TOP 18 przepisów na przetwory z borówki brusznicy bez gotowania na zimę

Borówki brusznice są cenione za doskonały smak i właściwości zdrowotne, dlatego często wykorzystuje się je do przetworów. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie borówek na zimę bez gotowania. Przepisy te różnią się składnikami i specyfiką procesu gotowania.

Korzyści ze zbioru jagód na zimę

Wiele gospodyń domowych woli zaopatrzyć się w borówki brusznice na zimę ze względu na szereg korzyści, w tym:

1. Przetwory mają długi termin przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w sprzyjających warunkach. Pozwala to na przygotowywanie różnych receptur i okazjonalne otwieranie przetworów.
2. Jagody dobrze komponują się z innymi składnikami. Połączenie borówek z owocami i przyprawami tworzy wykwintne smaki.
3. Borówki brusznice można zbierać w dowolnej postaci. Owoce można zamrażać, suszyć lub gotować na świeżo.
4. Te smakołyki są korzystne dla osób z cukrzycą i innymi chorobami. Ponadto, borówki brusznice są uważane za silne przeciwutleniacze i spowalniają proces starzenia się organizmu.

Jak wybierać świeże borówki brusznice

Wybór świeżych owoców przed gotowaniem jest kluczowy. Aby przetwory zachowały swój smak, owoce powinny być jędrne, średniej wielkości i bez widocznych wad i oznak gnicia.

Warto zwrócić uwagę także na kolor owoców – jednolity kolor świadczy o prawidłowym dojrzewaniu.

Przygotowanie niezbędnych składników i pojemników

Przygotowując przetwory, zaleca się wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników i pojemników. Potrzebne będą: kilka rondli, łyżka do mieszania mieszanki oraz wysterylizowane słoiki z szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Pojemniki sterylizuje się poprzez podgrzewanie w jednym środowisku w temperaturze 70-80 stopni Celsjusza. Ta wysoka temperatura eliminuje bakterie i kurz ze słoików.

Wybrane do przygotowania owoce myje się wcześniej w zimnej wodzie, usuwa szypułki i pozostawia do naturalnego wyschnięcia. Jeśli dysponujesz wolnym czasem, możesz zostawić borówki w wodzie na kilka godzin.

Najlepsze przepisy na przetwory z borówki brusznicy na zimę:

Dojrzałe jagody można wykorzystać do przygotowania wielu różnych smakołyków. Aby wybrać odpowiedni przepis, warto zapoznać się z popularnymi opcjami i wybrać tę, która odpowiada naszym preferencjom i budżetowi.

Klasyczny dżem

Zalej jagody wrzątkiem i parz przez 2-3 minuty. Następnie odcedź wodę i przełóż borówki do rondla. W osobnym naczyniu przygotuj syrop z 1 kg jagód, szklanki wody i 1,5 kg cukru. Zalej jagody wrzącym syropem i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Opcjonalnie, pod koniec gotowania dodaj goździki, drobno posiekane jabłka lub gruszki oraz skórkę i skórkę z cytryny.

Dżem z borówki brusznicy

Aby przechować dżem, można użyć świeżych lub mrożonych owoców. Umyj owoce, umieść je w rondlu i zmiksuj blenderem ręcznym. Następnie dodaj cukier i wodę, a następnie postaw rondel na małym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ponieważ owoce są bogate w pektynę, dżem zgęstnieje bez konieczności dodawania dodatkowych substancji żelujących.

Syrop jagodowy

Do syropu nadają się dojrzałe jagody; należy je wcześniej umyć i umieścić w szklanym słoju. Syrop jagodowy przygotowuje się z następujących składników:

• 1 kg borówek;
• 400 ml wody;
• 300 g cukru;
• garść skórki cytrynowej.

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj na średnim ogniu, przecedź i pozostaw do ostygnięcia. Gotowy syrop przelej do słoika, przykryj papierem do pieczenia i przechowuj w chłodnym miejscu.

Pachnący dżem

Dżem jagodowy jest umiarkowanie słodki i nie mdły, z lekką kwaskowatością. Proces przygotowania składa się z następujących etapów:

1. Dojrzałe jagody myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia, po czym przekładamy je do rondla.
2. Do owoców dodaje się wodę i podgrzewa na małym ogniu, aż zmiękną.
3. Otrzymaną masę przecieramy przez sito, mieszamy z cukrem i gotujemy, aż będzie gotowa.
4. Gdy mieszanka nabierze konsystencji dżemu, gotowy produkt można przechowywać w wysterylizowanych słoikach.

Borówka brusznica w galaretce na zimę

Aby zachować galaretkę, umieść jagody w rondlu i gotuj we własnym sosie, aż zaczną pękać. Przecedź gotowaną mieszankę przez drobne sito, dodaj 2 szklanki cukru lub miodu dla słodkości i gotuj na wolnym ogniu, aż galaretka zgęstnieje. Ostudzoną galaretkę przelewamy do wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamykamy.

Sok jagodowy

Sok z borówki brusznicy jest szybki w przygotowaniu, orzeźwiający i gasi pragnienie. Aby go przygotować, należy rozgnieść jagody, aby wycisnąć sok, zalać je wrzątkiem i wymieszać z cukrem. Wymieszać wszystkie składniki, zagotować i zdjąć z ognia. Po ostygnięciu i zaparzeniu soku, przecedzić go przez sito i rozlać do butelek. Napój można zawekować lub spożyć od razu.

