Proste przepisy na domowy sok z rokitnika, który można przygotować w sokowirówce na zimę

Przygotowanie soku z rokitnika na zimę nie pozbawia go cennych witamin i składników odżywczych, nawet jeśli produkt zostanie poddany obróbce termicznej. Picie tego napoju pomaga zapobiegać chorobom, wzmacnia układ odpornościowy i dodaje energii. Owoce rokitnika charakteryzują się dużymi pestkami i cierpkim smakiem, dlatego wiele osób unika jego spożywania. Aby uzyskać to bogate źródło witamin, zaleca się przygotowanie soku.

Specyfika przygotowywania soku z rokitnika

Napój jest zalecany na różne dolegliwości dotykające wszystkie narządy: wątrobę, gardło, skórę, odbytnicę i serce. Składnik ten pomaga w leczeniu dolegliwości zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet.

Przygotowując sok, pamiętaj, że sok naturalny jest bardzo skoncentrowany. Dodanie wody i cukru jest konieczne, aby uzyskać przyjemny smak i konsystencję.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Rokitnik zbiera się późnym latem i w pierwszych tygodniach jesieni, aż do końca października. Nawet po przymrozkach jagody zachowują swoje wartości odżywcze i piękny wygląd. Do samodzielnego zbioru zaleca się zakup odzieży ochronnej lub innych przedmiotów, których nie szkoda wyrzucić. Podczas zbioru jagody latają we wszystkich kierunkach, nadając im żywy, nasycony kolor.

Wybierając jagody na targu, zwróć uwagę na ich kolor – rokitnik ma jaskrawopomarańczowy odcień. Owoce powinny być wolne od czarnych plam, skaz i zgnilizny, a ich skórka nienaruszona. Doceniana jest jędrność w dotyku.

Wybrane owoce należy przed przetwarzaniem umyć i osuszyć.

Przepisy na domowy sok z rokitnika

Istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie. Jagody można łączyć z innymi owocami i dostosowywać do własnych preferencji.

Prosty sposób na zimę

Aby przygotować najprostszy i najpopularniejszy przepis, należy:

1. Posortuj i umyj 1 kilogram rokitnika.
2. Wymieszaj 2 szklanki wody z jagodami.
3. Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu, aż owoce zmiękną.
4. Przecedź wywar z jagodami przez sito.
5. Wlej mieszankę z powrotem do pojemnika i dodaj 200 gramów cukru.
6. Doprowadzić do wrzenia.
7. Przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć za pomocą gwintowanych pokrywek.
8. Preparat pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuje w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przez sokowirówkę z cukrem

Objętość produktu dobierana jest w zależności od pożądanej konsystencji.

1. Wyciśnij przygotowane owoce przez sokowirówkę.
2. Wymieszaj 1 litr wody z 500 gramami cukru, aby przygotować syrop.
3. Wlać płyn do syropu.
4. Przelać do słoików.
5. Poddać pasteryzacji i zamknąć pokrywkami.

Bez gotowania i duszenia

Owoce rokitnika można przygotowywać bez obróbki cieplnej – sok zachowuje się doskonale.

1. Zmiksuj 1 kilogram jagód za pomocą blendera.
2. Dodaj 400 gramów cukru i 2 szczypty kwasu cytrynowego.
3. Zmiksuj ponownie blenderem ręcznym.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru.
5. Przetrzyj mieszankę przez sito.
6. Rozlej sok do wysterylizowanych butelek.
7. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Bez cukru

Aby przygotować sok na zimę bez cukru, potrzebujesz:

1. Wyciśnij 1 kilogram rokitnika w dowolny, wygodny sposób.
2. Zalej miąższ 400 mililitrami wody. Wyciśnij ponownie.
3. Mieszać.
4. Doprowadzić do wrzenia.
5. Filtr.
6. Przelać do wysterylizowanych słoików i pasteryzować.
7. Przechowywać w ciemnym miejscu.

W sokowirówce

Gospodynie domowe posiadające w swojej kuchni sokowirówkę chętnie wykorzystują ją do przyrządzania przetworów.

1. Umyte jagody włóż do górnej części sokowirówki.
2. Dodaj cukier do smaku.
3. Postawić na kuchence na 15–20 minut.
4. Gotowy napój przelać do wysterylizowanego pojemnika.

W multicookerze

Kolejnym nowoczesnym pomocnikiem w gotowaniu jest multicooker.

1. Posortuj i umyj 1 kilogram jagód.
2. Wlać do pojemnika multicookera.
3. Wlać 300 mililitrów wody.
4. Włącz program „Smażenie” na 10 minut.
5. Rozgnieć miękkie jagody.
6. Przelej napój z powrotem do pojemnika, dodając cukier do smaku.
7. Włącz program „Duszenie” na 10–15 minut.
8. Przelej sok do przygotowanych wcześniej słoików.
9. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Koncentrowany sok z rokitnika

Do przygotowania napoju z miąższem potrzebne będą:

1. Umyj i osusz 1 kilogram jagód.
2. Zagotuj 4 szklanki wody.
3. Owoce zalać wrzątkiem i gotować 2-3 minuty.
4. Umieść w durszlaku, aby umożliwić odsączenie płynu do pojemnika.
5. Zagotuj wodę ponownie, dodaj 2-2,5 szklanki cukru kryształu.
6. Rozgnieć jagody.
7. Wymieszaj składniki.
8. Przechowywać w szklanych pojemnikach.

Z miodem

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj 3 szklanki soku z rokitnika z 2 łyżkami miodu.
2. Przygotuj wywar z 0,5 szklanki liści mięty i 1 szklanki wody.
3. Wymieszaj składniki.
4. Przechowywać w lodówce.

Picie jednej szklanki napoju dziennie pomaga złagodzić ból związany z kamicą nerkową i moczową oraz usuwa produkty przemiany materii i toksyny.

Z jabłkiem

Sposób przygotowania:

1. Wytnij gniazda nasienne z 2 kilogramów umytych jabłek.
2. Wymieszać z 500 gramami rokitnika.
3. Wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
4. Wymieszać z 1 litrem wrzącej wody i 4 łyżkami cukru.
5. Przechowywać w szklanym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Z dynią

Przygotowanie:

1. Dynię umyj, sparz wrzątkiem, obierz i usuń pestki.
2. Wyciśnij dynię dowolną, wygodną metodą.
3. Zmiel rokitnik.
4. Wymieszaj 2,5 litra soku z dyni z 0,5 litra soku z rokitnika.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
6. Wlać do słoików i zawinąć.

W syropie

Aby przygotować syrop z rokitnika należy:

1. Zmiksuj jagody blenderem.
2. Przetrzeć przez sito.
3. Pozostawić na małym ogniu.
4. Dodaj w stosunku 1:1.
5. Podgrzewaj, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
6. Przelej syrop do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Z mrożonego rokitnika

1. Rozmroź jagody.
2. Mielić.
3. Zalej miąższ wodą i postaw na ogniu, aż się rozgrzeje.
4. Sok i bulion odcedzić, wymieszać.
5. Przelać do szklanego pojemnika.

Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania soku z rokitnika

Przechowywany w sterylnym pojemniku, z dala od światła, sok poddany obróbce termicznej zachowuje trwałość od 1 do 2 lat. Jeśli napój nie był gotowany, należy go przechowywać wyłącznie w lodówce.