Korzyści zdrowotne i przeciwwskazania do spożywania białej porzeczki

W tłumaczeniu ze starosłowiańskiego słowa „smorod” (porzeczka) oznacza ono „silny zapach”. Ta roślina, wyjątkowa pod względem właściwości zdrowotnych, przyciąga uwagę nie tylko wyrazistym smakiem, ale także aromatem. Ta cecha pozwala na wykorzystanie nie tylko owoców, ale także liści i gałązek rośliny do celów leczniczych i kulinarnych. Porzeczka biała jest mniej popularna niż porzeczka czarna czy czerwona. Nie oznacza to jednak, że jest mniej korzystna. Jaki wpływ na organizm ma porzeczka biała, jakie ma dobroczynne właściwości i jakie są przeciwwskazania? Czy istnieje dzienny limit spożycia i dlaczego ta jagoda jest tak ceniona przez kobiety?

Skład chemiczny i kaloryczność jagód

Porzeczki białe zostały sztucznie wyhodowane poprzez selektywną hodowlę. Owoce zawierają składniki odżywcze, mikro- i makroelementy:

• witaminy A, B, C, E;
• monosacharydy (głównie glukoza i fruktoza) - 3-6%;
• błonnik pokarmowy - 4%;
• pektyna - 1%;
• woda - 75-85%;
• kwasy organiczne, błonnik - do 2%;
• kwasy tłuszczowe nasycone - 0,1%;
• żelazo, wapń, sód, magnez, fosfor, potas.

Zawartość poszczególnych pierwiastków może się różnić w zależności od stopnia dojrzałości jagody. Owoce w fazie dojrzewania charakteryzują się najbardziej optymalną równowagą składników odżywczych. 100 gramów jagód ma następującą wartość odżywczą:

• białka - 0,5 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 8 g;
• Wartość kaloryczna - 42 kcal.

Czego używają?

Właściwości lecznicze porzeczki białej kryją się nie tylko w owocach rośliny, ale także w liściach i pędach.

Jagody

Świeże białe porzeczki są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Spożywanie jagód znacząco wzmacnia układ odpornościowy. Owoce te są szeroko stosowane w medycynie ludowej – wywar z białej porzeczki jest stosowany w leczeniu wysokiej gorączki, reumatyzmu, kaszlu, miażdżycy, anemii i niedoborów witamin. Wywar z owoców jest nieoceniony w regeneracji organizmu po przebytej chorobie.

Z suszonych jagód można przygotować wywar. Świeże jagody służą do produkcji soków i napojów owocowych, które pobudzają apetyt, wspomagają zdrowie układu pokarmowego i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Roślina ta jest dobrodziejstwem dla alergików: jej jagody są praktycznie wolne od alergenów.

Liście i gałązki

Liście rośliny mają intensywny, niezapomniany aromat i służą do aromatyzowania napojów oraz dostarczają dodatkowych witamin. Mają również właściwości antybakteryjne, pomagają hamować fermentację i wzmacniają szkliwo zębów. Z tego powodu są często wykorzystywane w marynatach i przetworach.

Bogactwo witaminy C w liściach przyczynia się do ich dużej popularności w ludowych przepisach kosmetycznych.

Liście porzeczki są szeroko stosowane w maseczkach i balsamach. Wywar z nich pomaga usuwać z organizmu szkodliwe toksyny i pierwiastki radioaktywne oraz normalizuje poziom kwasu szczawiowego i moczowego. Wywar z gałęzi rośliny ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Liście można dodawać do sałatek i innych potraw.

Przydatne właściwości owoców

Porzeczka biała to owoc jagodowy o właściwościach profilaktycznych i leczniczych. Zawiera trzy kluczowe składniki: witaminę C, pektyny i substancje beta-aktywne. Chociaż korzyści płynące z witaminy C są powszechnie znane, niewiele osób zdaje sobie sprawę z dobroczynnego działania substancji beta-aktywnych. Są one jednak klasyfikowane jako substancje antytoksyczne i wspomagają aktywność umysłową i fizyczną. Spożywanie porzeczek jest korzystne dla wszystkich: dzieci, dorosłych, mężczyzn i kobiet.

Dla mężczyzn i kobiet

Jagody te cieszą się dużą popularnością wśród kobiet ze względu na niską zawartość kalorii. Porzeczki uważane są za jagody młodości ze względu na swoje właściwości, które pomagają w usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu.

Jej szerokie zastosowanie w kosmetyce damskiej wynika z ogromnych korzyści, jakie przynosi porzeczka w utrzymaniu młodości i elastyczności skóry twarzy oraz zmniejszeniu intensywności przebarwień związanych z wiekiem.

