TOP 16 przepisów na pikantne kiszone ogórki na zimę

Przygotowanie pikantnych ogórków na zimę to prosty sposób na zapewnienie sobie obfitości tego pysznego i zdrowego owocu. Przepisów jest wiele, więc każda gospodyni domowa znajdzie swój idealny. Jeśli zastosujesz się do przepisu, ogórki będą chrupiące i pikantne, idealne nie tylko na przystawkę, ale także jako danie główne podczas świątecznego posiłku.

Specyfika przygotowania pikantnych ogórków na zimę

Aby przygotować pyszne przetwory, należy wcześniej wybrać odpowiednie składniki i przygotować pojemnik, w którym będzie przechowywany produkt.

Przygotowanie składników

Wybierając ogórki należy zwrócić uwagę na ich ogólny wygląd, nie powinny one wykazywać następujących objawów:

• przyciemnienia lub plamy różnej wielkości;
• szkoda;
• obszary wysuszone;
• oznaki gnicia lub obecności owadów.

Należy pamiętać, że odmiany ogórków nie nadają się do sałatek i pod wpływem obróbki cieplnej stają się bardzo miękkie. Jeśli włożysz takie warzywa do słoików i je zwiniesz, eksplodują i się psują. Aby zapewnić sobie wygodną pozycję w pojemniku, najlepiej wybierać ogórki średniej lub małej wielkości; powierzchnia powinna mieć intensywnie zielony kolor, a miąższ powinien mieć elastyczną strukturę.

Przygotowywanie pojemników do konserwowania

Przed przygotowaniem konserw należy najpierw przygotować pojemniki. W tym celu słoiki są sterylizowane. Istnieje kilka możliwości wykonania tej procedury:

• wrzątek;
• prom;
• w piekarniku.

Przed sterylizacją należy sprawdzić, czy słoiki nie mają uszkodzeń lub odprysków.

Nawet niewielkie pęknięcie może spowodować przedostanie się powietrza do pojemnika, a w rezultacie zepsucie się jedzenia.

Pyszne i sprawdzone przepisy na pikantne ogórki

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ogórków na zimę, z których każdy różni się nie tylko składnikami, ale także metodą przygotowania. Klasyczne wersje wymagają następujących składników:

• 500 gramów ogórków;
• 1 litr wody pitnej;
• 40 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 50 miligramów octu;
• przyprawy (do smaku);
• 3 ząbki czosnku;
• 2-3 parasolki koperkowe;
• 4 liście wiśni i porzeczki.

Klasyczny

Proces przygotowania klasycznego przepisu:

1. Umyj i wyczyść produkty.
2. Na dnie pojemnika ułóż zieleninę i obrany czosnek, następnie dodaj ogórki.
3. Aby przygotować marynatę, wlej do rondla wodę, przyprawy, sól i cukier i doprowadź do wrzenia.
4. Napełnij pojemniki wrzątkiem przez 5 minut, następnie odcedź wodę i napełnij pojemnik marynatą, zalej octem i zamknij.

Przepis, który palce lizać

Proces gotowania:

1. Ogórki należy umyć, pokroić na kilka plasterków i umieścić w pojemniku.
2. Do pojemnika wsyp sól, cukier, przyprawy i posiekany czosnek, wymieszaj i pozostaw ogórki do zamarynowania.
3. Umieść warzywa w słoiku, napełnij pojemnik powstałym sokiem i zwiń.

Gotowanie z proszkiem musztardowym

Aby przygotować przepis z musztardą, dodaj do składników 20 gramów musztardy w proszku. Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, obrać i zalać zimną wodą na 2 godziny.
2. Napełnij garnek wodą, dodaj sól, cukier i przyprawy, doprowadź do wrzenia.
3. Po zagotowaniu dodać ocet i musztardę.
4. Ogórki i resztę składników włożyć do słoików, zalać marynatą i zawinąć.

Szybki sposób bez sterylizacji

Przepis bez sterylizacji niczym nie różni się od klasycznego sposobu przygotowania. Należy jednak umieścić warzywa w pojemniku i zalać je wrzącą marynatą przez 10 minut, następnie odcedzić, zagotować i ponownie zalać marynatą. Po tym czasie pojemniki są gotowe do wekowania.

Ogórki w sosie czosnkowym

Do tego przepisu na ogórki z czosnkiem potrzebujesz około 100 gramów obranej cebuli i zmiksuj ją w blenderze lub maszynce do mięsa. Wymieszaj ogórki z tą mieszanką, solą i przyprawami, a następnie przełóż je do słoików, zalej marynatą i zamknij.

Po koreańsku

Aby przygotować ogórki po koreańsku, potrzebne będą następujące dodatkowe składniki:

• 10 gramów specjalnej koreańskiej przyprawy;
• 250 gramów marchewki.

