Proste przepisy na kompot śliwkowy na zimę do słoika 1-3 l z pestkami i bez

Śliwki zawierają dobroczynne kwasy organiczne, pektyny oraz szereg witamin – od A i C po B i PP – wszystkie te cenne składniki. Są szeroko stosowane w celach leczniczych i dietetycznych. Gospodynie domowe również doceniają te owoce, przygotowując kompoty śliwkowe, dżemy i powidła na zimę. Istnieje wiele metod i składników do konserwowania śliwek.

Zawiłości przygotowywania kompotu w domu

Aby mieć pewność, że domowy kompot śliwkowy będzie pyszny, a proces przygotowania prosty, warto znać poniższe zasady. Aby obliczyć ilość cukru, należy wziąć pod uwagę smak konkretnej odmiany śliwki..

Jeśli owoce są kwaśne, można użyć 400 gramów cukru na kilogram. Im słodsze owoce, tym mniej cukru potrzeba. Kompot można zrobić nie tylko z cukru, ale również z miodu.

Aby nadać napojowi oryginalny smak, jego przepis można uzupełnić wanilią, cynamonem, goździkami i innymi przyprawami, a także winem.

Można również urozmaicić smak kompotu, dodając inne owoce. Aby śliwki lepiej wchłaniały cukier, zaleca się blanszowanie. W tym celu należy przygotować specjalny roztwór: rozpuścić 5 gramów sody oczyszczonej w litrze wody. Włożyć śliwki do roztworu i podgrzać do 90 stopni Celsjusza.

Selekcja i przygotowanie śliwek

Przed konserwowaniem śliwki należy przesortować, usuwając niedojrzałe lub zepsute. Należy je opłukać w zimnej wodzie, a następnie przesortować. Duże śliwki należy pokroić i wydrylować. Mniejsze śliwki można konserwować w całości.

Jak zrobić niesamowity kompot śliwkowy

Istnieje wiele przepisów na kompoty: klasyczne, z pestkami lub bez, z kwasem cytrynowym, miodem, a nawet winem.

Prosty przepis na zimę

Aby przygotować 3-litrowy, sterylizowany słoik napoju, według znanego klasycznego przepisu, należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 1,5 kilograma owoców;
• 750 mililitrów wody;
• 350 gramów cukru.

Umyj całe śliwki, usuń resztki i przekrój je na pół. Usuń pestki. Wysterylizuj słoiki wcześniej i włóż do nich śliwki. Teraz możesz przygotować syrop: wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej syrop do słoików i starannie zamknij je nakrętkami. Umieść słoiki w dużym rondlu wypełnionym wodą, tak aby jej poziom sięgał do ramion słoików. Pasteryzuj słoiki przez 15–25 minut, a następnie zamknij je wysterylizowanymi nakrętkami.

Bez sterylizacji

Możesz przygotować pyszny napój śliwkowy, nawet jeśli wolisz go konserwować bez sterylizacji. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma owoców;
• 2,5 litra wody;
• 2 szklanki sypkiego cukru.

Przygotuj owoce i pojemniki zgodnie z poprzednim przepisem. Umieść śliwki w słoikach, wypełniając je do jednej trzeciej wysokości, i zalej wrzątkiem. Po 15 minutach zdejmij wieczka i zamknij słoiki, aby przelać wodę do rondla. Dodaj cukier do słoików, aby uzyskać syrop. Napełnij słoiki po brzegi i szczelnie zamknij.

Z kośćmi

Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że kompot z soczystych śliwek z pestkami można przechowywać w domu przez cały rok.

Do przygotowania 1 litra napoju potrzebne będą:

• 150-200 gramów aromatycznych śliwek;
• 100 gramów cukru sypkiego;
• 800 mililitrów wody.

Umyte śliwki włóż do słoików. Aby zapobiec ich pękaniu, nakłuj je kilkakrotnie wykałaczką. Napełnij słoiki wrzątkiem. Po 15 minutach odlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Wlej syrop z powrotem do słoika i zamknij.

Beznasienny

Nawet ktoś z niewielkim lub żadnym doświadczeniem kulinarnym może przygotować smaczny kompot z soczystych, bezpestkowych owoców.

Aby to zrobić należy postępować zgodnie z przepisem:

• 3,5 kilograma śliwek;
• 3 szklanki cukru sypkiego;
• 1,7 litra oczyszczonej wody.

Umyj owoce, usuń pestki i przekrój miąższ na pół. Umieść je w wyparzonych i osuszonych słoikach. Zagotuj wodę, stopniowo dodawaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zalej śliwki przygotowanym syropem. Słoiki ponownie wysterylizuj przez 30 minut, a następnie zamknij zakrętkami.

