Jak prawidłowo suszyć czosnek zimowy po wykopaniu i gdzie go przechowywać w domu

Wielu początkujących ogrodników zadaje sobie pytanie: Jak prawidłowo suszyć czosnek zimowy po wykopaniuAby to osiągnąć, konieczne jest przestrzeganie terminów zbiorów i wybór odpowiedniej lokalizacji. Odmiany zimowe sadzi się jesienią i dojrzewają pod koniec lipca, dlatego ich okres przydatności do spożycia jest krótszy niż odmian jare.

Zasady przygotowania czosnku zimowego do przechowywania

Ważne jest, aby wykopać czosnek w odpowiednim momencie, ponieważ to decyduje o jego trwałości. Następnie należy go wysuszyć i przetworzyć, a następnie odpowiednio przygotować do przechowywania.

Zbieramy na czas

Odmiany zimowe sadzi się na zimę. Zbiór odbywa się zazwyczaj pod koniec lipca. Przed zbiorem należy zwrócić uwagę na oznaki dojrzewania. Należą do nich:

• Rozwój kwiatu na łodydze w torebce.
• W momencie dojrzewania torebka pęka.
• Górne liście zaczynają żółknąć.
• Dolne liście zasychają.
• Głowa pokryta jest biało-fioletową skórą.
• Łuska ściśle przylega do zębów.
• Owoce są gęste i mają charakterystyczny zapach czosnku.

Ważne! Aby określić dojrzałość cebul, wykop 2–3 cebule i oceń ich dojrzałość.

Nie wyciągaj cebulek z ziemi ręcznie. Wykopuje się je łopatą lub widłami. Następnie ręcznie usuń ziemię z każdej cebulki. Nie uderzaj cebulkami o siebie ani o inne przedmioty, ponieważ skróci to ich trwałość.

Jak suszyć czosnek zimowy po wykopaniu?

Po wykopaniu, czosnek pozostawia się na ziemi na 3-4 godziny. Następnie przenosi się go do przewiewnego miejsca pod osłoną. Suszenie trwa 7-10 dni. Czosnek rozrzuca się w małych grupach lub wiesza.

Pozostaw łodygi i korzenie

W zależności od sposobu przechowywania, wierzchołki są przycinane lub pozostawiane. Do zaplatania czosnku i wiązania go w pęczki, wierzchołki pozostawia się na długości 30 cm. Do przechowywania w pudełkach lub nylonie, wierzchołki są przycinane.

Jeśli przycięcie wierzchołków nie wpłynie na jakość przechowywania, korzenie należy przyciąć w ciągu miesiąca od wykopania. Zaniedbanie tego spowoduje wykiełkowanie cebul.

Wagi są kluczem do przechowywania

Nienaruszona skórka ząbków zapewnia długotrwałe przechowywanie. Jeśli główka jest uszkodzona lub pęknięta, owoce należy przetworzyć i nie można ich przechowywać. Łatwo gniją, ponieważ są odsłonięte.

Ukrywamy to w ciemnym miejscu

Czosnek zimowy najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu. Zapobiegnie to kiełkowaniu cebulek. Pod wpływem światła słonecznego aktywowane są procesy biochemiczne, które sygnalizują potrzebę wytworzenia zielonych pędów. To przygotowuje uprawę do sadzenia w glebie.

Przechowujemy różne odmiany w różnych miejscach

Czosnek zimowy nie przechowuje się tak długo jak czosnek wiosenny. Optymalne miejsce przechowywania to:

• piwnica;
• piwnica;
• ocieplona loggia;
• lodówka.

Okres przydatności do spożycia jest krótszy, ponieważ zbiór odbywa się 1,5 miesiąca wcześniej. Zaleca się natychmiastowe przetwarzanie i przechowywanie jedynie niewielkiej porcji.

Odmianę wiosenną najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Przechowujemy ją w następujących formach:

• warkocz;
• z nylonu;
• w pęczkach;
• pudełka.

Przechowuje się przez sześć miesięcy. Należy okresowo sprawdzać integralność główek i usuwać je, aby zapobiec gniciu lub pleśni, które mogłyby zepsuć cały zbiór.

