4 proste sposoby na zamrożenie borówek na zimę w domu

Borówki brusznice są bogate w witaminy, magnez, sód, fosfor, potas i wapń. Dzięki zawartości garbników, kwasów organicznych, flawonoidów i alkaloidów wzmacniają układ odpornościowy oraz poprawiają zdrowie układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego. Mrożone borówki brusznice zawierają najwyższe stężenie makro- i mikroelementów.

Czy borówki brusznice można zamrozić na zimę?

Mrożenie jagód jest uważane za najdelikatniejszą metodę ich konserwowania. Pozwala zachować ich strukturę, skład, aromat i smak. Zaleca się dzielenie jagód na porcje – jest to bardziej praktyczne i wygodne. Po rozmrożeniu jednej porcji należy ją natychmiast zużyć; dalsze przechowywanie owoców w zamrażarce jest niedopuszczalne.

Czy mrożone jagody są zdrowe?

Owoce mają właściwości moczopędne, przeciwzapalne i regenerujące. Wspomagają krzepnięcie krwi i produkcję hemoglobiny oraz przywracają elastyczność skóry. Jagody są wykorzystywane w kosmetyce, farmacji i homeopatii.

Regularne spożywanie borówek jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko kamicy układu moczowego, cukrzycy, nadciśnieniu, zapaleniu błony śluzowej żołądka i reumatyzmowi.

Selekcja i przygotowanie owoców

Zaleca się wybór dojrzałych, zielonkawych jagód. Przejrzałe, uszkodzone lub zgniłe okazy należy wyrzucić. Owoce zbiera się na początku września, kiedy stężenie składników odżywczych w owocach osiąga szczyt.

Borówki brusznice są sortowane i oczyszczane z resztek, liści i łodyg. Ostatnim etapem przygotowawczym jest umycie ich pod bieżącą zimną wodą. Przed zamrożeniem owoce są suszone ręcznikiem papierowym.

Metody i zasady mrożenia borówek

Zanim przechowasz owoce na zimę w domu, pamiętaj, że są gorzkie. Można to zneutralizować, dodając cukier, który poprawi smak i zmniejszy kwasowość.

W opakowaniach porcjowanych

Przygotowanie odbywa się etapami:

• Jagody są sortowane, oczyszczane z łodyg, liści i zepsutych okazów.
• Opłukać w zimnej wodzie i wysuszyć.
• Umieścić w oddzielnych torebkach, szczelnie zamknąć i wstawić do zamrażarki.

Ułóż jagody w jednej warstwie w torebce, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Zmielić z cukrem

W tej wersji jagody są mrożone z dodatkiem cukru. Do przygotowania konfitury potrzebne będą:

• borówki brusznice 1 kg;
• cukier 0,5 kg.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego obejmuje następujące kroki:

• Umyte i wysuszone owoce wsypujemy do pojemnika i zasypujemy cukrem.
• Mieszankę mielimy za pomocą maszynki do mięsa/blendera, aż do uzyskania konsystencji pasty.
• Przecier jagodowy przelewamy do pojemnika do przechowywania.

Pojemnik zamyka się hermetycznie i umieszcza w zamrażarce.

Całe jagody

Całe borówki brusznice można zamrozić — dzięki temu zachowasz więcej witamin, kwasów organicznych i minerałów:

• Zaleca się używanie wyłącznie całych, dojrzałych jagód.
• Są one myte, suszone i umieszczane w pojemnikach.
• Przedmiot obrabiany umieszcza się w komorze zamrażarki.

Jeśli jagody nie są wystarczająco suche, zamroź je etapami. Ułóż je pojedynczą warstwą na tacy i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu wyjmij je, przełóż do woreczka do mrożenia i włóż z powrotem do zamrażarki.

Preparaty w syropie

Aby się przygotować, należy zaopatrzyć się w:

• 1 l wody;
• 2-3 łyżki cukru granulowanego;
• 0,5 łyżeczki soli

Jak gotować:

• Owoce myje się i umieszcza w butelce.
• Zagotuj syrop w rondlu z wodą, solą i cukrem. Dodaj goździki i cynamon, aby nadać jagodom pikantny, korzenny smak.
• Syrop gotujemy na małym ogniu przez 10–15 minut i rozlewamy do butelek.

Po schłodzeniu przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce.

Okres przydatności do spożycia

Zaleca się przechowywanie borówki brusznicy w temperaturze -18°C. ^OC, ponieważ wraz ze spadkiem temperatury, okres przydatności do spożycia ulega skróceniu. Okres przydatności do spożycia całych owoców wynosi 1–3 lata. Jagody zmielone z cukrem można przechowywać przez 10–12 miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Borówki brusznice można rozmrażać na kilka sposobów:

• Słoik/pojemnik z zawartością jagód umieszczamy w rondlu i zalewamy ciepłą wodą przez 20 minut;
• jagody układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi;
• przepłukać szczelnie zamkniętą torebkę pod bieżącą ciepłą wodą;
• Umieść mieszankę w lodówce na 10–11 godzin.

Aby przyspieszyć proces rozmrażania, możesz włączyć w kuchence mikrofalowej tryb szybkiego rozmrażania.

Co można zrobić z mrożonych borówek?

Mrożone borówki brusznice nadają się do:

• galaretki, herbaty, napoje owocowe, soki, koktajle;
• słodycze (wypieki, sałatki owocowe, zapiekanki, produkty twarogowe, dżemy, konfitury, marmolady, pianki, owoce kandyzowane);
• sałatki;
• sosy;
• mięso;
• przyprawy;
• owsianka

Przechowywanie jagód bez utraty ich smaku i cennych właściwości jest łatwe. Kluczem jest odpowiedzialny dobór pojemników i składników. Przechowywane w określonym czasie i prawidłowo rozmrażane, jagody nadają się do spożycia i wykorzystania w różnych potrawach.