19 najlepszych przepisów na konserwowanie zielonej cebulki w domu na zimę

Szczypiorek zawiera ogromną ilość dobroczynnych minerałów, składników odżywczych i witamin. Zimą zawsze brakuje świeżych warzyw i ziół. Większość domowych kucharzy zastanawia się, jak prawidłowo przechowywać świeżą szczypiorkę lub cebulę na zimę. Poniżej przedstawiamy najbardziej nietypowe sposoby na zachowanie tego zdrowego i smacznego warzywa na zimę.

Jak wybierać i przygotowywać cebulę

Do przygotowania dania potrzebne będą świeże warzywa, świeżo zerwane z ogrodu lub zakupione na targu:

1. Zebrane pióra są sortowane poprzez usunięcie piór uszkodzonych, połamanych i pożółkłych.
2. Warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
3. Czyste pióra rozkłada się na serwetkach lub ręcznikach, aż do całkowitego wyschnięcia.

Wskazówka! Przygotowując zieleninę, zwróć szczególną uwagę na wewnętrzne zagłębienia piór, ponieważ mogą one być siedliskiem niemiłych niespodzianek w postaci szkodników i owadów.

Najlepsze przepisy na konserwowanie cebuli na zimę

Doświadczone gospodynie domowe wierzą, że z piór lub cebuli cebulowej można w domu przygotować wiele pysznych i zdrowych przetworów zimowych.

Kawior cebulowy

Konserwowanie kawioru z cebuli, składniki:

1. Świeża cebula, ilość 1 kilogram.
2. Pomidory – 0,4 kilograma.
3. Olej roślinny do smażenia – 50 gramów.
4. Zioła, sól i przyprawy do smaku.

Pieczarki obieramy i dzielimy na dwie równe porcje, każda o wadze 500 gramów. Pierwszą porcję podsmażamy na oleju roślinnym do momentu, aż stanie się przezroczysta. Pozostałe pieczarki zanurzamy we wrzącej wodzie na kilka minut.

Następnie obie części ugotowanego warzywa wraz z pomidorami są krojone. Powstałą mieszankę umieszcza się w głębokim pojemniku i gotuje na małym ogniu przez 25-30 minut, dodając przyprawy, zioła i sól. Gotowy kawior umieszcza się w pojemnikach i sterylizuje, a następnie zwija lub zamyka wieczkami.

Solenie cebuli

Do kiszenia potrzebne będą:

• 1000 gramów małych warzyw;
• 100 gramów grubej soli;
• woda pitna w ilości 1 litra;
• przyprawy do smaku.

Obrane cebule umieszcza się w głębokim pojemniku i zalewa przygotowaną zalewą. Ogórki przykrywa się pokrywką i obciąża. Po tygodniu kiszone warzywa umieszcza się w słoikach, sterylizuje i szczelnie zamyka.

Robienie sosu cebulowego

Do przygotowania sosu cebulowego potrzebne będą:

1. Marchewki świeże, 0,4 kilograma.
2. Główki cebuli w ilości 0,2 kg.
3. Ocet stołowy – 80 gramów.
4. Sól i cukier do smaku.
5. Olej roślinny w ilości 120 gramów.
6. Koncentrat pomidorowy – 1000 gramów.
7. Czosnek, zioła i przyprawy do wyboru.

Obrane marchewki pokroić w drobną kostkę lub paski i smażyć przez 5-7 minut. Następnie dodać pokrojoną cebulę w plasterki. Gdy cebula nabierze złocistego koloru, wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w szklance wody i doprawiony solą, przyprawami i cukrem.

Mieszaninę gotuje się przez 8-10 minut, przelewa do pojemników i sterylizuje.

Marynować w słoikach

Do kiszenia najlepiej wybierać małe główki.

Składniki:

1. Główki warzyw – 2,5 kilograma.
2. Ocet stołowy w ilości 125 gramów.
3. Sól i cukier, po 2 łyżki każdego.
4. Warzywa zielone, przyprawy według uznania.

Przed umieszczeniem cebuli w pojemnikach, parzy się ją wrzątkiem. Dalszy proces konserwowania przebiega tak samo, jak w przypadku innych warzyw.

Posolić piórka zielonej cebulki

Zimą, aby udekorować potrawy świeżymi ziołami, można kisić zielone liście.

Aby przygotować sałatkę, weź równe ilości zieleniny i soli. Pokrój zieleninę na plasterki o szerokości 1 cm i wymieszaj z połową soli. Następnie ułóż pokrojone warzywa warstwami w przygotowanych pojemnikach.

Każdą warstwę obficie posypujemy pozostałą solą. Wierzchnia warstwa musi być zrobiona z soli. Słoiki zamykamy i wstawiamy do lodówki.

Z burakami

Do przygotowania dania potrzebne będzie 1000 gramów buraków, 0,3 kg marchewki i taka sama ilość cebuli. Warzywa podsmaż na oleju roślinnym, dodaj sól, cukier, ocet i przyprawy, gotuj przez 5-7 minut i zamknij w przygotowanych pojemnikach.

