12 najlepszych przepisów na dżem z czerwonej porzeczki w pięć minut na zimę

Istnieje wiele ciekawych sposobów na zachowanie zdrowych i pysznych jagód na zimę. Jednym z najpopularniejszych jest robienie dżemu. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sekrety, dzięki którym ten słodki przysmak jest wyjątkowy. Dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, idealne będą przepisy na „pięciominutowy” dżem z czerwonej porzeczki na zimę. Możesz wybrać wersję klasyczną lub z dodatkowymi składnikami.

Wybór i przygotowanie składników

Smak i wartości odżywcze przygotowanego dżemu, a także jego trwałość, zależą od jakości i wyglądu owoców porzeczki czerwonej oraz towarzyszących im składników.

Porzeczki powinny być dojrzałe i soczyste, ale nie przejrzałe. Ważne wymagania:

• bogaty, jednolity kolor;
• gładka, nieuszkodzona skóra;
• przyjemny, świeży aromat jagód;
• brak śladów gnicia, plam, czarnych punktów lub innych uszkodzeń.

Zalecenia te dotyczą również dodatkowych składników dżemu jagodowego – malin, truskawek, agrestu i innych, w zależności od przepisu.

Wszystkie jagody należy najpierw starannie przesortować, odrzucając wadliwe. Następnie starannie umieścić wybrane owoce w durszlaku i opłukać pod zimną bieżącą wodą, powtarzając ten proces co najmniej trzy razy.

Aby wysuszyć jagody, rozłóż je na miękkim, chłonnym ręczniku kuchennym – ściereczce lub papierze. Na koniec ostrożnie usuń łodygi, liście i szypułki małymi, ostrymi nożyczkami.

Przygotowywanie pojemników

Małe szklane słoiki nadają się do szybkiego przygotowywania dżemu. Najpierw sprawdź je wizualnie pod kątem pęknięć, odprysków, wgnieceń, widocznych zabrudzeń i śladów rdzy.

Pojemniki można umyć sodą oczyszczoną lub roztworem detergentu do prania. Następnie należy je wysterylizować w preferowany sposób – na przykład mocząc je we wrzącej wodzie, gotując na parze lub podgrzewając w piekarniku. Czas sterylizacji wynosi 20 minut.

Najlepsze przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Dżem porzeczkowy ma różną konsystencję, w zależności od wybranego przepisu — galaretowaty lub dżemowy, a może zawiera całe owoce w przezroczystym syropie. Dodatek innych jagód i owoców nada temu deserowi nowe, pikantne nuty smakowe.

Klasyczny sposób

Tradycyjny przepis na dżem wymaga użycia minimalnej liczby składników:

• 1 kg porzeczek czerwonych;
• 1,5 kg cukru;
• 400 ml wody - można użyć filtrowanej wody z kranu lub niegazowanej wody mineralnej.

Proces jest bardzo prosty, więc poradzisz sobie z nim nawet jeśli nie masz dużych umiejętności kulinarnych:

1. Dokładnie umyte i lekko osuszone dojrzałe porzeczki włóż do dużego garnka.
2. W osobnej misce przygotuj słodki syrop. Rozpuść cukier w wodzie i doprowadź do wrzenia.
3. Polać porzeczki przygotowanym syropem.
4. Gotować przez 25 minut, mieszać i zbierać powstałą pianę.
5. Wyjmij dżem i pozwól mu lekko wystygnąć.

Gęsty jak galaretka

Aby przygotować gęsty dżem o konsystencji galaretki, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg świeżych, aromatycznych jagód;
• 1,2 kg cukru granulowanego;
• 250 ml wody.

Etapy procesu kulinarnego:

1. Do wygodnego, przestronnego rondla wsyp 600 g cukru, zalej wodą i postaw na kuchence.
2. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie poczekaj, aż się zagotuje.
3. Stopniowo dodawaj jagody do syropu i delikatnie mieszaj.
4. Po zagotowaniu wyłącz palnik.
5. Resztę cukru granulowanego wsypać do rondla i mieszać, aż się rozpuści.
6. Gdy będzie gorące, przelać do wyparzonych słoików i zakręcić.

Po ostygnięciu dżem będzie miał galaretowatą konsystencję i będzie gęsty.

Gęsty dżem "Pięć minut"

Poniższy przepis zaoszczędzi gospodyniom domowym czas. Będzie wymagał:

• kilogram cukru i porzeczek;
• 250 ml wody mineralnej (niegazowanej) lub filtrowanej.

Proces przygotowania „5 minut” jest bardzo prosty:

1. Zagotuj wodę z cukrem granulowanym, aż powstanie syrop. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
2. Umieść jagody w słodkim syropie i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
3. Doprowadź mieszankę jagodową do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj dokładnie pięć minut, pamiętając o zebraniu piany z powierzchni.
4. Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych szklanych pojemników i zamknąć.

Szybki dżem porzeczkowy bez gotowania

Ten pyszny, surowy deser zachowuje maksimum witamin i innych cennych składników odżywczych. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 1 kg porzeczek;
• 500 g cukru.

Co należy zrobić:

1. Zmiel jagody za pomocą blendera, miksera lub maszynki do mięsa.
2. Wsyp do nich cukier granulowany i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
3. Przełóż mieszankę witamin do wysterylizowanych wcześniej pojemników i zamknij je szczelnie pokrywkami.

Przepis na multicooker

Multicooker to wygodne i wszechstronne urządzenie, w którym można przygotować desery jagodowe na zimę.

Będziesz potrzebować kilograma czerwonych porzeczek i cukru.

