TOP 5 prostych przepisów na kompot z mrożonych i świeżych truskawek na zimę

Truskawki są uwielbiane przez wielu; ich smak, piękny wygląd i wartości odżywcze sprawiają, że są tak popularne. Jednak lokalne jagody są dostępne tylko przez bardzo ograniczony czas. Choć importowane owoce są atrakcyjne, trudno je porównać i są droższe. Dlatego zimą ludzie często zastępują ten uwielbiany przysmak kompotem truskawkowym. Gospodynie domowe stosują różne metody konserwacji, sprawdzone od pokoleń.

Przygotowanie do przygotowania kompotu truskawkowego na zimę

Jeśli sam słoik lub jego zawartość nie zostaną odpowiednio wysterylizowane, może pęknąć. Aby temu zapobiec, należy wcześniej przygotować pojemnik. Idealnym rozwiązaniem jest szklany słoik z metalową pokrywką. Słoik należy wypłukać sodą oczyszczoną, a następnie wstawić na kilka minut do wrzącej wody.

Do sterylizacji słoików można również użyć piekarnika, ale aby zapobiec ich pękaniu pod wpływem wahań temperatury, należy go schłodzić, a następnie nagrzać po włożeniu słoików. Pokrywki należy również krótko wygotować. Czyste słoiki należy odwrócić do góry dnem na ściereczce przed rozpoczęciem procesu zamykania.

Jagody przechowuje się w misce, w syropie, ale aby wysterylizować gotowy produkt, potrzebny będzie garnek z szerokim dnem.

Jeżeli planowana jest pasteryzacja, objętość pojemnika nie powinna przekraczać 1 litra; taka objętość zapobiegnie odkształceniu się owoców i pozwoli w jak największym stopniu zachować ich oryginalny kolor.

Subtelności gotowania

Do gotowania najlepiej używać emaliowanej patelni, aby uniknąć odprysków. Owoce powinny być jednakowej wielkości i o zwartej konsystencji, aby zapobiec ich przypaleniu. Duże truskawki należy pokroić na 2-4 kawałki, a małe pozostawić w całości.

Umieszczenie owoców w pojemniku z zimną wodą poprawi ich smak, ale może spowodować ich przegotowanie. Umieszczenie ich w pojemniku z wrzącą wodą zachowa ich integralność. Aby uzyskać bogatszy smak i jaśniejszy kolor, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub ćwiartkę cytryny. Na koniec dodawany jest cukier granulowany, aby łatwo dostosować smak, ponieważ owoce częściowo wchłaniają słodycz podczas gotowania.

Do gotowania można również wykorzystać zamiennik miodu; wanilię, cynamon i inne przyprawy można dodać według uznania.

Przepisy na kompot truskawkowy

Z jednego kilograma truskawek można uzyskać litr kompotu. Przygotowując kompot, należy zachować kolejność zamykania słoików – nie napełniaj ich wszystkich na raz. Zamykaj słoiki tylko raz, aby zapobiec osiadaniu zawartości, przedostawaniu się zimnego powietrza i fermentacji.

Ważne! Aby zapobiec pękaniu słoików, przed wlaniem wrzątku należy włożyć do nich metalową łyżkę.

Prosty przepis na zimę

Najprostszy i najszybszy sposób przygotowania polega na użyciu minimalnej ilości składników.

Aby to zrobić będziesz potrzebować:

• 550 gramów owoców;
• 320 gramów cukru granulowanego;
• woda.

To wystarczy na niecałe 3 litry kompotu. Wszystkie owoce (nawet te lekko niedojrzałe się nadadzą) obieramy, dokładnie myjemy i usuwamy wszelkie obicia lub przebarwienia. Wymaganą liczbę czystych owoców umieszczamy w przygotowanym pojemniku. Zalewamy wrzątkiem, zamykamy pokrywki i podgrzewamy przez nieco ponad 10 minut. Odcedzamy wodę ze słoików, a następnie ponownie doprowadzamy je do wrzenia, dodając cukier. Gdy syrop się zagotuje, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Przelewamy płyn z powrotem do truskawek i zamykamy pojemnik.

Słoiki stawia się do góry dnem, zakręca, owija ciepłą tkaniną i pozostawia do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieszcza w zimnym miejscu.

