5 najlepszych przepisów na dania z cytryną i cukrem w słoikach na zimę

Cytryna konserwowana cukrem w słoiku to przysmak idealny na zimę. Ten cytrus jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, które wspomagają układ odpornościowy, gdy brakuje świeżych produktów. Pysznie smakuje z czarną lub zieloną herbatą, ale można go również wykorzystać jako nadzienie do ciast, bułek lub lukru.

Specyfika przygotowywania cytryny z cukrem

Konserwowanie cukrem pozwala zachować maksimum korzyści ze świeżych owoców cytrusowych. Cytryny zapewniają liczne korzyści zdrowotne, ale do najważniejszych z nich zalicza się:

• wzmocnienie układu odpornościowego człowieka w ogólności;
• dodający energii na cały dzień pracy;
• zwalczanie depresji, pomoc w leczeniu depresji;
• stymulacja serca;
• aktywacja aktywności mózgu;
• pomoc w walce z bólami głowy i silnymi migrenami;
• aktywacja procesów metabolicznych;
• pomoc w walce z dodatkowymi kilogramami;
• usuwanie odpadów i toksyn z organizmu;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• poprawa snu.

Oczywiście, ponieważ gotowy produkt będzie zawierał wysoką zawartość cukru, nie należy go jeść bezmyślnie łyżkami. Najlepiej ograniczyć się do maksymalnie 40-50 gramów dziennie.

Osoby, u których często występują reakcje alergiczne, wysoka kwasowość lub problemy z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym lub żołądkiem, powinny również zachować ostrożność spożywając ten dżem.

Owoce mają wysoką kwasowość, która nie jest korzystna dla szkliwa zębów. Dlatego po obiedzie należy przepłukać usta wodą, a jeszcze lepiej, dokładnie umyć zęby.

Przygotowanie cytrusów

Wybieraj tylko dojrzałe cytryny, nie przejrzałe ani niedojrzałe. Łatwo je wybrać po matowym połysku skórki.

Nie należy zwracać uwagi na kolor – w przypadku dojrzałej, dobrej cytryny może być on bardzo jasny.

Aby pozbyć się goryczki, cytryny zanurza się najpierw we wrzącej wodzie i pozostawia na 15 minut. Następnie kroi się je na cienkie plasterki (1-3 milimetry, ale nie grubsze). Plasterki te wchłoną cukier i nabiorą więcej smaku, eliminując goryczkę i cierpkość.

Jaki rodzaj pojemnika powinienem wybrać?

Zwykły szklany słoik wystarczy. Unikaj bardzo dużych; najlepiej sprawdzi się pojemność od 0,25 do 1 litra. Jeśli jednak masz dużą rodzinę i wszyscy uwielbiają cytrusy, dobrym wyborem będą pojemniki dwulitrowe. Pamiętaj, aby dokładnie je umyć i wysterylizować w wygodny sposób.

Wybierz wysokiej jakości pokrywki nylonowe. Powinny one szczelnie zamykać i gwarantować szczelność. Przed użyciem należy je również wysterylizować.

Najlepsze przepisy z cytryną i cukrem na zimę

Możesz wykorzystać jako bazę jeden ze swoich ulubionych przepisów.

Klasyczna metoda polega na użyciu maszynki do mięsa

Ten prosty przepis nie sprawi żadnego problemu nawet początkującemu kucharzowi. Będziesz potrzebować:

• pół kilograma dojrzałych cytryn;
• 1,5 kilograma cukru.

Cytrusy zalej wrzątkiem na kilka minut, a następnie osusz. Pokrój na dowolne kawałki i zmiel je dokładnie, łącznie ze skórką, w maszynce do mięsa. Dokładnie wymieszaj z cukrem. Przełóż do wysterylizowanych słoików. Jeśli wysterylizujesz każdy słoik przez co najmniej 15 minut, miksturę można przechowywać w lodówce przez około 3 miesiące.

Zdrowy przysmak z imbirem

Możesz również przygotować zimowy preparat z imbirem. Korzeń tej rośliny wzmacnia układ odpornościowy i jest szeroko stosowany w walce z przeziębieniami. Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukru;
• 140-160 gramów korzenia imbiru;
• 1,6 kilograma cukru.

Cytryny przygotowuje się w standardowy sposób: najpierw moczy się je we wrzącej wodzie. Następnie ociera się je do czysta i kroi na kawałki. Korzeń imbiru obiera się i kroi w plasterki. Składniki można po prostu drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa. W obu przypadkach dokładnie miesza się je z cukrem i zamyka w słoikach z nylonowymi pokrywkami.

Pikantne przygotowanie z przyprawami

Ten pikantny dżem cytrusowy to prawdziwa rozkosz w chłodne zimowe wieczory. Ma bogaty i wyrazisty smak i aromat, dzięki czemu długo się przechowuje. Potrzebne będą:

• 1 kg cytryn;
• 1,5 kilograma cukru granulowanego;
• cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa, kardamon do smaku.

Pokrój cytryny w małe połówki i zalej cukrem na kilka godzin. Gdy puszczą sok, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a na samym końcu dodaj przyprawy.

Trzeba uważać, żeby nie było ich za dużo – lepiej dodać za mało niż za dużo (ich smak będzie jeszcze bardziej intensywny po przygotowaniu).

Następnie cytrynę zmieloną z cukrem zamyka się w słoikach bez konieczności dalszej sterylizacji.

Starta cytryna z cukrem w słoiku

Możesz również kandyzować żółte cytrusy z innymi przyprawami i dodatkami. Zalecamy wypróbowanie kilku sposobów, aby znaleźć ten najsmaczniejszy. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 7 świeżych, dojrzałych cytryn;
• 200 gramów soli (koniecznie jodowanej, morskiej);
• 7 sztuk świeżych liści laurowych;
• pół litra przegotowanej wody.

Cytryny przygotowuje się w standardowy sposób, ale bez krojenia. Cztery równe nacięcia wykonuje się na zewnątrz, sięgając dokładnie do środka owocu. Wnętrze posypuje się solą morską i jednym liściem laurowym.

Ułóż cytryny ciasno obok siebie. Jeśli zostanie Ci sól, dodaj ją do słoików. Zalej je ciepłą, przegotowaną wodą i zamknij nylonowymi wieczkami. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać swoje ulubione przyprawy, a nawet czerwoną paprykę.

Surowy pięciominutowy dżem

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram cytryn;
• 1,2 kilograma cukru;
• opakowanie cukru waniliowego.

Przygotowanie tego dżemu zajmuje naprawdę pięć minut. Cytryny szybko myje się, suszy i mieli w maszynce do mięsa lub miksuje bezpośrednio. Powstałą mieszaninę miesza się następnie z cukrem i wanilią. Przelewa do słoików. Wydobędzie się dużo soku – jeśli miąższ opadnie na dno, należy wymieszać go przed każdym użyciem.

Funkcje przechowywania

Cytrynę rozgniecioną z cukrem można przechowywać w słoiku nawet przez miesiąc. Sterylizacja wydłuża jej trwałość co najmniej dwu-, trzykrotnie.