Nasiona tej rośliny są dodawane do peelingów i maseczek oraz wykorzystywane do produkcji kosmetyków przeciwstarzeniowych. Nawet mężczyźni docenią jej dobroczynne właściwości: biała porzeczka poprawia funkcjonowanie układu moczowo-płciowego, poprawia krążenie krwi i wspomaga sprawność seksualną.

Dla dzieci

Jaskrawo kolorowe owoce można podawać niemowlętom od 8. do 10. miesiąca życia, świeże lub gotowane. Białe jagody nie zawierają barwników, które mogłyby negatywnie wpłynąć na organizm dziecka. Spożywanie owoców dostarcza dzieciom witamin i wzmacnia układ odpornościowy. Jeśli dziecko ma skłonności do alergii, każdy nowy pokarm może wywołać reakcję alergiczną. Najlepiej wprowadzać jagody do diety dziecka stopniowo, po konsultacji z pediatrą.

Specyfika stosowania w ciąży i okresie karmienia piersią

Dieta kobiet w ciąży i karmiących piersią powinna być z pewnością urozmaicona, z uwzględnieniem owoców jagodowych i innych, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy. Nie ma żadnych przeciwwskazań do spożywania białej porzeczki w okresie ciąży i karmienia piersią, pod warunkiem braku indywidualnej nietolerancji na te owoce.

Najlepiej jednak ograniczyć się do niewielkich ilości owoców. Udowodniono, że biała porzeczka jest hipoalergiczna i uważana za produkt łatwostrawny.

Nie warto jednak ryzykować zdrowia dziecka, ponieważ nie wiadomo, jak jego organizm zareaguje na nadmiar witaminy C. Dawki można zwiększać stopniowo.

Działanie terapeutyczne na organizm

Niezaprzeczalne korzyści zdrowotne białej porzeczki wynikają między innymi z obecności pektyny. Ten pierwiastek korzystnie wpływa na układ krążenia, usuwa sole i toksyny oraz pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Te właściwości jagód są szczególnie cenne dla osób cierpiących na cukrzycę, problemy z mięśniem sercowym i nadwagę.

Wysoka zawartość witaminy C korzystnie wpływa na układ hormonalny i nerwowy. Kwasy organiczne również przynoszą korzyści: potas stabilizuje gospodarkę wodno-solną, a wapń poprawia strukturę kości i zębów. Spożywanie owoców ma również korzystny wpływ na:

• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• wydalanie żółci;
• normalizacja trawienia;
• wzmacnianie ścianek wątroby;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• przywrócenie wzroku;
• normalizacja funkcjonowania narządów rozrodczych;
• leczenie anemii.

Zasady spożywania porzeczek

Porzeczki kupione w sklepie, na targu lub wyhodowane we własnym ogrodzie muszą spełniać obowiązkowe wymagania: nie stosuje się w nich niebezpiecznych nawozów chemicznych przyspieszających wzrost.

Należy pamiętać, że każda roślina ma swój okres dojrzewania. Kupowanie porzeczek przed pierwszymi zbiorami jest niebezpieczne.

Jagody powinny być świeże, jędrne i bez nieprzyjemnego zapachu. Po zakupie lub zbiorze należy je opłukać pod bieżącą wodą i usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub liście. Miękkie, rozgniecione jagody należy wyrzucić. Świeże jagody można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Dzienne spożycie

Główną zasadą spożywania porzeczek, ze względu na ich wysoką zawartość witamin, jest umiar. Jak wspomniano wcześniej, porzeczki są hipoalergiczne. Jednak jednorazowa porcja, która jest korzystna dla organizmu, to nie więcej niż 30-40 owoców. Można spożyć do 1 kg owoców dziennie.

W jakiej formie zaleca się dodawać go do diety?

Porzeczki białe spożywa się na świeżo, a z owoców robi się galaretki, dżemy, marmolady, kompoty i napoje owocowe. Wywary z suszonych owoców są korzystne dla osób z nadciśnieniem. Można je łączyć z innymi odmianami porzeczek lub owocami.

Sok i napój owocowy

Możesz docenić zalety soku z białej porzeczki lub napoju owocowego zarówno latem, jak i w chłodne dni. W sezonie letnim napoje te działają chłodząco, energetyzująco i orzeźwiająco. Zimą picie tych napojów wzmocni Twój układ odpornościowy i pomoże w walce z przeziębieniami. Do przygotowania napoju owocowego potrzebujesz:

• posiekać 300 g owoców, resztę soku odcedzić do osobnego naczynia;
• mieszać do uzyskania gładkiej masy;
• przygotować syrop: do 1 litra wody dodać 5 łyżek cukru i zagotować;
• do syropu dodać pokrojone jagody, gotować 5-7 minut;
• zdjąć z ognia, przecedzić przez sito.

Gdy napój całkowicie ostygnie, dodaj pozostały sok i wymieszaj. Najlepiej podawać na świeżo. Przechowuj w lodówce, używając szczelnego zamknięcia.

