Najlepsze przepisy na kompot z jabłek i wiśni na zimę, jak przygotować w domu i przechowywać

Wiele osób od dzieciństwa zna przetwory takie jak kompot. Zazwyczaj napój ten przygotowuje się z jednego rodzaju owoców. Jednak łącząc kilka różnych składników, można stworzyć nowe, nietypowe połączenie smaków. Na przykład kompot z soczystych, dojrzałych jabłek ze słodkimi i kwaśnymi wiśniami może przyjemnie zaskoczyć smakiem i aromatem. Ten przetwory jest szybki i łatwy w przygotowaniu dzięki sprawdzonym przepisom.

Funkcje gotowania

Przed przygotowaniem kompotu z jakichkolwiek owoców, ważne jest, aby znać czas gotowania. Najważniejsza zasada to nie przegotowywać owoców. Owoce zalane wrzątkiem można gotować do 5 minut, nie dłużej. Przed gotowaniem wiśnie i jabłka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości produktu, napój musi być stopniowo schładzany. Dlatego po zamknięciu słoiki przykrywa się ciepłym kocem i schładza w pomieszczeniu.

Aby mieć pewność, że wystarczy napoju dla całej rodziny lub na ucztę, zaleca się zwinięcie go w słoiki o pojemności trzech litrów — taka pojemność jest najbardziej optymalna.

Warto wiedzieć: oprócz łączenia jabłek i wiśni, warto poeksperymentować z przyprawami, np. dodając do napoju laskę cynamonu, wanilię lub skórkę cytrynową.

Jak wybrać odpowiednie owoce do kompotu wiśniowo-jabłkowego

Kluczem do zachowania kompotu na zimę jest to, że musi być on przygotowany ze świeżych, dojrzałych owoców. Jabłka i wiśnie najlepiej kupować w szczycie sezonu, kiedy są dojrzałe i soczyste. Zaleca się ich umycie i posortowanie przed gotowaniem. Pestki wiśni nie zawsze są konieczne; wszystko zależy od preferencji kucharza.

Jabłka należy pokroić na ćwiartki, aby usunąć wszystkie gniazda nasienne. Jeśli jabłka są twarde, zanurz je we wrzącej wodzie na 5 minut przed włożeniem do słoika. Jeśli wiśnie są lekko cierpkie, podwój ilość cukru.

Przepisy na kompot

Wśród wielu odmian kompotu jabłkowo-wiśniowego warto zwrócić uwagę na proste, sprawdzone przepisy. Kilka poniższych wariantów pomoże nawet początkującemu kucharzowi przygotować pyszny napój.

Prosty przepis na zimę

Najprostsza i najpopularniejsza metoda to niezawodny sposób na poczęstunek rodziny i gości. Aby ją przygotować, umyj pół kilograma jabłek i 300 gramów wiśni. Będziesz potrzebować również około pół kilograma cukru i 3,7 litra wody.

Przepis:

1. Jabłka kroimy na ćwiartki, wiśnie można zostawić z pestkami, usuwając tylko szypułki.
2. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj cukier granulowany i rozpuść go. Dodaj jabłka i wiśnie. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj dokładnie przez 2 minuty.
3. Gotowy produkt przelej do czystych słoików i zamknij wieczkami. Pozostaw kompot do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Kompot jabłkowo-wiśniowy z miętą

Ten pyszny, aromatyczny napój z miętą przywoła wspomnienia lata. Do przepisu potrzebne będą: 400 gramów jabłek i 350 gramów czerwonych wiśni, 3,5 litra wody, 600 gramów cukru i pęczek mięty.

Sposób przygotowania:

1. Podczas mycia i sortowania jabłek i wiśni należy wstawić garnek z wodą na ogień.
2. Jabłka kroimy na ćwiartki i umieszczamy w słoikach na przemian z wiśniami.
3. Zagotuj cukier we wrzącej wodzie, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj gałązkę mięty do każdego słoika.
4. Wlej wodę z cukrem do słoików i zamknij pokrywkami na 15 minut. Spowoduje to wybielenie napoju.
5. Odcedź wodę z powrotem do rondla, zagotuj i ponownie zalej nią owoce. Zwiń. Pozostaw konfiturę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Kompot jabłkowo-wiśniowy w wolnowarze

Ten napój można przygotować na co dzień lub przechowywać w słoikach na zimę. Do jego przygotowania potrzeba około kilograma jabłek, 500 gramów wiśni, 600 gramów cukru i 2,5 litra wody.

Metoda krok po kroku:

1. Wsyp cukier do naczynia wielofunkcyjnego i dodaj dwie szklanki ciepłej wody.
2. Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne, włóż je do wody z cukrem, ustaw tryb „Smażenie” i pozostaw w misce na 5 minut.
3. Następnie ustaw tryb „Duszenie” na 15 minut, dodaj do miski wiśnie i resztę wody.
4. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Gotowy produkt przelej do słoików i zamknij lub delektuj się nim po ostygnięciu.

Kompot z mrożonych jabłek i wiśni

Nie zawsze można zrobić przetwory latem. Ale jeśli masz mrożone jabłka i wiśnie, możesz zrobić kompot o każdej porze roku. Potrzebne będą: 400 gramów jabłek i 300 gramów wiśni, 2 litry wody i 500 gramów cukru kryształu.

Przepis:

1. Najpierw rozmroź owoce. Najlepiej, jeśli jabłka są zamrożone w plasterkach; jeśli nie, pokrój je po rozmrożeniu.
2. Włóż owoce do rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i gotuj przez 10 minut.
3. Zdejmij napój z ognia, pozostaw do ostygnięcia lub od razu przelej do słoików i zakręć.

Przepis bez sterylizacji

Przygotowanie tego pysznego kompotu jest proste. Możesz otworzyć słoik zimą, aby zachwycić gości i rodzinę. Potrzebne będą: około 500 gramów małych jabłek odmiany White Naliv, 300 gramów wiśni, 500 gramów cukru i 3 litry wody.

Opcja gotowania:

1. Przetwory można przygotować z całych jabłek i wiśni, które należy umyć i posortować. Owoce należy umieścić w słoiku, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.
2. Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier i doprowadź do wrzenia.
3. Zalej słoiki z owocami wrzącą wodą z cukrem i zamknij. Schłodź słoiki przez 6-7 godzin pod ciepłym kocem.

Jak przechowywać kompot

Przy odpowiednim przygotowaniu przetwory mogą być przechowywane przez długi czas w piwnicy lub na strychu. Aby zapobiec eksplozji szklanych słoików, należy je sterylizować. Kompot wiśniowo-jabłkowy należy przechowywać w temperaturze od 2 do 14 stopni Celsjusza.

Przed umieszczeniem słoików w piwnicy lub na strychu, można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie; jeśli w środku nie pojawią się bąbelki ani zmętnienia, produkt jest dobrej jakości. Jeśli zrobisz kompot z pestek wiśni, jego termin przydatności skraca się do 12 miesięcy.

Wniosek

Kompot wiśniowo-jabłkowy to wspaniały deser polecany zarówno doświadczonym kucharzom, jak i nowicjuszom. Ten przysmak z pewnością zachwyci wszystkich – zarówno rodzinę, jak i gości.