13 NAJLEPSZYCH sposobów na prawidłowe przechowywanie cytryn w domu, aby zapobiec ich zepsuciu

Zakupy w supermarkecie lub na targu często przekraczają normę. Czasami cytryny zostają w dużych ilościach, ale nie są to owoce, które zjada się od razu. Dlatego doświadczeni kucharze doradzają, jak przechowywać cytryny w domu, aby zachować ich wygląd i wartości odżywcze.

Przygotowanie cytrusów do długoterminowego przechowywania

Wygląd nie zawsze świadczy o stanie owocu. Przed przechowywaniem należy sprawdzić każdy owoc dotykiem. Jeśli skórka jest zbyt miękka, oznacza to, że produkt został zamrożony lub uszkodzony. Takie owoce należy naciąć, usunąć niechciane części, resztę pokroić w plasterki i przechowywać, stosując jedną z domowych metod przechowywania.

Całe cytryny dokładnie myje się pod bieżącą wodą, suszy i osusza ręcznikiem papierowym. W zależności od przeznaczenia, cytryny można łączyć z innymi składnikami lub przechowywać pojedynczo.

Gdzie najlepiej przechowywać cytryny: czas i zasady konserwowania owoców

Seria eksperymentów przeprowadzonych przez technologów i doświadczonych szefów kuchni przyniosła pozytywne rezultaty dla konsumentów. Istnieje wiele sposobów na długotrwałe zachowanie skórki i miąższu cytryny.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

Temperatura pokojowa skraca okres przydatności świeżych cytryn. Pomimo gęstej skórki, cytryny mają tendencję do więdnięcia w ciepłych warunkach. Aby przedłużyć ich trwałość, należy nasmarować owoce olejem roślinnym i pokryć je cienką warstwą. Należy unikać wysokiej wilgotności powietrza w pomieszczeniu; jeśli panuje ona w pomieszczeniu, cytryny będą podatne na gnicie.

Plastikowe torby i światło słoneczne również mogą uszkodzić skórkę. Przełóż owoce do odpowiedniego pojemnika i przechowuj w ciemnym miejscu. Niezależnie od zastosowanych środków, skórki cytryny mogą wyschnąć; kilka minut we wrzątku pomoże przywrócić im normalny stan.

Jeśli będziesz przestrzegać ogólnych zasad przechowywania w temperaturze pokojowej, ten zdrowy cytrus będzie Cię cieszył przez 2 tygodnie.

W lodówce

Aby zachować cytryny w oryginalnym stanie, umieszcza się je w specjalnej szufladzie na warzywa i owoce w lodówce. Utrzymuje to temperaturę 6-8 stopni Celsjusza. Zapakowane owoce owija się papierem pergaminowym lub gazetą. Ta metoda gwarantuje świeżość owoców i ich trwałość do dwóch miesięcy.

W zamrażarce

Najtrwalsze cytrusy przechowuje się w zamrażarce; ta sprawdzona metoda jest powszechnie stosowana. Można zamrażać dowolne jagody, pokrojone warzywa i owoce cytrusowe. Cytryny kroi się na równe plasterki o szerokości 5 mm, umieszcza w małych porcjach w plastikowych torebkach i zamraża na długi czas. Ta metoda to zbawienie w chłodniejsze pory roku, kiedy witamina C jest niezbędna dla organizmu.

W cukrze

Ten słodki dżem jest bardzo aromatyczny i pyszny; powstaje z dojrzałych, obranych cytryn. Cytryny umieszcza się w sterylnym słoiku i zasypuje cukrem kryształem w proporcji 1 kg owoców na 1 kg cukru.

Jeśli cytryny są duże, pokrój je w półksiężyce lub ćwiartki, a następnie układaj warstwami w słoiku. Postępuj zgodnie z tą kolejnością: najpierw cukier, potem warstwa cytrynowa, potem więcej cukru, potem cytryna i tak dalej, aż do samej góry. Zamknij słoik plastikową pokrywką lub papierową pokrywką domowej roboty.

W chłodnym miejscu produkty cytrusowe w cukrze można przechowywać do sześciu miesięcy.

Na balkonie

Dojrzałe owoce można przedłużyć na balkonie. Optymalna temperatura to około zera stopni Celsjusza; można je przechowywać jako przetwory lub świeże. Świeże przetwory należy owinąć grubym papierem i przechowywać w suchym miejscu.