Najsmaczniejszy likier

Aby przygotować likier, borówki brusznice rozdrabnia się, zalewa wódką i pozostawia do zaparzenia na 12-14 dni. Mieszaninę wstrząsa się okresowo, a po zaparzeniu miesza z przegotowanym i ostudzonym syropem cukrowym. Po 70-90 minutach napój filtruje się i rozlewa do butelek.

Sok

Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie soku jest użycie blendera. Umyte borówki brusznice należy opłukać, zmiksować z cukrem i rozcieńczyć wodą. Sok oddzielić od reszty przez sito. Gotowy produkt można spożyć od razu lub ugotować i przechowywać w wysterylizowanych pojemnikach w celu długotrwałego przechowywania.

Marynowanie jagód

Przepis na marynowane borówki brusznice jest uważany za jeden z najprostszych. Można marynować jagody w następujący sposób:

1. Zagotuj roztwór soli i odstaw do ostygnięcia.
2. Owoce wlewa się do słoików po brzegi i zalewa syropem.
3. Dla smaku do słoików można dodać kilka plasterków obranych jabłek.
4. Słoiki przykrywamy gazą i po 20 dniach wstawiamy marynatę do lodówki w celu przechowywania.

Suszenie borówek

Borówki brusznice można szybko wysuszyć w suszarce elektrycznej. Umyj jagody i rozłóż je w jednej warstwie. Rozgrzej suszarkę do 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita) i obracaj jagody kilka razy w trakcie suszenia, aby zapewnić równomierne suszenie. Przechowuj suszone jagody w szczelnym szklanym pojemniku. Suszone borówki brusznice można wykorzystać do przygotowania różnorodnych deserów i przetworów.

Przygotowanie pastili

Umieść borówki brusznice w emaliowanej misce i piecz w piekarniku w temperaturze 80 stopni Celsjusza (176 stopni Fahrenheita), aż całkowicie zmiękną. Przetrzyj ugotowane jagody przez sito i wymieszaj powstałą mieszankę z cukrem. Umieść mieszankę jagodową na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 40-60 stopni Celsjusza (104-140 stopni Fahrenheita), aż wyschnie. Dodaj nową warstwę do wysuszonej warstwy i kontynuuj suszenie. Gdy będzie 3-5 warstw, pokrój pastilę i przechowuj w suchym miejscu.

Nietypowy przepis na kiszenie

Oryginalna metoda kiszenia polega na dodawaniu składników wtórnych. Borówki brusznice miesza się z posiekaną kapustą i marchewką, a następnie kisi według klasycznej receptury. Ten sposób kiszenia nadaje się jako dodatek do dania głównego.

Rozgniecione borówki brusznice z cukrem

Rozgniatając jagody drewnianą łyżką i mieszając je z cukrem, można przygotować konfiturę, która sprawdzi się jako deser lub słodki dodatek do innych potraw. Konfiturę umieszcza się w szklanych pojemnikach i przechowuje w lodówce.

Sos i przyprawa do mięsa

Sos do dań mięsnych przygotowuje się z rozmiękczonych borówek. Owoce są blendowane i gotowane na wolnym ogniu z dodatkiem ziół, startego imbiru, skrobi i cynamonu.

Przysmak z owoców i jagód

Ze względu na przyjemny, cierpki smak, borówki brusznice dobrze komponują się z różnymi owocami. Najczęściej jagody są konserwowane plasterkami jabłka. Jako dodatki stosuje się cynamon i inne przyprawy.

Ten owocowo-jagodowy przysmak możesz przygotować bezpośrednio przed spożyciem, postępując według następującego przepisu:

1. Borówki myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia, po czym umieszczamy je w pojemniku o odpowiedniej objętości.
2. Dodaj drobno pokrojone jabłka, gruszki i inne owoce według uznania.
3. Aby zmniejszyć kwasowość owoców, posyp przysmak cukrem i dokładnie wymieszaj.

Słodki dżem bez gotowania

Przygotowanie dżemu bez konieczności gotowania owoców pozwala zaoszczędzić czas. Aby przygotować słodką konfiturę, owoce są sortowane i myte pod zimną bieżącą wodą. Umyte owoce umieszczane są w wysterylizowanym szklanym słoiku.

W osobnym pojemniku przygotuj syrop, rozpuszczając cukier w zimnej wodzie, dodając sok z cytryny i doprowadzając do wrzenia na średnim ogniu. Zalej przygotowanym syropem borówki i szczelnie zamknij słoiki szczelnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłą ściereczką i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zamrażać

Przed zamrożeniem borówki brusznice należy dokładnie umyć i osuszyć. Dla wygody, podziel borówki na kilka woreczków, włóż je do zamrażarki i wyjmuj w razie potrzeby.

Borówki brusznice w cukrze pudrze

Jeśli nie możesz przetworzyć jagód, po prostu umyj je i posyp cukrem pudrem. Ten przysmak sprawdzi się jako prosty deser.

Nalewka z borówki brusznicy z wódką

Ta mocna nalewka idealnie nadaje się do picia jako aperitif. Aby przygotować napój alkoholowy, jagody są miażdżone, a następnie mieszane z cukrem i wódką. Składniki dokładnie miesza się, umieszcza w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuje w chłodnym miejscu przez miesiąc. Okresowo wstrząsaj pojemnikiem. Po miesiącu przecedź napar przez gazę i przelej do czystego pojemnika. Po kilku dniach nalewka stanie się klarowniejsza i będzie można ją rozlać do butelek w celu stałego przechowywania.

Jak i jak długo przechowywać preparaty

Przetwory można przechowywać przez ponad rok w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealne miejsca do przechowywania to lodówka, piwnica, spiżarnia lub szafka.