4 najlepsze przepisy na bakłażana z cebulą na zimę

Bakłażan z cebulą, konserwowany na zimę, smakuje jak marynowane grzyby. To danie warzywne można przygotować tylko z dwóch składników lub dodać inne. To wyjątkowe danie zachwyci całą rodzinę. To idealna przystawka do piwa i innych napojów alkoholowych. Ten marynowany bakłażan to idealny dodatek do dań ziemniaczanych i mięsnych.

Bakłażan z cebulą na zimę: sekrety i subtelności przygotowania

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że podczas przygotowywania przystawek należy przestrzegać następujących zasad:

1. Używana jest wyłącznie sól kamienna.
2. Pojemniki wypełnione gotowym produktem zamykane są blaszanymi pokrywkami i uszczelniane specjalnym mechanizmem.
3. Pojemnik umieszcza się w szerokim zbiorniku wypełnionym wodą. Ciecz podgrzewa się przez co najmniej godzinę.

Dopiero po całkowitym ostygnięciu wysterylizowane preparaty można wyjąć.

Wybór i przygotowanie niezbędnych składników

Warzywa do przetworów powinny być świeże, ale nieprzejrzałe. Powinny być wolne od uszkodzeń i zgnilizny oraz mieć jędrną skórkę i łodygi.

Owoce dokładnie myjemy, suszymy, obieramy i kroimy.

Bakłażany przed użyciem moczy się przez godzinę w przegotowanej, osolonej wodzie. W przeciwnym razie gotowy produkt będzie miał nieprzyjemny, gorzki smak. Głównymi składnikami są bakłażan i cebula.

Pojemniki do sterylizacji

Do przechowywania mieszanki należy używać szklanych słoików o pojemności 1 litra i pół litra. Najpierw myje się je wodą z mydłem, płucze pod bieżącą, chłodną wodą i suszy. Następnie sterylizuje się je dowolną, dogodną metodą.

Najlepsze przepisy na grzyby niebieskie z cebulą na zimę

Istnieje wiele przepisów na bakłażany. Domowa kucharka może wybrać ten, który najbardziej odpowiada jej gustom.

Tradycyjny sposób przygotowania pieczarek z cebulą w sosie czosnkowym

Główne składniki smażymy do miękkości, doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem i studzimy. Zagotowujemy wodę, dodajemy sól, cukier granulowany, mielony czarny pieprz i ocet. Zalewamy warzywa gorącą marynatą i przekładamy do słoików.

Półmisek warzywny z marchewką

Bakłażany, cebulę i startą marchewkę smażymy na osobnych patelniach do momentu, aż będą w połowie ugotowane. Warzywa układamy warstwami w pojemniku i zalewamy wrzącą marynatą przygotowaną jak w poprzednim przepisie.

Przygotowujemy pikantną przystawkę z bakłażana i cebuli.

Ostre papryczki i pomidory są drobno siekane. Mieszankę doprawia się solą, kolendrą i octem winnym, a następnie doprowadza do wrzenia. Główne składniki przelewa się do słoików i zalewa ostrym sosem.

Sałatka z marynowanego bakłażana

Główne składniki – słodką paprykę i dezodorowany olej roślinny – miesza się ze sobą, a następnie wlewa do marynaty. Mieszankę warzywną przelewa się do pojemnika.

Specyfika magazynowania wyrobów gotowych

Gotowe przetwory przechowuje się w piwnicy lub lodówce przez okres 3–4 miesięcy.

Po otwarciu przekąskę należy spożyć w ciągu 2-3 dni.