Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w mieszkaniu lub piwnicy w domu

Obfite zbiory ziemniaków to zawsze radość, ale nie każdy ma piwnicę, a nawet garaż. Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w mieszkaniu, aby zachować ich wartości odżywcze i smak? W końcu wymagają one specjalnych warunków, których osiągnięcie może być trudne. Ale do następnych zbiorów możesz przygotować z nich pożywne i zdrowe dania.

Jak przygotować ziemniaki do przechowywania

Skuteczne przechowywanie zebranych ziemniaków w domu w dużej mierze zależy od odpowiedniego przygotowania. Aby to zapewnić, bezpośrednio po wykopaniu bulwy wystawia się na działanie ciepłego światła słonecznego przez kilka godzin. Promieniowanie UV zabija bakterie chorobotwórcze i grzyby chorobotwórcze. Następnie należy strząsnąć resztki ziemi i posegregować ziemniaki według wielkości. Małe ziemniaki są wykorzystywane jako karma dla zwierząt domowych, duże do spożycia przez ludzi, a średnie do sadzenia.

W przypadku wykrycia oznak niebezpiecznej choroby na bulwach, należy je natychmiast odłożyć. Zbiory należy szczególnie dokładnie sprawdzić pod kątem zarazy ziemniaka, raka lub grzybów. Zdrowe i gotowe do przechowywania warzywa należy suszyć w cieniu.

Należy pamiętać, że wczesne odmiany nie nadają się do długoterminowego przechowywania i należy je najpierw spożyć lub pozostawić do wytworzenia nasion.

Ogrodnicy mają różne zdania na temat mycia ziemniaków przed przechowywaniem. Należy jednak przestrzegać jednej zasady: niezależnie od tego, czy bulwy zostały umyte, czy nie, muszą być całkowicie suche przed przechowywaniem. W przeciwnym razie plon szybko zgnije.

5 sprawdzonych sposobów na zachowanie zbiorów ziemniaków w mieszkaniu

Skuteczne przechowywanie ziemniaków w domu zależy od prawidłowego przygotowania przed zbiorem, właściwego terminu zbioru oraz warunków, na jakie będą one narażone jesienią i zimą. Istnieje kilka skutecznych metod przechowywania ziemniaków z minimalnymi stratami i w doskonałym stanie.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy jest idealne, zwłaszcza jeśli zostaną stworzone optymalne warunki. Należy sprawdzić wentylację piwnicy i upewnić się, że działa prawidłowo. Dobrym pomysłem jest potraktowanie ścian roztworem wapna gaszonego, siarczanu miedzi i soli kuchennej. Drewniane palety należy potraktować roztworem nadmanganianu potasu i dokładnie osuszyć.

Dobrym pomysłem jest umieszczenie skrzynki z burakami między pojemnikami na ziemniaki. To warzywo korzeniowe znane jest z pochłaniania nadmiaru wilgoci. Temperatura w piwnicy na ziemniaki powinna wynosić 5°C, a wilgotność około 91%. Takie warunki zapewniają najlepsze przechowywanie bulw.

Jeśli nie masz pojemników do przechowywania w domu, a ich zbudowanie jest problematyczne, możesz samodzielnie zbudować skrzynki na ziemniaki. Pozostaw niewielkie odstępy między deskami, aby umożliwić cyrkulację powietrza.

Na korytarzu lub wejściu

Przechowywane w ten sposób ziemniaki nie zajmują miejsca w mieszkaniu i można je szybko zebrać w razie potrzeby. Warto wcześniej przygotować pojemnik na ziemniaki. Korytarz lub przedpokój są zawsze cieplejsze niż na zewnątrz, ale chłodniejsze niż w pomieszczeniu mieszkalnym.

Jednakże ta metoda przechowywania danych ma również swoje wady:

• nagłe zmiany temperatury nie mają najlepszego wpływu na bezpieczeństwo zbiorów;
• bulwy można przechowywać przez krótki okres czasu;
• możliwość kradzieży plonów;
• niezadowolenie sąsiadów.

Ta metoda jest lepsza, jeśli chcesz przechowywać ziemniaki tylko do wiosny i nie masz własnej piwnicy.

W pudełku na balkonie

Możesz samodzielnie zrobić pojemnik na ziemniaki na balkonie z drewnianych desek przybitych gwoździami. Będziesz potrzebować dwóch pojemników na raz, każdy z nich wsuwając się jak matrioszka. Pozostaw 5 cm odstępu między ścianami. Wypełnij tę szczelinę izolacją (pianka lub trociny). Będziesz również potrzebować podwójnej, izolowanej pokrywy do tego pojemnika. Ziemniaki w takim pojemniku można przechowywać wyłącznie w oszklonej loggii. Plony udaje się zachować nawet w chłodne zimy.

