15 najlepszych przepisów na dżem cytrynowy na zimę

Domowy dżem cytrynowy to niesamowicie pyszny przysmak, którego po prostu nie da się porównać ze sklepowymi wersjami. Jego niezapomniany cytrusowy smak zachwyci dzieci i dorosłych, którzy nie przepadają za świeżymi owocami, a jego jaskrawożółty kolor poprawi humor w chłodne dni. Cytryna pomaga również w walce z przeziębieniami, co czyni ją niezastąpioną jesienią i zimą.

Cechy i sekrety przygotowania dżemu cytrynowego na zimę

Zanim rozpoczną proces, dokładnie analizują szczegóły obrabianego przedmiotu.

Wybierz dojrzałe owoce

Kluczowym krokiem w przygotowaniu dżemu cytrynowego jest wybór wysokiej jakości, dojrzałych cytryn. Określenie, która jest najlepsza, nie jest tak łatwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Największym błędem jest zwracanie uwagi na kolor cytryny. W rzeczywistości nie ma znaczenia, czy jest intensywny. Dojrzały owoc może być jasny lub ciemny, karmelowy, a nawet zbliżony do pomarańczowego. Najlepiej przyjrzeć się skórce. Połysk powinien być intensywny i jednolity, sprawiać wrażenie wypolerowanego.

Musisz też wyczuć cytrynę. Tylko twarda cytryna się nada – zachowa cały sok i wilgoć. Miękka odmiana będzie przejrzała i z czasem nada niepotrzebną goryczkę kompozycji aromatycznej.

Pojemniki sterylizujące do konserw

Sterylizacja pojemników do przygotowywania dżemu cytrynowego jest niezbędna. W przeciwnym razie szybko się utlenia i staje się bezużyteczny.

Najpierw wybierz słoiki. Każdy pojemnik będzie odpowiedni, ale ze względów praktycznych najlepiej wybrać najmniejszy – 0,25 lub 0,33 litra. Możesz jednak również zamknąć mieszankę w słoikach litrowych, a nawet dwulitrowych, jeśli masz dużą rodzinę.

Pojemnik jest dokładnie sprawdzany pod kątem odprysków i zarysowań.

Są one surowo zabronione. Umyj je w gorącej wodzie z detergentem i sodą oczyszczoną. Następnie opłucz i sterylizuj przez co najmniej 10 minut (w piekarniku, na wylewce czajnika z wrzątkiem lub w kuchence mikrofalowej). Następnie połóż wysterylizowane pojemniki do góry dnem na czystych ściereczkach kuchennych i napełnij je aromatycznym dżemem cytrusowym.

Pyszne przepisy i przygotowanie krok po kroku

W celu przygotowania wybierz jeden z przepisów, który lubisz.

Tradycyjna metoda przygotowania

Nawet początkujący cukiernik poradzi sobie z tym klasycznym przepisem. Potrzebne będą:

• 1,5 kilograma dojrzałych cytryn;
• 0,75 litra wody;
• 2 kilogramy cukru granulowanego.

Umyj cytryny i pokrój je w cienkie półplasterki (skórki nie zdejmujemy). Umieść je na dnie emaliowanego rondla i posyp cukrem. Natychmiast zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Będzie się stale tworzyć biała piana. Zdejmij ją, w przeciwnym razie dżem będzie mętny, a nie piękny, klarowny i słoneczny.

Po 15 minutach gotowania zdejmij miksturę z kuchenki i odstaw na co najmniej 6 godzin. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie odstaw na 5 godzin. Następnie podgrzej dżem, ale nie gotuj go. Szybko zamknij go w słoikach z metalowymi pokrywkami.

Szybki przepis na „pięć minut”

Przepis „Pięciominutowy” jest przygotowywany z podobnych składników. Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma głównego składnika;
• 1 litr czystej, przegotowanej wody;
• 2 kilogramy cukru granulowanego.

Najpierw pokrój cytryny w cienkie plasterki. Ważne, aby były identycznej wielkości. Następnie umieść je na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez dokładnie 5 minut z cukrem, ciągle mieszając i zbierając pianę, która szybko się utworzy. Pozostaw je w ciepłym miejscu na pięć godzin.

Postaw z powrotem na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Odstaw na 4 godziny. Powtórz proces po raz trzeci, ale zamiast odstawić, od razu przełóż miksturę do słoika.

