Jak przechowywać fasolę w domu, aby zapobiec jej inwazji szkodników w okresie zimowym

Uprawa roślin strączkowych jest bardzo popularna, ponieważ są one szeroko stosowane w kuchni i mają wiele korzystnych właściwości. Jednak zebrane plony mogą stać się przysmakiem dla szkodników, uniemożliwiając ich spożycie. Jak prawidłowo przechowywać fasolę, aby zapobiec inwazji szkodników w domu? Możliwości jest kilka; wystarczy wybrać odpowiednią.

Jak chronić fasolę przed szkodnikami

Główne szkodniki, ryjkowce fasolowe, żerują w magazynach i składowiskach, a także na działkach ogrodowych, w strąkach fasoli. Do rozwoju potrzebują sprzyjających warunków pogodowych i składników odżywczych dostarczanych przez fasolę.

Pojedynczy owad może złożyć ponad 50 larw w jednym strąku. Po 2-3 tygodniach larwy stają się dorosłymi szkodnikami. Jaja mogą być składane zarówno w samym strąku, jak i w ziarnach. To wyjaśnia, dlaczego ryjkowce rozwijają się najlepiej w hermetycznie zamkniętych pojemnikach.

Zapobiegaj pojawianiu się nieproszonych gości już na etapie sadzenia, stosując w tym celu pestycydy. Do siewu wybiera się wyłącznie ziarna zdrowe, o idealnie równomiernym kształcie, bez widocznych uszkodzeń. Jeśli do sadzenia użyje się zainfekowanej fasoli, istnieje ryzyko utraty całych zbiorów w przyszłym sezonie.

Jak przygotować fasolę do przechowywania

Aby zachować ziarno do następnych zbiorów, należy je odpowiednio wysuszyć. Dzięki temu plony można przechowywać przez kilka lat bez ryzyka uszkodzenia przez szkodniki.

Wykonywane są następujące prace:

1. Plony z ogrodu zbierane są razem ze strąkami.
2. Pozostaw fasolę na słońcu, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Na przykład, na terenach wiejskich, plon suszono bezpośrednio na płocie. W mieście można wykorzystać do tego celu balkon, rozkładając gazety na podłodze.
3. Fasolę suszy się przez dwa tygodnie. W tym czasie strąki powinny zżółknąć i lekko się otworzyć, a fasola powinna stać się twarda.
4. Fasolę wysypuje się na blachę do pieczenia i piecze w temperaturze około 60°C przez co najmniej pół godziny. To zabija larwy szkodników. Fasola nie nadaje się już do wykorzystania jako materiał na sadzonki.

Jeśli chcesz zachować nasiona fasoli na zimę, po zbiorze włóż je na jakiś czas do zamrażarki. Larwy stonki fasolowej giną w niskich temperaturach, ale zdolność kiełkowania fasoli pozostaje nienaruszona.

Zasady przechowywania fasoli w celu zapobiegania infekcjom

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli zebrałeś obfite plony i chcesz je przechować dłużej niż jeden sezon, należy wysterylizować szklane słoiki, a następnie dodać odrobinę popiołu drzewnego na dno przed włożeniem fasoli. Następnie wystarczy opłukać fasolę czystą wodą i użyć jej do gotowania. Popiół zapobiegnie pojawieniu się owadów i innych szkodników.

Kilka posiekanych ząbków czosnku umieszczonych w pojemniku do przechowywania fasoli również odstraszy chrząszcze. Duże ilości fasoli przechowuje się w pudełkach wyłożonych zwykłą gazetą. Farba drukarska ma negatywny wpływ na szkodniki, pozwalając uprawie bezpiecznie przetrwać zimę.

Zazwyczaj pojemniki z fasolą przechowuje się w pomieszczeniach, ale lepiej przenieść je do piwnicy, spiżarni lub innego chłodnego miejsca. Wiadomo, że fasola nie lubi zapachu kopru, rozmarynu i innych przypraw. Kilka gałązek tych roślin umieszcza się w pojemniku, aby chronić zebrane plony przed szkodliwymi owadami.

Dobieramy kontenery i pomieszczenia, tworzymy optymalne warunki

Suche ziarna fasoli przechowuje się w szczelnym pojemniku. W tym celu używa się:

• słoik szklany;
• woreczek celofanowy;
• pojemnik plastikowy.

