15 najlepszych sposobów na przechowywanie czosnku po wykopaniu go w domu

Czosnek to popularne zioło na całym świecie, które nadaje potrawom pikantnego smaku i wzmacnia układ odpornościowy. Jest łatwy w uprawie, a pod koniec sezonu zawsze przynosi obfite plony. Jedynym problemem, z jakim boryka się każda gospodyni domowa, jest to, jak go przechować na zimę. Przyjrzyjmy się, jak przechowywać czosnek w domu po zbiorze i które metody są najskuteczniejsze.

Kiedy wykopać czosnek do przechowywania

Istotnym czynnikiem wpływającym na trwałość plonu jest właściwy termin zbioru. Według zaleceń doświadczonych agronomów, czosnek zbierany w letnich magazynach daje lepsze rezultaty niż odmiany zimowe.

Jeśli chodzi o termin zbioru czosnku, ustalono, że:

• odmiany letnie zbiera się około 20 sierpnia;
• Odmiany zimowe uprawia się do drugiej połowy lipca.

Przygotowanie zbiorów

Równie ważne jest odpowiednie przygotowanie zebranego plonu do przechowywania. Robi się to w następujący sposób:

1. Po wykopaniu główki czosnku są sortowane. Zepsuty lub miękki czosnek odkłada się na bok.
2. Resztę plonu po zbiorach rozkłada się na drewnianych deskach w celu wysuszenia.
3. Po zbiorze lepiej jest suszyć plony w cieniu, nie usuwając wierzchołków.
4. Proces suszenia zbioru czosnku trwa co najmniej 4 dni.

Uwaga! Czosnek należy wnieść do domu na noc, w przeciwnym razie nie osiągniesz pożądanego efektu.

Zasady przechowywania

Aby prawidłowo przechowywać czosnek do następnych zbiorów, należy przestrzegać następujących warunków:

1. Temperatura w spiżarni powinna być utrzymywana w granicach 3-6 stopni .
2. Unikaj przechowywania plonu w wilgotnych miejscach o wysokiej wilgotności. W przeciwnym razie nie przetrwa on do następnych zbiorów i szybko zgnije.
3. Czosnek zaleca się przechowywać w pozycji wiszącej, w przewiewnych koszykach lub woreczkach strunowych.

Wybór czosnku

Wielu początkujących ogrodników nie zdaje sobie sprawy, że bezpieczeństwo zbiorów zależy nie tylko od prawidłowego przygotowania i przechowywania, ale także od właściwego doboru materiału sadzeniowego. Wybierając młody czosnek do sadzenia, zwróć uwagę na:

1. Wielkość ząbków. Małe, zrośnięte ząbki wskazują na słabą jakość materiału sadzeniowego.
2. Wskazany jest wybór odmian lokalnych, strefowych, gdyż lepiej przystosowują się do warunków środowiskowych.
3. Nie kupuj czosnku chińskiego. Nie nadaje się jako baza do sadzenia.

Optymalne warunki długotrwałego przechowywania

Aby zapewnić optymalne warunki do leżenia, należy zadbać o:

1. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu kształtuje się na poziomie 50-80%.
2. Temperatura przechowywania odmian letnich wynosi 18 stopni ^O, na zimę – 3 ^O.
3. Zadbaj o dobrą wentylację pomieszczenia. Jeśli nie będzie ono wietrzone przez dłuższy czas, istnieje duże prawdopodobieństwo rozwoju pleśni.
4. Unikaj przechowywania plonów w miejscach narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Tradycyjne metody przechowywania

Do tradycyjnych metod przechowywania, które zyskały największą popularność wśród gospodyń domowych należą:

• przechowywanie w banku;
• w lodówce;
• w mieszkaniu;
• w piwnicy;
• w oleju;
• w pudełkach lub siatkach.

W banku

Proste i niezawodny sposób na przechowywanie czosnku, ulubiony przysmak wielu gospodyń domowych. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• umyć i osuszyć pojemniki;
• przygotowany czosnek umieszczamy w słoiku;
• Słoiki, które nie są zamknięte pokrywkami, odkładamy w ciemne i suche miejsce.

W lodówce

Bez dodatkowej obróbki produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące. Wynika to z wysokiej wilgotności powietrza panującej w środku. Aby przedłużyć trwałość, zaleca się układanie suszonych cebul na ręcznikach papierowych, które wchłoną nadmiar wilgoci i zapobiegną gniciu.

U siebie w domu

Nie wszystkie gospodynie domowe mają możliwość przechowywania warzyw w piwnicy. W takim przypadku muszą szukać alternatywnych rozwiązań, odpowiednich dla standardowego mieszkania. Zalecane:

• umieścić główki w nylonowej pończosze lub zapleść je w zwykły warkocz;
• Przygotowany czosnek, po poddaniu go procesowi suszenia, umieszczany jest w pudełkach, które następnie przechowywane są na półce w szafce kuchennej.