Świeże jagody

Świeże jagody są szeroko wykorzystywane w kuchni: do wypieków, dżemów i sosów (nawet do dań mięsnych). Tego rodzaju porzeczki zazwyczaj nie nadają się do samodzielnego wyrobu dżemu – są zbyt cierpkie i wymagają dużej ilości cukru. Aby jagody zachowały świeżość na dłużej, należy je starannie przygotować do przechowywania: opłukać i wysuszyć.

Suszone i mrożone owoce

Aby przygotować suszone porzeczki, należy je dokładnie umyć, usunąć gałązki i resztki, a następnie rozłożyć na płaskiej powierzchni w temperaturze 45°C (np. w piekarniku lub na strychu). Suszone jagody mają te same dobroczynne właściwości, co świeże. Suszone porzeczki można wykorzystać do kompotów i napojów owocowych.

W przypadku mrożenia ważne jest prawidłowe przygotowanie owoców: dokładne osuszenie ich z wody i przełożenie do woreczków foliowych po 500 g.

Zamrażarka doskonale zachowuje wszystkie właściwości porzeczek. Mrożone owoce można wykorzystać w dowolnym daniu.

Przy jakich chorobach należy unikać białej porzeczki?

Chociaż porzeczki białe są stosowane w leczeniu różnych dolegliwości, składniki zawarte w tych jagodach (głównie witamina C) stanowią zagrożenie dla zdrowia osób, dla których są przeciwwskazane. Spożywanie owoców zwiększa kwasowość żołądka, co jest przeciwwskazane w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka lub wrzodów. Osoby cierpiące na hemofilię i wirusowe zapalenie wątroby typu A powinny ograniczyć spożycie porzeczek. Zaleca się spożywanie porzeczek po posiłkach.

Przepisy lecznicze z medycyny tradycyjnej

Tradycyjne przepisy medyczne obfitują w różne warianty wykorzystania białej porzeczki:

• Herbata ta jest zalecana w przypadku kamieni nerkowych, do regulacji poziomu kwasu szczawiowego oraz jako środek wzmacniający. Aby ją przygotować, należy zgnieść liście, cienkie gałązki i pąki rośliny i zalać je wrzątkiem. Pozostawić na kilka godzin, wcześniej owinąć w ciepłe opatrunki. Można dodać miód do smaku. Pić 125-150 ml dziennie.
• Napar – stosowany w leczeniu chorób dziąseł i zębów. Aby go przygotować, zalej 1 łyżkę rozgniecionych pędów i liści 250 ml wrzącej wody i parz w kąpieli wodnej przez 10 minut. Ostudź i przecedź. Stosuj jako płukankę do ust po umyciu zębów.
• Okład przeciwtrądzikowy: 2 łyżki liści porzeczki zalać szklanką wrzątku i pozostawić na 20 minut. Namoczyć gaziki w roztworze i przyłożyć do twarzy na 20-30 minut.

Galareta

Z białych porzeczek można zrobić galaretkę. Dzięki temu owoce zachowają zawartość pektyny. Do przygotowania potrzebne będą:

• dojrzałe owoce - 1 kg;
• woda - 1 łyżka;
• cukier - 300 g.

Aby przygotować galaretkę, zmiksuj porzeczki na gładką masę, wymieszaj z wodą i zagotuj. Po zagotowaniu dodaj cukier. Gotuj przez 25 minut.

Dżem z białej porzeczki i grejpfruta

Dżem porzeczkowy można szybko i łatwo przygotować na zimę. Ma słodko-kwaśny smak z nutą goryczki i subtelny aromat. Do jego przygotowania potrzebne będą:

1. Umyj i oczyść 500 g porzeczek.
2. Obierz grejpfruta i pokrój go na plasterki.
3. Składniki wymieszać z cukrem (do smaku, od 300 do 500 g).
4. Postawić na ogniu i gotować przez 45 minut, aż mieszanina zgęstnieje.

Dżem przelewa się do słoików i konserwuje.

Sałatka z białej porzeczki i rzepy

Ten niezwykły deser jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, nie wpłynie negatywnie na sylwetkę i odżywi organizm dobroczynnymi składnikami. Do przygotowania potrzebne będą:

• rzepa - 200 g;
• miód - 20 g;
• mięta - 2 listki;
• śmietana - 40 g;
• sok z cytryny - 40 g;
• porzeczki - 80 g;
• sól - 3 g.

Rzepę kroimy w paski i mieszamy z solą. W misce łączymy śmietanę z sokiem z cytryny. Porzeczki przebieramy, usuwając resztki i szypułki, i dodajemy do rzepy. Gotową sałatkę doprawiamy śmietaną i sokiem z cytryny, a następnie dekorujemy świeżą miętą.