Cechą charakterystyczną zwijania dżemu, konfitur i innych przetworów cytrynowych jest to, że słoików nie trzeba odwracać do góry dnem.

Kwas cytrynowy wchodzi w kontakt z metalową powierzchnią puszek, co może prowadzić do zepsucia się produktu i późniejszego zatrucia.

Pieczenie w maszynie do pieczenia chleba

Automat do pieczenia chleba ułatwi Ci życie, ponieważ przygotowanie dżemu cytrynowego jest również dość proste. Co więcej, według domowych kucharzy, ten przepis pozwala uzyskać bardziej kwaśny i aromatyczny dżem, ponieważ zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych zawartych w skórce i miąższu. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram cytryn;
• 0,7 kilograma cukru;
• 1 opakowanie waniliny (nie cukru, a ekstraktu);
• 20 ml naturalnego soku jabłkowego.

Proces jest generalnie prosty. Umyj cytryny, pokrój je na ćwiartki i upewnij się, że usunięto białe pestki. Umieść je na dnie urządzenia, posyp cukrem, dodaj sok i wymieszaj. Włącz tryb „Dżem”, jeśli jest dostępny. Jeśli nie, wybierz taki, który pozwala na jak najdłuższe gotowanie mieszanki. Mieszanka jest zazwyczaj gotowa w ciągu godziny.

Przepis na maszynkę do mięsa

Ten pyszny przepis najlepiej smakuje z pomarańczami. Smak będzie bogaty i cytrusowy, a kolor soczyście pomarańczowy. Składniki:

• 5 sztuk cytryn i pomarańczy;
• 1-1,2 kg cukru granulowanego.

Składniki kroimy na losowe kawałki – najważniejsze, żeby zmieściły się w urządzeniu. Zmiel je na jedną masę, dodaj słodzik i wymieszaj. Podawaj natychmiast, a resztki przechowuj w lodówce. Alternatywnie, gotuj przez 20–25 minut i przechowuj w wysterylizowanych pojemnikach na zimę.

Aromatyczny dżem z soku cytrynowego

Dżem przygotowuje się z użyciem zagęszczacza. Można wybrać agar-agar, żelfiks lub zwykłą żelatynę. Tego deseru nie trzeba konserwować na zimę, ale nie o to chodzi – rodzina zjada go od razu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cytryn;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• trochę wanilii i cynamonu;
• saszetka z zagęszczaczem.

Wyciśnij sok z cytryn dowolną, dogodną metodą. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu. Mieszając, stopniowo dodawaj zagęszczacz, przyprawy i cukier.

Pozostałe owoce możesz pokroić i dodać do mieszanki na 2-3 minuty przed końcem gotowania.

Galaretka ze skórką

Galaretka ma lekką goryczkę po dodaniu skórki. To klasyczna wersja, ale lepiej użyć takiej przeznaczonej do maszynki do mięsa lub po prostu zmiksować owoce. Dodaj kawałki skórki 5 minut przed końcem procesu. Nie dodawaj jednak zbyt dużo, ponieważ sprawi to, że przysmak będzie bardzo gorzki.

Sposób przygotowania bez gotowania

Niestety, tego pysznego dżemu nie da się zachować na zimę bez gotowania. Ale to nic, jest tak pyszny, że zniknie w mgnieniu oka. Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 cytryna;
• 1 limonka;
• 40 gramów korzenia imbiru;
• 200 gramów dyni;
• 150 gramów naturalnego miodu (akacjowego lub kwiatowego).

Pokrój owoce i dynię w mniej więcej równą kostkę. Pamiętaj, aby usunąć pestki. Następnie dodaj miód, imbir i pozostałe składniki i zmiel je w maszynce do mięsa. Możesz użyć do tego blendera, ale kawałki połączą się w jedną masę.

Z pomarańczami i imbirem

Dżem imbirowo-pomarańczowy można konserwować. Ten przysmak idealnie wzmacnia odporność zimą.

Musisz wziąć:

• 1 kg cytryn;
• 1 kg pomarańczy;
• imbir 1 sztuka (ok. 150 gramów);
• 1 kg cukru granulowanego;
• przyprawy do smaku.

