Proste przepisy na kompot winogronowy na zimę w słoikach 1-3 litrowych

Przygotowanie kompotu winogronowego na zimę nie wymaga wiele wysiłku. A w rezultacie powstaje pyszny i zdrowy napój. Właśnie dlatego jest tak popularny w naszym kraju. Chociaż przygotowanie domowego wina jest czasochłonne i pracochłonne, kompot zajmuje zaledwie pół godziny. Co więcej, nadaje się do tego każda z oferowanych przez nas odmian winogron. To naprawdę idealna przetwory deserowe.

Zawiłości przygotowania kompotu na zimę

Kompot winogronowy na zimę to bardzo prosty sposób przygotowania. Wydawałoby się, że nie ma w nim nic specjalnego. Wystarczy wymieszać owoce z wodą, cukrem i konserwantem, zagotować i zamknąć. Ale to nieprawda. Istnieje wiele trików, które ulepszą napój i sprawią, że jego przygotowanie będzie mniej pracochłonne.

1. Jeśli jagody są małe, konserwuje się je w gronach.
2. Duże owoce natomiast oczyszcza się z gałązek, a czasem nawet z nasion.
3. Aby zapobiec wykipieniu dużych jagód, należy je nakłuć.
4. Wybiera się odmiany najbardziej aromatyczne.
5. Do smaku używa się różnych przypraw. Szczególnie popularne są cynamon, wanilia i kardamon.
6. Kwas cytrynowy poprawia kolor.
7. Do winogron dodaje się również inne owoce.

Znajomość tych cech pozwoli Ci na osiągnięcie szczególnie interesującego smaku.

Które odmiany najlepiej wybrać?

Prawie wszystkie odmiany winogron popularne w Rosji nadają się na kompot. Dają tylko różne smaki i kolory.

Jeśli więc potrzebujesz klarownego napoju, sięgnij po zielone i białe odmiany.

Jednak ten kompot jest czasami barwiony liśćmi porzeczki lub wiśni. Kolor zmienia się również po dodaniu innych owoców. Czarne i niebieskie winogrona dają bogaty, ciemny i gęsty czerwony kompot. Jasnoróżowy powstaje z czerwonych winogron. Odmiany Isabella, Kishmish i Lydia są szczególnie popularne w naszym kraju.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Do kompotu jagody muszą być odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, dokładnie je umyj i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Usuń uszkodzone lub suche owoce, wybierając tylko jędrne i całe. W razie potrzeby usuń pestki.

Metody przygotowania kompotu winogronowego w domu

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie napoju winogronowego na zimę, wykorzystując wyłącznie ten owoc lub inne składniki. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze.

Prosty przepis na słoik 3-litrowy

Ten przepis jest wyjątkowo prosty. To idealny wybór dla tych, którzy mają dużo winogron do przetworów.

Do przygotowania tego kompotu na kilogram owoców potrzeba:

• 1 do 2 szklanek cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 litry wody.

Przed przygotowaniem kompotu, włóż jagody do słoika wraz z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Napełnij słoiki wodą. Umieść je w garnku z wrzącą wodą, przykryj i gotuj przez chwilę na wolnym ogniu, uważając, aby winogrona się nie przypaliły. Po ugotowaniu kompotu natychmiast zamknij słoik.

Bez sterylizacji

Kompot na zimę można również przygotować bez sterylizacji. Przepis jest dość prosty i generalnie podobny do poprzedniego, z jednym małym, ale ważnym szczegółem. Kompotu nie gotuje się w słoikach do przechowywania, lecz osobno, w rondelku, a następnie przelewa do pojemnika po przygotowaniu. Proporcje są jednak takie same.

Wadą tej metody jest to, że jagody mają tendencję do przypalania się. Aby tego uniknąć, wybieraj twarde odmiany winogron. Napełnij słoiki do połowy płynem, wyłączając jagody, a następnie dodaj jagody.

Bez cukru

Dla diabetyków i osób dbających o linię, kompoty są przygotowywane bez dodatku cukru. Ten całkowicie naturalny preparat zachowuje nie tylko korzystne składniki odżywcze, ale także naturalny smak owoców. Cukier jest jednak środkiem konserwującym. Dlatego przechowuje się je krótko lub wzbogaca kwasem cytrynowym.

Aby zapewnić bezcukrowy kompot przez większość okresu chłodów, jagody są dokładnie gotowane. Wybierane są wyłącznie owoce bez skaz i chorób. Ilość kwasu cytrynowego jest nieco wyższa niż w dwóch poprzednich przepisach. Pozostałe proporcje są dokładnie takie same.