W pomidorze

Do przygotowania główek cebuli w sosie pomidorowym potrzebne będą: pół szklanki soku pomidorowego, 50 gramów oleju roślinnego, sól, cukier, przyprawy do smaku.

Cebulę kroimy w krążki, mieszamy z pietruszką i zalewamy przygotowaną marynatą. Napełnione słoiki sterylizujemy i zamykamy.

Niezwykły preparat z ogórkiem

Do kiszenia wybierz małe ogórki. Korniszony pokrój w plasterki, a zielony por w małe krążki. Wymieszaj posiekane składniki z solą, octem, przyprawami i cukrem i odstaw na 1,5–2 godziny. Po tym czasie gotuj mieszankę przez 3–5 minut, a następnie przelej do słoików.

Po polsku

Kilogram małych cebulek obiera się i zanurza we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie składniki umieszcza się w słoikach z przyprawami i ziołami, zalewa standardową marynatą z octu, soli i cukru. Po ostygnięciu marynatę przelewa się do rondla i ponownie doprowadza do wrzenia. Mieszaninę przelewa się do słoików z warzywami i zamyka.

Wskazówka! Aby uzyskać piękne, półprzezroczyste główki cebuli, po sparzeniu zanurz je na 3-4 minuty w bardzo zimnej wodzie.

Marmolada cebulowa

Ten przepis na marmoladę cebulową jest idealny dla smakoszy. Słodka biała cebula idealnie nadaje się do tego przysmaku.

Składniki kroimy w cienkie plasterki i smażymy na oleju roślinnym. Podczas smażenia cebuli, na kuchence stawiamy rondel z 500 mililitrami półsłodkiego białego wina. Doprowadzamy płyn do wrzenia i zapalamy palnik.

Po zgaszeniu płomieni dodaj do wina cebulę, szklankę cukru, 30 gramów soli, przyprawy i zioła do smaku. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, następnie wyjmij zioła, przełóż mieszaninę do słoików i zamknij.

Opcja bez sterylizacji

Posiekane piórka cebulowe mieszamy z taką samą ilością soli i umieszczamy w słoikach.

Fermentujemy cebulę

Wymieszaj 1 kilogram drobno posiekanych piór z 2 łyżkami soli i odstaw w ciepłe miejsce na 14 dni. Gotowy produkt przełóż do słoików i przechowuj.

Konserwowa cebula na zimę

Aby zachować cebulę na dłużej, potrzebne będą drobne warzywa, sól, ocet, cukier i przyprawy.

Obrane warzywa włożyć do słoików, zalać gorącą wodą i odstawić na 2-3 minuty. Następnie odcedzić i ponownie zagotować. Następnie dodać do marynaty przyprawy, ocet, sól i cukier. Zalać warzywa przygotowaną marynatą i zakręcić.

Marynowane półkrążki cebulowe

Główki cebuli, konserwowane w krążkach i półkrążkach, idealnie nadają się do kebabów, sałatek oraz dań pierwszych i drugich. Sposób przygotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie.

Jak prawidłowo suszyć szczypiorek na zimę?

Zielone pióra suszy się w temperaturze pokojowej, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Aby to zrobić, należy pociąć pióra na pierścienie i rozłożyć je na płaskiej powierzchni.

Sałatka z cebulą konserwową

Do przygotowania przetworów potrzebna będzie cebula, pomidory i marchewka. Umyj i posiekaj wszystkie składniki; w przypadku większych sałatek możesz pokroić je w paski lub kawałki. Dodaj olej roślinny i niezbędne przyprawy do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, a następnie przełóż do słoików.

Konserwowanie cebuli w soku jagodowym

Tę metodę można stosować do konserwowania zarówno całego, jak i pokrojonego kalafiora. Zamiast marynaty używa się soku z jagód lub owoców, do którego dodaje się wszystkie niezbędne składniki.

Konserwowanie zielonej cebulki w jej własnym soku

Nawet początkujący kucharz może zakonserwować zieleninę w jej własnym sosie na zimę. Aby to zrobić, pokrój zieleninę w plasterki i dopraw solą. Na każdy kilogram zieleniny potrzebujesz 100 gramów soli. Przełóż mieszankę do słoików, zamknij i przechowuj w lodówce.

Pory na zimę

Wielu domowych kucharzy uwielbia smak porów. Dlatego często są one mrożone, suszone, konserwowane, solone i kiszone na zimę.

Warunki i czas przechowywania

Aby zachować puste miejsca, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Mrożone warzywa można przechowywać w zamrażarce nawet do 12 miesięcy.
2. Produkty niesterylne przechowuje się wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż sześć miesięcy.
3. Wysterylizowane słoiki z preparatami, jeśli spełnione są odpowiednie warunki, można przechowywać nawet 2 lata.

Ogórki kiszone przygotowane na zimę przechowujemy nie dłużej niż 4–6 miesięcy w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.