Jak przechowywać ziarna i kolby kukurydzy w słoikach w domu na zimę

Kukurydza to ulubiony przysmak zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowuje się ją na wiele sposobów i spożywa gotowaną lub surową. Konserwowanie pozwala na długie przechowywanie kukurydzy. Istnieje wiele przepisów i sekretów, jak szybko zakonserwować kukurydzę w domu na zimę. Kiszoną kukurydzę wykorzystuje się w różnych sałatkach, jako dodatek do dań głównych i zup, a także spożywa samodzielnie.

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania kukurydzy w puszkach

Podczas obróbki cieplnej plon praktycznie nie traci wartości odżywczych. Maksymalną wartość odżywczą można zachować, konserwując kukurydzę na określonym etapie dojrzałości.

Jeżeli podczas przygotowywania produktu zachowane zostaną wszystkie zasady konserwacji, to produkt ten można przechowywać przez okres 2-3 lat.

Produkt jest niskokaloryczny, ponieważ ziarna kukurydzy zawierają około 5% tłuszczu. Jest szczególnie korzystny dla osób z nadwagą i planujących odchudzanie. Normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, dzięki czemu dodatkowe kilogramy stopniowo znikają.

Osoby regularnie spożywające kukurydzę mają lepsze funkcjonowanie organizmu. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie kukurydzy w puszkach dostarcza organizmowi korzystnych składników odżywczych, takich jak magnez, kwas foliowy i folian. Pierwiastki te chronią układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy.

Nawet z zestawamiZe względu na dobroczynne właściwości tego produktu nie należy przesadzać. Produkt jest bogaty w węglowodany, co należy wziąć pod uwagę. Dieta powinna być zbilansowana i zdrowa.

Ten produkt nie jest odpowiedni dla każdego. Kukurydza może być szkodliwa dla osób cierpiących na zakrzepicę lub utratę apetytu.

Wybór kukurydzy do konserwowania

Aby kultura nadawała się do dobrego przechowywania, należy ją starannie wyselekcjonować.

Istnieją dwa rodzaje kultury:

• pasza - uprawiana w dużych ilościach i przeznaczona do karmienia zwierząt gospodarskich, zawiera mało witamin.
• Cukier ma słodki smak i zawiera maksymalną ilość korzystnych dla człowieka substancji.

Kultura ta znajduje się w różnych stadiach dojrzałości:

1. Młode kolby kukurydzy spożywa się po ugotowaniu. Sprawdzenie dojrzałości jest bardzo łatwe. Po naciśnięciu ziarno wydziela mleko, ale nie ma miąższu.
2. Ziarna średnio dojrzałe doskonale nadają się do przetworów. Po rozdrobnieniu zawierają zarówno mleko, jak i miąższ.
3. W fazie dojrzałości kukurydza jest zbierana i przechowywana w suchym miejscu. Po rozdrobnieniu ziarna dają jedynie miąższ, bez mleka.

Przygotuj składniki

Etap przygotowawczy składa się z kilku etapów:

1. Wyhoduj własną kukurydzę w ogrodzie i poczekaj, aż osiągnie odpowiedni etap dojrzałości. Możesz też kupić kukurydzę na targu. Warto zapytać sprzedawcę, skąd pochodzi i gdzie była uprawiana.
2. Usuń liście i miąższ z kukurydzy. Ważne jest, aby ostrożnie usunąć włoski, ponieważ będą one później obecne w sałatce. Nie wygląda to zbyt zachęcająco.
3. Ostrożnie odetnij powierzchnie uszkodzone przez robaki.
4. Zagotuj wodę w dużym garnku i wrzuć kolby. Jeśli główki są duże, pokrój je na 2-3 części.
5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj kukurydzę pokrywką. Pozwól parze swobodnie uchodzić. Nie dodawaj soli, ponieważ kukurydza stwardnieje.
6. Gotować przez dwadzieścia minut. Kilkakrotnie wymieszać kolby łyżką.
7. Po upływie tego czasu szczelnie przykryj kukurydzę pokrywką i odstaw na jakiś czas.
8. Następnie odcedź wodę – możesz to zrobić w durszlaku.
9. Przygotowanie można przeprowadzić na różne sposoby, wykorzystując zarówno ziarna, jak i kolby. Jeśli konserwujesz kolby, możesz przejść bezpośrednio do gotowania po ugotowaniu.
10. Ziarna należy oddzielić od główki. Czynność tę należy wykonać nożem. Ostrożne obchodzenie się z ziarnami jest niezbędne, aby uniknąć ich uszkodzenia.
11. Następnie następuje faktyczne walcowanie przedmiotu obrabianego.

