W jakiej temperaturze i jak należy sterylizować słoiki z przetworami we frytkownicy powietrznej?

XXI wiek przyniósł pojawienie się wielu gadżetów ułatwiających życie domowym kucharzom. Jednym z nich jest frytkownica powietrzna. Urządzenie to wykorzystuje konwekcję do podgrzewania potraw. Posiada również funkcję sterylizacji słoików.

Proces ten jest łatwy i wygodny, a także pozwala na uproszczenie najbardziej nieprzyjemnej części procesu konserwowania – pracy z gorącymi słoikami.

Zalety tej metody

Zalety stosowania kratki powietrznej, w porównaniu ze standardową metodą dezynfekcji, są następujące:

1. Oszczędność na pojemnikach, w których trzeba gotować słoiki.
2. Oszczędność czasu przetwarzania.
3. Nie musisz brać udziału w procesie dezynfekcji. Po prostu włącz ustawienia i zajmij się swoimi sprawami.
4. Nie wytwarza ciepła w kuchni, co ułatwia konserwowanie.
5. Możliwość ustawienia temperatury, w której konieczne jest przeprowadzenie dezynfekcji.
6. Bezpieczeństwo sterylizacji – nie ma ryzyka wylania na siebie wrzątku lub upuszczenia gorącego słoika na podłogę.

Zasady sterylizacji pustych słoików przed konserwowaniem

Wybieramy pożądane butelki i sprawdzamy je pod kątem pęknięć i odprysków. Te, które przejdą kontrolę, są dokładnie myte i płukane. Montujemy najniższą półkę w maszynie i umieszczamy na niej tyle słoików, ile się zmieści.

Ważne! Nie układaj pojemników zbyt ciasno. Pozostaw niewielki odstęp między słoikami.

Ustaw temperaturę na 120–180 stopni Celsjusza. W przypadku modeli z regulowaną prędkością wentylatora ustaw ją na średnią. Słoiki o pojemności powyżej 1 litra należy podgrzewać przez 15 minut; mniejsze słoiki można podgrzewać przez 7–8 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki po zakończeniu podgrzewania – będą bardzo gorące.

Technologia sterylizacji słoików z potrawami w urządzeniu do smażenia na powietrzu

Słoiki, w których będą przechowywane przetwory, należy wcześniej dokładnie umyć, opłukać i osuszyć. Kolejny krok zależy od składników. Najczęściej jednak umieszcza się w słoikach owoce, warzywa lub grzyby i zalewa je solanką. Następnie słoiki zakręca się metalowymi pokrywkami i umieszcza we frytkownicy.

Ważne! Jeśli chcesz ustawić temperaturę powyżej 150 stopni, musisz zdjąć gumowe uszczelki z pokrywek.

Im wyższa temperatura, tym krótszy czas sterylizacji słoików. Czas obróbki napełnionych słoików we frytkownicy powietrznej jest o 30% krótszy w porównaniu z tym samym procesem na kuchence.

Ważne punkty przy obchodzeniu się z kontenerami

Podczas przetwarzania butelek o pojemności 3 litrów lub większych, potrzebne będzie przedłużenie, aby je pomieścić. Większe słoiki wymagają dłuższego czasu przetwarzania.

W przypadku wysokich temperatur wlej kilka centymetrów wody na dno urządzenia. Pozwoli to na zaparowanie szkła.

Po zakończeniu programu ostrożnie wyjmij butelki z urządzenia. Temperatura wewnątrz jest bardzo wysoka, a szkło będzie gorące. Zachowaj ostrożność podczas otwierania pokrywy – może wydobyć się z niej strumień gorącego powietrza i poparzyć dłonie.