Uwaga: Warkocz czosnkowy można wykorzystać jako element dekoracyjny, przycinając główki czosnku w razie potrzeby.

Najważniejsze jest, aby nie trzymać produktu na słońcu, ponieważ szybko wyschnie.

W piwnicy

Najprostszą opcją są gospodynie domowe, które mają dostęp do piwnicy. Roślina dobrze się przechowuje w takich warunkach. Wystarczy powiesić ją pod sufitem i zapewnić jej dopływ świeżego powietrza.

Czosnek w oleju

Aby przedłużyć trwałość, umieść produkt w sterylnych słoikach i zalej olejem roślinnym lub słonecznikowym. Oto jak to zrobić:

• sterylizować pojemniki magazynowe;
• dzielimy produkt na plasterki;
• wkładamy je do przygotowanych słoików;
• wlewaj olej, aż wszystkie goździki będą w płynie;
• przykryj słoiki pokrywkami.

Czosnek przygotowany w ten sposób zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i nie psuje się przez trzy miesiące.

W sieciach i koszach

Doskonała metoda oszczędzania miejsca. Wystarczy umieścić warzywa w siatce i zawiesić ją pod sufitem. Jedyną wadą jest konieczność okresowego sprawdzania siatek. Niektóre główki zaczynają gnić i jeśli nie zostaną szybko usunięte, cała siatka będzie musiała zostać wyrzucona.

W pudełkach i kartonach

Aby zaimplementować metodę konieczne jest:

1. Przygotuj pudełka z otworami w ściankach i dnie.
2. Jeżeli nie ma żadnych pudełek, należy wziąć pudełko, robiąc w nim wcześniej wiele otworów.
3. Nadzienie nakłada się warstwa po warstwie. Najpierw warstwa czosnku, a potem warstwa trocin.

W warkoczach lub wiankach

To prawdopodobnie najstarsza metoda przechowywania, stosowana od czasów starożytnych. Łodygi cebul nie są usuwane, lecz splatane, tworząc strukturę przypominającą warkocz. Pojedynczy warkocz powinien zawierać nie więcej niż 15 cebul, w przeciwnym razie struktura stanie się niepotrzebnie nieporęczna i trudna do przechowywania.

Mrożenie czosnku na zimę

Zamrażanie kultury bakterii w celu przechowywania w zamrażarce jest uważane za kontrowersyjne i nie wszystkie gospodynie domowe je popierają. Niektóre chwalą je za wygodę i niezawodność, podczas gdy inne zauważają pogorszenie smaku. Mrożenie odbywa się w następujący sposób:

1. Goździki kruszy się, a następnie umieszcza w foremkach do lodu. Gdy mieszanina stężeje, przekłada się ją do plastikowych torebek i umieszcza w zamrażarce.
2. Całe ząbki pakowane są w woreczki lub folię, a następnie umieszczane w zamrażarce.

Alternatywne opcje głowicy

Oprócz tradycyjnych metod zbioru istnieją alternatywne, równie niezawodne rozwiązania umożliwiające przechowywanie zbiorów.

• przechowywanie z solą i jodem;
• w łupinach cebuli;
• popiół;
• mąka;
• konserwowy;
• w parafinie;
• w folii spożywczej.

Przechowywać w łupinach cebuli

Główki cebuli układa się warstwami w skrzynkach lub koszach, posypując je łupinami cebuli. Wchłaniają one nadmiar wilgoci, zapobiegając gniciu wywaru. To wygodna i tania metoda.

Przechowywanie z solą lub jodem

Sól pełni podobną funkcję jak łupiny cebuli, tylko skuteczniej. Żywność przechowywana pod warstwą soli może bez problemu przetrwać zimę bez utraty jakości.

Kisić lub fermentować

Marynowany lub fermentowany czosnek ma praktycznie identyczną wartość odżywczą jak świeży. Ta metoda nadaje się do małych zbiorów, ponieważ jego przygotowanie wymaga dużo czasu i wysiłku. Przepisy na marynaty i fermentacje są dostępne na naszej stronie internetowej.

W popiołach

Zwykły popiół drzewny może być stosowany jako warstwa absorbująca wilgoć. Warstwa o grubości 1-2 centymetrów wystarczy, aby zachować plony przez całą zimę.

W mące

Mąka równie skutecznie pochłania wilgoć, zapobiegając gniciu żywności podczas przechowywania. Ta metoda jest droższa niż inne, ale zapewnia 100% ochronę.

W parafinie

Zanurzenie główek czosnku w roztopionej parafinie tworzy warstwę ochronną, która zapobiega rozkładowi. Należy:

• roztopić kilka świec parafinowych;
• zanurz tam czosnek;
• nadmiar wody odcedź z powrotem do garnka.

W folii spożywczej

Aby zapobiec wysychaniu czosnku podczas przechowywania, owiń go folią spożywczą. Najlepiej owinąć każdą główkę osobno, owijając ją 2-3 warstwami dla dodatkowego bezpieczeństwa.