Jak konserwować kukurydzę w domu

Istnieją różne sposoby przygotowania tej rośliny. Wybierając przepis, warto kierować się własnym smakiem lub poeksperymentować.

Klasyczny przepis na konserwowanie ziaren kukurydzy

Potrzebne składniki:

• produkt główny - 700g;
• woda - 400 ml;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Proporcje obliczono dla dwóch pojemników o pojemności 500 ml. Jeden słoik mieści około 350 gramów.
2. Odetnij główki od liści i usuń znamiona. Odetnij pozostałą łodygę i górę, gdzie nie ma nasion.
3. Wlej wodę do miski, włóż kolby i włącz kuchenkę.
4. Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości. Młoda fasola będzie potrzebowała zaledwie 15 minut, natomiast średnio dojrzała wymaga ponad 30 minut gotowania na wolnym ogniu.
5. Regularnie sprawdzaj stan ziaren podczas gotowania. Wyłącz ogień, gdy ziarna zmiękną.
6. Odcedź płyn i ostudź.
7. Wyjmij ziarenka z główki kapusty.
8. Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem. Dokładnie umyj je sodą oczyszczoną i opłucz. Możesz je sterylizować w mikrofalówce, piekarniku lub na parze. Gotuj wieczka w wodzie przez 5 minut.
9. Rozłóż kukurydzę, pozostawiając dwucentymetrową przerwę między górą i dołem.
10. Przygotuj solankę do nadzienia. Wlej pozostałe składniki do naczynia i zagotuj. Gotuj, aż znikną kryształki soli i cukru.
11. Napełnij szklany pojemnik. Wlej marynatę do pełna i natychmiast przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
12. Przygotowanie wymaga sterylizacji. Napełnij garnek wodą i wyłóż go ręcznikiem. Umieść słoiki w garnku, uważając, aby woda nie dostała się do słoików podczas gotowania.
13. Sterylizować przez godzinę.
14. Wyjmij zaślepki i przykręć je specjalnym narzędziem. Czasami stosuje się zakrętki; w takim przypadku wystarczy je po prostu przykręcić.
15. Połóż na kocu i owiń ciepłym kocem.

Słodko-kwaśne ziarna kukurydzy

Kultura będzie miała bogaty smak, jeśli przygotujesz ją w następujący sposób.

Niezbędne elementy:

• ziarna - 850 g;
• woda - 1 litr;
• sól - 15 g;
• liść laurowy i ocet.

Etapy realizacji:

1. Kup plon w połowie sezonu.
2. Gotuj ziarno we wrzącej wodzie przez 5 minut. Przykryj i odstaw na pięć minut.
3. Przygotuj płyn do zalewania. Jego głównymi składnikami są woda i sól. Gotuj, mieszając, aż sól się rozpuści.
4. Wysterylizuj słoiki o pojemności 500 ml.
5. Dodaj przyprawy i konserwant – po 2 łyżki do każdej porcji.
6. Rozłóż ziarna do słoików. Napełnij słoiki do ¾ wysokości i zalej marynatą.
7. Sterylizacja we wrzącej wodzie trwa czterdzieści minut. Możliwe jest dłuższe wysterylizowanie.
8. Zwiń natychmiast po upływie czasu.
9. Odwróć i przykryj wełnianym szalikiem.

Kukurydza jest pyszna. Nie jest polecana dzieciom, ponieważ zawiera konserwant.

Konserwowanie kolb kukurydzy

Kukurydza konserwowana w jednym kawałku prezentuje się imponująco. Odpowiednimi pojemnikami na te przetwory są trzylitrowe słoiki. Wybierz małe główki kapusty lub połam dużą główkę kapusty na trzy części.

Składniki:

• kukurydza - 10 dużych kolb lub 15 małych;
• sól.

Instrukcje krok po kroku:

1. Ugotuj wcześniej przygotowane kolby. Nie dodawaj soli.
2. Podczas gotowania kukurydzy przygotuj sos. Proporcje to około 25 gramów soli na 1000 ml wody. Doprowadź wszystko do wrzenia.
3. Kiedy ziarno zmięknie, zdejmij je z ognia i przełóż na sito.
4. Ułóż kolby w słoikach, ściśle do siebie.
5. Zalać zimną marynatą.
6. Sterylizuj przez godzinę we wrzącej wodzie.

Preparat ten jest idealny dla małych dzieci, gdyż zawarte w nim składniki są naturalne.

Przygotowanie bez sterylizacji

Ta metoda solenia jest odpowiednia dla zapracowanych gospodyń domowych i zajmuje minimum czasu.