Algorytm działań podczas gotowania:

1. Ogórki pokrój w dowolny dogodny sposób, a marchewki zetrzyj na specjalnej koreańskiej tarce.
2. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw na 5 godzin.
3. Po upływie określonego czasu przełóż produkt do słoików i zalej powstałym sokiem, aby rozpocząć proces wekowania.

Po gruzińsku

Gotować Pikantne kiszone ogórki w stylu gruzińskim na zimę dodatkowo musisz wziąć:

• 200 gramów pomidorów;
• 10 gramów chmielu suneli i mielonej czerwonej papryki.

Kroki gotowania:

1. Obierz pomidory i czosnek, a następnie zmiksuj je w blenderze.
2. Do mieszanki dodaj przyprawy, sól i cukier.
3. Ogórki obrać i pokroić w paski.
4. Marynatę pomidorową gotować przez 10 minut, dodać warzywa i gotować przez kolejne 7 minut.
5. Przełóż potrawę do pojemników i zwiń je.

Z dodatkiem selera

Do ogórków kiszonych można dodać pokrojony seler. Umieszcza się go w słoiku razem z warzywami i nadaje on świeży, lekko kwaskowaty smak.

Pikantny lecho z ogórka

Do przygotowania tej potrawy będziesz potrzebować dodatkowo następujących składników:

• 250 gramów pomidorów;
• 150 gramów papryki;
• olej roślinny (w razie potrzeby).

Kolejność gotowania:

1. Ogórki umyć i moczyć w lodowatej wodzie przez 2 godziny.
2. Pomidory należy posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, paprykę pokroić w paski i dodać do mieszanki pomidorowej.
3. Do marynaty dodaj przyprawy, sól, cukier i olej słonecznikowy i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
4. Dodaj ogórki i gotuj przez kolejne 10 minut, następnie zalej octem, przełóż danie do słoików i zawekuj.

Z ostrą papryczką chili

Aby nadać potrawie ostrzejszy smak, podczas przygotowywania marynaty możesz dodać odrobinę sosu chili lub posiekanej ostrej papryki. Dowolny rodzaj papryki się nada, ale Tabasco będzie lepszym wyborem.

Słodko-pikantne kiszone ogórki

Ten przepis wymaga 2,5 razy więcej cukru niż wersja klasyczna. Poza tym proces przygotowania jest identyczny.

Pikantna sałatka z przejrzałych ogórków

Aby przygotować pikantną sałatkę z suszonych ogórków, wykonaj następujące kroki:

1. Umyj warzywa i pokrój je w średniej wielkości plasterki.
2. Zakisić ogórki i odstawić na 2-3 godziny, aby puściły sok.
3. Przygotuj klasyczną marynatę i dodaj do niej sok.
4. Warzywa, posiekany czosnek, przyprawy umieścić w słoikach, zalać sosem, zakonserwować.

Ten skręt należy zastosować w pierwszej kolejności.

Chrupiące ogórki z papryką

Pikantne, lekko solone ogórki można łączyć z różnymi warzywami, w tym z papryką. Paprykę należy umyć, usunąć szypułki i gniazda nasienne, a następnie pokroić w paski i umieścić w pojemniku z ogórkami.

Pikantne, chrupiące ogórki z ketchupem chili

Aby nadać ogórkom pikantny, pikantny smak, możesz dodać ketchup chili – dowolny. Przygotowując marynatę, dodaj około 100 gramów sosu i postępuj zgodnie z klasycznym przepisem.

Ogórki kiszone z papryczką chili

Aby uzyskać najsmaczniejsze i najbardziej chrupiące ogórki, najlepiej użyć korniszonów; mają twardszą konsystencję i łatwo mieszczą się w słoiku. Aby dodać odrobinę pikanterii i pikanterii, możesz dodać do słoika świeżo pokrojoną ostrą paprykę i inne warzywa.

Pikantna sałatka z języka teściowej (bez sterylizacji)

Do tego przepisu będziesz potrzebować także:

• 30 gramów ostrej papryki;
• 120 gramów papryki;
• 0,5 kilograma pomidorów.

Kolejność gotowania:

1. Ogórki należy pokroić w plasterki, a pozostałe warzywa zmiksować w blenderze.
2. Wymieszaną masę należy wlać do rondla i gotować na małym ogniu przez pół godziny.
3. Na koniec dodajemy pokrojone ogórki i gotujemy jeszcze 10 minut, dolewamy ocet.
4. Przełóż potrawę do słoików i zamknij.

Zasady i czas przechowywania blankietów

Produkt należy przechowywać w temperaturze 1-4 °C, w wilgotnym i słabo oświetlonym pomieszczeniu.