Metoda podwójnego nalewania

Wiele gospodyń domowych konserwuje sok winogronowy na zimę bez sterylizacji, ograniczając się do sterylizacji słoików. Ta metoda nazywa się podwójnym napełnianiem. Wstępna sterylizacja polega na umieszczeniu słoików w piekarniku w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez 15 minut. Ważne jest, aby wstawić szklane pojemniki do piekarnika, gdy jest on jeszcze zimny.

Ułóż jagody w wyparzonych słoikach i zalej wrzątkiem. Pozostaw na około kwadrans. Odcedź wodę i użyj jej do przygotowania syropu, gotując go z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Zalej owoce syropem i zamknij słoiki pokrywkami. Przykryj je kocem i odstaw do ostygnięcia.

Z miodem

Przygotowanie kompotu miodowego jest bardzo proste. Napój ten uchodzi również za bardzo zdrowy, ponieważ miód, w przeciwieństwie do cukru, zawiera całą gamę substancji wzmacniających organizm. Jest on również bezpieczny dla osób odchudzających się. Jako bazę stosuje się standardowy przepis na trzylitrowy słoik. Jedyną różnicą jest to, że cukier zastępuje się miodem. Można użyć dowolnego miodu – lipowego, gryczanego lub mieszanki ziół. Cynamon często dodaje się jako przyprawę.

Z jabłkami

W przepisie na kompot jabłkowy do standardowego, często opisywanego zestawu składników dodaje się ten owoc, którego smak doskonale komponuje się z winogronami.

Jabłka myje się, obiera, wydrąża gniazda nasienne i kroi na cienkie plasterki. Aby zapobiec ich brązowieniu, obtacza się je w mieszance cukru i kwasu cytrynowego. Gotuje się je nieco dłużej niż w przypadku samych winogron.

Z gruszkami

Równie pyszny napój można przygotować, używając późnych gruszek zamiast jabłek.

W tym celu na kilogram jagód zużywają:

• taka sama ilość gruszek;
• szklanka cukru;
• półtora litra wody;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Weź jędrne, niedojrzałe gruszki. Obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Ugotuj w wodzie z winogronami, cukrem i kwasem. Przełóż do słoików.

Z rajskimi jabłkami

Ranetki (rajskie jabłka) idealnie nadają się do kompotu winogronowego, ponieważ ze względu na swój rozmiar są dodawane w całości, a nie krojone na kawałki. Rezultatem jest przetwory o smaku jabłkowo-winogronowym, ale wymagające mniej pracy i o niepowtarzalnym wyglądzie.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• kilogram owoców;
• półtora litra wody;
• szklanka cukru.

Napój przygotowuje się według tej samej zasady co poprzedni, z tą różnicą, że nie kroi się jabłek, a jedynie usuwa szypułki.

Z brzoskwiniami

Kompot brzoskwiniowy jest nie tylko zdrowy, ale ma również wyjątkowy, bogaty smak. Do jego przygotowania potrzebujesz następujących składników na kilogram winogron:

• do 6 dużych brzoskwiń;
• szklanka cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• w zależności od pojemności - woda.

Brzoskwinie można wykorzystać w całości lub pokrojone w plasterki. Umieść wszystkie owoce w słoiku i zalej wrzątkiem. Parz do 15 minut. Następnie odcedź wodę do rondla i przygotuj syrop, dodając cukier i kwas. Ponownie napełnij słoiki wrzącym syropem i zamknij. Pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.

Z cytryną

Cytryna eliminuje potrzebę stosowania tak powszechnego konserwantu jak kwas cytrynowy, dzięki czemu napój staje się jeszcze bardziej naturalny. Nie dodawaj więcej niż kilka plasterków cytryny na litr wody.

Wiele zależy od smaku użytych winogron. Ten przepis sprawdzi się szczególnie, jeśli planujesz zastąpić cukier miodem.

Właściwości przechowywania kompotu winogronowego

Preparaty tego typu nie różnią się od innych pod względem przechowywania – wymagają chłodnego i ciemnego miejsca.

Wniosek

Przetwory winogronowe na zimę to wspaniały, bogaty w witaminy dodatek do Twojego stołu w chłodne dni. Wymagają minimalnego wysiłku w przygotowaniu, a czasem nawet eliminują potrzebę sterylizacji. Są łatwe w przechowywaniu i proste do zdrowszego przygotowania: zamień cukier na miód, a kwas cytrynowy na cytrynę.