ilość cukru granulowanego. Ten napój jest dla łasuchów; pozostali rozcieńczają kompot wodą.

Z agrestem i czarną porzeczką

Dojrzałe, cierpkie agresty to prawdziwa skarbnica witamin. Rezultatem jest mieszanka jagodowa, która zachowuje walory świeżych owoców. Proporcje są dowolne, w zależności od pożądanego efektu. Zazwyczaj jednak używa się 300 gramów każdego rodzaju jagód.

Z wiśniami

Dodatek wiśni w żaden sposób nie zepsuje smaku, wręcz przeciwnie. Użyj 70 gramów wiśni i malin oraz 50 gramów porzeczek. Będziesz potrzebować również 150 gramów cukru kryształu i 1 litra wody. Możesz ugotować to na kuchence lub w wolnowarze.

Okresy przechowywania i funkcje

Kompoty, zwłaszcza te bez sterylizacji, nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Najlepiej przechowywać je w lodówce, piwnicy lub schowku.