Proste przepisy na domowe dżemy i konfitury z rokitnika na zimę, z gotowaniem lub bez

Rokitnik to owoc korzystny dla każdego. Zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy C, A i E. Jednak ze względu na jego charakterystyczny kwaśny smak, niewiele osób może go spożywać w czystej postaci. Dżem z rokitnika przychodzi z pomocą. Ten słodki deser nie tylko Cię zachwyci, ale także zapewni niezaprzeczalne korzyści zdrowotne i doda energii.

Specyfika przygotowywania dżemu z rokitnika

Aby mieć pewność, że dżem z tych bursztynowych owoców będzie pyszny i będzie miał delikatną konsystencję, należy uważnie kontrolować ilość cukru.

Nie dodawaj zbyt dużo; najlepiej zachować proporcje 1:1 do pozostałych składników. Możesz też użyć jeszcze mniej. Dzięki temu gotowe danie będzie miało cierpki, słodko-kwaśny smak, a dżem będzie bardziej wartościowy.

Wybór i przygotowanie rokitnika

Jakość owoców ma fundamentalne znaczenie dla jakości dania. W końcu rokitnik jest jego głównym składnikiem. Aby wybrać odpowiedni owoc i uniknąć rozczarowania, dokładnie obejrzyj kiście. Wszystkie owoce powinny mieć bursztynowo-pomarańczowy kolor, być dojrzałe i bez śladów zgnilizny i siniaków.

Przygotowanie rokitnika do gotowania wymaga wykonania kilku ważnych kroków, których nie należy pomijać:

1. Usuń owoce z gałęzi.
2. Przejrzyj owoce, usuwając zgniłe i suche.
3. Pozostały rokitnik umyć i dobrze osuszyć.

Jak zrobić dżem z rokitnika w domu

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na dżem z rokitnika. Różnią się one składnikami, czasem gotowania i smakiem. Zarówno miłośnicy słodyczy, jak i cierpkich deserów znajdą idealną propozycję. Ale jedno łączy wszystkie te przepisy: niezaprzeczalne korzyści zdrowotne gotowego produktu.

Prosty przepis na zimę

Dżem z rokitnika przygotowany według tego przepisu to klasyka. Ten deser wymaga minimalnej ilości składników i czasu na przygotowanie.

Potrzebne składniki:

• rokitnik zwyczajny – 900 gramów;
• cukier – 900 gramów.

Kolejność gotowania:

1. Zalej cukier wodą, postaw na ogniu i gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Następnie do rozpuszczonego cukru dodaj jagody.
3. Pozostaw mieszankę na kuchence, aż rokitnik zmięknie (30–40 minut).
4. Przetrzyj jagody przez sito i zmiksuj na gładką masę.
5. Dodaj powstałą masę z powrotem do syropu cukrowego i gotuj na średnim ogniu przez 35 minut.
6. Gotowy dżem przelać do słoików i pasteryzować razem z produktem przez około 20 minut.
7. Ostudź pojemniki, zwiń je i owiń kocem.

Bez gotowania

Zaletą tego przepisu jest to, że owoce nie są gotowane, co oznacza, że ​​zachowują wszystkie witaminy i dobroczynne właściwości. Przygotowanie zajmuje również bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• cukier – 2 kilogramy.

Kroki gotowania:

1. Do przygotowanych owoców dodaj cukier.
2. Rozgnieć mieszankę do uzyskania konsystencji puree.
3. Przełóż do wysterylizowanych słoików. Aby wysterylizować słoiki, gotuj je w wodzie lub podgrzewaj w mikrofalówce na dużej mocy przez pięć minut.
4. Powstały w wyniku mielenia sok zalać masą i zwinąć pojemniki.

Beznasienny

Dżem z rokitnika, który nie zawiera pestek, ma wyraźną przewagę nad innymi dżemami. Jego jedyną wadą jest to, że owoce wymagają bardziej starannego przygotowania.

Składniki:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• cukier – 800 gramów.

Technologia gotowania:

1. Usuń wszystkie pestki z jagód. Aby zrobić to szybko i łatwo, możesz użyć sokowirówki.
2. Przełóż mieszankę jagodową do osobnego pojemnika, nie odcedzając soku.
3. Zasyp wszystko cukrem.
4. Postaw mieszankę na kuchence, ustaw na małym ogniu i gotuj przez 40 minut (aż do uzyskania konsystencji galaretowatej masy).
5. Zdjąć dżem z ognia, ostudzić i przełożyć do wyparzonych słoików.

Z miodem

Ten przepis jest idealny dla osób na diecie lub dbających o zdrową dietę. Zamiast zwykłego cukru, zawiera naturalny słodzik: miód.

Składniki:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• miód – 750 gramów.

Kroki gotowania:

1. Owoce zmielić w blenderze lub ręcznie.
2. Otrzymaną masę wymieszaj z miodem.
3. Postawić na kuchence, ustawić na średnim ogniu i gotować przez 20 minut.
4. Ostudzić, przelać do wyparzonych słoików.

Z jabłkami

Jabłka dodają nowego smaku do gotowego dania. Zaleca się użycie odmian słodkich – ich cierpki smak stworzy wyjątkowy kontrast z miękkimi owocami.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• cukier – 900 gramów;
• jabłka – 500 gramów.

Kolejność gotowania:

1. Wymieszaj jagody z cukrem.
2. Usuń skórkę i gniazda nasienne z jabłek.
3. Owoce należy gotować na małym ogniu przez 10 minut.
4. Rozgnieć przygotowane jabłka do uzyskania konsystencji puree.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i połącz je.
6. Przełóż dżem do wyparzonych słoików i zwiń.

W multicookerze

Ta nowoczesna metoda gotowania zaoszczędzi gospodyni domowej niepotrzebnych kłopotów i czasu.

Składniki:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• cukier – 1,1 kilograma;
• przyprawy i suszone owoce (cynamon, kolendra, rodzynki) – opcjonalnie.

Technologia gotowania:

1. Owoce wymieszaj z cukrem i odstaw na 4 godziny.
2. Umieść mieszankę w multicookerze i ustaw tryb „Duszenie”.
3. Gotować przez godzinę.
4. Ustaw tryb „Smażenie” na 10 minut.
5. Ostudzić, przelać do wyparzonych słoików.

W maszynie do pieczenia chleba

Inny sposób gotowania z wykorzystaniem sprzętów kuchennych.

Składniki:

• rokitnik zwyczajny – 1 kilogram;
• cukier – 1,1 kilograma;
• sok z cytryny (lub rozcieńczony kwas cytrynowy) – 20 mililitrów.

Kroki gotowania:

1. Owoce wymieszaj z cukrem i odstaw na 4 godziny.
2. Postaw mieszankę na średnim ogniu, dodaj sok z cytryny i pół szklanki wody.
3. Gotować przez 10 minut.
4. Włóż mieszankę do maszyny do pieczenia chleba i ustaw tryb „Dżem”.
5. Po wyłączeniu urządzenia dżem należy ostudzić, przelać do przygotowanych wcześniej słoików i zakręcić.

Składowanie

Istnieją proste, ale ważne zasady przechowywania dżemu, tak jak każdego innego przetworu. Należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Piwnica lub lodówka to dobre rozwiązanie.

Jeżeli spełnione są wszystkie normy, gotowy produkt można przechowywać nawet przez rok.

Dżem z rokitnika to wspaniały przysmak, który uświetni każdy stół. Jego wyjątkowy smak przywoła Ci słoneczne dni nawet w mroźną zimę, a jego dobroczynne właściwości pozwolą Ci zachować zdrowie i dobry nastrój aż do następnego lata. Smacznego!