Przechowywanie czosnku w domu

Istnieje kilka opcji przechowywania w domu, które pomogą zachować cebulki i przedłużyć ich trwałość. Czosnek sadzi się jesienią; przy odpowiednim przechowywaniu cebulki mogą przetrwać do wiosny.

Banki

Główki czosnku umieszcza się w szklanych słoikach. Są one odpowiednie do małych zbiorów, ponieważ większe główki zajmą dużo miejsca. Pozostawia się je bez przykrycia i przechowuje w chłodnym miejscu. Próżnia wytworzona w szkle zapobiega przedostawaniu się wilgoci i powietrza, wydłużając tym samym okres przydatności do spożycia.

Pudełka

Pudełka tekturowe idealnie nadają się do przechowywania czosnku, ponieważ w warunkach wysokiej wilgotności powietrza pochłaniają część wilgoci. Napełnij pojemniki cebulkami do 2/3 wysokości i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Internet

Przycięte główki czosnku umieszcza się w siatkach po 5-6 sztuk i wiesza w kuchni lub piwnicy. Zawieszenie czosnku zapobiega jego gniciu i uszkodzeniom.

Jeśli przechowujesz cebulki w tej formie w kuchni, musisz okresowo sprawdzać ich stan i starać się je osłonić przed słońcem.

Olej słonecznikowy

Skropienie czosnku olejem słonecznikowym zapobiega wnikaniu wilgoci i powstawaniu pleśni. Aby to zrobić, wlej 500 ml oleju do głębokiej miski, a następnie zanurz w nim każdą cebulę. Pozostaw na płaskiej powierzchni do odsączenia, a następnie przechowuj w szufladach. Alternatywnie, możesz skropić oddzielone ząbki czosnku olejem roślinnym i przechowywać je w lodówce.

Kosa

Warkocze od dawna cieszą się popularnością wśród ogrodników, zwłaszcza tych mieszkających w wiejskich domach. Warkocze wykonuje się z liny, sznurka lub sznurka. Sznurek powinien mieć co najmniej 1,5 metra długości. Zachowuje się główki czosnku. Sznurek składa się na pół i zawiązuje w supeł, w który wplata się cebulę. Następnie zaplata się zwykły warkocz, jak we włosach, i zawiązuje na końcu węzeł.

Ważne! Wszystkie żarówki muszą być tej samej wielkości, a ich wierzchołki nie mogą być połamane.

Pęczki

Wiązanie jest podobne do zaplatania. Wykorzystuje się krótszy odcinek liny i mniej główek. Ta metoda nadaje się do przechowywania małych czosnków. Pęczki wiesza się w piwnicach lub kuchniach.

Pończochy nylonowe

Stare, wyprane pończochy nylonowe to doskonała alternatywa do przechowywania czosnku. Główki, z przyciętymi wierzchołkami i korzeniami, umieszcza się w pończosze. Zawiązuje się supeł na górze i zawiesza na gwoździu. Małe otwory zapewniają dopływ tlenu. Nylon to dość gęsty materiał, więc pończochy nie rozerwą się podczas przechowywania. Obierki nie spadają również na podłogę.

Posypanie mąką lub solą

Zbiory zaczynają się psuć pod wpływem wilgoci. Sól i mąka zapobiegają przenikaniu wilgoci do cebul. Mąkę lub sól rozsypuje się grubo na talerzu. Następnie każdą cebulkę obtacza się w mieszance. Następnie umieszcza się ją w pudełku lub torbie. Ta procedura wydłuża okres przydatności do spożycia o 1 miesiąc.

Kosze wiklinowe

Ten rodzaj pojemnika, wykonany z naturalnych materiałów, wydłuża jego trwałość. Ma szerokie pory, które umożliwiają odprowadzenie wilgoci. Czosnek przechowywany w ten sposób najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Marynowanie

Jedna z najlepszych opcji na zimowy czosnek. Obierz każdy ząbek, napełnij słoik, dodaj przyprawy i zalej solanką. Postępuj zgodnie z instrukcją dla reszty. Marynowany czosnek zachowa świeżość przez kilka lat. W tym przypadku użyj małych, nieobranych główek lub pojedynczych ząbków.