Musisz wykonać następujące kroki:

1. Umyte i obrane jagody włóż do miski multicookera.
2. Przykryj cukrem i pozostaw na godzinę, aby porzeczki puściły sok.
3. Wybierz program „Duszenie” w multicookerze i pozostaw na godzinę.
4. Wyjmij przygotowany przysmak i rozłóż go do wysterylizowanych pojemników, a następnie zamknij pokrywkami.

Z imbirem

Dżem porzeczkowy będzie zawierał dwa razy więcej witamin, jeśli dodasz do niego pikantny imbir.

Potrzebne składniki:

• 2 kg świeżych czerwonych porzeczek;
• 1 kg cukru;
• 2 łyżki świeżego, soczystego imbiru, startego na drobnej tarce.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Przesortowane i umyte porzeczki włóż do dużego rondla.
2. Dodaj cukier i starty imbir.
3. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Umieścić na kuchence, ustawić płomień palnika na średnią intensywność.
5. Mieszaj cały czas, aby uwolnić więcej soku.
6. Gotować przez 30–40 minut, aż mieszanka jagodowa stanie się wystarczająco gęsta.
7. Przełożyć do słoików, gdy są gorące, zamknąć i poczekać, aż naturalnie ostygną.

Wersja syropowa

Ten deser z całymi jagodami zatopionymi w przezroczystym syropie zachwyca spektakularnym wyglądem i wyśmienitym smakiem.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 1 kg porzeczek czerwonych;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 300-350 ml wody.

Kolejność gotowania jest następująca:

1. Z przygotowanego cukru i wody ugotować syrop.
2. Umyte jagody przełóż do dużej miski lub rondla.
3. Zalej gorącym, słodkim syropem.
4. Gotować przez dziesięć godzin bez przerwy.
5. Przełóż gotowy deser do pojemników i szczelnie zamknij.

Jak przygotować przysmak z miodem

Czerwona porzeczka i miód to popularne połączenie na zimę. Składniki potrzebne w następujących ilościach:

• 1 kg jagód;
• 800 g miodu;
• 400 ml wody.

Kroki gotowania:

1. Rozpuść miód w wodzie i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
2. Do powstałego syropu dodać porzeczki czerwone i gotować, aż staną się przezroczyste.
3. Okresowo usuwaj pianę pojawiającą się na powierzchni.
4. Zwiń i umieść w sterylnych szklanych słoikach.

Dżem porzeczkowo-pomarańczowy

Do tego witaminowego deseru będziesz potrzebować:

• kilogram jagód i cukru;
• 2-3 średniej wielkości pomarańcze.

Co należy zrobić:

1. Owoce cytrusowe umyj i pokrój w plasterki razem ze skórką, usuwając pestki, które nadają im goryczkę.
2. Zmiel mieszankę porzeczek i pomarańczy w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Otrzymaną masę przetrzeć przez gazę lub sito.
4. Umieścić w rondlu.
5. Dodaj cukier i wymieszaj.
6. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
7. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie postaw z powrotem na kuchence i gotuj przez 6 godzin.
8. Gorący dżem przełożyć do pojemników i zwinąć.

Z agrestem

Do tego pysznego przepisu będziesz potrzebować:

• po 1 kg agrestu i porzeczki czerwonej;
• 1,5 kg cukru granulowanego.

Proces sekwencyjny:

1. Agrest i porzeczki czerwone rozgnieć lub posiekaj w osobnych pojemnikach.
2. Wyciśnij sok z porzeczek przez gazę, wymieszaj z cukrem i zagotuj, aż powstanie syrop.
3. Dodaj agrest.
4. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.
5. Gotować przez 20 minut, zbierając pianę z powierzchni.
6. Przełóż gotowy deser do słoików i zamknij.

Z dodatkiem truskawek

Ten przysmak przygotowujemy z następujących składników:

• 500 g porzeczek czerwonych;
• 1 kg truskawek;
• 1,5 kg cukru.

Niezbędny:

1. Umyj truskawki i usuń szypułki.
2. Zasypać cukrem i odstawić na 3 godziny, aby jagody puściły aromatyczny sok.
3. Rozgnieć porzeczki czerwone i wymieszaj z truskawkami.
4. Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając.
6. Pozostaw mieszankę jagodową do zaparzenia na trzy godziny.
7. Ponownie zagotować i na gorąco przelać do słoików.

Z malinami

Połączenie malin i czerwonej porzeczki tworzy pyszny dżem, który wyglądem przypomina cenny kamień rubinowy.

Do tego będziesz potrzebować:

• kilogram porzeczek i malin;
• 1,5 kg cukru.

Proces gotowania:

1. Zmiksuj maliny z cukrem.
2. Pozostawić na godzinę, aż puści sok.
3. Postawić na średnim ogniu i zagotować.
4. Naturalne chłodzenie.
5. Powtórz procedurę gotowania i chłodzenia dwa razy.
6. Podczas trzeciego etapu gotowania dodaj porzeczki i doprowadź do wrzenia.
7. Gotować przez dziesięć minut na średnim ogniu.
8. Gdy będzie gorące, przelać do słoików.

Czas trwania i warunki przechowywania

Okres przydatności produktu zależy od metody przygotowania. Klasyczny dżem zrobiony z porzeczka czerwona nie traci swoich właściwości Przez trzy lata można je przechowywać w spiżarni lub piwnicy. Deser, który nie został poddany obróbce termicznej, należy przechowywać wyłącznie w lodówce nie dłużej niż rok.