W sklepie można kupić gotową piwnicę do użytku domowego, przeznaczoną specjalnie do przechowywania zebranych ziemniaków. Produkt ten wykonany jest z nowoczesnych materiałów termoizolacyjnych i ogrzewany elektrycznie. Minimalna temperatura, jaką ziemniaki mogą wytrzymać w tym pojemniku, zależy wyłącznie od producenta. Niektóre modele umożliwiają przechowywanie bulw nawet w temperaturze -40°C. Ich pojemność waha się od 100 do 300 litrów.

Mały zapas w lodówce

Przechowywanie ziemniaków w lodówce jest niepraktyczne ze względu na ograniczoną przestrzeń, ale niektórzy właściciele domów korzystają z tego rozwiązania w razie potrzeby. Zazwyczaj w lodówce mieści się zaledwie kilka kilogramów. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 3-5°C. Należy jednak pamiętać, że poniższe kwestie mogą powodować niedogodności:

• Nie wiadomo, jaki pojemnik jest najlepszy do przechowywania bulw, ponieważ w plastikowym worku bulwy szybko się pocą i gniją, a przez oczka wydostaje się brud;
• nie ma możliwości przechowywania dużych ilości ziemniaków;
• Podczas długotrwałego przechowywania jakość smaku ulega znacznemu pogorszeniu ze względu na zamianę skrobi w cukier.

Przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu

Ziemniaki przeznaczone do bezpośredniego spożycia przechowuje się w domach. Nawet w dobrze wentylowanych pomieszczeniach temperatura powietrza rzadko spada poniżej 20°C. Nie jest to idealne warunki do przechowywania bulw. Najlepiej wykorzystać do tego celu meble kuchenne, meble lub spiżarnię.

Wbudowane szafy również się sprawdzą. Jeśli mieszkanie jest remontowane lub przebudowywane, aranżacja wnętrza przedpokoju powinna być zaprojektowana tak, aby zapewnić miejsce do przechowywania świeżo zebranych produktów spożywczych.

Które odmiany ziemniaków najlepiej się przechowują?

Przechowywanie ziemniaków w bulwach nie jest trudne. Należy pamiętać, że wczesne odmiany szybko się psują, dlatego preferowane są odmiany średnio- i późne. Hodowcy opracowali odmiany ziemniaków, których opisy i cechy gwarantują doskonałą trwałość bez utraty smaku.

Należą do nich:

• Asterix;
• Atlas;
• Skarb.

Wszystkie trzy odmiany to winogrona stołowe. Asterix ma czerwoną skórkę, a Skarb i Atlant żółtą. Wszystkie charakteryzują się doskonałą trwałością i wysoką wydajnością. Inne godne uwagi odmiany to:

• Picasso;
• Dźwig;
• Niebieski;
• Lorch;
• Wiesnianka.

Przechowywanie ziemniaków tej samej odmiany może być skuteczne zarówno na balkonie, jak i w domu. Aby znaleźć najlepszą opcję, warto poeksperymentować nie tylko z metodami przechowywania, ale także z temperaturą.

Typowe błędy

Przechowywanie ziemniaków bez przestrzegania pewnych wymagań i zasad jest niemożliwe. Cały wysiłek i koszty mogą pójść na marne, jeśli się ich nie przestrzega. Przede wszystkim ważne jest, aby wybrać najodpowiedniejszą odmianę. Wczesne odmiany, nawet w warunkach zbliżonych do idealnych, nie zachowają długo walorów handlowych i smaku. Nawet w chłodnym pomieszczeniu ich maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi do grudnia.

Z powodu braku wiedzy i doświadczenia najczęściej popełniane są następujące błędy podczas przechowywania bulw ziemniaka:

• wybrany materiał wykazywał oznaki choroby lub zepsucia;
• przechowywanie oddzielnie od innych roślin okopowych i warzyw;
• przechowywanie w warunkach naturalnych;
• składowanie materiałów niesortowanych;
• przechowywanie bulw w workach.

Ziemniaki wymagają odpowiedniej wilgotności i temperatury, dlatego standardowe warunki przechowywania w mieszkaniu są nieodpowiednie. Jeśli poczujesz zapach zgnilizny lub zauważysz muchy lub komary, natychmiast przesortuj ziemniaki i wyrzuć zepsute. Wysoka wilgotność i temperatura w pomieszczeniu magazynowym stanowią zagrożenie.

W takich warunkach korzenie szybko stają się bezużyteczne, wypuszczają pędy lub zaczynają gnić.

Przy składowaniu w pojemnikach grubość warstwy ziemniaków nie powinna przekraczać jednego metra. W przeciwnym razie dolna warstwa szybko zacznie gnić i ostatecznie ulec rozkładowi z powodu nadmiaru wilgoci. Dno należy wyłożyć materiałem pochłaniającym wodę, takim jak piasek lub trociny. Nigdy nie należy używać do tego celu linoleum, desek podłogowych ani łupka. Gołe podłogi cementowe również nie nadają się do przechowywania ziemniaków.