Parafina

Rozpuść świece parafinowe, a następnie zanurz każdą główkę świecy w roztopionej parafinie. Pozostaw je na płaskiej powierzchni do stwardnienia, a następnie włóż do płóciennego woreczka. Ten zabieg wydłuża ich trwałość do 4 miesięcy.

Folia spożywcza

Owinięcie każdej główki folią spożywczą daje efekt podobny do parafiny. Zapobiega ona wilgoci i rozwojowi pleśni w środku. Przechowywanie czosnku w ten sposób wydłuża jego trwałość.

W postaci proszku

To jedna z najlepszych opcji dla odmian zimowych. Cebulki obiera się, a następnie ząbki cienko kroi. Suszy się je w temperaturze 60°C w piekarniku lub suszarce do warzyw. Można je zostawić w plasterkach lub zmielić na proszek. W tym celu należy użyć młynka do kawy. Proszek ma termin przydatności do spożycia przez dwa lata. Dodaje się go do przypraw i do każdego dania.

Mnóstwo

Materiał do przechowywania zbiorów powinien być przewiewny; najlepiej sprawdzają się w tym przypadku bawełna i len. Główki, pozbawione wierzchołków i korzeni, umieszcza się w workach i przechowuje w chłodnym miejscu. Worki moczy się również w stężonym roztworze soli, a następnie suszy. Zapewnia to dodatkową ochronę przed wilgocią.

Ważne! Czosnek w postaci proszku traci część swoich dobroczynnych właściwości.

Na loggii

Czosnek zimowy przechowuje się na ocieplonym balkonie. Temperatura powietrza powinna utrzymywać się w przedziale od -2 do +2°C przez cały okres przechowywania. Jeśli temperatura spadnie, ząbki zamarzną, a jeśli wzrośnie, zaczną kiełkować.

W lodówce

Czosnek można również przechowywać w lodówce. Zajmuje to jednak sporo miejsca w górnej komorze zamrażarki. Nadaje się do przechowywania niewielkich ilości cebuli.

Zamrażanie

Obrane ząbki umieszcza się w plastikowej torebce i zamraża. Okres przydatności do spożycia wynosi 6 miesięcy. Wadą jest to, że czosnek zajmuje dużo miejsca w zamrażarce i należy go rozmrozić przed użyciem.

Potencjalne problemy podczas przechowywania czosnku

Podczas przechowywania mogą pojawić się pewne problemy. Cebule mogą pleśnieć, wyschnąć lub wykiełkować.

Pleśń

Pleśń może rozwinąć się podczas przechowywania w piwnicy. Dzieje się tak zazwyczaj, gdy pleśń jest obecna w piwnicy lub gdy do pojemnika z czosnkiem zostanie dodana już zainfekowana główka. Pleśń charakteryzuje się niebieskim lub białym nalotem na powierzchni ząbków. Można ją usunąć jedynie poprzez posortowanie całego plonu i usunięcie uszkodzonych główek. Taki czosnek nie nadaje się do spożycia i należy go wyrzucić.

Wysuszenie

Niewłaściwe przechowywanie i niska wilgotność powodują wysychanie ząbków czosnku. Optymalny poziom wilgotności dla czosnku wynosi 60%. Przy znacznym spadku wilgotności główki wysychają. Skórki nie zmieniają wyglądu ani nie wykazują oznak uszkodzeń, a pod skórką tworzą się puste przestrzenie. W przypadku ich powstania, uszkodzone główki są usuwane i przetwarzane, a pozostałe poddawane są korekcie warunków przechowywania.

Przedwczesny wzrost korzeni

Przy wysokiej wilgotności i częstym nasłonecznieniu czosnek, przechowywany w sprzyjających, ciepłych warunkach w pomieszczeniu, zaczyna wypuszczać korzenie. Aby temu zapobiec, przechowuj cebulki w ciemnym miejscu lub przykryj je pokrywką. Jeśli cebulki wykiełkują, należy je jak najszybciej przetworzyć.