Łatwe przepisy na kompot z jabłek i agrestu na zimę, w tym jak go przygotować w rondlu

Do kompotu z agrestu często dodaje się jabłka lub inne owoce, aby nadać mu intensywniejszy kolor i smak. Ten owoc nie jest tak popularny w kuchni jak truskawki czy maliny, a jeszcze rzadziej jest wykorzystywany do domowych przetworów. Nie znajdziesz go na sklepowych półkach, a właściciele domów tylko sporadycznie oferują na targu agrest z własnych ogródków. Rośnie jednak obficie i owocuje na wielu działkach.

Warto przyjrzeć się bliżej tej jagodzie. Należy do rodzaju porzeczek, smakuje jak winogrona i zyskała nawet przydomek „północnego winogrona”. Znana jest również jako „małe kiwi”. Agrest zawiera pektyny, cukry, kwasy organiczne i garbniki, nie wspominając o witaminach. Oznacza to, że może pochwalić się właściwościami moczopędnymi i przeczyszczającymi, a także korzystnymi w walce z anemią spowodowaną niedoborem żelaza.

Obecność pektyny, dzięki jej właściwościom żelującym, umożliwia uzyskanie z agrestu można zrobić doskonałe dżemy i galaretkiSłuży również do produkcji dżemów i kompotów. Można przetwarzać jagody o różnym stopniu dojrzałości.

Jak zrobić kompot z agrestu i jabłek

Oczywiście, jedzenie jagód prosto z krzaka jest o wiele smaczniejsze, a co więcej, zdrowsze. Jednak zazwyczaj dojrzewa ich tak dużo, że nie sposób zjeść ich wszystkich. Świetnym rozwiązaniem jest zrobienie kompotu na zimę, dodając do owoców agrest i inne owoce z ogrodu.

Zaparz go z jabłkami, a napój nabierze słodyczy i aromatu, a same jagody nadadzą mu cierpki, niezwykły smak. Nie ma lepszego sposobu na ugaszenie pragnienia.

I pamiętaj o małych sekretach:

• Przed gotowaniem jagody są zazwyczaj nakłuwane igłą (można posłużyć się wykałaczką), aby zapobiec ich pęknięciu podczas gotowania;
• Kompot zazwyczaj pasteryzuje się, ale można się bez niego obejść, jeśli rozleje się go do słoików dwu- lub trzylitrowych – w nich utrzymuje temperaturę dość długo, a owoce są pasteryzowane;
• Słoiki do przetworów należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, a następnie opłukać gorącą wodą i wysterylizować dowolną dogodną metodą – niektórzy wolą używać piekarnika, inni gotują na parze, a jeszcze inni gotują w wodzie. Pokrywki również należy umyć i wysterylizować.

Wybór agrestu na kompot

W domu kompot musi być przygotowany prawidłowo. Tylko wtedy będzie aromatyczny, pyszny i niezwykle zdrowy.

Wybór jagód odgrywa w tej kwestii ważną rolę:

• sprawdzą się odmiany agrestu czerwonego i zielonego;
• Jagody należy wybierać tak, aby były jednakowej wielkości, dostatecznie dojrzałe lub lekko niedojrzałe, bez uszkodzeń i najmniejszych oznak gnicia.

Ważne! Niedojrzałe owoce sprawią, że kompot będzie miał nieprzyjemny smak i będzie wyglądał nieatrakcyjnie. Dodaj do domowego kompotu niewielką ilość liści agrestu – one również zawierają wiele cennych substancji.

Przygotowywanie jabłek

Wybierz dowolne jabłka, w zależności od gustu. Niektóre lubią słodsze, inne bardziej kwaśne. Najważniejsze, żeby były jędrne i bez widocznych skaz.

Umyj, usuń pestki i rdzeń, pozostawiając skórkę, a następnie pokrój w plasterki.

Jak zrobić kompot z jabłek i agrestu na zimę

Przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli na uzyskanie 3 litrów płynu.

Wymagany:

• jagody – 400 gramów;
• jabłka – 5 sztuk;
• woda – 3 litry;
• cukier – 500 gramów.

Proces przygotowawczy: Zakładamy, że wszystkie prace przygotowawcze zostały już wykonane, tzn. słoiki zostały wysterylizowane i napełnione jabłkami i jagodami nie więcej niż do jednej trzeciej ich objętości.

1. Do rondla wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj syrop.
2. Zalej owoce/jagody słodkim, gorącym płynem i odczekaj 5 minut.
3. Wlać syrop do rondla i ponownie zagotować.
4. Przelej płyn do słoików i zakręć.

Teraz możesz odwrócić słoiki do góry dnem lub położyć je na boku na godzinę, żeby ostygły. Potem możesz je odłożyć. Jeśli nie planujesz ich przechowywać, po prostu włóż wszystkie składniki do garnka na raz i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Będziesz jednak potrzebować mniej cukru.

Jak przechowywać ten kompot?

Ten zimowy deser należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ważne jest, aby nie dopuścić do gromadzenia się wilgoci, ponieważ może ona zniweczyć właściwości lecznicze kompotu. Najlepszym miejscem jest piwnica, ale lodówka również się nada. Słoiki zachowają świeżość przez co najmniej rok.

Kompot jabłkowo-agrestowy to zdecydowanie nie najpopularniejsza domowa przetwory. Znacznie częściej robi się dżem agrestowy. Wystarczy jedno zimowe doświadczenie z tym wspaniałym napojem, by jego długie przechowywanie stało się koniecznością.

Co więcej, możesz urozmaicić przepisy, dodając do kompotu inne jagody i owoce, które nadadzą mu nowych smaków. Ileż radości sprawisz swojej rodzinie, gdy w chłodny, mroźny dzień otworzysz słoik kompotu jabłkowo-agrestowego i poczęstujesz ich tym przysmakiem.