Zasady przechowywania świeżej mięty w lodówce, suszenia rośliny i mrożenia

Mięta to pachnąca roślina wykorzystywana w wielu dziedzinach, między innymi w kuchni, medycynie i kosmetyce. Pytanie o to, jak prawidłowo przechowywać miętę, zaprząta wiele osób, ponieważ naturalny okres wzrostu rośliny jest krótki, a my chcemy cieszyć się wspomnieniami lata przez cały rok.

Zimowymi wieczorami przyjemnością jest delektowanie się herbatą o orzeźwiającym aromacie mentolu, głównego składnika rośliny, który dodatkowo działa tonizująco.

Poznając popularne przepisy na konserwowanie tego zielonego cudu, możesz zachować miętowy smak i aromat na cały rok. Możesz wykorzystać konserwowane warzywa:

• do przygotowywania i dekorowania różnorodnych potraw;
• w celu odświeżenia i wybielenia skóry twarzy (maseczki, balsamy);
• jako napój uspokajający (mojito, koktajle z dodatkiem mięty);
• do wanien i wanien;
• jako lek (napary, wywary).

Aby mieć pewność, że mięta nie straci swoich właściwości, należy ją odpowiednio przygotować do późniejszego użycia, stosując się do kilku prostych wskazówek.

Cechy przechowywania mięty

Istnieje wiele prostych sposobów na utrzymanie rośliny w zdrowiu. Należy jednak pamiętać o kilku niuansach podczas przechowywania jej na zimę. Należą do nich:

1. Roślina wykazuje najwięcej dobroczynnych właściwości pod koniec czerwca i na początku lipca, czyli w okresie aktywnego kwitnienia, dlatego należy zaplanować zbiory właśnie w tym okresie.
2. Do przechowywania nadają się młode łodygi z dużą ilością aromatycznych liści, które zawierają duże stężenie olejków eterycznych.
3. Zbierz miętę Zaleca się, aby zabiegi wykonywać po zniknięciu rosy, nie później jednak niż o godzinie 11.00.

Tylko mięta zebrana w wyznaczonym terminie zachwyci Cię swoim miętowym smakiem i zachwycającym aromatem. Najskuteczniejszymi metodami przechowywania są suszenie lub mrożenie rośliny.

Miętę można zbierać z całych gałązek lub pojedynczych liści.

Przygotowanie surowców

Zebrane rośliny wymagają starannego przygotowania przed przechowywaniem, niezależnie od preferowanej metody. Procedura przygotowania surowca jest praktycznie identyczna dla wszystkich receptur.

Aby osiągnąć dobry wynik należy:

• przejrzyj łodygi i liście, usuwając suche fragmenty, chwasty, przypadkowo upuszczone zanieczyszczenia i owady;
• opłucz rośliny pod bieżącą wodą i odsącz na durszlaku;
• rozłożyć na ręczniku i odczekać, aż nadmiar wilgoci odparuje;

Jeśli przechowywane mają być tylko liście, należy je oddzielić od łodyg. Najlepiej zrobić to ręcznie, unikając metalowych przedmiotów, takich jak sekator, nożyczki czy noże. Zapobiegnie to ryzyku utleniania, które może prowadzić do przedwczesnego psucia się owoców.

Jak przechowywać świeżą miętę

Zebrana mięta szybko więdnie, przez co traci nie tylko swoją pierwotną świeżość, ale i swoje dobroczynne właściwości.

Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie produktu w lodówce, dzięki czemu zachowa on świeżość przez tydzień.

Po przygotowaniu zieleniny szmaragdowej w sposób opisany powyżej, przechowujemy ją w lodówce, stosując proste sztuczki:

1. Umieść łodygi roślin w słoiku z wodą. Codzienna wymiana wody pozwoli zachować świeżość liści nawet do 10 dni.
2. Umieść pęczek mięty w plastikowym pojemniku z szczelnie dopasowaną, hermetyczną pokrywką. Przechowuj przez 5-7 dni.
3. Rozłóż łodygi cienką warstwą na wilgotnej ściereczce i zwiń w rulon. Przechowuj przez 3-4 dni.

