TOP 10 przepisów krok po kroku na przygotowanie cukinii, podobnie jak ananasów, na zimę, z sterylizacją i bez

Cukinię prawdopodobnie uwielbia każdy – smażoną, duszoną czy konserwową. Okazuje się jednak, że to warzywo kryje w sobie mnóstwo niespodzianek: można z niej zrobić nawet deser. Co więcej, można z niej zrobić nawet ananasy! Co więcej, cukinia, konserwowana na zimę jak ananas, jest trudna do odróżnienia od prawdziwych egzotycznych owoców. W tym artykule podzielimy się przepisami i niuansami tego niezwykłego dania.

Przygotowanie składników

Główny krok w przygotowaniu jedzenia na zimę.

Pierwszym krokiem jest staranny dobór warzyw. W tym celu należy wziąć pod uwagę następujące parametry:

1. Lepiej wybierać owoce małe, ważące około 150-200 gramów.
2. Długość owocu powinna wynosić 12-20 centymetrów.
3. Zwróć uwagę na skórkę warzywa. Skórka świeżej cukinii jest gładka i błyszcząca.
4. Nie należy używać cukinii z ciemnymi miejscami, ostrymi kontrastowymi przejściami kolorystycznymi na skórce lub o nieprzyjemnym zapachu.
5. Łodyga cukinii świadczy o jej świeżości; „ogon” powinien być zielony. Jeśli jest brązowy, warzywo jest nieświeże.

Stosując się do tych zaleceń, będziesz w stanie przygotować wszystko na najwyższym poziomie i uniknąć wszelkich błędów:

1. Najsmaczniejsza cukinia ananasowa pochodzi z młodej cukinii, która ma cienką, delikatną skórkę. Można również użyć dojrzałego warzywa, ale jego przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu.
2. Nawet najdelikatniejszą skórę trzeba usunąć.
3. Pamiętaj o usunięciu gniazda nasiennej i pestek, gdyż ich obecność będzie świadczyć o tym, że nie jest to owoc egzotyczny.
4. Warzywo należy pokroić na kawałki jak najbardziej przypominające plasterki ananasa.

Uwaga! Najlepszym kształtem jest pierścień w kształcie ananasa. Można go zrobić za pomocą specjalnego urządzenia do krojenia lub zwykłego kieliszka do wódki.

Najlepiej pokroić warzywo w 10-milimetrowe krążki i wyciąć środek foremką. Można również pokroić krążki na połówki lub kawałki. Jeśli nie masz foremki, możesz przekroić cukinię na pół i usunąć rdzeń oraz nasiona. Powstałą „łódeczkę” odwróć i pokrój na segmenty, które będą wyglądać jak połówki ananasa. Można również pokroić warzywo w kostkę o boku około dwóch centymetrów.

Przepis na cukinię z sokiem ananasowym

Najpopularniejszą metodą przygotowania deseru z cukinii jest użycie kupionego w sklepie soku z tego egzotycznego owocu. Nadaje on pożądany smak, uniemożliwiając rozpoznanie prawdziwej natury warzywa w aromatycznych plasterkach.

W syropie ananasowym

Wymagane są następujące komponenty:

• kilogram cukinii;
• 350 mililitrów soku ananasowego;
• 125 gramów cukru;
• 2/3 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• szczypta proszku waniliowego.

Przygotowanie:

1. Owoce należy obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić miąższ w plasterki lub kostkę.
2. Następnie przygotuj syrop. Połącz składniki, z wyjątkiem kawałków cukinii, w rondlu i gotuj na małym ogniu, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
3. Następnie włóż kawałki warzyw do przygotowanego syropu i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Mieszaj stale, aby zapobiec przypaleniu deseru.
4. Przygotowane „ananasy” należy umieścić w szklanych pojemnikach i polać syropem. Następnie produkty należy zwinąć w rulon. Powstałe kawałki przykrywa się kocem i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przenosi się je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

Przepis z wiśnią śliwkową

Ta metoda gotowania zachwyca prostotą. Te „ananasy” nie wymagają żadnych nietypowych owoców. Żółte śliwki wiśniowe nadają ananasowy smak i aromat.