Z białych śliwek

Jeśli do przygotowania wykwintnego kompotu śliwkowego użyjesz białych odmian, napój nabierze jasnego, słonecznego odcienia:

• 3 kilogramy białych śliwek;
• 1,5 litra wody;
• 750 gramów cukru granulowanego.

Umyj owoce, pokrój je, ostrożnie usuń pestki i ostrożnie umieść w przygotowanych słoikach, aż po szyjkę. Zagotuj syrop i wlej go do słoików. Umieść słoiki z zakrętkami w misce lub szerokim rondlu, zalej gorącą wodą i sterylizuj przez 25 minut. Zamknij słoiki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Koncentrowany kompot śliwkowy

Aby poczęstować rodzinę pysznym kompotem śliwkowym tej zimy, przygotuj jędrne śliwki, pokrój je i usuń pestki. Umyj i wysterylizuj słoiki, a następnie napełnij je śliwkami po brzegi. Ostrożnie zalej kompot słodkim syropem. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć je do góry dnem, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Z kwasem cytrynowym

Jeśli do przygotowania kompotu używasz słodkich odmian, możesz dodać do napoju odrobinę kwasu cytrynowego, który będzie również działał jako środek konserwujący:

• 400 gramów soczystych śliwek;
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 250 gramów cukru;
• jedna łyżeczka sproszkowanego kwasu cytrynowego.

Dokładnie umyj śliwki i naczynia. Umieść śliwki w słoikach i dodaj kwasek cytrynowy w proszku. Najpierw przygotuj syrop z wody i cukru i wlej go do wybranego pojemnika, aż do pełna. Zwiń słoiki i odwróć je do góry dnem.

Z czerwonych śliwek

Z czerwonych śliwek można przygotować zachwycający napój. Potrzebne będą:

• około 50 owoców;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2,5 litra wody.

Umyte owoce z pestkami włóż do wyparzonych słoików, zasyp cukrem i natychmiast zalej wrzątkiem. Zamknij słoiki wyparzonymi pokrywkami, odwróć je do góry dnem i przykryj kocem.

Z winem

Do przygotowania 5 litrów kompotu śliwkowego z winem potrzebne będą:

• 3 kilogramy śliwek;
• 750 mililitrów czerwonego wina;
• 750 mililitrów wody;
• 750 gramów cukru sypkiego;
• wanilina, goździki, cynamon do smaku.

Napój przygotowuje się według znanego, klasycznego przepisu na kompot śliwkowy. Podczas gotowania syropu do wody dodaje się nie tylko cukier, ale także wino i przyprawy.

Z miodem

Zamiast cukru przepis przewiduje użycie miodu:

• 3 kilogramy śliwek;
• 1,5 litra wody;
• 1 kilogram miodu.

Obrane owoce włóż do miski. Przygotuj syrop miodowy, zalewając śliwki wodą z miodem i gotując na parze przez 24 godziny. Odcedź syrop i ponownie dokładnie zagotuj. Przełóż śliwki do uprzednio wysterylizowanych słoików. Zalej je przygotowanym syropem. Sterylizuj przez 10-15 minut, a następnie szczelnie zamknij.

Bez cukru

Cukier jest doskonałym konserwantem, ale kwaśne owoce i jagody można zachować do późniejszego wykorzystania bez niego. Oto przepis na pyszny kompot śliwkowy bez cukru. Weź 700 gramów śliwek, umyj je, osusz, sparz i ułóż w czystych słoikach. Zalej śliwki wrzątkiem, przykryj pokrywkami i pasteryzuj w szerokim rondlu z gorącą wodą przez 20 minut. Zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i owiń kocem.

Zasady przechowywania kompotu

Napoje przygotowane na zimę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Przetwory owocowe bez pestek zachowują swoje właściwości i nadają się do spożycia przez 2-3 lata.

Jeśli głównym składnikiem są owoce bez pestek, kompot należy przechowywać nie dłużej niż 12 miesięcy. Z czasem pestki zaczynają wydzielać toksyczny dla ludzi kwas pruski.Kompoty śliwkowe, drylowane lub bez, z miodem, winem lub innymi owocami i jagodami, to idealne przetwory. Dzięki przyjemnemu aromatowi, smakowi i pięknemu kolorowi, napoje te służą nie tylko do gaszenia pragnienia, ale także jako składniki koktajli, galaretek, a nawet syropów, a także do wypieków.