Do przygotowywania kompotów z jabłek i Porzeczki można wykorzystać zimą tak samo jak porzeczki czerwone, a także jeżyny. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że jeśli używasz czerwonych jagód, powinieneś dodać nieco więcej cukru, ponieważ ta odmiana jest bardziej cierpka. Najlepiej przygotowywać jagody w połowie lata, kiedy dojrzewają i ich cena w sklepach jest najniższa.
Cechy przygotowania kompotu z jabłek i porzeczek
Aby mieć pewność, że ten smaczny i zdrowy napój zachowa świeżość przez rok, nie tracąc przy tym swojego smaku, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Aby mieć pewność, że podczas obróbki cieplnej nie ulegną utracie dobroczynne składniki owoców, należy ograniczyć jej ilość do minimum;
- Aby zachować kolor jabłek, należy je blanszować: jabłka umieszcza się na sicie, a następnie zanurza we wrzącej wodzie, po czym szybko schładza. Wodę z jabłek można dodać do sosu kompotowego;
- Jabłka muszą być pozbawione gniazd nasiennych i szypułek. Niektóre przepisy wymagają obrania jabłek;
- Jeśli owoce są małe, nie kroi się ich na kawałki.
Przygotowanie składników
Proces przygotowawczy nie jest niczym skomplikowanym.
Ale smak i wartość odżywcza produktu zależeć będą od tego, jak prawidłowo to zrobisz:
- Ponieważ porzeczki są kwaśne, do kompotu najlepiej wybierać słodkie jabłka. Takie połączenie pozwoli uzyskać słodko-kwaśny smak.
- Owoce należy dokładnie przesortować, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i nieodpowiednie owoce z uszkodzeniami, zgnilizną lub dziurami po robakach. Ich obecność w kompocie zepsuje jego smak;
- Zaleca się zrywanie porzeczek z gałązek. Niektóre gospodynie domowe robią jednak kompoty z owoców bez ich zrywania;
- Aby zachować kompoty na zimę, przygotuj wcześniej słoiki o odpowiedniej pojemności. Należy je wysterylizować. Można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub podgrzewając je na parze.
- Powinieneś również mieć pod ręką metalowe nakrętki i klucz. Nakrętki należy również wysterylizować we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.
Spójrz Również
Jak zrobić w domu kompot z jabłek i czarnej porzeczki?
Do przygotowania kompotu potrzebne będą:
- 500 gramów jabłek;
- 1 szklanka porzeczek;
- 3 litry wody;
- od 125 do 350 gramów cukru (w zależności od słodkości składników i preferencji).
Najpierw umyj jabłka pod bieżącą wodą i pokrój je na 4 ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Umieść przygotowane jabłka w rondlu, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu na najniższym ustawieniu, aż się zagotuje. Następnie dodaj suche składniki, ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
Teraz kompot można przelać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Odwróć słoiki do góry dnem, owiń je ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli planujesz wypić napój od razu, odstaw go na chwilę do zaparzenia. Następnie odcedź jagody i przelej do pojemników.
A co jeśli porzeczka jest czerwona?
Do spożycia porzeczki czerwonej potrzeba nieco więcej cukru, ponieważ jest ona bardziej kwaśna niż porzeczki czarne.
Aby przygotować kompot jabłkowo-porzeczkowy potrzebne będą:
- 500 gramów jabłek;
- 1 szklanka porzeczek;
- 1-2 szklanki cukru;
- 3 litry wody.
Włóż wydrążone i pokrojone na ćwiartki jabłka do rondla z wodą i zagotuj na kuchence. Następnie dodaj suche składniki, dokładnie wymieszaj i sprawdź, czy cukier jest niski. Jeśli jest go za mało, dodaj więcej.
Po zagotowaniu napój pozostawia się na kuchence na kolejne 2-3 minuty. Następnie dodaje się posortowane i umyte jagody.
Po dodaniu porzeczek, gotuj kompot przez 2 minuty od momentu zagotowania. Następnie przelej napój do wysterylizowanych pojemników i zamknij. Jak widać, podstawowe kroki w przepisie pozostają takie same, niezależnie od koloru porzeczek. Różnic jest tylko kilka.
A co jeśli porzeczki są zamrożone?
Wiele gospodyń domowych nie lubi kłopotu związanego z konserwowaniem jagód i owoców na zimę. W takim przypadku wystarczy umieścić je w plastikowej torbie i włożyć do zamrażarki. Niektóre odmiany jabłek dobrze znoszą zimę w piwnicy, a można je również kupić w sklepie.
Dzięki temu zimą można przygotować doskonały napój, który pod względem smaku i walorów odżywczych niczym nie ustępuje produktom z puszki.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- 400-500 gramów jabłek;
- 1 szklanka mrożonych porzeczek dowolnego rodzaju;
- 3-3,5 litra wody;
- dodać cukru do smaku.
Postaw garnek z zimną wodą na kuchence i zagotuj. W międzyczasie przygotuj jabłka: umyj je, pokrój w plasterki i usuń gniazda nasienne. Gdy woda się zagotuje, dodaj owoce (porzeczek nie trzeba wcześniej rozmrażać). Po ponownym zagotowaniu dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i spróbuj. Jeśli napój nie jest wystarczająco słodki, dodaj więcej proszku.
Po zagotowaniu, gotuj kompot na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw kompot do zaparzenia. Po ostygnięciu przecedź i przelej do pojemnika. Spożyć w ciągu 2-3 dni, przechowując w lodówce.
Jak przechowywać ten kompot?
Jeżeli kompoty mają przetrwać całą zimę, to po zamknięciu należy je przechowywać do góry dnem pod ciepłym kocem aż do całkowitego ostygnięcia.
Następnie pojemniki z napojem należy przenieść do piwnicy. Tam, w chłodnym miejscu, można je przechowywać nawet przez rok, co pozwoli cieszyć się smakiem letnich jagód i naładować baterie przez całą zimę.
Powiązane posty:
Najlepsze przepisy na kompot z jabłek i wiśni na zimę, jak przygotować w domu i przechowywać
TOP 10 przepisów na sok jabłkowy w puszce na zimę w domu, z wykorzystaniem sokowirówki
12 najlepszych przepisów na kompot jabłkowo-pomarańczowy na zimę
Proste przepisy krok po kroku, jak przygotować domowy dżem jabłkowy na zimę
8 najlepszych przepisów na pyszny dżem jabłkowy z cynamonem na zimę
12 najlepszych przepisów na pięciominutowy dżem jabłkowy na zimę
14 najlepszych przepisów na kompot z całych jabłek na zimę
Opis i odmiany jabłek odmiany Ranetki, jak wyglądają i kiedy dojrzewają
Gotowanie kompotów, dżemów, kiszenie pomidorów i ogórków, to wszystko jest bardzo przyjemne jesienią, jednak gdy jest co kisić lub gotować i jest to wykorzystane, BioGrow, doskonały bioaktywator wzrostu roślin.