Składniki:

• 350 gramów śliwki wiśniowej żółtej;
• kilogram cukinii;
• litr wody;
• 230 gramów cukru granulowanego;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie śliwki wiśniowe należy podzielić na równe części, po usunięciu pestek.
2. Owoce cukinii należy obrać i usunąć środek z nasionami.
3. Umieść połówki śliwek wiśniowych w słoiku, wypełniając nim jedną czwartą pojemnika.
4. Następną warstwę stanowią kawałki cukinii.
5. Na koniec nadziewane są śliwkami wiśniowymi.
6. Następnie zalej przygotowane pojemniki wrzątkiem. Po 5-7 minutach odlej wrzątek. Powtórz czynność jeszcze raz.
7. Używając odcedzonej wody po raz drugi, przygotuj syrop z cukrem. Dodaj do niego kwas cytrynowy.
8. Po zagotowaniu słodkiego płynu przelewa się go do słoików i natychmiast zamyka.

Ważne! W tej metodzie najlepiej pokroić warzywa w krążki, inaczej mogą się zgubić w masie śliwkowej.

Z pomarańczą

Pomarańcze dodadzą kawałkom cukinii egzotycznego, owocowego smaku. Ten przepis nie wymaga ananasa.

Składniki:

• 3-4 średnie cukinie;
• litr wody;
• trzy pomarańcze;
• 2 szklanki cukru;
• łyżka kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Umyj pomarańcze i pokrój je w ćwiartki. Umieść je po cztery naraz w wybranym pojemniku. Najlepiej ułożyć je pionowo.
2. Cukinię umyj, usuń skórkę i gniazdo nasienne. Pozostały miąższ pokrój w kostkę i włóż do pojemników.
3. Następnie należy przygotować syrop. W tym celu do wody należy dodać cukier i kwasek cytrynowy. Powstały płyn przelać do pojemników.
4. Te przetwory należy wysterylizować. Umieść słoiki w rondlu z wodą i zamknij je metalowymi pokrywkami. Po zagotowaniu wody odstaw słoiki na kolejne 15 minut. Następnie wyjmij je i zamknij pokrywkami. Gotowe przetwory ananasowe powinny ostygnąć w ciepłej temperaturze.

Konserwowa cukinia z esencją ananasową

Ten przepis jest prawdopodobnie najtańszy ze wszystkich. Nie wymaga żadnych dodatkowych składników.

Składniki:

• jedna duża cukinia;
• litr wody;
• 150 gramów cukru granulowanego;
• łyżeczka kwasu cytrynowego i esencji na bazie ananasa.

Przygotowanie:

1. Cukinię obrać, pokroić w plasterki i usunąć środek z nasionami.
2. Podgrzej wodę, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Następnie dodaj aromat ananasowy.
3. Podgrzej syrop do wrzenia, a następnie dodaj kawałki cukinii. Sprawdzaj przez około 3 minuty. Następnie odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki.
4. Jeśli chcesz zachować te cukinie i ananasy na zimę, przełóż gorące kawałki do szklanych słoików i zamknij je.

Konserwacja bez sterylizacji

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie cukinii i nadanie jej ananasowego smaku. Jednak ta metoda konserwowania bez sterylizacji jest najpopularniejsza wśród domowych kucharzy.

Składniki:

• jedna cytryna;
• 0,5 kilograma cukinii;
• trzy kwiatostany goździków;
• 0,5 kilograma cukru;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

1. Cukinię obrać i pokroić w plasterki.
2. Umieść kawałki w misce, zalej wodą i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Kawałki cukinii powinny stać się przezroczyste i nabrać bursztynowego koloru. Dopiero wtedy dodaj goździki.
5. Gotuj mieszankę przez kolejne 15 minut, a następnie dodaj sok wyciśnięty z cytryny.
6. Następnie pozostaw deser na ogniu przez kolejne trzy minuty. Składniki należy umieścić w szklanych słoikach i szczelnie zamknąć bez sterylizacji.
7. Jeśli przepis będzie przestrzegany ściśle, „ananasy w puszce” (cukinia) nabiorą świeżego aromatu ananasa.

Marynowana cukinia o smaku ananasa

Marynować można nie tylko przystawki – pomidory, ogórki itp. – ale także desery. Ananasy z plasterków cukinii to naprawdę pyszna alternatywa dla gotowych przekąsek!

