7 najlepszych przepisów na marynowaną paprykę i marchewkę na zimę

Doświadczeni kucharze domowi skrywają w tajemnicy najlepsze przepisy na słodką paprykę i marchewkę do zimowego przechowania. Te dwa warzywa doskonale komponują się w każdej kombinacji, uzupełniając się wzajemnie. Stosowane są szybkie metody, o pikantnym i korzennym smaku. Zaletą tej sałatki jest to, że nie wymaga godzin spędzonych przy kuchence ani poszukiwania drogich składników. Rezultat jest pyszny, sycący i pożądany.

Specyfika przygotowania papryki i marchewki na zimę

Przygotowanie tej sałatki nie jest szczególnie trudne. Zarówno papryka, jak i marchewka zawierają minerały i witaminy, które pozostają nienaruszone po zakonserwowaniu. Ta sałatka to prawdziwa gratka na zimę. Świetnie komponuje się również z ziemniakami, mięsem i rybami.

Selekcja i przygotowanie warzyw i pojemników

Przygotowanie zaczynamy od wyboru warzyw. Potrzebne będą dojrzałe, nie zwiędłe i bez zgniłych papryk. Marchewki wybieramy według tej samej zasady: długie, krótkie i nie zepsute.

Wielkość pojemnika zależy od konkretnych potrzeb rodziny. Dla niektórych nawet 3-litrowy słoik nie jest limitem. Za optymalną uznaje się pojemność od 0,5 do 1 litra.

Pojemnik należy dokładnie umyć, najlepiej sodą oczyszczoną, a nie syntetycznymi detergentami. Warzywa obieramy (z papryk usuwamy gniazda nasienne), a z marchewek zdejmujemy skórkę.

Najlepsze przepisy na zimowe talerze warzywne

Z pewnością każda gospodyni domowa chciałaby zachwycić swoich bliskich wyjątkowymi przepisami. Aby to zrobić, trzeba skorzystać z pomocy doświadczonych przyjaciół lub przejrzeć strony internetowe poświęcone gotowaniu. Wkrótce jednak poznasz zarówno tradycyjną metodę, jak i kilka innych. A więc zaczynajmy.

Tradycyjna metoda przygotowania

Do tradycyjnego przepisu na pewno będziesz potrzebować następujących podstawowych składników:

• papryka słodka (400 gramów);
• marchewki (300 gramów);
• cukier granulowany (2-3 gramy);
• sól (30 gramów);
• ocet (30 gramów);
• olej słonecznikowy (100 gramów).

Pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę duś w głębokim rondlu na małym ogniu. Na koniec nie zapomnij o occie, który na długo zachowa smak warzyw w sałatce.

Szybki przepis z papryką i marchewką

W tej metodzie paprykę kroi się na kawałki, krążki lub połówki. Marchewkę można zetrzeć na tarce. Do tego dania potrzebne będą następujące warzywa i składniki w standardowych ilościach:

• pieprz – 3-4 sztuki;
• 1 średnia marchewka;
• sól – pół łyżeczki;
• cukier – około półtorej łyżki.

Najpierw wszystko gotujemy z cukrem i masłem. Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy ocet.

Lecho z marchewki i papryki

Leczo to bułgarskie danie. Trudno wyobrazić sobie lepszą zimową przystawkę. Potrzebne będą:

• dojrzałe pomidory – 3 kilogramy;
• papryka sałatkowa – 1 kilogram;
• marchewka – 500 gramów;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• olej słonecznikowy – 1 szklanka;
• sól – 3 łyżki;
• ocet – 1 łyżka;
• woda – 1 szklanka.

Przygotowanie z koncentratem pomidorowym

Dodatek koncentratu pomidorowego nada sałatce cierpki smak. Na jeden półlitrowy słoik potrzebujesz średniej wielkości marchewki, 3-4 papryki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego oraz sól i cukier do smaku.

Kiszony asortyment z kapustą

W tym przepisie kapustę drobno siekamy, paprykę kroimy w krążki, a marchewkę w kostkę lub plasterki. Dodajemy przyprawy dla uzyskania pikantnego smaku. Aby warzywa dojrzały, moczymy je w soli, cukrze i przyprawach przez kilka godzin. Gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut, a następnie zamykamy w słoikach.

Przepis z ogórkami

Chrupkość ogórków równoważy słodycz papryki. Rezultatem jest talerz warzyw gotowy do spożycia.

Przygotowanie sałatki z cebulą

Pokrojona cebula wzbogaca smak sałatki, nadając jej głębi. Na 5 kilogramów dojrzałej papryki użyj 2 kilogramów marchewki i 1 kilograma cebuli.

Cechy przechowywania preparatów zimowych

Za optymalną temperaturę przechowywania konserw uważa się 1–2 stopnie Celsjusza. Tę temperaturę można utrzymać w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Po otwarciu najlepiej nie przechowywać sałatki zbyt długo; najlepiej spożyć ją jak najszybciej.