Mrożony kompot truskawkowy

Do przygotowania wykorzystuje się również mrożone jagody.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 350 gramów jagód;
• trzy czwarte szklanki cukru;
• woda – dwa litry.

Cukier i wodę gotujemy do uzyskania konsystencji syropu. Do wrzącej mieszanki dodajemy rozmrożone w temperaturze pokojowej truskawki i gotujemy na wolnym ogniu przez niecałe pół godziny. Następnie napój schładzamy, podajemy lub przelewamy do słoików. Aby przygotować przetwory na zimę, dodajemy kwas cytrynowy (jeden gram na słoik).

Kompot truskawkowy z miętą na zimę

Pyszny i aromatyczny napój o szczególnej pikantności proponujemy przygotować z następujących składników:

• trzy szklanki jagód;
• 250-300 gramów cukru;
• woda filtrowana;
• mennica.

Wybrane, umyte owoce wsypuje się do pojemników, a następnie napełnia je cukrem granulowanym, miętą i wrzątkiem. Pojemniki zamyka się, odwraca do góry dnem i zawija. Pozostawia się je w tym stanie do ostygnięcia.

Kompot truskawkowo-jabłkowy na zimę

Kompot truskawkowo-jabłkowy charakteryzuje się m.in. orzeźwiającą świeżością jabłka.

Składniki na dwa słoiki trzylitrowe:

• 0,5 kilograma truskawek;
• 0,8 kilograma jabłek;
• 0,6 kilograma cukru;
• 10 gramów kwasu cytrynowego,
• 5,5 litra wody.

Aby przygotować ten kompot, łączymy późne, małe truskawki z letnimi, słodko-kwaśnymi odmianami jabłek. Jabłka kroimy w duże plasterki.

Aby zapewnić obu rodzajom owoców piękny i pełny wygląd, truskawki i plasterki jabłek przycina się do podobnej wielkości, zachowując grubość dwóch centymetrów. Plasterki jabłek natychmiast rozkłada się w pojemnikach, aby zapobiec ich ciemnieniu, a truskawki dodaje się bez szypułek. Po pokrojeniu stosunek truskawek do jabłek będzie niemal równy.

Zalej wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Odmierz cukier granulowany do syropu i wsyp go do naczynia do gotowania. Dodaj kwas cytrynowy z najwyższą precyzją (jest to ważne dla zachowania smaku produktu). Wlej wodę ze słoików po kwiatach truskawki do rondla z cukrem, zakładając perforowaną pokrywkę na szyjkę. Zmniejsz ogień do średniego, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wlej gorący syrop do słoika aż do szyjki.

Pojemniki odwraca się do góry dnem i zawija. Po 12-16 godzinach kompot przechowuje się w temperaturze pokojowej, najlepiej w piwnicy. Można go przechowywać nawet przez rok.

Kompot truskawkowo-porzeczkowy na zimę

Do tego napoju sprawdzi się każdy rodzaj porzeczki, a proporcje można dostosować do własnych preferencji. Sugerowane składniki:

• pół kilograma truskawek;
• 200 gramów porzeczek;
• jedna szklanka cukru.

Truskawki układa się w stos, duże truskawki kroi na ćwiartki, a następnie dodaje piasek i wrzątek. Słoik przykrywa się i pozostawia do ostygnięcia na 20-30 minut, po czym zakłada pokrywkę z otworami. Wodę wlewa się do rondla bez owoców i doprowadza do wrzenia, aby ponownie napełnić słoik. Słoiki zamyka się, odwraca do góry dnem i pozostawia na dwa dni.

Jak przechowywać kompot?

Przetwory zimowe mogą spleśnieć, fermentować, a nawet eksplodować podczas przechowywania. Aby temu zapobiec, wykonaj następujące kroki:

• należy używać wyłącznie czystych i świeżych składników;
• Lepiej jest używać czystej, filtrowanej wody;
• preparaty należy zamknąć i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu;
• Okres przydatności do spożycia wynosi dwa, trzy lata, jednak lepiej nie przechowywać kompotu dłużej niż rok.

Napój gasi pragnienie, dostarcza organizmowi witamin i jest pysznym przysmakiem dla dzieci.