10 najlepszych przepisów na gotowanie ogórków z czosnkiem na zimę

Wiele gospodyń domowych konserwuje ogórki z czosnkiem na zimę, ponieważ ten przetwory uchodzą za najpopularniejszy zimowy przysmak. Aby prawidłowo przygotować tę potrawę, należy wcześniej zapoznać się ze specyfiką jej przygotowania.

Charakterystyka smakowa preparatu

Zanim przygotujesz ogórki kiszone, zapoznaj się z ich walorami smakowymi. Prawidłowo kiszone ogórki mają słony smak. Podczas jedzenia zauważysz, że każdy ogórek jest przyjemnie chrupiący. Dodanie większej ilości czosnku do przystawki nada jej czosnkowy smak.

Wybór i przygotowanie składników

Przygotowanie każdego dania rozpoczyna się od wyboru i przygotowania głównych składników.

Głównym składnikiem tej zimowej przekąski są ogórki. Doświadczeni kucharze domowi polecają odmiany sałat z całkowicie pozbawioną kolców skórką.

Ogórki powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, gdyż nie nadają się do przetworów.

Prawie każda odmiana czosnku nadaje się do kiszenia ogórków. Kluczem jest wybór w pełni dojrzałych i aromatycznych główek czosnku.

Sterylizacja pojemników

Ogórki kiszone należy przechowywać w sterylnych szklanych pojemnikach, dlatego należy je wcześniej wysterylizować. Do tego celu stosuje się następujące metody:

1. Gotowanie. To prosta technika, która pozwala na dokładne oczyszczenie słoików. Aby je wysterylizować, słoiki umieszcza się w rondlu i zalewa wodą. Płyn gotuje się przez 20-25 minut, po czym słoiki suszy się.
2. Sterylizacja w kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, napełnij je 100 mililitrami wody i umieść w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj je przez około 5-10 minut.

Oryginalne przepisy na ogórki z czosnkiem na zimę

Oto dziesięć przepisów na pyszne kiszone ogórki.

Tradycyjna metoda gotowania

Ogórki kiszone często przygotowuje się według tradycyjnego przepisu. Do przygotowania tej metody potrzebne będą następujące składniki:

• pół kilograma ogórków;
• cztery ząbki czosnku;
• sól do smaku;
• pęczek koperku.

Wszystkie ogórki należy opłukać w pojemniku z wodą i osuszyć ręcznikiem. Następnie pokroić je na plasterki o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Następnie posiekać czosnek i wymieszać z koperkiem i ogórkami. Połączone składniki przełożyć do pojemnika i zawekować.

Przepis, który palce lizać

To popularny przepis, z którego wiele osób korzysta, aby przechować ogórki na zimę. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 3-4 kilogramy ogórków;
• parasol koperkowy;
• 15-25 ziaren czarnego pieprzu;
• 90 gramów soli;
• olej roślinny z octem.

Ogórki kroimy na kawałki i umieszczamy w misce. Następnie posypujemy solą i zalewamy octem i oliwą. Wszystko mieszamy i odstawiamy do zaparzenia na 3-5 godzin. Następnie na dno wysterylizowanych słoików wsypujemy koperek, dodajemy ziarna pieprzu i pozostałe składniki.

Szybki sposób bez sterylizacji

Niektóre gospodynie domowe chcą zaoszczędzić czas, więc decydują się na robienie kiszonek bez sterylizacji. Do przygotowania tej przetworowej przetwory warzywnej potrzebne będą:

• trzy kilogramy ogórków;
• trzydzieści gramów czosnku;
• dwie cebule;
• pietruszka;
• sól i cukier do smaku;
• olej i ocet.

Najpierw obierz cebulę i czosnek i posiekaj je nożem. Następnie opłucz ogórki w wodzie i pokrój w plasterki. Przełóż składniki do miski, posyp cukrem kryształem i solą, a następnie zalej octem. Odstaw warzywa na dziesięć godzin, a następnie przełóż do szklanego pojemnika.

Ogórki z czosnkiem, koperkiem i gałązkami pietruszki

Aby urozmaicić potrawę, często przygotowuje się ją z ziołami. Używa się następujących składników:

• dwa kilogramy ogórków;
• sto mililitrów oleju;
• trzy główki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki i koperku;
• sól do smaku.

Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania ogórków. Myje się je wcześniej, przycina końcówki i kroi na 2-3 części. Następnie olej roślinny miesza się z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Składniki miesza się, odstawia na 1-2 godziny, a następnie przelewa do pojemnika.