Umyj cytryny, usuń pestki i pokrój je na małe plasterki. Umieść je w rondlu z cukrem kryształem i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Dodaj drobno posiekane pomarańcze i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Imbir najlepiej drobno posiekać lub zetrzeć, a następnie dodać na minutę przed końcem gotowania. Będzie pysznie, jeśli dodasz do tej mieszanki cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową lub kardamon.

Pikantna przekąska z cynamonem i wanilią

Zasadniczo przepis na ten przysmak jest identyczny jak na klasyczny. Najlepiej dodać wanilię i cynamon pięć minut przed końcem gotowania. Najlepiej używać naturalnych przypraw, sprzedawanych na wagę w sklepach specjalistycznych, a nie gotowych w torebkach.

Egzotyczny asortyment z kiwi, bananami i pomarańczą

Ten przysmak będzie również rozkoszą na świątecznym stole. Świeże owoce zawierają maksimum witamin, dlatego jest to doskonały wybór dla dzieci. Składniki przepisu:

• 2 cytryny;
• 2 pomarańcze;
• 4 kiwi;
• 3 banany;
• 2 kilogramy cukru kryształu (ilość może się różnić w zależności od całkowitej objętości owoców).

Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa lub posiekaj je w robocie kuchennym na bardzo drobne kawałki. Postaw na kuchence i dodaj cukier granulowany (oblicz jeden kilogram cukru na kilogram mieszanki). Gotuj przez 15 minut i zamknij w słoikach. Jeśli nie gotujesz mieszanki, możesz ją po prostu przełożyć do słoików i przechowywać na dolnej półce lodówki do 1 miesiąca.

Jak przygotować delikatny dżem w wolnowarze

Specyfika tego delikatnego dżemu polega na tym, że skórka cytrynowa jest usuwana, a do jej przygotowania dodaje się cukier waniliowy. Potrzebne będą:

• 1 kg miąższu cytrynowego;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 2 opakowania cukru waniliowego.

Umieść miąższ cytrusowy na małym ogniu, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, zbierając pianę. Na koniec dodaj cukier waniliowy i dobrze wymieszaj.

Deser cytrynowo-gałkowy

Przyprawa ta nada dżemowi bardziej pikantny i orientalny aromat i smak. Lekarze zalecają nie więcej niż 1 gram gałki muszkatołowej dziennie, dlatego należy zachować szczególną ostrożność, dodając ją do dżemów. Potrzebne będą:

• 1 kg cytryn;
• 1,2 kg cukru;
• 250 ml wody;
• 1 laska cynamonu;
• gałka muszkatołowa na czubku noża.

Cytryny należy pokroić na małe kawałki, dodać wodę i cukier, a następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gałkę muszkatołową należy dodać dokładnie 2 minuty przed końcem gotowania.

Dżem jagodowo-cytrynowy

Co zaskakujące, do dżemu cytrynowego można użyć niemal dowolnych owoców. Najlepiej sprawdzają się jednak agrest, porzeczki czarne i czerwone. Owoce moczy się w połowie cukru przez dwie godziny, a następnie dodaje do dżemu cytrynowego, przygotowanego klasyczną metodą. Na 1 kg produktu głównego potrzebna będzie taka sama ilość owoców. Ilość cukru należy odpowiednio podwoić.

Jak zrobić dżem cytrynowy bez obierania cytryny

Ten dżem będzie niesamowicie delikatny, bez goryczki. Będziesz potrzebować:

• 1 kg cytryn;
• 0,4 kg cukru;
• śmietana 15 procent 100 ml;
• torebka cukru waniliowego.

Obierz cytryny i pokrój je na małe kawałki. Gotuj je przez 10 minut z cukrem, a następnie ubij cienkim strumieniem śmietanki. Gotuj, aż zgęstnieje.

Przepis z pektyną i słodzikiem

Nie ma żadnych szczególnych trudności. Zagotuj mieszankę w ten sam sposób i dodaj ilość pektyny lub zamiennika cukru wskazaną na opakowaniu.

Warunki przechowywania

Dżem cytrynowy, zamknięty w słoikach na zimę, zachowa świeżość do dwóch lat. Otwarty w lodówce, zachowa świeżość nie dłużej niż miesiąc.Świeże i surowe owoce najlepiej przechowywać nie dłużej niż 2 tygodnie.