5 najlepszych przepisów na syrop z czarnej porzeczki na zimę

Aby uzupełnić witaminy, troskliwe gospodynie domowe konserwują owoce i jagody na zimę. Z czarnej porzeczki można przygotować wspaniały syrop, a przepis jest prosty nawet dla początkujących kucharzy. Konfitura jest wykorzystywana jako deser i przekąska dla dzieci. Aby przetwory zachowały świeżość przez długi czas, należy przestrzegać zasad wyboru owoców i przygotowywania pojemników.

Jakie są zalety syropu porzeczkowego?

Jak wiadomo, w Czarna porzeczka zawiera rekordową ilość witaminy Pod tym względem jagoda ta przewyższa nawet cytryny. W czasie przeziębień, grypy i ostrych infekcji dróg oddechowych, syrop porzeczkowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić siły po przebytej chorobie. Zalecany jest dzieciom w celu wzmocnienia odporności organizmu.

Sekrety gotowania

Aby przetwory porzeczkowe zachowały świeżość na dłużej i się nie zepsuły, warto posłuchać rad doświadczonych gospodyń domowych.

Wybór i przygotowanie jagód

Szczególną uwagę zwraca się na dobór i przygotowanie głównego składnika, gdyż od jego jakości zależy smak przyszłego syropu.Nie używaj do tego deseru niedojrzałych porzeczek, ponieważ deser będzie zbyt kwaśny i będziesz musiał dodać więcej cukru. Wyrzuca się również jagody uszkodzone przez owady lub choroby, zgniłe lub uszkodzone.

Porzeczki sortuje się, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, gałązki i liście, myje pod zimną bieżącą wodą i rozkłada na kuchennym ręczniku do wyschnięcia.

Pojemniki do sterylizacji

Do przygotowania syropu należy użyć szklanych słoików o pojemności od 0,5 do 1,5 litra. Słoiki dokładnie myje się sodą oczyszczoną i sterylizuje. Można to zrobić na kilka sposobów: w garnku z wrzącą wodą, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku albo nad dzióbkiem czajnika z gorącą wodą. Po ugotowaniu słoiki odwraca się do góry dnem i umieszcza na czystych ściereczkach kuchennych.

Pyszne przepisy na zimę

Każda gospodyni domowa ma kilka przepisów na ten zimowy przysmak. Kluczem do przygotowania syropu jest przestrzeganie instrukcji krok po kroku.

Metoda gorąca

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą Ci tylko dwa składniki:

• 0,5 kg porzeczek;
• 0,5 kg cukru granulowanego.

Przygotowane porzeczki włożyć do rondla, lekko docisnąć i posypać obficie cukrem kryształem. Przykryć rondel pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni. Po tym czasie ponownie postawić rondel na kuchence i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania.

Gorące jagody przecedź przez sito. Powstały sok przelej z powrotem do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Ponieważ jagody są bogate w pektynę, długie gotowanie nie jest konieczne. Gorący syrop przelej do przygotowanych wcześniej słoików i zamknij pokrywkami. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym miejscu.

Metoda na zimno

Aby zachować maksymalną ilość witamin w jagodach, syrop można przygotować metodą na zimno, czyli bez obróbki cieplnej.

Składniki:

• 0,5 litra soku porzeczkowego;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Wyciśnij sok z owoców za pomocą sokowirówki. Wymieszaj sok z cukrem granulowanym do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodaj kwasek cytrynowy. Przelej do gorących, wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi wieczkami. Przechowuj wyłącznie w lodówce.

Syrop z galaretki z czarnej porzeczki

Aby przygotować gęsty syrop, bardziej przypominający galaretkę, przygotuj następujące składniki:

• litr soku porzeczkowego;
• 1 kg cukru granulowanego;
• żelatyna instant.

Wyciśnij sok z owoców dowolną dostępną metodą. Wymieszaj go z cukrem i postaw na kuchence. Po zagotowaniu, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i powoli wlewaj żelatynę rozpuszczoną w zimnej wodzie. Natychmiast zdejmij z ognia. Przelej do sterylnych pojemników i szczelnie zamknij pokrywkami.

Sos-syrop z czarnej porzeczki

Ten aromatyczny, fioletowo-brązowy sos służy do dekoracji deserów, lodów i wypieków. Aby go przygotować, przygotuj:

• 200 gramów porzeczek;
• 2 łyżki. l. brązowego cukru;
• 1 pomarańcza;
• 50 ml dobrego wina porto;
• 1 mała cytryna.

Jagody rozgniatamy drewnianym tłuczkiem. Z pomarańczy i cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pozostałe składniki. Gdy napój się zagotuje, gotujemy na wolnym ogniu przez 7-10 minut, a następnie przelewamy do wyparzonych słoików.

Przepis na aromatyczny syrop porzeczkowy

Aby urozmaicić smak syropu z czarnej porzeczki i nadać mu pikantnego aromatu, dodaje się dodatkowe składniki:

• laski cynamonu;
• anyż gwiazdkowy;
• goździk;
• piment.

Możesz użyć wszystkich przypraw na raz lub wybrać własne. W przeciwnym razie przepis jest taki sam, jak w metodzie na gorąco.

Wskazówki dotyczące przechowywania przysmaków

W domu gorący syrop w puszkach przechowuje się w ciemnej spiżarni. Świeży syrop przechowuje się natomiast w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia syropu wynosi około roku.