Składniki:

• kukurydza;
• sól - 15 g;
• cukier - 30 g;
• 2 łyżki octu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziarna przełożyć do pojemników o pojemności 500 ml. Pojemniki należy wcześniej zdezynfekować.
2. Napełnij pojemniki wrzątkiem do pełna i pozostaw do zaparzenia i podgrzania.
3. Odcedź wodę i ponownie ją zagotuj. Napełnij pojemnik po brzegi i odstaw na dziesięć minut.
4. Odcedź i wylej wodę, a następnie napełnij pojemnik wrzącą marynatą.
5. Szybko zakręć i odwróć na wieczka.
6. Pozostawić do powolnego ostygnięcia, utrzymując ciepło. Słoiki w chłodnym miejscu są gotowe do dalszego przechowywania.

Przepis z octem

Składniki:

• marynata - 1 l;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• ocet - 2 łyżeczki na 500 ml.

Przygotowanie:

1. Ugotuj kolbę kukurydzy. Umieść ją w lodowatej wodzie. Dzięki temu kukurydza zachowa swój intensywny żółty kolor.
2. Wyczyść ziarna.
3. Równomiernie rozprowadź po całej powierzchni pojemnika i wlej płyn.
4. Wysterylizować i zwinąć.

Marynowane z warzywami w słoikach

Kukurydzę można zakonserwować razem z warzywami i przygotować z niej bogatą w witaminy sałatkę na zimę.

Składniki:

• jakiekolwiek dostępne warzywa;
• woda - 300 ml;
• cukier - 1 łyżka bez zjeżdżalni;
• sól - 1 czubata łyżka;
• ocet - 2 łyżki

Gradacja:

1. Wyjmij ziarna z kolby.
2. Pozostałe składniki obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
3. Przełóż mieszaninę do pojemnika i dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij słoiki o pojemności pół litra.
5. Napełnij całą objętość przygotowaną wcześniej solanką.
6. Sterylizować przez godzinę.
7. Następnie zamknij pojemnik kluczem i pozwól mu powoli wystygnąć pod kocem.

Słodka kukurydza w puszce bez sterylizacji

Uniwersalny przepis, z którego korzysta się najczęściej. Można wałkować zarówno ziarna, jak i kolby.

Produkty:

• kukurydza;
• woda - 1 litr;
• cukier - 3 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• ocet - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj kukurydzę i odetnij ziarna.
2. Napełnij pojemniki otrzymanym produktem i zalej wrzącą wodą do pełna.
3. Powtórz procedurę jeszcze raz.
4. Przygotuj słodkie nadzienie.
5. Przelej do słoików i zakręć. Nie trzeba sterylizować.

Przepis z kwasem cytrynowym

Produkty:

• produkt główny;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - pół łyżeczki;
• kwas cytrynowy.

Instrukcje gotowania:

1. Ugotuj kukurydzę i odstaw do ostygnięcia. Umieść ją w chłodnym miejscu, aby szybko ostygła.
2. Umieść składniki w półlitrowych słoikach. Przepis podaje ilości na jeden półlitrowy słoik.
3. Zalej bulionem pozostałym po gotowaniu kukurydzy.
4. Zamknij puste miejsca pokrywkami.

Z dodatkiem przypraw

Kukurydzę można marynować z ulubionymi przyprawami. Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

• produkt główny;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 2 łyżki;
• ocet - 10 łyżek

Kroki gotowania:

1. Weź młode kolby i gotuj przez 10 minut.
2. Kolby należy umieścić w pojemnikach w pozycji pionowej.
3. Marynatę przyrządzamy dodając pieprz, liść laurowy i inne aromatyczne przyprawy.
4. Napełnij pojemniki i sterylizuj przez godzinę.
5. Zakasać.

Jak przechowywać kukurydzę w puszce

Jeśli proces konserwowania został przeprowadzony zgodnie ze wszystkimi zasadami, to odpowiednie są także warunki pomieszczenia do przechowywania.

Idealne miejsce przechowywania to suche i chłodne, ciemne pomieszczenia, temperatura nie wyższa niż 5 stopni.

Mieszkańcy mieszkań przechowują konserwy w piwnicy. Niektórzy nawet przechowują je na balkonach. Loggia powinna być przeszklona. Dodatkowo można wykonać pojemniki z pianki lub innego materiału izolacyjnego. Najważniejsze jest, aby nie dopuścić do zamarznięcia zawartości słoików, ponieważ może to uszkodzić szkło i zepsuć gotowy produkt.

Okres przydatności do spożycia konserw wynosi 2 lata.