Przepisy krok po kroku, jak zakonserwować cukinię z majonezem i czosnkiem na zimę

Cukinia przygotowana z majonezem na zimę to danie łatwe w przygotowaniu, które nie wymaga doświadczenia ani dużego wysiłku w przypadku przygotowywania zimnej przystawki.

Każda gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem tego dania, korzystając ze szczegółowych instrukcji krok po kroku. Najważniejsze to starannie i odpowiedzialnie wykonywać każdy krok.

Jak przygotować cukinię z majonezem na zimę

Jak każda praca, przygotowanie cukinii w majonezie wymaga znajomości kilku sekretów:

• Do produkcji kawioru używa się wyłącznie młodych warzyw o soczystym, delikatnym miąższu. Wielu kucharzy zaleca używanie większych warzyw do produkcji kawioru, jednak taki produkt może zawierać kawałki pestek.
• Powierzchnia cukinii nie powinna mieć uszkodzeń mechanicznych, plam gnilnych ani śladów chorób lub szkodników.

• Stosowane przyprawy różnią się, ale podstawowe składniki pozostają te same: czosnek, marchew i cebula.
• Do przygotowania cukinii lepiej jest użyć majonezu domowej roboty lub tylko produktu dobrej jakości od zaufanego producenta.
• Produkt wymaga obowiązkowej pasteryzacji, dzięki której będzie można go przechowywać przez dłuższy czas, nie tracąc przy tym walorów smakowych i odżywczych.

Niezbędne produkty

Aby przygotować jedną porcję produktu, będziesz potrzebować następujących składników:

• mała cukinia - 2 kg;
• cebule - 2-3 średniej wielkości;
• ząbki czosnku - 5-6 szt.;
• majonez domowy - 250-300 ml;
• cukier - 150-160 g;
• sól kuchenna gruba - 60-70 g;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• Ocet stołowy 9% - 3 łyżki;
• mieszanka przypraw - do smaku.

Etapy gotowania krok po kroku

Przygotowanie pysznej, zimnej przekąski na zimę wymaga kilku kroków. Przyjrzyjmy się bliżej najważniejszym. Przepis jest prosty; najważniejsze to przestrzegać zasad i zaleceń zawartych w instrukcji krok po kroku.

Sterylizacja słoików i pokrywek

Sałatkę zamyka się w małych szklanych słoikach z metalowymi pokrywkami. Przed dodaniem warzyw dokładnie myje się je bez detergentu. Musztarda w proszku lub soda oczyszczona pomogą dokładnie oczyścić szkło. Słoiki i pokrywki są następnie sterylizowane w kąpieli wodnej, aż do odparowania całej wilgoci. Wiele gospodyń domowych woli podgrzewać słoiki w piekarniku. Niezależnie od metody, głównym celem tego kroku jest usunięcie nadmiaru wilgoci, zapobieżenie jej gniciu i zachowanie gotowej sałatki na dłużej.

Przygotowanie cukinii

Młode cukinie wystarczy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i odciąć łodygi. Staraj się usunąć jak najmniej miąższu. Jeśli używasz dużej, dojrzałej cukinii, obierz twardą skórkę, przetnij ją wzdłuż i usuń twardy miąższ wraz z pestkami.

Następnie ponownie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę lub paski. Cukinię połóż na ściereczce lub ręcznikach papierowych, aby odsączyć ją z nadmiaru wilgoci.

Przygotowanie cebuli

Cebulę i inne warzywa należy przygotować przed gotowaniem. Zanurz cebulę we wrzątku, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Dzięki temu cebula łatwo się obierze. Ostrożnie przytnij górną i dolną część cebuli, a następnie przekrój każdą na pół. Następnie pokrój cebulę w cienkie półplasterki.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce lub posiekaj ostrym nożem. Jeśli używasz zielonych warzyw, dokładnie je umyj, odetnij twarde końcówki i drobno posiekaj na desce do krojenia.

Przygotowanie cukinii z majonezem na zimę

W głównym etapie pracy wykonuje się kilka prostych operacji:

• Obierz czosnek, rozgnieć go nożem i drobno posiekaj. Umieść przygotowane warzywa w rondlu i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku.
• Teraz czas dodać majonez i całą gamę przypraw i ziół. Jeśli używasz ziół ogrodowych, rozłóż je równomiernie na patelni.
• Dodaj cały cukier granulowany i grubą sól.

• Miłośnicy pikantnych sałatek mogą dodać trochę ostrych papryczek, ale nie zapominajcie o swoim zdrowiu.
• Wlej cały ocet i olej roślinny do miski i dokładnie wymieszaj warzywa z pozostałymi składnikami.
• Należy uzyskać równomierne rozłożenie przypraw na powierzchni warzyw, po czym patelnię wstawić do lodówki na kilka godzin.

• Po 2-3 godzinach spróbuj cukinii. Jeśli nie jest wystarczająco słona lub słodka, dodaj więcej.
• Półprodukt umieszczamy w czystych słoikach. Dno dużego garnka wykładamy grubym ręcznikiem lub szmatką i wstawiamy do środka kilka napełnionych słoików. Dolewamy wodę, wypełniając słoiki do dwóch trzecich wysokości. Zakręcamy pokrywki.
• Zagotuj wodę i pasteryzuj sałatkę warzywną na małym ogniu przez pół godziny, dodając majonez.

Następnie zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je do góry dnem i owiń kocem lub pledem. Po 24 godzinach sałatka stopniowo ostygnie do temperatury pokojowej i będzie mogła być przechowywana przez długi czas.

Wskazówka! Po otwarciu słoika z cukinią nie układaj jej od razu na talerzach i nie podawaj na świątecznym stole. Najlepiej otworzyć sałatkę kilka godzin przed przybyciem gości, rozłożyć ją w miseczkach i schłodzić. Ta dosłownie zimna przystawka z pewnością zrobi furorę wśród gości.

Termin ważności i metody przechowywania preparatów

Okres przydatności do spożycia sałatki z cukinii z majonezem wynosi nie więcej niż 9 miesięcy od daty przygotowania. Przechowuj zamknięte słoiki w piwnicy, na półce w spiżarni lub w kuchni.

Nie należy jednak umieszczać konserw w pobliżu grzejników ani innych źródeł ciepła. W takich warunkach sałatka warzywna ulegnie fermentacji i trzeba będzie ją wyrzucić.

Każde inne miejsce w mieszkaniu nadaje się do przechowywania przetworów zimowych w słoikach, ale jeśli pokrywka słoika jest wybrzuszona lub na wierzchu sałatki pojawiła się warstwa pleśni, nie zaleca się spożywania takiego dania; w najlepszym przypadku może to skutkować zwykłym rozstrojem żołądka.

Wniosek

Ta sałatka z cukinii z nutą delikatnego, domowego majonezu zachwyci Cię swoim wykwintnym smakiem. Kluczem jest ścisłe przestrzeganie instrukcji krok po kroku i użycie wyłącznie wysokiej jakości składników. Ta pielęgnacja wzbogaci Twoją zimową dietę o witaminy.