Po koreańsku

Wiele gospodyń domowych decyduje się na przystawki w stylu koreańskim. Ten przepis jest uważany za uniwersalny, ponieważ pasuje do niemal każdego dania. Aby skorzystać z tego przepisu, należy wcześniej przygotować następujące składniki:

• 1-2 kilogramy owoców;
• pół kilograma marchewek;
• 80 gramów cukru granulowanego;
• 100 gramów soli;
• 7-8 ząbków czosnku;
• olej;
• ocet.

Pokrojone ogórki mieszamy z startą marchewką, a następnie dodajemy do pojemnika posiekany czosnek. Do mieszanki warzywnej dodajemy sól, ocet i oliwę. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia mieszankę szczelnie zamykamy w słoikach.

Przepis na ogórki krojone z czosnkiem na zimę

Jeśli wybrałeś do marynowania bardzo duże owoce, będziesz musiał pokroić je na kawałki. Do przygotowania tej warzywnej przystawki będziesz potrzebować:

• 4 kilogramy ogórków;
• 200 gramów cukru granulowanego i soli;
• dwie główki czosnku;
• pieprz mielony;
• olej słonecznikowy;
• ocet.

Ogórki kroi się na ćwiartki i miesza z marynatą z octu, cukru, wody i oleju z przyprawami. Pojemnik z marynatą przykrywa się pokrywką i umieszcza w piwnicy na 7-10 godzin. Po zakończeniu marynowania zamyka się słoiki.

Ogórki kiszone pokrojone w krążki z czosnkiem

Czasami przetwory z ogórków robi się z plasterków ogórków. Poniższe składniki pomogą Ci przygotować ten zimowy przetwory:

• sto gramów czosnku;
• cztery kilogramy ogórków;
• olej;
• ocet;
• cukier i sól.

Każdy ogórek kroimy w plasterki. Jeśli średnica jest zbyt duża, kroimy go na ćwiartki. Następnie mieszamy je z rozgniecionym czosnkiem. Mieszankę posypujemy solą, cukrem granulowanym i octem.

Aby potrawa była bardziej pikantna, dodaje się mielonego pieprzu.

Przepis na ogórki kiszone w słoikach 1-litrowych

Aby zamarynować warzywa w słoikach o pojemności jednego litra, potrzebne będą:

• 400 gramów owoców;
• 30 gramów soli i cukru;
• 50 mililitrów octu;
• dwa liście laurowe;
• główka czosnku.

Ogórki moczy się w wodzie przez 1-2 godziny, aby zachowały kształt podczas procesu konserwowania. Następnie na dno szklanego pojemnika wkłada się zioła, posiekany czosnek i liście laurowe. Pojemniki napełnia się namoczonymi ogórkami. Zalewa się wrzącą wodą, pozostawia na pół godziny, ponownie doprowadza marynatę do wrzenia i wlewa z powrotem do pojemnika.

Chrupiące ogórki czosnkowe

Aby marynata była bardziej aromatyczna i czosnkowa, zachowaj następujące składniki:

• trzy kilogramy ogórków;
• szklanka cukru;
• 200-250 gramów czosnku;
• ocet;
• 120 gramów soli;
• cukier do smaku.

Ogórki myjemy, przycinamy szypułki, kroimy w plasterki i mieszamy z posiekanym czosnkiem. Mieszankę ogórków i czosnku pozostawiamy do namoczenia na 2-3 godziny, a następnie przelewamy do słoików w celu dalszego wekowania.

Ogórki w śniegu z czosnkiem

Aby przygotować ogórki obtoczone w czosnku według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 1-2 kilogramy warzyw;
• 140 gramów soli;
• 35 mililitrów octu;
• 4-5 główek czosnku.

Zetrzyj czosnek na tarce o dużych ogórkach i wlej go do pojemnika z ogórkami. Ostrożnie ustaw je pionowo. Następnie zalej pojemnik wrzątkiem. Po 15-20 minutach odcedź płyn i ponownie zagotuj. Następnie przelej wrzącą marynatę do słoików i zamknij je pokrywkami.

Czas trwania i warunki przechowywania

Ogórki konserwowe należy przechowywać w odpowiednich warunkach, aby zapobiec ich zbyt szybkiemu zepsuciu.

Eksperci nie zalecają pozostawiania słoików z ogórkami kiszonymi w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.

Wysokie temperatury negatywnie wpływają na trwałość konserw. Najlepiej przenieść pojemniki z warzywami w puszkach do chłodnej, suchej piwnicy, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W tych warunkach ogórki będą przechowywane przez ponad dwa lata.

Wniosek

Kiszone ogórki są uważane za najpopularniejszą przekąskę, często podawaną do stołu. Zanim zaczniesz kisić warzywa z czosnkiem, ważne jest, aby poznać podstawowe przepisy na te przetwory.