Te przepisy pomagają na krótko przedłużyć trwałość mięty. Niestety, szybko traci ona swój intensywny kolor. Co więcej, inne produkty spożywcze mają tendencję do wchłaniania zapachów tej rośliny.

Suszenie mięty

Suszenie to stara, sprawdzona metoda konserwacji roślin. Pozwala ona zachować cały smak, kolor i aromat mentolu. Istnieje kilka opcji suszenia:

• naturalne - w miejscu dobrze wentylowanym;
• korzystając z kuchenki mikrofalowej;
• suszenie w piekarniku.

Suszenie w piekarniku i kuchence mikrofalowej skraca czas przygotowania, jednak w wyniku obróbki cieplnej produkt traci znaczną liczbę swoich dobroczynnych właściwości; podczas tego typu obróbki olejki eteryczne po prostu wyparowują.

Suszenie na powietrzu w sposób naturalny pozwala na osiągnięcie naprawdę niesamowitych efektów, pod warunkiem spełnienia wszystkich wymagań etapu przygotowawczego opisanego powyżej.

Pozostałe kroki nie zajmą dużo czasu:

• miętę należy zbierać w małych pęczkach;
• Dolną część łodyg mocno zwiąż mocną nicią lub sznurkiem;
• Bukiet mięty należy wieszać kwiatostanami w dół, tak aby wszystkie substancje odżywcze skoncentrowały się w liściach.

Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, tak aby na roślinę nie padało bezpośrednie światło słoneczne.

Po całkowitym wysuszeniu łodyg i liści uzyskany surowiec należy umieścić w suchym szklanym pojemniku (najlepiej o ciemnym kolorze), szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu.

Ten napar można przechowywać ponad rok bez utraty właściwości. Suszona miętę wykorzystuje się głównie do herbaty, dań mięsnych i deserów.

Zamrażanie rośliny

Miętę można przechowywać przez zimę w zamrażarce. Mrożona mięta, podobnie jak mięta suszona, zachowuje wszystkie swoje właściwości przez 7-8 miesięcy.

Całe liście

Dobrze przygotowane warzywa umieszcza się w plastikowej torbie z hermetycznie zamkniętym zamknięciem.

Jeśli chcesz zamrozić same liście, najpierw oddziel je od łodyg ręcznie.

Ważna rzecz: na liściach nie może być wilgoci, a powietrze należy usunąć z torebki za pomocą słomki do koktajli.

Całe gałęzie

Mrożenie liści i łodyg doskonale nadaje się do ozdabiania świątecznych potraw. Mięta jest również wykorzystywana do sporządzania naparów i wywarów w celach kosmetycznych i leczniczych.

Gałęzie rośliny umieszcza się w plastikowej torbie, z której usuwa się powietrze. Torbę szczelnie zwija się w rurkę i umieszcza w zamrażarce.

Drobno posiekane

Wygodne opakowanie produktów lepiej sprawdza się przy przygotowywaniu pierwszych dań.

Warzywa siekamy nożem lub blenderem, umieszczamy w małych pojemnikach i zamrażamy.

Wadą tej metody jest to, że trudno jest oddzielić wymaganą ilość produktu.

W kostkach lodu

Najwygodniejszym sposobem na zamrożenie mięty jest użycie specjalnych foremek do lodu. Można również wykorzystać foremki na cukierki.

Zaletą tej metody jest pakowanie porcjowane.

Przygotowanie:

• Do każdej komory włożyć 1-2 liście mięty;
• dodać wodę;
• zamrażać.

Kostki te mają wiele zastosowań, m.in. do herbaty, mojito, oczyszczania twarzy i gotowania.

Różnorodność metod przechowywania mięty pozwala na wybór najodpowiedniejszej opcji, biorąc pod uwagę Twoje możliwości, potrzeby i planowane zastosowanie.