Składniki:

• 4 kilogramy cukinii;
• 3 pomarańcze;
• litr wody;
• łyżka kwasu cytrynowego;
• 0,5 kilograma cukru.

Przygotowanie:

Przy tej metodzie przygotowania cukinii bardzo ważne jest przestrzeganie poniższego algorytmu:

1. Owoce cytrusowe należy sparzyć i pokroić w kostkę. Następnie umieścić je w słoikach.
2. Cukinię umyj, usuń skórkę i gniazda nasienne, a następnie pokrój w półplasterki. Umieść kawałki warzyw w słoikach razem z cytrusami.
3. Wsyp cukier i kwas cytrynowy do wody i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wlej syrop do słoików z pokrojonymi warzywami i cytrusami. Zakręć metalowe wieczka i kontynuuj sterylizację przez 15 minut.
5. Zwiń słoiki i postaw je do góry dnem na ciepłej ściereczce. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce.

Cukinia z aromatycznym rokitnikiem

Ten przepis na cukinię z rokitnikiem pozwala na szybkie i tanie przygotowanie warzyw, a smak gotowej potrawy jest absolutnie identyczny jak w przypadku kupnych owoców egzotycznych.

Składniki:

• cukinia średniej wielkości;
• 3 szklanki rokitnika;
• 2 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

1. Owoce rokitnika należy starannie sortować i myć.
2. Owoce należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Ułóż warstwami kawałki rokitnika i cukinii w słoikach, posypując je za każdym razem łyżką cukru. Napełnij słoiki tak ciasno, jak to możliwe, ponieważ warstwy opadną, gdy tylko puszczą soki.
4. Pełne słoiki należy zakręcić i sterylizować przez 15 minut. Po zakończeniu sterylizacji słoiki należy szczelnie zamknąć.
5. Gorące słoiki należy przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie schłodzone słoiki należy przechowywać w lodówce.

W połączeniu z rokitnikiem cukinia może także posłużyć jako pyszny kompot.

Składniki:

• 2-3 szklanki rokitnika;
• średnia cukinia;
• 2 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

1. Cukinię obierz i pokrój w równe połówki plasterki o grubości około 20 milimetrów.
2. Warzywa włożyć do trzylitrowego słoika i zalać wrzątkiem. Odstawić na 5 minut.
3. Następnie odcedź wodę, dodaj rokitnik i zalej wrzącym syropem z wody i cukru, tuż przed osiągnięciem górnej krawędzi pojemnika.
4. Do syropu możesz dodać tymianek, miętę i melisę – nada mu to przyjemny smak.
5. Zwiń słoiki i zawiń je, aż do wystygnięcia.

Jak przechowywać żywność w puszkach

Przetwory zachowają świeżość, jeśli zostaną zachowane wszystkie instrukcje i kroki przygotowania. Słoiki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnice, sutereny lub spiżarnie. Dodatkowo muszą być spełnione następujące warunki:

1. Należy chronić obrabiane przedmioty przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
2. W pobliżu żywności konserwowanej nie powinny znajdować się żadne źródła ciepła, takie jak piece, grzejniki itp.
3. Temperatura w miejscu przechowywania nie powinna być niższa niż +5 stopni, w przeciwnym razie smak deseru z cukinii ulegnie pogorszeniu.
4. Temperatura nie powinna przekraczać +20 stopni, a wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 75 stopni.

Zwróć szczególną uwagę na wszelkie zmiany konsystencji, pojawienie się pęcherzyków powietrza lub zmętnienie mieszanki. Oznacza to, że plomba została zerwana i deser się zepsuje.

Ważne! Postępuj ściśle według przepisów i zachowaj szczególną ostrożność, aby pojemniki i składniki były czyste i sterylne.

Niektóre metody konserwowania dyni ananasowej na zimę wymagają jedynie przechowywania w lodówce. Te przepisy zazwyczaj pomijają etap sterylizacji lub są zamykane nylonowymi pokrywkami. Istnieją jednak wyjątki.

Cukinia przygotowana według tych przepisów zaskoczy Cię aromatem i smakiem. Ten deser zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienie, zwłaszcza jeśli wytłumaczysz, z czego jest zrobiony. Co szczególnie cieszy, te metody przygotowania są znacznie tańsze niż te dostępne w sklepach.