Należy chronić fasolę przed owadami i insektami. Najlepiej przechowywać ją w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli obawiasz się larw chrząszczy, najlepiej ją zamrozić. Fasola dobrze znosi niskie temperatury, nie tracąc smaku, ale larwy chrząszczy giną. Zanim nadejdą długotrwałe chłody, możesz umieścić fasolę w zamrażarce, a następnie po prostu wynieść ją na balkon.

W wilgotnym i ciepłym pomieszczeniu fasola będzie szybko kiełkować, dlatego należy unikać przechowywania jej w ciepłym miejscu. Kiełki nie nadają się do spożycia i nadają się wyłącznie do wiosennego sadzenia. Jeśli planujesz przechowywać fasolę w płóciennym worku, namocz go w roztworze soli i najpierw wysusz. Zapewni to ochronę zbiorów zarówno przed ryjkowcami, jak i innymi szkodnikami.

Mrożona fasola

Zamrażaj tylko świeżą, zieloną fasolkę, świeżo zerwaną z ogrodu – nawet w strąkach. Umyj ją, przytnij końcówki nożyczkami i usuń wszelkie uszkodzenia lub czarne plamy. Jeśli używasz pokrojonych strąków do kulinarnych kreacji, zrób to natychmiast.

Kolejnym etapem jest blanszowanie. Strąki zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przelewa do lodowatej wody. Zapewnia to maksymalne zachowanie właściwości odżywczych i smaku produktu.

Przed zamrożeniem fasoli w lodówce należy ją dokładnie osuszyć. W tym celu należy położyć strąki na ręczniku papierowym i odczekać chwilę, aż nadmiar płynu odcieknie. W przeciwnym razie na fasoli utworzy się lód, a produkt straci swój niepowtarzalny smak.

Suszone ziarna fasoli są pakowane w woreczkach po takie porcje, że można je wykorzystać za jednym razem, bez konieczności rozmrażania dodatkowej porcji.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

Po odpowiednim wysuszeniu fasolę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez całą zimę. Część fasoli można zamrozić, a resztę zamrozić na kilka godzin przed przechowywaniem, a następnie wysuszyć. Aby zabić chrząszcze i ich larwy, fasolę można piec w otwartym piekarniku.

Temperatura wewnątrz utrzymuje się na poziomie 100°C. Ziarna są przechowywane w tych warunkach przez 20 minut.

Pojemnik, w którym przechowujemy fasolę, powinien być szczelny. Należy go umieścić w dobrze wentylowanym, ciemnym miejscu, takim jak stół lub szafka kuchenna. Wilgotność powietrza powinna być niska, w przeciwnym razie fasola może wykiełkować.

Przed przechowywaniem fasoli należy wykonać następujące czynności:

• wybierz fasolę z czarnymi plamami lub innymi defektami;
• obierz suche strąki;
• usuń nasiona, które mają powłokę na powierzchni.

Nigdy nie myj fasoli przed przechowywaniem ani nie używaj pojemników, w których gromadzi się skroplona para. Przechowywanie zebranych plonów w pobliżu grzejnika lub innego źródła ciepła jest wysoce niepożądane.

Warunki i zasady

Kluczem do udanego przechowywania fasoli jest utrzymanie optymalnej wilgotności i temperatury. Te czynniki w dużej mierze decydują o maksymalnym okresie przydatności do spożycia rośliny strączkowej. Zależy to również od innych czynników. Preferowanymi pojemnikami są worki z naturalnych tkanin, drewniane skrzynki lub proste kartony.

Niska temperatura w pomieszczeniu magazynowym znacznie wydłuża okres przydatności fasoli. Optymalna temperatura wynosi od +5°C do +10°C. Wilgotność nie powinna przekraczać 50%, w przeciwnym razie fasola spleśnieje, wytworzy nieprzyjemny, stęchły zapach i straci swoje walory handlowe.

Okres przydatności fasoli przechowywanej w zamkniętych, płóciennych workach, pod warunkiem przestrzegania wszystkich procedur wstępnego przetwarzania i przechowywania, wynosi 2-3 lata. W szklanych pojemnikach z hermetycznym zamknięciem okres ten wydłuża się do 8 lat. Fasola w puszkach nadaje się do spożycia przez dwa lata.