Marynata

Pieczona ryba, kurczak, risotto z cytryną i grecka zupa to dania, które czerpią korzyści z cytryny. Marynowana cytryna to dobry wybór do konserwowania. Istnieją dwa sposoby na długoterminowe przechowywanie owoców:

1. Wyciśnij sok z cytrusów i pokrój je w okrągłe plasterki. Do szklanego słoika dodaj szczyptę soli, odrobinę cynamonu i liście laurowe. Dodaj plasterki cytryny i zalej sokiem. Zamknij słoik pokrywkami i przechowuj do momentu użycia.
2. Umieść cytryny w czystych słoikach, zalej osoloną wodą, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Gotuj dżem

Dżem cytrynowy Nie jest rzadkością w kuchni; używa się go do pysznych nadzień do ciast lub je jako samodzielny deser. Przygotowuje się go według różnych przepisów. Często dodaje się do niego ćwiartki cytryny. dżem jabłkowy lub wykorzystuje się je do wyrobu kandyzowanych owoców cytrusowych.

Suszenie cytrusów

Pokrojone cytryny często przechowuje się w lodówce, aby zapobiec ich zepsuciu. Następnie są suszone. Można je pokroić w dowolne kształty: plasterki, ćwiartki lub kostki. Następnym krokiem jest rozłożenie ich na ręczniku papierowym i obracanie przez trzy dni. Po wysuszeniu plasterki cytrusów przesypuje się do pojemnika z pokrywką lub papierowej torby.

Jeśli nie chcesz czekać, użyj piekarnika. Piecz ćwiartki cytryny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza przez 5 godzin.

W wosku

Woskowanie lub owijanie cytryn zapewnia długotrwałe przechowywanie. Każda cytryna jest owijana w specjalny papier woskowy, szczelnie układana, zamykana i przechowywana w lodówce. Można również użyć czystego wosku.

W banku

Dojrzałe cytryny można umieścić w sterylnych słoikach, uważając, aby nie pozostawić pustych przestrzeni. Mieszankę należy zamknąć wieczkami i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Inna metoda: umieść szklany pojemnik w kąpieli wodnej, obierz cytryny i napełnij pojemnik po brzegi. Następnie zamknij pokrywki i przechowuj w piwnicy.

W wodzie

Długotrwałe przechowywanie cytryn jest możliwe dzięki zwykłej wodzie. Umieść cytrusy w słoikach, zalej wodą i przykryj pokrywką. Najlepiej wymieniać wodę co dwa dni. Dzięki temu zachowane zostaną wartości odżywcze owoców – skórka i miąższ pozostaną świeże.

Sok z cytryny

Świeży sok z cytryny to rozkosz każdego dnia, jeśli przygotujesz go z wyprzedzeniem. Dojrzałe cytrusy przepuszczamy przez sokowirówkę, a powstały sok przelewamy do szklanych butelek z zakrętkami. Przechowuj sok w lodówce lub, jeśli rozlewasz go do specjalnych woreczków, w zamrażarce.

Istnieje niekonwencjonalny sposób na przygotowanie soku z cytryny z oliwą z oliwek lub olejem migdałowym. Wlewając sok do pojemnika, zostaw trochę miejsca na jeden z olejów. Po przygotowaniu przechowuj sok w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Mieszankę cytrynową należy spożywać ostrożnie, zwłaszcza osoby mające problemy żołądkowe.

Jak przechowywać pokrojoną cytrynę

Pokrojone cytrusy najlepiej przechowywać w misce z cytryny, która chroni je przed wilgocią i zapobiega wysychaniu skórki. Można również posypać talerzyk solą, cukrem lub kroplą octu, a następnie położyć owoc przekrojoną stroną do dołu. Niektórzy kucharze smarują przekrojoną część białkiem jaja, aby zapobiec wysychaniu miąższu.

Przechowywanie skórki cytrynowej

Aromatyczną skórkę wykorzystuje się do deserów, wypieków, sałatek i sosów. Aby ją przygotować, należy zetrzeć żółtą część skórki i wymieszać powstałą mieszankę z cukrem. Przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby. Niektórzy kucharze przygotowują suszoną wersję: zetrzeć lub pokroić skórkę na małe kawałki i wysuszyć na słońcu lub w temperaturze pokojowej.